Bánh Truffle với anh đào

[Năm mới và lễ Giáng sinh đang cận kề, vì vậy đã đến lúc chia sẻ những món quà ngon sẽ trang trí bàn tiệc của bạn và làm hài lòng gia đình và bạn bè của bạn! Tôi lấy ý tưởng về công thức từ cuốn sách của đầu bếp bánh ngọt Hy Lạp yêu thích của tôi là Stelios Parlyaros, nhưng về cơ bản tôi đã thay đổi công thức, tôi thích món bánh quy sô cô la được trình bày trong công thức của mình hơn và tôi đã thêm quả anh đào, loại quả này rất rực rỡ và ngon ngọt hương vị của chiếc bánh mà tôi thậm chí không thể nghĩ ra cách nấu nó bằng cách khác! Tôi rất khuyên bạn nên nó, hãy thử nó!]

Bánh Truffle với anh đào

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
bánh quy:
trứng	5
bột mì	125 gr.
Đường	125 gr.
ca cao chất lượng tốt	35 gr.
một chút muối
hình dạng đường kính 26 cm. đậy đáy bằng giấy nướng và bôi bơ lên ​​toàn bộ khuôn
phủ sô cô la:
kem 35%	100 ml
sô cô la đen 55% ca cao	100g
đối với nấm cục:
quả anh đào rỗ trong s / s	200 gr.
rượu cognac hoặc rượu mạnh	2 muỗng canh. l.
sô cô la vụn (vụn) để trang trí

Phương pháp nấu ăn

• Năm mới và lễ Giáng sinh đang cận kề, vì vậy đã đến lúc chia sẻ những món quà ngon sẽ trang trí bàn tiệc của bạn và làm hài lòng gia đình và bạn bè của bạn! Tôi lấy ý tưởng về công thức từ cuốn sách của đầu bếp bánh ngọt Hy Lạp yêu thích của tôi là Stelios Parlyaros, nhưng về cơ bản tôi đã thay đổi công thức, tôi thích món bánh quy sô cô la được trình bày trong công thức của mình hơn và tôi đã thêm quả anh đào, loại quả này rất rực rỡ và ngon ngọt hương vị của chiếc bánh mà tôi thậm chí không thể nghĩ ra cách nấu nó bằng cách khác! Tôi rất khuyên bạn nên nó, hãy thử nó!
• bánh quy (nấu ngày hôm trước):
• rây cacao, bột mì và muối với nhau.
• Đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi và không ngừng đánh, thêm đường, đánh ít nhất 7 phút.
• Thêm hỗn hợp bột theo hai bước và trộn bằng thìa bằng cách gấp từ dưới lên trên và theo hình tròn.
• Đổ bột vào khuôn, vặn theo chiều kim đồng hồ vài lần để không hình thành vòm và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 "40-45 phút. Đừng để quá khô! Hãy tập trung vào lò nướng của bạn!
• Cho bánh quy đã nguội ra khỏi khuôn và bọc trong màng bám, để yên trong 24 giờ.
• nạo bánh quy trên một máy xay thô (điều này được thực hiện nhanh chóng và dễ dàng), thêm anh đào, đã lọc kỹ từ nước trái cây và trộn.
• chuẩn bị ganage:
• Đun nóng kem đến 90 ", nhưng không để sôi, đổ sô cô la vào kem nóng và sau 1-2 phút khuấy cho đến khi mịn và đồng nhất.
• thêm ganache vẫn còn ấm vào vụn bánh quy và trộn đều.
• đeo găng tay mỏng và cuộn 12 quả bóng dày đặc từ khối bánh quy-anh đào.
• cuộn từng viên trong chip sô cô la.

Món ăn được thiết kế cho

12

Ghi chú

Wow, đẹp và ngon làm sao !!!!! CẢM ƠN BẠN !

Natasha, không nghi ngờ gì nữa, ngon tuyệt, thiết kế không thể chê vào đâu được!

[Tanya và Sasha!]

Tanya và Sasha! Cảm ơn rât nhiều!!!

Natasha, thật là ngon. Và được trang trí rất đẹp ... Mang đi trong dấu trang của bạn.
Nhưng tôi không biết khi nào nên thêm rượu cognac. Có lẽ là vụn bánh quy?

vâng, cognac trong vụn bánh quy với quả anh đào! Cảm ơn bạn!

vâng, Marina, cognac trong vụn bánh quy với quả anh đào! Cảm ơn bạn!

Oh! Cái gì đẹp! và tại sao tôi lại đến đây vào buổi tối?

Natasha, bạn là một kẻ quyến rũ! Tôi thở không đều với mọi thứ sô cô la, nhưng ở đây vào ban đêm, tôi trông như thế này. Không còn sức để chống cự, chiếc bánh quy đã đi nướng.

cảm ơn các cô gái!

Ngay lập tức có mùi của năm mới và rượu mạnh với sô cô la. M-M-M-M. Cảm ơn bạn vì thiết kế tuyệt đẹp !!!

Công thức tuyệt vời! Bạn có thể thêm những quả anh đào còn sót lại từ quá trình chuẩn bị rượu mùi không?

chắc chắn bạn có thể. nhưng sau đó không thêm cognac !!! Cảm ơn bạn!

[Cảm ơn bạn, Natasha]

Cảm ơn bạn, Natasha!!! Công thức rất tuyệt, những chiếc bánh rất hoàn hảo, ngon đến nỗi chúng được viết trong công thức yêu thích của chúng tôi. Tất cả những ai đã thử nó đều thích thú với hương vị tinh tế, mềm mại và đồng thời đậm đà một cách lạ thường. Đây là báo cáo của tôi:


Một lần nữa, cảm ơn bạn rất nhiều!

Làm tốt! thật đẹp, thật đáng yêu !!!

f Tôi chỉ không thể hiểu có chuyện gì xảy ra với tôi - cái bánh quy không nổi lên và quá nhỏ nên rất nhiều bánh sẽ không ra khỏi nó, nó thực sự không phải là soda hay thứ gì đó giúp tăng giá?

xin lỗi, nhưng rõ ràng là bạn đang làm sai điều gì đó! rất có thể bạn đánh trứng không như ý. Không, không có bột nở hoặc soda được thêm vào! hãy thử lại và đúng theo công thức, chúc may mắn!

Tôi đang làm mọi thứ đều đúng, nhưng thay vì đường, tôi cho fitnessfrusli (đường fructose bổ sung chất thay thế đường) và cỏ ngọt, thay vì bột mì cao cấp - bột loại một, tôi đánh nó trong một thời gian dài và kiên trì.
Nhân tiện, số phận này đã đến và công thức này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=152881.0
Tôi nhớ rằng trước đây tôi đã cố gắng làm một số loại bánh quy tương tự với những thay đổi của tôi và nhận được kết quả tương tự, nhưng công thức cho một chiếc bánh với táo được mẹ tôi nhận từ nhiều năm trước - một chiếc bánh quy với soda hashon bên trên táo không bao giờ thất bại.

Chà, chính bạn đã nêu ra những lý do khiến bạn thất bại! Sự thay thế trong các công thức này dẫn đến việc bánh quy không hoạt động!

và nếu bạn thêm soda slaked soda, nó sẽ tăng lên? Tôi chỉ có vấn đề về sức khỏe và tôi không thể sử dụng đường và bột mì cao cấp ...

Tôi không thể khuyên bạn điều gì mà bản thân tôi chưa bao giờ làm được .... hãy chớp lấy cơ hội, nhưng tôi không biết bạn có thể làm gì!

[bánh ngọt]

Bánh đầu tiên bị vón cục))) Khi chuẩn bị làm bánh quy, tôi quyết định sử dụng mẹo của bánh để đánh riêng lòng trắng và lòng đỏ, sau đó nhẹ nhàng trộn chúng với bột. Đọc về cách thêm cacao vào hỗn hợp này, trong một chiếc bánh quy cổ điển bánh ngọt, ai đó đã nói về việc thêm nó vào lòng đỏ, và sau đó vào protein với bột. Khi tôi đánh ca cao với lòng đỏ, nó thành một hỗn hợp rất đặc, tôi không thể khuấy bột và tôi đã nướng nó với những cục màu nâu như vậy. Đương nhiên, bánh quy không tăng lên. Nhưng, tôi không khó chịu, tất cả như nhau, anh ấy vẫn sẽ đi tìm một mảnh vỡ. Không kiên nhẫn để đợi 24 tiếng sau khi làm bánh quy, và mọi thứ cứ thế trôi qua một nơi, còn chờ đợi gì nữa, chắc chắn sẽ không thể tuyệt vời hơn. Sau 12 tiếng tôi bắt đầu điêu khắc bánh. Đối với tôi, nó có vẻ như một chút vụn khô với quả anh đào và tôi đã thêm một số quả anh đào vào đó. nước trái cây được xếp với anh đào. Kết quả là, nó trở thành sô-cô-la-anh đào ngon tuyệt. Nhân tiện, nướng các cục ca cao với lòng đỏ, không thể khuấy trong bột, được chà xát trên các mảnh như sô cô la và có thể nhìn thấy trong phần như các dải sô cô la)) Nói chung, anh ta mô tả phương pháp nấu ăn của nam giới
Kết quả bên dưới

Nhưng tiếp theo. một khi mình sẽ làm theo công thức của tác giả)

cám ơn vì đã chia sẻ! Tôi chỉ thắc mắc tại sao chính bạn lại tự làm khó mình? trong công thức, tôi đã đưa ra một loại bánh quy rất ngon và không thất thường, loại bánh quy này luôn thành công, hãy nhớ thử nó và bạn sẽ thấy cho chính mình! chúc may mắn!

Natasha (nếu bạn không phiền), làm thế nào bạn có thể làm theo công thức ?! Tất nhiên, bạn cần phải phức tạp hóa mọi thứ, và sau đó hiểu rằng bạn đã mắc sai lầm) Chúng tôi không tìm kiếm những cách dễ dàng))
Lần sau tôi chắc chắn sẽ làm bánh quy cho bạn, một lần nữa cảm ơn vì những chiếc bánh ngon! Tôi nghĩ tôi sẽ làm điều đó thường xuyên, họ trang trí bàn lễ hội tốt!

tất nhiên, bạn cũng có thể! Vâng, vâng, chúng tôi không nhìn .... nhưng bạn có thể làm gì .... không có gì, họ học được từ những sai lầm!

Natasha, nếu bánh quy kéo dài 2 ngày, sẽ không có gì xấu xảy ra?

: nea: hoàn toàn có thể! chỉ cần bọc nó trong màng bám!

Cảm ơn anh, em đã nướng xong bánh rồi, mai em sẽ "lăn" banh và báo cáo công việc đã hoàn thành.

Tôi sẽ đợi!

Natasha, báo cáo tiến độ đã hứa! Có lần hồi nhỏ, mẹ con tôi cũng làm những món đồ ngọt tương tự, chỉ có cái bánh quy màu trắng, bên trong là một quả anh đào, kỷ niệm rất êm đềm. Hôm nay tôi lại lao vào tuổi thơ. Bánh chỉ là tinh tế hơn, năm mới hoặc một cái gì đó. Tôi sẽ thử vào ngày mai, nhưng hôm nay tôi biết rằng nó sẽ rất ngon. Lần sau, tôi sẽ làm một phần đôi! Cảm ơn bạn! Và Giáng sinh vui vẻ cho bạn và gia đình của bạn!

Cảm ơn bạn rất nhiều về phóng sự ảnh đẹp !!! Hoan hô!