Làm thế nào để tôi làm rượu vang tự làm

[Helena]

Helena, đây Pavel Tôi đã giải thích mọi thứ một cách chính xác. Có một lựa chọn khác - vào ngày hôm sau, khi phần lớn bã (nhuyễn) nổi lên, hãy cẩn thận loại bỏ lớp trên cùng, hầu như chỉ để lại nước trái cây. Sau đó, khoai tây nghiền này rất thích hợp để gắn vào bánh - nó sẽ giống như một chiếc bánh ngọt.

[Pavel]

Pavel, LinadocCảm ơn bạn rất nhiều vì đã làm rõ!
Tức là, để loại bỏ bã này "bằng tay" - chai phải có cổ rộng. Đúng không?

Tôi vẫn chưa mua bất kỳ món rượu nào. Suy nghĩ cái nào tốt hơn?

chai phải có miệng rộng

Tôi làm trong bể 10 lít có miệng rộng (xem ảnh), rất tiện lợi. Tôi cũng đổ nó vào cùng một cái. Vậy thì bạn có thể uống chai hoặc lon.

[A.lenka]

A.lenka,
Sự lựa chọn chính của hộp đựng rượu nằm ở khả năng mua và dễ sử dụng. Tốt nhất, thùng chứa phải có miệng rộng để rửa, nhưng đồng thời phải được đậy kín và có khả năng lắp một miếng đệm kín nước. Nếu nhựa, thì chỉ có thực phẩm! Một lần nữa, hình dạng càng đơn giản thì càng dễ giặt.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, chào buổi tối. Đây là kinh nghiệm đầu tiên của tôi. Tôi bắt đầu với một công thức khác, chuyển sang công thức của bạn. Trực giác có vẻ đúng hơn. )))))) Và sau đó tôi tìm thấy Temki về rượu táo và rượu sâm banh: beach: và .... bây giờ có rất nhiều Wishlist! Và cô ấy tự khen mình đã chọn đúng công thức và người làm. : girl-yes: Và tôi khen bạn! Và tôi ngưỡng mộ! Cảm ơn bạn !!!!!!

Đối với tất cả các công thức nấu ăn!
Đây là màu đỏ nhỏ của tôi! Tôi đi ngang qua, tôi ngưỡng mộ. Tôi đã lên sân khấu - 4 tuần ở 20 độ. Găng tay bị rơi (trong ảnh mình vừa lắc lọ). Nó sẽ hoạt động hay không? Tôi hơi lo lắng một chút. Tôi đang mong đợi một món tráng miệng - sự pha trộn của hai loại quả lý chua (với ưu thế là black-yum) và quả lý gai đen. Men là mâm xôi.



Tôi đọc từng chút một về men rượu, tìm chai và chờ mẹ chồng thu hoạch táo. Cô ấy ngọt ngào hơn, giống miền nam hơn.
Tôi cũng định đặt rượu táo-blackberry. Thật tiếc, tôi chỉ mua một cái can bốn mươi lít. Đây là rất nhiều, nhưng hộp nên được lấp đầy gần như đến đầu? Nhiều không gian trống là không tốt, phải không?

[Anastasia]

Anastasia, Nastya, đừng lo lắng, mọi thứ đều đơn giản, hãy đọc mọi thứ về rượu táo (nhìn, con người, kinh nghiệm, chọn một công thức tự nhiên và chiến thắng), làm điều đó, đừng lo lắng. Tôi đã đặt tùy chọn thứ ba, mọi thứ đã được kiểm tra, không phải thế hệ đầu tiên, và thậm chí không phải thế hệ thứ tư. Đây là số phận của tôi, giá như họ biết ... Ồ, xin lỗi, không có sự thay thế nào ở Moscow !!! Vì vậy, phần thứ năm của Moscow ... Và mọi thứ đều được ghi lại ...

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Tôi quyết định đặt rượu của bạn. NHƯNG! Tôi không có thời gian để làm men lỏng (thành thật mà nói, tôi quên rằng chúng sẽ cần thiết ... và rất khẩn cấp!). Có men "cồn" khô, trong công thức của chúng có khuyến cáo sử dụng "pha loãng trong nước ngọt 50 gam đường trên 1 lít nước theo tỷ lệ 1:10 (men: nước), và thêm vào Bạn có thể sử dụng chúng không? và nếu CÓ, nên thêm bao nhiêu vào mỗi lít rượu lỏng?

Xin hãy tha thứ cho tôi vì đã hành hạ bạn!

[Borisonok]

Borisonok,
Ngày tốt!
Rất không mong muốn sử dụng men rượu. Họ có thể làm hỏng hương vị của rượu bằng cách biến nó thành một loại nước rửa thông thường.
Nếu bạn có sẵn quả mâm xôi hoặc quả hồng tươi (Chưa rửa!), Bạn có thể làm bột chua bằng men dại. Một ly quả mọng, 2-3 muỗng canh đường trong 400 ml nước. Đậy bình bằng gạc. Khuấy định kỳ (2-3 lần một ngày) để không hình thành một lớp dày đặc của quả mọng nổi lên. Khi bọt và bọt xuất hiện trên bề mặt, men đã sẵn sàng. Nó cần được lọc và thêm vào rượu. Thường mất một ngày để chuẩn bị văn hóa bắt đầu, nếu nó không quá lạnh trong căn hộ.
Gần đây tôi đã đọc rằng bạn có thể sử dụng nho khô chưa rửa thay vì hoa hồng hông và quả mâm xôi. Tôi vẫn chưa thử bản thân mình ...

[LevaP]

LevaP, Pavel! Tôi biết về men ...

NHƯNG! Tôi không có thời gian để làm men lỏng (thành thật mà nói, tôi quên rằng chúng sẽ cần ... và rất khẩn cấp!

chỉ có điều là nó phải được "nhấn mạnh" trong năm ngày, và tôi đã có mận trong nước trái cây, và táo nữa ... nên tôi đã phân vân bởi cái men này.
Có lẽ chỉ cần ném nho khô vào nước trái cây?

[Borisonok]

Borisonok,
Năm ngày là tối đa.
Quá trình lên men của tôi bắt đầu sau một ngày.
Bạn có thể cố gắng ném nho khô đi, nhưng sau đó không đặt niêm phong nước ngay lập tức, mà chỉ sau khi có dấu hiệu bắt đầu lên men có thể nhìn thấy (điều này được khuyến khích).
Năm nay tôi gặp phải vấn đề này (tôi cũng quên mất men). Trong mạng internet, tôi đã tìm thấy cửa hàng nấu rượu tại nhà gần nhất - tôi lái xe đến và mua men rượu. Bây giờ tôi đang thử nghiệm ... Tôi tò mò muốn biết liệu có sự khác biệt đáng kể với nấm men hoang dã hay không.
Chẳng qua, một ngày rượu tương lai của tôi đứng chờ men. Không có hậu quả xấu.

Có lẽ chỉ cần ném nho khô vào nước trái cây?

Kitty, bình tĩnh đặt men lỏng xuống, chúng sẽ hoạt động sau 3 ngày. Ngoài ra, rượu sẽ bắt đầu lên men trong ấm vào ngày mai hoặc ngày mốt, sau đó mới cho men vào. Và bạn không cần nho khô và men rượu! Chỉ cần tăng thời gian lên men lên 15-18 ngày.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Cảm ơn bạn rất nhiều, tôi sẽ cung cấp đường sắt hôm nay.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka!

Tôi đang ngồi chết lặng ... chà, có lẽ không phải là ngày của tôi.

5 lít mận + 7 lít nước táo ... 3 lít nước và 1,5 kg đường là đủ?
Và tôi loại bỏ bã khỏi nước ép đến mức tối đa ...

Kitty, bạn có 12 lít nước trái cây (với hơn 50% là nước táo), nghĩa là 4 lít nước, 2 kg đường.

[Linadoc]

Linadoc, Lina!
Cảm ơn bạn rất nhiều từ "rất thông minh cho ngày hôm nay"!
Tôi đã đến để can thiệp và đặt đường sắt.

Và tôi sẽ làm nước sốt và kẹo dẻo từ bột giấy!

Hôm nay là 7 tuần cho rượu mâm xôi của tôi. Về nguyên tắc, bạn đã có thể uống nó rồi. Đây là cách nó trở nên trong suốt và đẹp đẽ.

Lina, thật là một vẻ đẹp!
Quả nho của tôi mới được 5 tuần tuổi. Tôi định đóng chai vào Chủ nhật.

[Linadoc]

Linadoc, Tôi muốn làm rượu từ mận vàng. Tôi biết rằng trời sẽ nhiều mây, nhưng bản thân tôi không sao cả. Thật tiếc khi thiếu rất nhiều mận. Xin hãy nói với tôi rằng cô ấy cần được rửa sạch. Đã thu thập đã rơi.
Và có điều gì khác mà tôi có đường sắt và không đi lang thang. Thành phần lại là mận và táo.

[Tata]

Tata, nếu từ mặt đất, thì nó là cần thiết để rửa, nhưng đường sắt là bắt buộc, nghĩa là, nó là cần thiết để họ lang thang. Nhưng tốt hơn là làm rượu mùi, nước sốt, mứt từ mận vàng.

[Linadoc]

Linadoc,

Nhưng tốt hơn là làm rượu mùi, nước sốt, mứt từ mận vàng.

Tôi rất thích, nhưng có quá nhiều mận, và bạn cũng sẽ cần nhiều vodka. Đắt. Tôi đã làm một nửa mứt với một quả táo. chúng tôi không ăn mận sạch. Tôi đã xem lại rất nhiều công thức nấu ăn đến nỗi nó đã trở nên lộn xộn trong đầu. Xin vui lòng cho tôi biết nơi và những gì để xem xét nước sốt. Những trái mận biến mất, trái tim rỉ máu.

[Linadoc]

LinadocLina, hãy rót rượu vào hôm nay, và chiếc găng tay trên chai của tôi vẫn chưa rơi. Dính lên dính. Có nghĩa là sớm? Có phải là nó quá tích cực lên men?
Tôi đã nghĩ rằng nếu tôi đổ nó trong trạng thái này, liệu các nút chai có bị bung ra không?
Và xa hơn. Tôi đã chuẩn bị một vài chai. Tôi có thể vặn lọ được không? Và trong ba lít? Cuộn lại hay dưới một lớp vỏ nhựa?

[Anastasia]

Những trái mận biến mất, trái tim rỉ máu.

Có công thức nấu nước sốt mận kiểu tkemali, tôi luôn làm

chiếc găng tay trên chai của tôi vẫn chưa rơi ra.

Anastasia, vì vậy hãy giữ yên, bạn vẫn có thể bình tĩnh trong 5 ngày.

Tôi có thể vặn lọ được không?

Bạn có thể, tôi đổ vào 1,5 lít bằng nắp vặn (như đối với compote). Nhưng! Xem thông tin quan trọng trong công thức ở trang đầu tiên - trong tháng đầu tiên, chúng tôi không vặn nắp hoàn toàn và mở chúng một lần một tuần một lần để thoát khí thừa. Và chỉ sau một tháng chúng tôi vặn và lấp đầy. Tháng đầu tiên và thậm chí đến 6 tuần, bạn có thể thải khí dưới nắp nylon và mỗi tuần một lần.

Oh, Lina, cảm ơn bạn, hôm nay tôi đọc lại trang đầu tiên một lần nữa và bối rối về thời gian. Tôi đã nghĩ đến việc đóng chặt nó. Nhưng thực sự, vẫn còn quá sớm. Thật tốt khi bạn đã viết. Sau đó, tôi sẽ đợi 5 ngày và đổ nó vào chai và lon.

[Linadoc]

Linadoc, Xin chào Linochka!

bạn có 12 lít nước trái cây (hơn 50% nước táo), có nghĩa là 4 lít nước, 2 kg đường.

Làm ơn cho tôi biết - 2 kg. đường, chỉ có vậy thôi à? hay bạn đã viết thư cho tôi dựa trên rượu mạnh? và sau đó bạn phải thêm số tiền tương tự?

Tổng cộng là 2 kg, xem ghi chú trong công thức của tôi.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka. Cảm tạ!!!

Xin chào tất cả các nhà sản xuất rượu!
Tôi đã tính toán lại các điều khoản một lần nữa, tất cả đều chặt chẽ như nhau.
Pin sắp tới hầm ...))))))) Bordeaux gần Matxcova ...

[Anastasia]

Anastasia,! Tôi vẫn mở chúng mỗi tuần một lần trong tuần thứ 2 để thoát hơi nước, sau đó đổ đầy parafin vào chúng. Một số đã bùng nổ vào năm đó. Và tôi gói mỗi chai trong một tờ báo, nếu những người khác không bị.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, cảm ơn vì những lời khuyên quý báu của bạn! Khi đó tôi cũng ở trên báo. Có gì thì mình cũng thả ga đi, mình không đóng chặt (với sức nữ của mình)

Người chồng nói về rượu táo, rằng cần phải tìm một vòi cứu hỏa cũ và đặt chai vào các phần của nó để chúng không làm hỏng người khác khi xảy ra vụ nổ ... Ngoài ra, anh ấy cũng bắt đầu quan tâm đến quy trình và sự phù hợp của tôi. Tất cả là nhờ bạn, Linochka!

[Linochka]

Linochka làm ơn cho tôi hỏi, bạn có cần phải loại bỏ bọt và bã trong nước trái cây? Tôi làm từ táo.

[Tata]

Tata, tất nhiên là cần thiết, nhưng không phải 100%, bạn có thể để 10%. Sau đó, khi nó đã lên men, bạn vẫn lọc sang một bể khác, sau đó bạn sẽ lấy phần thức ăn thừa.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, tôi có thể thêm bọt táo ở đâu? Tôi đã xem nó trên diễn đàn, nhưng bây giờ tôi không thể tìm thấy nó.

TRONG Nước xốt, trong trống cho bánh nướng và chỉ cần nấu compote trên đó.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, cảm ơn! Tôi sẽ nấu ăn. Hôm nay tôi uống sâm panh.

[Lina]

táo, hơn 50%, sau đó nước phải được giảm xuống 400 ml cho 1 lít nước trái cây.

Lina điều này đề cập đến rượu vang để bàn hay rượu ngọt.?
Bao nhiêu nước trái cây không nên thêm vào cổ họng của vật chứa?

[Tata]

Tata, điều này áp dụng cho tất cả các loại rượu. Đổ đầy thùng chứa không quá 80% vì nó sẽ lên men và sủi bọt.

[Linadoc]

LinadocLinochka xin cho biết, bạn chỉ cần mở và lắc rượu vài lần một ngày trong ngày đầu tiên hoặc trong 10 ngày.

Trong toàn bộ quá trình lên men.

Chuẩn bị 4 lít và một lít rượu riêng để lên men. Tôi nhớ về men. Tôi đặt nho khô vào một nơi ấm áp, hai ngày sau đổ nước ép với đường, thêm men, chất lỏng. Sau đó, nó đi lang thang, không khí lọt vào chai lít, tôi nghĩ nó có thể đổ ra ngoài. Tôi lái xe nước trái cây vào ngày 7, ngày mai tôi đang nghĩ đến việc nhấm nháp nó, được không? Bong bóng nhiều hơn một chút, gaziks đi kèm với rung chuyển.
Mình tự làm bình đựng nước, nếu ai có hứng thú thì mình lấy 1 chai, đổ nước đầy, lấy vòi từ khay nhỏ giọt, đục lỗ trên nắp nơi rượu tạo lỗ rồi đặt ống nhỏ giọt từ nắp vào. nước. Tôi nhỏ vài giọt parafin để không khí không đi qua ống.

Tất cả mọi thứ là chính xác. Không khí trong quá trình lên men có thể lọt vào, bạn không cần phải đổ ra ngoài. Sau khi lọc, bể chứa thứ hai hoặc các chai không thể đóng lại mãi mãi, bạn cần thêm 3-4 tuần với nút bịt kín nước hoặc định kỳ khi bạn mở và thải khí cacbonic.

với một con dấu nước tự chế. cỏ khô sẽ làm
Điều gì sẽ xảy ra nếu nấm mốc trên bề mặt của bột trộn nổi? trong một chai có lít, khuôn nhỏ

Không thể chấp nhận được nấm mốc. Vì vậy T lên men thấp. Nó là cần thiết để đun sôi và lên men trở lại.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, tôi có bốn chai 5 lít từ ngày 23. Và chỉ có một chiếc găng tay bị thổi phồng. Có bọt trong tất cả mọi người. Tôi không hiểu tại sao. Găng tay còn mới, được thắt dây thun ở cổ. Bạn nghĩ gì là sai.

Ở đây, nó là cần thiết để xem xét khối lượng của việc đổ đầy các chai và T trong phòng. Nếu nó được lấp đầy ít và / hoặc T thấp, thì không có gì sẽ bị thổi phồng. Xem công thức - T = 25-28 * C là tối ưu.

Ở đây bạn cần nhìn vào thể tích đổ đầy các chai và T trong phòng. Nếu nó được lấp đầy ít và / hoặc T thấp, thì không có gì sẽ bị thổi phồng. Xem công thức - T = 25-28 * C là tối ưu.

Vì vậy, thực tế của vấn đề là mọi thứ đều giống nhau, và khối lượng cũng như T là như nhau. Tất cả cùng ở một nơi. Tất nhiên, tôi không thể duy trì một t cao bây giờ, tôi đang ở trong nước, thời tiết không bay. Nhưng những ngày trước, khi trời rất ấm, họ đứng dưới nắng.

Có nghĩa là, ở đâu đó siphonite.

Có nghĩa là, ở đâu đó siphonite.

Vâng, hôm nay tôi đeo găng tay mới và điều tương tự. điều chính là có bọt, có nghĩa là nó lang thang và không phồng lên.

Bạn đã đổ men bằng nhau?

Bạn đã đổ men bằng nhau?

Nói chung là có. Tôi đổ đầy lại 2 chai đầu tiên vào ngày hôm sau. Ở bên này thổi phồng lên còn bên kia thì không. Trong cùng ngày, tôi đã thực hiện lần thứ 2 mà không cần đứng đầu. Đúng vậy, mẻ men thứ hai đã được làm mới.