Làm sốt mayonnaise

bơ luôn ở nhiệt độ phòng, một quả trứng từ tủ lạnh. Có thể máy xay sinh tố khác nhau?

[azaza]

azaza, kết luận không phải của tôi, mà là thành viên của diễn đàn, tôi chỉ

Các kết luận chỉ là của bạn. Từ những người phụ nữ đã đọc thành thạo trong Diễn đàn chia sẻ kinh nghiệm của họ (một số cay đắng, một số ngọt ngào), trong khi những người khác rút ra một số kết luận từ kinh nghiệm này. Hơn nữa, các kết luận khác nhau có thể được rút ra từ một thông tin. Vì vậy, đừng ngại
Nhưng nghiêm túc mà nói, mỗi bà nội trợ đều có phương pháp riêng, kinh nghiệm riêng của mình (đúng là sai lầm khó xử). Chúc may mắn và không may mắn. Ai đó đã không làm mayonnaise từ dầu ấm, mà từ dầu lạnh. Chà, bằng cách nào đó, các ngôi sao đã dậy nhầm - và thật xui xẻo! Nhiệt độ của dầu không liên quan gì đến nó, nhưng kể từ đó, nữ tiếp viên này sẽ làm sốt mayonnaise độc ​​quyền từ bơ ướp lạnh - bởi vì đây là kinh nghiệm cá nhân của cô ấy. Và cô ấy sẽ đưa công thức cho bạn bè của cô ấy chính xác theo hình thức này, với bơ được làm lạnh rõ ràng.
Chị dâu tôi (có thể là chị dâu tôi, hoặc người khác - tôi đang bối rối về họ) không thể làm chủ công nghệ theo bất kỳ cách nào. Và không phải về thương hiệu hay sức mạnh của máy xay - cô ấy giống tôi. Và các sản phẩm đều giống nhau, mua tại cửa hàng. Tuy nhiên, nó không hoạt động. Và tôi có bất kỳ sản phẩm nào trong bất kỳ hộp đựng nào theo bất kỳ công thức nào được đánh cùng một lúc.
Nhưng trong máy xay và máy trộn cố định, đôi khi chúng được phân tầng. Từ những gì tôi kết luận: một quả trứng có thể tạo ra một lượng dầu nhất định. Thêm một giọt - và mayonnaise gần như đã hoàn thành có thể phân tầng. Vì vậy, bạn cần phải cực kỳ cẩn thận với dầu. Mèo MartoskinCó lẽ vấn đề không nằm ở nhãn hiệu của dầu, mà ở số lượng quá nhiều của nó? Chà, sự thật là - tôi chưa bao giờ có chuyện bơ không khuấy như vậy. Tất cả các loại sốt mayonnaise chưa được sản xuất đầu tiên đều được đánh bông hoàn hảo, và đến một giai đoạn nhất định, chúng sẽ phân hủy cho chó lợn sau phần bơ tiếp theo.

[azaza]

Các kết luận chỉ là của bạn. Từ những người phụ nữ đã đọc thành thạo trong Diễn đàn chia sẻ kinh nghiệm của họ (một số cay đắng, một số ngọt ngào), trong khi những người khác rút ra một số kết luận từ kinh nghiệm này. Hơn nữa, các kết luận khác nhau có thể được rút ra từ một thông tin. Vì vậy, đừng ngại
Nhưng nghiêm túc mà nói, mỗi bà nội trợ đều có phương pháp riêng, kinh nghiệm riêng của mình (đúng là sai lầm khó xử). Chúc may mắn và không may mắn. Ai đó đã không làm mayonnaise từ dầu ấm, mà từ dầu lạnh. Chà, bằng cách nào đó, các ngôi sao đã dậy nhầm - và thật xui xẻo! Nhiệt độ của dầu không liên quan gì đến nó, nhưng kể từ đó, nữ tiếp viên này sẽ làm sốt mayonnaise độc ​​quyền từ bơ ướp lạnh - bởi vì đây là kinh nghiệm cá nhân của cô ấy. Và cô ấy sẽ đưa công thức cho bạn bè của cô ấy chính xác theo hình thức này, với bơ được làm lạnh rõ ràng.

azaza, vâng, vâng, bạn nói đúng Một lần nữa bạn đã xem xét kết luận của TÔI (mặc dù tôi chỉ trích dẫn), và nó nói: "Trứng trong sốt mayonnaise có lẽ nhiệt độ phòng và dầu thực vật được làm lạnh. "Nhưng điều này thay đổi vấn đề. Có thể, nhưng không nhất thiết! Tôi sẽ nhấn mạnh trong bài đăng đó

[azaza]

azazavâng bạn đúng

Yara, dù sao thì bạn cũng đã hoàn thành tốt công việc: không phải ai cũng dành thời gian để đọc lại nhiều trang như vậy. Tôi chắc chắn rằng nhiều người sẽ biết ơn bạn vì điều này. Bạn đã trình bày ngắn gọn những thông tin quan trọng nhất. Tôi chỉ cho phép mình thêm một chút

Các cô gái! Thực ra, tôi không biết tại sao !!! Theo công thức đã biết ở phần đầu, mọi thứ phải ở cùng một nhiệt độ, tức là mọi thứ đều lạnh, hoặc mọi thứ ở nhiệt độ phòng. Lúc đầu mình làm, rồi mình làm như vậy ... (nói nhẹ nhàng thế nào), nói chung là mình coi như thế - bơ từ tủ, trứng tủ lạnh, lúc đầu mình quan sát. tỷ lệ, bây giờ mọi thứ đều diễn ra (TTT)!

Tôi luôn có bơ từ tủ, một quả trứng từ tủ lạnh và tất cả TTT, đó là điều tôi mong muốn cho bạn

[IRR]

Các cô gái, đã nhiều lần tôi làm mayonnaise "bằng chân" và lần nào tôi cũng nghĩ rằng nếu tôi không đi sâu vào chủ đề này, tôi đã kết hợp làm nó và không biết nó có gì vui không mayonnaise "bằng chân của tôi". Và "chân" trong hộ gia đình cũng hữu ích cho sinh tố
Tôi rất hài lòng vì tôi đã mua một chiếc chân và một chiếc rẻ tiền (chỉ 60 UAH), cho lời cảm ơn đặc biệt IRR:

thông thường nó không phải là ... mua tàu lặn. ít tốn kém nhất, bạn sẽ thấy kết quả tuyệt vời sẽ như thế nào

Và mình làm ngay tại ngân hàng, rất tiện lợi, cảm ơn nhiều azaza:

Làm mayonnaise trong hũ còn tiện hơn: đánh tan, cho vào hộp đựng trong tủ lạnh cùng, không cần chuyển đi đâu, đồng nghĩa với việc rửa bát thừa.

À, tôi đã mua một cái chân, tôi phải thử làm sốt mayonnaise. Đáng sợ . Hắn có thể quất nhanh như thế nào, ta cũng sợ chen vào. Tôi có một chân của 700 watt.

À, tôi đã mua một cái chân, tôi phải thử làm sốt mayonnaise. Đáng sợ . Hắn có thể quất nhanh như thế nào, ta cũng sợ chen vào. Tôi có một chân của 700 watt.

Xin chúc mừng. Rất nhanh.

hãy nhìn lại. Làm chính xác như trong video. Và theo thời gian phút + - 20 giây. Đừng vội nâng chân của bạn lên với lần nhấn đầu tiên, hãy để dày leo ra khỏi tất cả các lỗ của chân này. Và sau đó mọi thứ, thành công

Nhanh như thế nào? Phút, nửa phút. điều chính là không nhấc chân của bạn cho đến khi một đám mây mayonnaise xuất hiện từ dưới nó
ồ, IRR đã vượt xa. Và hình thiếu mục 7: trứng 1 cái

IRR, Alim, cảm ơn bạn!
Ir, cho một video riêng biệt. Tôi hy vọng nó sẽ thành công và tận hưởng nó.

[Lena]

Lena, nó chắc chắn sẽ hiệu quả - tôi làm bơ với sữa - và mọi thứ đều thành công!
IRR, bạn đã tự quay phim? Bạn đang giữ chân của bạn?

[IRR]

IRR, bạn đã tự quay phim? Bạn đang giữ chân của bạn?

Ai đó của chúng ta lâu lâu ném vào topic, nó giúp mình với. Tôi không phải là người quay phim, tôi là người viết kịch bản

[IRR]

IRR, cảm ơn rất nhiều về video. Trước đây mình có làm sốt mayonnaise nhưng không phải bằng chân máy xay mà bằng cối. Tôi đã thêm dầu từng giọt - một rắc rối.
Và bây giờ tôi đã làm một video - 2 phút và bạn đã hoàn thành! Vẻ đẹp thật đơn giản! Đúng vậy, tôi có một chiếc chân kim loại, nhưng cạnh đó vẫn không bằng phẳng, và mayonnaise xuất hiện từng đợt từ đó.
Cảm ơn một lần nữa

Tôi đã từng làm mayonnaise trước đây, không phải bằng chân máy xay mà bằng cối. Tôi đã thêm dầu từng giọt - một rắc rối.

Và điều này, như họ nói ở Odessa, là hai điểm khác biệt lớn. Tôi đã mua một chiếc chân đặc biệt để làm sốt mayonnaise.

Gần như Spielberg

tiếng hét từ phòng trưng bày. Oscar!

Hiện tại là ... Bach có thể đã được cắt, bạn đã nắm được nó ở những hợp âm đầu tiên. Zhenya! Bạn có chân Kenwood không?

Bạn có thể thêm giấm táo vào sốt mayonnaise không?

Bạn có thể thêm giấm táo vào sốt mayonnaise không?

mona. Và mona chanh thay vì dấm.

mona. Và mona chanh thay vì dấm.

Tôi biết về chanh, nhưng tôi nghi ngờ về giấm táo

TRONG KHOẢNG! Và đây là các tỷ lệ khác, bạn phải thử. Tôi có một máy xay sinh tố Brown, không có lỗ nào cả, nhưng mọi thứ đều tốt.

TRONG KHOẢNG! Và đây là các tỷ lệ khác, bạn phải thử. Tôi có một máy xay sinh tố Brown, không có lỗ nào cả, nhưng mọi thứ đều tốt.

Vâng, tôi cũng đổ dầu 250. Và lúc đầu tôi thử, tôi đã thử ít hơn. Còn bây giờ mình sẽ làm với lượng ít, sau đó cho vào đặc rồi đánh thêm. Trên một quả trứng, 300-400 gram, nó không còn giá trị rủi ro nữa, nó sẽ bị gián đoạn. Có một trường hợp (để nó vào bánh mì)

Zhenya! Bạn có chân Kenwood không?

Không, Klatronic 200 watt

tiếng hét từ phòng trưng bày. Oscar!

+100 !!!

Chỉ có một câu hỏi duy nhất: trong phần credit của "Jefry 2011" Vậy tại sao kiệt tác này lại bị chúng tôi giấu kín cả năm trời?

[Elena Bo,]

Không, Klatronic 200 watt

rất tiếc, nhưng tôi đã bẻ cong nó, tôi cũng có 200. vậy đó Elena Bo, nên là tất cả mọi thứ

Và J đã chỉ ra mayonnaise giống như ... sự lặp lại là mẹ của việc học, và J là cha

Và J đã chỉ ra mayonnaise giống như ... sự lặp lại là mẹ của việc học, và J là cha

Rồi chắc chắn rằng "Tôi nhớ ở đây, tôi không nhớ ở đây ..." thời con gái trở nên rất tệ ...

[Elena Bo,]

rất tiếc, nhưng tôi đã bẻ cong nó, tôi cũng có 200. vậy đó Elena Bo, nên là tất cả mọi thứ

Chỉ có hướng dẫn nói rằng sau 30 giây. bạn cần làm 5 phút. phá vỡ. Có lẽ nó sẽ đánh bại trong 30 giây.Ngày mai tôi muốn mua trứng cút.

Chỉ có hướng dẫn nói rằng sau 30 giây. bạn cần làm 5 phút. phá vỡ

Tôi nghĩ bạn sẽ gặp khó khăn trong 5 giây.

hãy làm điều đó trên một quả trứng bình thường, Nhân loại- chúng tôi đang chờ.

[Qween]

Đây là một năm trước. Còn mẹ thì đúng hơn Qween Dấu cộng Kẹp tóc mẹ đỡ đầu ...

Tiếng hoan hô! Nó bật ra. Tôi nhảy lên rất nhanh, tôi thậm chí không có thời gian để tìm hiểu những gì là gì. Không có nước chanh, tôi thay thế bằng giấm táo. Có vẻ ngọt ngào, nhưng ngon.

Tiếng hoan hô! Nó bật ra. Tôi nhảy lên rất nhanh, tôi thậm chí không có thời gian để tìm hiểu những gì là gì.

bây giờ bạn có thể tùy chỉnh tỷ lệ - muối sacher, sau đó là tỏi, thì là, rau thơm

Các cô gái, tôi đã thử lim. thay nước trái cây bằng giấm balsamic. Tôi thích mayonnaise này rất nhiều. Có thể ai đó sẽ giúp đỡ.

Tiếng hoan hô! Nó bật ra. Tôi nhảy lên rất nhanh, tôi thậm chí không có thời gian để tìm hiểu những gì là gì.

Và bạn còn đang phân vân không biết có nên mua máy xay sinh tố hay không

Tôi bắt đầu làm mayonnaise tự làm (Provence) khi tôi có một máy trộn (cách đây chưa đầy 30 năm, nó vẫn dùng tốt). Tôi luôn làm theo công thức từ một cuốn sách dạy nấu ăn xuất bản năm 1959 với tỷ lệ như sau: 3-4 lòng đỏ, 1 muỗng cà phê mù tạt làm sẵn, 1 muỗng cà phê không muối, 1 muỗng canh. l đường. Tất cả những thứ này được cho vào một cái bát sâu, dùng thìa trộn đều. Máy trộn hiện đang hoạt động. Đổ dần dần dầu tinh luyện vào khối lượng thu được, đầu tiên là một dòng rất loãng, sau đó nhanh hơn, nhào kỹ khối lượng này mọi lúc. Nước sốt sẽ nhanh chóng đặc lại. Khi thấy bột đặc lại và bị trễ thành bột thì dừng đánh. Tất cả những thứ này tốn khoảng 0,5 lít dầu, hay đúng hơn là tôi không biết: Tôi đổ thẳng từ chai. Đổ 100ml giấm hoặc nước cốt chanh 3% vào, đánh nhẹ cho đến khi hỗn hợp mịn. Hương vị và độ dày của sốt mayonnaise phù hợp với tôi.

tác giả = liên kết panteracat = chủ đề = 8958. Sau đó, tôi lấy dầu "Hạt cải dầu". Và cô ấy đã làm mayonnaise, khi tất cả các sản phẩm được cho vào ly với bơ cùng một lúc.

Đây là sai lầm nằm ở đâu. Đầu tiên, thêm dầu gần như từng giọt, trộn kỹ cho đến khi mịn. Khi dầu bắt đầu đặc lại thì có thể đổ dầu vào từng phần lớn hơn, mỗi lần nhào cho đến khi mịn.

[euge]

Đây là sai lầm nằm ở đâu. Đầu tiên, thêm dầu gần như từng giọt, trộn kỹ cho đến khi mịn. Khi dầu bắt đầu đặc lại, có thể đổ dầu vào từng phần lớn hơn, khuấy đều mỗi lần cho đến khi mịn.

eugeTheo như tôi hiểu, chúng ta đang nói về các cách chế biến mayonnaise khác nhau. Và, trên thực tế, về các loại mayonnaise khác nhau. Bởi vì mayonnaise là thứ bạn nấu (khi dầu được đổ vào từng giọt theo đúng nghĩa đen, sau đó thành một dòng loãng). Chỉ có lòng đỏ mới tạo thành mayonnaise thực sự. Và cũng có "mayonnaise lười biếng" - trên toàn bộ trứng (tất nhiên là không có vỏ), được đánh bằng chân máy xay, và sau đó mọi thứ được đổ vào ly cùng một lúc. Một loại sốt mayonnaise như vậy được tạo ra (trên thực tế, không phải mayonnaise, mà là một loại sốt gần giống với mayonnaise nhất có thể) chỉ trong vài giây và hương vị không thua kém gì hàng thật.

bây giờ bạn có thể tùy chỉnh tỷ lệ - muối sacher, sau đó là tỏi, thì là, rau thơm
[/ Trích dẫn
Hôm nay tôi mới làm nước sốt tỏi dựa trên sốt mayonnaise không có trứng, 100 g dầu ô liu, 50 g sữa, 1 thìa cà phê bột ngọt. mù tạt, 1-2 muỗng canh. l. Nước cốt chanh, muối, đường cho vừa ăn, vắt 3 nhánh tỏi, thì là băm nhuyễn và đánh đều bằng máy xay sinh tố, đặc và rất ngon, tôi giới thiệu.

Tình yêu, tỏi không phải vắt kiệt. Bạn có thể ném hoàn toàn - máy xay sẽ xay hoàn hảo mọi thứ thành một khối đồng nhất. Ít di chuyển hơn, ít bát đĩa bẩn hơn và kết quả là tuyệt vời như nhau

Tanya, cảm ơn bạn, tôi đây là cái phanh, thêm một cái máy ép tỏi bẩn, và chúng tôi cũng đã tắt máy nước nóng, tôi sẽ bật não của tôi.

Đối với sức khỏe của bạn! Chỉ là tôi thực sự ghét rửa máy nghiền, tôi nghĩ mình không phải là người duy nhất

Chỉ là tôi thực sự ghét rửa máy nghiền, tôi nghĩ mình không phải là người duy nhất

Tôi đã mua một máy xay sinh tố hôm nay
Việc đầu tiên tôi làm là mayonnaise lười biếng, hóa ra là lần đầu tiên, ngon quá aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Hôm qua tôi có Bamix. Và hôm nay một nỗ lực làm mayonnaise đã thất bại. Thực hiện theo công thức từ hướng dẫn: 2 lòng đỏ, 1 giờ. l. nước cốt chanh, 1 thìa cà phê bột ngọt. mù tạt - đánh tan. Đổ 200 g dầu thực vật vào một dòng nước. Tóm lại, công thức đơn giản nhất. Thậm chí không có một chút dày lên. Cô ấy đã đánh tôi hơn 5 phút. Không có sự phân tầng, nhưng không có sốt mayonnaise Tất cả các sản phẩm đều ở cùng một nhiệt độ - nhiệt độ phòng.
Tôi không biết có chuyện gì. Ai đó có thể cho tôi biết được không?

Tanya, đúng vậy. Nó phụ thuộc vào dầu. Hãy thử thêm nhiều lim để thất bại. nước trái cây một vài muỗng cà phê, và nếu nó không có ích - một chút sữa. Chúc may mắn! Mọi thứ sẽ diễn ra, thật đơn giản!

Và đối với tôi, dường như nếu không có sự phân tầng và sốt mayonnaise quá lỏng, thì bạn cần thêm dầu. Không phải?

[đây]

Hôm qua có lẽ không phải là ngày mayonnaise. Sau khi tôi học cách làm sốt mayonnaise đây thậm chí trước NG nó LUÔN quay ra cho mình mà hôm qua nó cũng ko quất. Dầu được lấy từ cùng một chai làm sốt mayonnaise 3 ngày trước. Điều duy nhất đã thay đổi là thay vì Muối thêm, tôi lấy muối biển và trứng tự làm. Ngay cả hồi sức cũng không giúp được gì. Tôi lấy một quả trứng khác + loại sốt mayonnaise này, kết quả là chỉ hơi đặc lại. Tôi đã nhào bột cho một chiếc bánh pizza nhanh chóng trong chảo rán.
Và có lẽ dầu quá ấm, tôi đang quay nước cà chua trong bếp, nhưng nó ở trên bàn và nó rất ấm

[celfh]

Tôi đã không bận tâm đến nhiệt độ của dầu và trứng trong một thời gian dài. Tôi đã kết hợp nó theo nhiều cách khác nhau - nó vẫn hoạt động. Hôm nay tôi cuộn lại - một quả trứng ở nhiệt độ trung bình, dầu hơi ấm. Và nicho, đánh hoàn hảo.
Nhưng tôi làm mayonnaise lười biếng, tức là, cùng với protein, nó thường không có vấn đề gì. Và tại celfh cổ điển, trên yolks. Điều này thường phân tách. Nhưng thực tế của vấn đề là không có sự phân tầng, mà mayonnaise cũng không hoạt động.

Vì vậy, tôi không bận tâm đến nhiệt độ của các sản phẩm. Bơ luôn có trên bàn, trứng để trong tủ lạnh. Hôm qua sao lại ra rác như vậy, nhân tiện mình làm mayonnaise cũng lười thôi

Các cô gái à, không còn thất bại nữa, mọi thứ đều đổ hết ra ngoài… Mình đã làm mayonnaise cả trăm lần rồi, ai có thể nói. Đúng vậy, những năm gần đây tôi không thèm, tôi mua nó. Tôi muốn thử bảng màu mới này, nhưng nó không thành công. Có thể đó là sự thật chứ không phải ngày mayonnaise. Sẽ hơi mất thời gian, tôi sẽ lấy công thức nhưng từ diễn đàn và thử lại.

Thậm chí không có một chút dày lên. Cô ấy đã đánh tôi hơn 5 phút. Không có sự phân tầng, nhưng không có sốt mayonnaise Tất cả các sản phẩm đều ở cùng một nhiệt độ - nhiệt độ phòng.
Tôi không biết có chuyện gì. Ai đó có thể cho tôi biết được không?

Tôi cũng có điều tương tự ngày hôm nay. Trong trường hợp của tôi, đó có thể là vấn đề dầu mỏ, hôm qua tôi đã làm điều đó trên Oleina, mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp. Hôm nay tôi lấy Slavia, kết quả là, một máy nói chuyện ở đâu Nó có thể được sử dụng bây giờ? Tôi có thể lấy một ít bánh mì?