Ravioli với rau bina

Ravioli với rau bina

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Thành phần
bột:
bột mì -	1 cốc (250 g)
trứng -	1 máy tính
Nước -	bao nhiêu sẽ đi vào vỏ
Muối -	1 muỗng cà phê
Đổ đầy:
rau bina -	1 bó
hành lá -	lông vũ từ 2 chiếc.
thì là, ngò tây -	3-4 chi nhánh
Phô mai Feta -	50g
w / c ham -	3 lát
bơ -	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Chúng tôi làm bột như sau: đánh trứng, muối và nước (theo khối lượng - bao nhiêu sẽ đi vào vỏ của trứng) bằng một cái nĩa và tiếp tục đánh, thêm một ít bột mì. Khi cho những phần bột cuối cùng, chúng ta nhào bằng tay, bạn sẽ có được một khối bột hơi dính và đàn hồi. Đậy vung và đặt lên chảo nước ấm để bột giữ ấm và đàn hồi. Trong khi bột chín (khoảng 20 phút) thì bắt đầu làm phần nhân.
• Rửa sạch rau bina và rau ngót, cắt nhuyễn rồi cho vào chảo chiên nóng trong bơ để phần lá mất đi. Trong rau xanh, ba chỉ phomai, dăm bông thái nhỏ, trộn đều. Không cần ướp muối, chúng tôi được hướng dẫn độ mặn của phô mai feta (nếu cần thì ngâm trước).
• Tiếp theo, chúng tôi làm ravioli trong bất kỳ máy làm bánh bao nào có sẵn hoặc chúng tôi điêu khắc bằng tay của mình. Khi lăn bột, nếu bột hết dính thì rắc nhiều bột lên.
• Số tiền này được tính cho 3 phần gồm 19 chiếc bánh bao hình tròn của Liên Xô.
• Chúng tôi làm mì từ những mảnh bột vụn đã được cán mỏng. Chúng tôi đông lạnh ravioli làm sẵn, giống như bánh bao thông thường - trước tiên, trên khay thành 1 lớp, khi đông lại, chúng có thể được gấp vào hộp hoặc túi để nhỏ gọn hơn.
• Đun sôi trong nước muối không quá 2-3 phút.

Món ăn được thiết kế cho

khoảng 60 miếng

Thời gian chuẩn bị:

khoảng 40 phút

Ẩm thực quốc gia

Động cơ Ý

Ghi chú

Các dì người Tatar ở Kurgan đã dạy tôi cách làm bột nhào theo tỷ lệ như vậy - họ nặn bánh bao và cắt sợi mì.
Và tôi đã sáng tác phần nhân dựa trên những gì tôi đã từng nếm thử trong các nhà hàng Ý và những gì tôi tìm thấy trong tủ lạnh. Món ravioli ban đầu của Ý có chứa pho mát ricotta, nhưng với pho mát feta đối với tôi nó có vẻ thú vị hơn, hương vị tươi sáng hơn.
Điều buồn cười là, dù sao thì cũng có thép với kem chua, giống như bánh bao thông thường, và tôi có thể nói với bạn, hóa ra nó ngon kinh khủng!
Ăn thử cũng được, cái chính là không mất nhiều thời gian, phần ăn được thiết kế cho một hoặc hai bữa (tùy theo số lượng người ăn).

[Ikra]

Ikra, vì vậy tôi sẽ có chúng ngay bây giờ, với kem chua ...

alina-ukhova, nếu bạn sống cạnh nhau, tôi sẽ chạy đến với những người ấm áp. Nhưng hãy thử xem, nếu bạn có nửa giờ hoặc một giờ rảnh rỗi, họ sẽ nhanh chóng hoàn thành. Đúng là họ ăn còn nhanh hơn

Caviar, thật là một cuộc sống tĩnh lặng, đầy màu sắc và rực rỡ trong mùa hè! Đây là lần đầu tiên tôi nghe nói về cách chuẩn bị bột như vậy, và nó rất thú vị.

[Gaby]

Gaby , đã làm điều này cho bánh bao mì trong ba mươi năm. Tôi thích sự đơn giản của chúng. Đúng là, trứng có nhiều kích cỡ khác nhau, và đôi khi bạn cần thêm một ít bột mì, nhưng tốt hơn là ở khâu cán, khi chúng ta phủi bụi để nó không dính vào bàn và chốt cán.

Tôi lưu ý đến việc chuẩn bị bột của bạn, và tôi cũng có một câu hỏi đang theo đuổi, đó là nên cho bao nhiêu nước ấm vào để đặt một bát bột? Làm thế nào để xác định thời điểm này? Vui lòng cho chúng tôi biết thêm về thời điểm này trong quá trình chuẩn bị bột.

[Ikra]

Ikra , bạn đã làm nó rất ngon miệng! Nhưng món ăn hay hơn được gọi là "Ravioli với rau bina" hoặc "Ravioli và fettuccini với rau bina". Nó chỉ ra rằng trong hình và trong công thức ravioli.
Ravioli (Ý ravioli) - Món mì Ý được làm từ bột nhào với nhiều loại nhân khác nhau.Tương tự của ravioli là bánh bao (trong ẩm thực Nga) hoặc bánh bao (trong ẩm thực Ukraine), nhưng không giống như bánh bao, ravioli có thể là một món ăn tráng miệng, nghĩa là với nhân ngọt của trái cây hoặc quả mọng.
Mì (Tiếng Ý. Fettuccine, từ fettuccia - ruy băng), các dải bột mỏng dẹt rộng khoảng 7 mm. Bạn đã đề cập ngắn gọn về họ "Chúng tôi làm mì từ phế liệu bột cuộn."

[vũ công]

vũ công, Ồ, cảm ơn bạn! Đã sửa! Tất nhiên là lẫn lộn ... họ có những cái tên đẹp đẽ, người Ý, nhưng mọi thứ cứ lẫn lộn trong cái đầu tội nghiệp của tôi

Tôi lưu ý đến việc chuẩn bị bột của bạn, và tôi cũng có một câu hỏi đang theo đuổi, đó là nên cho bao nhiêu nước ấm vào để đặt một bát bột? Làm thế nào để xác định thời điểm này? Vui lòng cho chúng tôi biết thêm về thời điểm này trong quá trình chuẩn bị bột.

Tôi đổ nước vào chậu từ vòi, nhiệt độ trong ống, không có bất kỳ chất phụ gia nào lạnh. Tôi đặt nó như một cái bồn tắm, tôi đóng cái bát bằng nắp. Nhiệm vụ chính là để bột ấm lên một chút và có độ đàn hồi, bột ấm sẽ cán ra tốt hơn.
Mất khoảng 20 phút để làm ấm và chín bột. Và cần phải ngắt một miếng bột kolobok thông thường để cán, và để phần bột còn lại ở nơi ấm áp, vị trí cũ, nhiệt. , hãy ném những mảnh vụn vào, sau đó sẽ được dùng để làm mì.