Làm thế nào để tôi làm rượu vang tự làm

[Đối với rượu vang ngọt]

Làm thế nào để tôi làm rượu vang tự làm

Thể loại: Đồ uống

Thành phần
nươc trai cây	1L
rượu bàn:
Nước	750ml
Đường	250-300g
men lỏng	20ml
rượu ngọt:
Nước	350-450ml
Đường	350-450g
men lỏng	10ml
rượu mạnh:
rượu vodka	50-75ml

Phương pháp nấu ăn

• Có rất nhiều công thức nấu rượu tự làm trên trang web. Do đó, không giả vờ là duy nhất, tôi chỉ đơn giản mô tả cách tôi làm rượu. Để đơn giản hóa và đẩy nhanh quá trình nhiều nhất có thể mà không làm mất hương vị và độ ngon, tôi sử dụng 2 điều kiện để làm rượu tự làm: Tôi chuẩn bị từ nước ép của quả mọng thu được bằng cách lăn quả dâu qua máy ép trái cây và tôi sử dụng "men lỏng" (bột chua) pha loãng. Bằng cách cuộn các loại quả mọng và hoa quả qua máy ép trái cây, tôi ngay lập tức có được nước ép gần như nguyên chất không có hạt và bã đậu khác, điều này tạo điều kiện thuận lợi hơn rất nhiều cho quá trình chế biến tiếp theo. Sử dụng "men lỏng", tôi tăng tốc quá trình, tăng độ rượu và cải thiện hương vị của nó do quá trình lên men nhanh và chất lượng cao. Phương pháp thu được "men lỏng" được mô tả trong công thức rượu táo (hai của riêng nó) và công thức của Lyudmila Men lỏng dựa trên trái cây, rau, thảo mộc, trà ...... Bạn cũng có thể sử dụng men rượu mua sẵn, pha loãng trước trong nước trái cây đun sôi và để lạnh (300 g nước trái cây, 200g nước, 100g đường, 2 giọt amoniac) và để trong khoảng 1 ngày. Có thể không thêm "men lỏng", nhưng quá trình này sẽ kéo dài, và mức độ sẽ giảm.
• Trong mọi trường hợp, chúng tôi lấy quả mọng và / hoặc trái cây CHƯA RỬA MẶT, cho chúng qua máy ép trái cây và xả nước trái cây vào một bồn chứa đã được rửa sạch. Chúng tôi đo thể tích thu được của nước trái cây và chuẩn bị lượng xi-rô đường cần thiết cho nó. Chúng ta lấy nhiều đường hơn cho quả chua, ít đường hơn cho quả ngọt. Đối với rượu vang, thêm tất cả đường cùng một lúc, đối với rượu vang ngọt - một nửa. Đổ đường vào nước sôi, đun sôi, để nguội, cho vào bồn. Cho men lỏng vào, lắc đều và đậy kín bằng bịt nước (có thể thay bằng găng tay cao su). Chúng tôi đặt ở một nơi ấm áp, tối ưu là T = 25-28 * C. Vào mùa hè lạnh giá này, tôi đặt bể dưới ánh nắng mặt trời, trong điều kiện trời nhiều mây và đặt nó trong nhà kính vào ban đêm. Một ngày hai lần bạn cần mở bể và lắc đều hoặc khuấy với thạch. Quá trình lên men sẽ được chú ý vào ngày hôm sau, điều này sẽ được thông báo một cách vui vẻ bởi các bong bóng trong bể chứa nước. Bể có thể được làm đầy lại trong vài ngày (2-4) khi quả được hái và xử lý. Ví dụ: tôi có một thùng 10 lít nước ép quả mâm xôi-quả lý gai vào ngày đầu tiên và vào ngày thứ ba:
• 
• Sau 9-10 ngày, quá trình lên men gần như hoàn thành. Đổ rượu vào một thùng hoặc chai khác qua một cái phễu có gạc gấp 4 lần.
• Không được vặn chặt nắp thùng và nắp trên các chai để tạo ra khí cacbonic đi qua một chút. Có thể đậy kín bình cổ hẹp bằng tăm bông tiệt trùng. Trong 4 tuần. Nhưng sau đó, bạn có thể đóng chặt nó lại và lấp đầy nó bằng parafin, hoặc sau khi dùng băng dính điện dán chặt các sợi chỉ, hãy đóng các nắp lại và dùng băng keo dán lên trên. Đây là cách tôi đã làm:
• 
• Tôi đổ nó vào một thùng khác, vì tôi đặt thỏi gỗ sồi ở đó để tạo cho rượu hương vị đặc trưng của nó. Tốt hơn là làm một thỏi gỗ sồi từ gỗ sồi đã cắt cũ. Cần bỏ vỏ, đun cật heo trong xi-rô đường (2 thìa canh trên 1 lít nước) trong 1,5-2 giờ (nước sẽ sẫm lại) và đốt khi còn ướt cho đến khi “rám nắng”.
• 
• Sau 4 tuần, tôi đóng chai rượu một lần nữa qua vải thưa, đậy chặt các chai và lấp đầy các nắp ở phần tiếp giáp với chai bằng parafin. Sau 2-3 tuần, rượu đã có thể uống được. Thông thường, độ mạnh của rượu vang là 11-12 *, cường độ -14-16 * C.
• Đối với rượu vang ngọt đầu tiên, đổ vào một nửa lượng đường, thêm nửa còn lại sau khi lên men (trước khi đổ vào thùng hoặc chai thứ hai). Thành rượu mạnh thêm vodka trước khi đổ vào thùng hoặc chai thứ hai.Hơn nữa, rượu vang tăng cường rất tốt cho rượu vang ngọt. Đó là, tôi đồng thời thêm phần thứ hai của đường và rượu vodka trước khi đổ vào thùng thứ hai. Vì vậy, món yêu thích của tôi là quả mâm xôi ngọt, phúc bồn tử và rượu nho đen.
• Chúng tôi bảo quản chai ở T = 12-16 * C.
• Hiện nay một số lưu ý.
• Nếu thể tích của các loại nước như lê, dưa, táo nhiều hơn 50% thì lượng nước đó phải giảm xuống còn 400 ml trên 1 lít nước.
• Rượu vang Blackcurrant có phần đặc biệt. Đầu tiên, nên về 75-100 gam ép lấy nước cứ 1 lít nước ép thì lấy 800-850 ml nước, 450 g đường.
• Rượu chokeberry sẽ ngon hơn nhiều nếu bạn thêm 20% nước táo và 350g đường cho mỗi lít nước trái cây hỗn hợp.
• Nhìn chung, theo tôi, một loại rượu gồm nhiều loại nước trái cây có vẻ ngon hơn, với hương vị hài hòa và hương thơm đầy đủ, độ chua tốt và hàm lượng đường cân bằng hơn so với các loại rượu được làm từ nước ép đơn.
• Khi làm rượu vang ngọt, cho phần đường thứ hai sau khi kết thúc quá trình lên men chính (tức là sau 10 ngày) vào thùng thứ nhất, đậy kín bằng nút cách thủy và để thêm 5 ngày, lắc và khuấy đường hàng ngày. Tiếp theo, chúng tôi lọc vào bể hoặc chai thứ hai. Ta đậy nắp thùng thứ hai bằng keo nước, các chai bằng tăm bông hoặc nắp đậy không vặn hết và để 4 tuần ở T = 18-22 * C để lên men. Tại thời điểm này, tôi thường thêm vodka. Sau lần thêm đường thứ hai, quá trình lên men có thể tăng lên, và kết quả là các chai đóng chặt có thể phát nổ. Nhưng sau 4 tuần, bạn đã có thể lọc từ bể thứ hai vào chai và đóng chặt chúng và đổ đầy chúng. Và nếu ngay lập tức chúng được đổ vào chai, bây giờ chúng có thể được đậy chặt và đổ đầy parafin hoặc đậy kín.
• Đây là rượu mâm xôi của tôi trong lon và chai:
• 
• Tôi đổ rượu táo mèo vào thùng thứ hai, và đặt một thùng mới để lên men, yêu thích của tôi là táo-lê-aronia. Theo quan điểm của tôi, hương vị của loại rượu này là tối ưu nhất, lê và dâu đen cho nó một chút làm se và ngọt, và táo - tươi, chua và thơm, vì vậy việc ủ già bằng gỗ sồi là không cần thiết nữa. Dưới đây là các mối quan hệ cơ bản:
• nước táo 4800-4900ml, nước lê 1400ml, nước ép dâu tây 700-800ml, nước 2300ml, đường 1200g.
• 

Ôi, Linochka !!!!!! Tất cả các loại rượu của bạn đều là những kiệt tác! Do đó, không chần chừ gì nữa, tôi sẽ làm rượu theo công thức của bạn. Cảm ơn rât nhiều !
Chushka rất tốt thích nó! Bỏng đẹp!

Theo tôi, một loại rượu gồm nhiều loại nước trái cây có vẻ ngon hơn, với hương vị hài hòa và hương thơm đầy đủ, độ chua tốt và hàm lượng đường cân bằng, hơn so với các loại rượu được làm từ nước ép đơn.

Đúng? Điều này cũng giống như với trà của chúng tôi, tôi đoán vậy. Hỗn hợp luôn ngon hơn so với phiên bản đơn âm. Bây giờ tôi sẽ biết điều này liên quan đến rượu vang!
Cảm ơn bạn, Linochka! Bạn là cô gái thông minh của chúng tôi! Smack, smack!

[Ludmila]

Ludmila, cảm ơn bạn thân mến!

Bức ảnh rất truyền cảm hứng cho một cuộc sống hạnh phúc!

vội vàng, đã đợi))
rất tốt và giải thích, được thực hiện tốt.
ngay lập tức có những câu hỏi
1. Bất kỳ quả mọng, sườn đen nào cho công thức này?
2. Gỗ sồi sẽ mang lại cho rượu một hương vị gỗ sồi? Tôi không thích cognac và hương vị của gỗ sồi, vì vậy tôi sẽ làm rõ.
3. Không rửa quả dâu, nhưng nếu có bất kỳ lớp phủ bụi trên chúng?
4. Bạn đã lái qua máy ép trái cây, bị văng ra ngoài?
5. Chai nhựa để trong tủ lạnh (với rượu đã đổ, khi kết thúc quá trình lên men) sẽ không nổ?
Cảm ơn trước cho câu trả lời)

[Linadoc]

Linadoc, như mọi khi, bạn rất tôn trọng, có lẽ tôi cũng sẽ cố gắng làm theo công thức của bạn, mặc dù tôi không thích rượu vang, nhưng rác mâm xôi !!!

[Wozik]

Wozik, tại sao phải vứt bỏ bã đậu? Tôi cho chúng vào tủ đông, sau đó là đồ uống trái cây, thạch, v.v.
Lina, Liiyinochka! bạn thật dễ thương! Anh cũng hôn em))

[Irina]

Bức ảnh rất truyền cảm hứng cho một cuộc sống hạnh phúc!

Và hương vị, và hương thơm, và ... tác động!

rất tốt và giải thích, được thực hiện tốt.
ngay lập tức có những câu hỏi

, nếu giải thích, thì những câu hỏi đến từ đâu?

1. Bất kỳ quả mọng, sườn đen nào cho công thức này?
2. Gỗ sồi sẽ mang lại cho rượu một hương vị gỗ sồi? Tôi không thích cognac và hương vị của gỗ sồi, vì vậy tôi sẽ làm rõ.
3. Không rửa quả, nếu có bất kỳ lớp phủ bụi trên chúng?
4. Bạn đã lái qua máy ép trái cây, bị văng ra ngoài?
số năm.chai nhựa để trong tủ lạnh (với rượu đã đổ sẵn, cuối quá trình lên men) sẽ không nổ?
Cảm ơn trước cho câu trả lời)

1. Berries là bất kỳ, về blackberry ở dưới cùng của công thức được giải thích.
2. sồi cho hương vị của thùng gỗ sồi. Bạn có thể bỏ qua khoảnh khắc này nếu không thích hương gỗ sồi. Trong trường hợp dâu đen, tốt hơn là nên làm một phiên bản tăng cường nhẹ, tức là thêm một nửa lượng đường trước khi lên men, nửa thứ hai và 50 ml vodka cho mỗi 1 lít rượu vào cuối (sau 10 ngày) và để yên thêm 5 ngày, sau đó đổ ngay vào chai, đậy kín và đổ đầy parafin.
3. Nếu bạn thêm men lỏng, thì quả dâu có nhiều bụi có thể được rửa sạch.
4. Tôi đã đưa bã quả mâm xôi và quả lý gai cho gà mái (chuyển chúng vào trứng), để dành quả lý chua đen và quả mâm xôi đen và sử dụng chúng để làm compotes, làm nhân bánh, làm mứt, thêm táo.
5. chai nhựa, đổ đầy parafin và bảo quản trong 5-6 tuần ở T = 16-22 * C, sau đó chuyển sang T = 12-16 * C. Không có gì sẽ bùng nổ.

Irina, cảm ơn, làm cho sức khỏe của bạn!

Galina Iv., cảm ơn vì đã làm rõ! Hãy đến và làm cho tôi say.

Tôi một lần nữa được mời tham gia compote, các bạn đã nghe chưa ??

tốt, tôi cần phải có một số niềm vui, đó là giải thích))
Tôi không phải là bà chủ, nên bã đậu sẽ đi làm phân trộn ... nhưng bạn cũng có thể ném chúng vào rượu và sau đó căng thẳng ...
Tôi sẽ không thêm gỗ sồi.
Tôi luôn quan tâm đến câu hỏi rượu xạ đen có tác dụng gì với áp suất không? như từ nước ép quả việt quất đen)

Tôi không muốn thêm vodka vào blackberry, tôi sẽ giải thích tại sao, nó không được biết đến, có thể là palenka, nhưng đây là các sản phẩm tự làm, trong trường hợp này tôi phản đối

[Linadoc]

Linadoc, Lina Tôi chắc chắn có thể là "bạn", và tôi có thể đang quen thuộc, tốt, hãy tha thứ cho tôi nếu điều đó.

Tôi không muốn thêm vodka vào blackberry

Sau đó, đường là 300g, và nước táo là 25%. Thực tế không có sự gia tăng áp suất từ ​​rượu vang.

inadoc, Lina bạn chắc chắn có thể gọi tôi là "bạn"

Ôi, thứ lỗi cho tôi, esssesno "Bạn".

bây giờ chúng ta sẽ tự bay đến chuồng gà, và không tìm kho chứa-sẽ được lưu, sẽ không được lưu

[Linadoc]

Linadoc,

[Linochka]

Rượu đẹp và một công thức rất thú vị, về món sườn gỗ sồi - Tôi thích nó! : rose: cảm ơn Linochka

sồi chock yeah, cuối cùng cũng thật tuyệt vời))

sồi chock yeah, cuối cùng cũng thật tuyệt vời))

Ừ, nó có mùi rất ngon sau khi đun với đường, tôi nghĩ tôi cũng sẽ đun nó trong rượu rum

chúng ta uống vodka, chúng ta uống rum, chúng ta lấy tiền ở đâu ???

chúng ta lấy tiền ở đâu ???

Chúng tôi có mọi thứ của riêng mình - và trứng, rau, trái cây và rượu, và ... chúng tôi sẽ vẽ từ chối của chúng tôi.

Tôi đoán để lấy được trứng của mình, bạn cũng cần rất nhiều tiền ... Lina, xét về khía cạnh tài chính, lợi nhuận như thế nào, tôi không nói về IVF ở đây)

Mọi thứ đều có lợi vì một lý do đơn giản - SỨC KHỎE KHÔNG MUA! Tại đây bạn có thể tìm thấy sức khỏe, niềm vui, sự tự tin về phẩm chất, sự hài lòng về đạo đức, và niềm tin vào tương lai cho chính bạn và con cái của bạn. Nhân tiện, việc ngừng lên men rượu vang trong quá trình sản xuất được thực hiện bằng cách đưa điôxít lưu huỳnh vào rượu. Sau đó, các chai không nổ, và sau đó chúng ta có ... Không, tốt hơn là của riêng bạn. Hãy đến, tôi sẽ cung cấp cho bạn quả mọng, rượu vang, mứt, rượu táo, rượu sâm banh, trứng, xúc xích, bánh mì, pho mát, dưa chua và dưa chua. Đừng quên đoạn giới thiệu.

[Linadoc]

Linadoc, cảm ơn vì công thức. Thường thì chồng tôi giải quyết bằng đồ uống có cồn tự nấu, và lần này, nhờ có bạn, tôi sẽ thử. Tôi đã làm nước ép táo đỏ-mâm xôi và đổ đầy 7 lít rượu. Hãy xem những gì tôi nhận được. Tôi chỉ không biết lấy những thỏi gỗ sồi ở đâu. Nhưng tôi có một thùng gỗ sồi, mua để làm rượu cognac tự làm, và dù sao thì nó cũng sẽ không hoạt động trong ba tháng nữa. Bạn có nghĩ rằng bạn có thể thích ứng với nó?

Và cho tôi biết làm thế nào để lấp đầy parafin? Và bạn có thể mua nó ở hiệu thuốc, hoặc bạn có thể làm mà không có nó?

[Natalia]

Natalia, tất nhiên. Tôi chỉ không có thùng, vì vậy tôi đã phải tìm kiếm một thứ thay thế ở dạng thỏi.
alina, bạn chỉ cần lấy một cây nến, thắp sáng và thả nến bằng parafin nóng chảy vào viền nút chai và miệng chai.

Bạn sử dụng loại thay thế táo nào trong blackberry? Bạn đã viết 20% táo, và nếu chúng không chín))

Bạn có thể thay thế bằng lê, nhưng táo sẽ tốt hơn. Táo có thể chưa chín, ăn càng ngon. Hôm nay tôi đang pha một loại rượu mới - táo (chưa chín!) 60%, nho 40%.

rượu, và ... chúng tôi sẽ vẽ từ chối của chúng tôi.

Lina, xin chào.
Vâng, cũng đến lúc học cái này)))))
Cảm ơn vì công thức. Năm nay cống đầy. Bạn có thể làm điều tương tự với họ? Tôi không biết làm thế nào và không tự nấu rượu. Sau một bài viết như vậy, tôi muốn thử.

không trưởng thành, thẳng xanh? chua và có xương trắng)

[Tatyana]

Tatyana, vâng, tôi cũng có rất nhiều bồn rửa. Từ chúng, thu được một loại rượu mùi đáng chú ý, chẳng hạn như thạch. Tôi có một công thức, hãy xem hồ sơ của tôi. Ngoài ra, nước sốt cũng mát, giống như tkemali. Rượu cũng có thể, nhưng được trộn với táo hoặc lê, Và vì vậy chúng lên men rất nặng.
Misha, vâng, chúng còn chưa trưởng thành, xương trắng. Chi nhánh của tôi bị sập vì táo, vì vậy không có nơi nào để rút lui - rượu, mứt và trà. 11kg chỉ có táo, toàn lá.

rượu ổn, lên men
và từ mứt như vậy sẽ không có một dạ dày khó chịu?

Nó sẽ không như vậy, nó sẽ ngon và bình thường đối với đường ruột, vì T cao được chuyển thành dạng dễ đồng hóa.

Một lần nữa, tôi lưu ý rằng nếu rượu chứa hơn 50% nước táo, thì với mỗi lít nước trái cây hỗn hợp chúng ta lấy 330-350 ml nước và 200-230 g đường. Hôm nay, vì táo non, tôi lấy 350 ml nước và 220 g đường.

[Linadoc]

Linadoc, cảm ơn, nếu không thì tôi thường gặp điều này, nhưng tôi không biết làm thế nào để làm điều đó ;-)

[alina]

alina, hãy thoải mái nấu nướng, tất cả người thân và bạn bè của bạn sẽ cảm ơn bạn! Nó không khó, nhưng nó rất ngon và thậm chí là tốt cho sức khỏe!

Vì vậy, đối với rượu từ quả mâm xôi đen, tôi lấy một lít nước ép dâu đen, 200 ml nước táo, 100 gam bã đậu đen, 350 g đường và 800 ml nước, tôi trộn tất cả mọi thứ trừ một nửa đường, vì tôi sẽ làm rượu ngọt.
Tôi để lại mọi thứ để lang thang.
nói đúng công thức? và bạn có thể thêm bất kỳ quả nào khác sẽ có trong tầm tay? cơ bản của blackberry trong rượu vang sẽ giống nhau

Misha, mọi thứ đều đúng, ngoại trừ men, không có nó thì tệ hơn nhiều. Vì vậy, hãy tạo men lỏng. Bạn có thể thêm bất kỳ loại quả mọng và trái cây nào, chỉ cần tính đến lượng nước của chúng, có thể khi đó sẽ cần ít nước hơn.

à, men thì hiểu, mình thêm x vào mash luôn, vừa không xong thì thôi
cảm ơn một lần nữa)

[Wozik]

Wozik,
Chào buổi trưa!
Giới thiệu về charnip và áp suất.
Trong vài năm nay, tôi đã làm rượu vang và rượu vang aronia.
Những người bạn có vấn đề về huyết áp uống vừa vui vừa không phàn nàn, nhưng họ không thể ăn một quả việt quất đen nguyên chất và dạng mứt - nó có tác dụng ở đây.
Nhưng tất nhiên bạn vẫn cần phải thử nó trên chính mình một cách cẩn thận.
Vâng, một chi tiết nhỏ - tôi đun nóng chokeberry đen cho rượu vang và nghiền với việc thêm nước đến 60-80 độ để có năng suất nước trái cây tốt hơn.
Có lẽ đây là những gì giúp chống lại hiệu ứng áp suất.

[Linadoc]

Linadoc,
Cảm ơn vì liên kết thú vị.
Câu hỏi về chai nhựa và thùng rượu.
Không ảnh hưởng đến hương vị của rượu vang?
Tôi vẫn đang đặt nó trong thủy tinh, nhưng tôi đang nghĩ về nhựa thực phẩm ...

Câu hỏi về chai nhựa và thùng rượu.

Không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào. Tôi bình tĩnh làm trong bể và thường đựng trong can, chai nhựa.
Về áp suất - rượu vang làm từ quả mâm xôi đen hoặc hỗn hợp của nó với các loại quả mọng khác làm giảm huyết áp cao. Tôi kê loại rượu này cho mục đích chữa bệnh. Nhưng!!! Đó là tất cả về liều lượng - không quá 200 g mỗi lần.

[Linadoc]

Linadoc,
Về áp suất.
Bạn có làm nóng quả mọng trên mặt đất không?
Trong trà khi đun nóng sẽ mất đi một số tác dụng chữa bệnh.
Có lẽ nó cũng vậy với rượu vang?

[Pavel]

Pavel, bạn đã đọc công thức chưa? Để giúp cuộc sống của tôi dễ dàng hơn và đẩy nhanh quá trình, tôi làm nước trái cây bằng máy ép trái cây, và không xay các loại quả mọng. Tôi trả lại một phần nhỏ của quả bóp, nhưng trong nước có đường, tôi đun sôi. Nhưng tôi không đun sôi nước trái cây.

[Linadoc]

Linadoc,
Tôi chỉ muốn nói rằng với phương pháp quay mà tôi sử dụng, có thể loại bỏ những hạn chế về sức khỏe (áp lực).
Mặc dù, như một điểm trừ trong quá trình chế biến của tôi - có thể mất một phần vitamin khi đun nóng đến 60-80 độ (Không đun sôi!).
Và khoảng liều lượng là 200g. Tôi hoàn toàn ủng hộ tại một thời điểm, vì nếu không thì ý nghĩa của cuộc nhậu sẽ mất đi ...
Các loại rượu như vậy phải được thưởng thức!

[Lina]

Lina, và bạn làm nước trái cây trên máy ép trái cây nào? Ly tâm hay trục vít? Tôi cũng nổi lửa để nấu rượu.
Và táo và lê năm nay rụng, giống như những chiếc lá vào mùa thu. Thật thú vị, bạn có thể làm Antonovka, hoặc nó thực sự không thuần thục cho lắm.

[Helena]

Helenatôi làm trên máy ép trái cây Steba E160, ly tâm, nhưng siêu! Có vidyushki: 11kg táo không cần gọt vỏ trong 12 phút! Tôi ngay lập tức đổ đầy thùng 10 lít. Và cô không mất thời gian gọt, cắt táo. Và nhớ bạn, tất cả đều chưa trưởng thành! Táo chưa chín thường cho một loại rượu rất ngon. Và những người trưởng thành là rượu táo. Tôi có một công thức, hãy xem hồ sơ của tôi.

Vâng, tôi đã in cả rượu vang và rượu táo. Và Antonovka, bạn có nghĩ rằng một người phụ nữ chưa trưởng thành như vậy sẽ đi uống rượu không?
Và máy ép trái cây của bạn là một con thú. Tôi có nên muốn cái này không?

[Helena]

Helena, nhưng đương nhiên là! Hoàn hảo cho rượu vang, rượu táo, nước sốt và mứt ... Tất nhiên, bạn có thể ăn

[Linadoc]

Linadoc, làm ơn cho tôi biết ... Máy ép nhựa từ táo mùa hè của tôi thực sự không làm được, mà là khoai tây nghiền. Độ đặc này có tốt cho rượu vang không?

[A.lenka]

A.lenka,
Ngày tốt!
Đối mặt với một vấn đề như vậy. Bột nhuyễn lọt qua vải khi vắt bằng tay.
Trong trường hợp này, sau khi để rượu lên men, cần phải lắc định kỳ, vì tất cả phần bã nổi lên và tạo thành một lớp vỏ dày đặc ở đầu chai. Nếu không, quá trình lên men có thể dừng lại và nấm men có thể chết.
Sau khi kết thúc quá trình lên men, không cần lắc. Sự phân ly xảy ra - bột giấy nổi lên và bên dưới còn lại một loại rượu trong suốt. Thông qua một ống mỏng được hạ xuống, một ống được đổ vào thùng chứa sạch hoặc trực tiếp vào chai. Khối lượng còn lại có thể được lọc qua giấy (có thể dùng khăn giấy làm bộ lọc) hoặc bộ lọc bằng vải. Quá trình lọc rất tốn công sức, nhưng tôi cảm thấy tiếc khi vứt nó đi, vì rượu hóa ra rất ngon.