"Men vĩnh cửu", khoai tây-hop (Bột chua không có bột). Công thức làm bánh.

những kẻ mưu mô !!!!

những kẻ mưu mô !!!!

như không có gì ... nhưng trong một thời gian dài ...
Việc cắt giảm sẽ là vào ngày mai!

như không có gì ... nhưng trong một thời gian dài ...
Việc cắt giảm sẽ là vào ngày mai!

Chà, rắc rối là một nửa, cái chính là nó rất ngon! Chúng tôi đang chờ đợi sự cắt giảm vào ngày mai!

Việc cắt giảm sẽ là ngày mai!

Chà !!! Chà, chỉ là siêu! Người đàn ông đẹp trai! Chúng chắc chắn sẽ rất ngon !!!

Tôi đã không thành công trong việc nhào để thử nghiệm (không có dầu hoặc chất độn ở nhà) Vì vậy, tôi sẽ ngay lập tức tạo ra bánh cho ngày lễ (hôm nay tôi sẽ đến cửa hàng, tôi sẽ mua tất cả mọi thứ và vào thứ tư tôi sẽ bắt đầu nhào. theo từng giai đoạn.

Và trong thời gian chờ đợi, bây giờ mình sẽ gạn phần bột chín vào khuôn

Không tệ .... tốt hơn lần đầu tiên ...

Không tệ .... tốt hơn lần đầu tiên ...

Vâng, nói chung là đẳng cấp !!!!

[Helen]

Trong khi đó Helen công trình kỳ diệu và vẻ đẹp!

[Elenushka]

Xin chào tất cả mọi người
Elenushka, kết quả tuyệt vời!

Tôi đang viết về thử nghiệm của mình.
Vì vậy, tôi đặt nó để kích hoạt:
100g men
50g nước
100g bột mì

Sau 12 giờ:

Thêm 150g bột mì, 150ml nước. Khuấy đều. Sau 12 giờ nữa:

Hóa ra 550g bột.
Tôi muốn làm các phiên bản bánh Phục sinh theo hai công thức. Nhưng hóa ra sẽ không có người nếm chính, và những người không thể nếm được đồ ngọt. Vì vậy, tôi đã làm một mẫu chỉ với một công thức và không có đường và nho khô (với chiết xuất từ ​​cây cỏ ngọt).
Lấy:
bột nhão - 250g
sữa - 126ml
trứng CO - 2 chiếc.
bơ - 100g
cam - 1 cái. (sự hăng hái)
rượu cognac - 1 muỗng canh. l.
đường vani - 18g
bột mì - 480g
* Không đặt:
đường - 150g
nho khô - 150g
Những gì tôi đã làm sai:
Bột rắc 600g (như trong công thức cho phiên bản với men thông thường) thay vì 480g.
Tôi đặt nó để nhào trong xn trên "Bột men". Khi hết đợt ...:

Hóa ra 1202g bột. Bột trở nên đặc và chặt:

Tôi muốn sửa "khớp", và sau đó tôi nghĩ rằng hãy để nó trở thành một thử nghiệm bổ sung cho nấm men. Để nguyên nó (thùng bánh mì 1,5 kg)

Được bao bằng một chiếc túi. Tôi đóng nắp xp.
Tôi tính toán rằng quá trình đi lên sẽ mất 6-8 giờ. Sau 4 giờ, tôi đi xem xét, và khối bột thậm chí còn đứng lại một chút:

Sau khi nướng:




Họ nói rằng nó rất ngon.
Men, ngay cả trong những tình huống nghiêm trọng hơn, đối phó với nhiệm vụ
Dài? Tất nhiên là lâu hơn men. Đó là những gì men dành cho

Công thức ban đầu như sau:
sữa - 126 ml
nước - 124 ml
trứng CO - 2 chiếc.
bơ - 100g
cam - 1 cái. (sự hăng hái)
rượu cognac - 1 muỗng canh. l.
(hoặc rượu mùi cam - 2 muỗng canh. l.)
đường vani - 18g
bột mì - 600g
đường - 130-150g
nho khô - 150g
(hoặc: 75g nho khô + 75g kẹo trái cây)
men - 25g sống
(hoặc 2 1/2 muỗng cà phê. l. (xn) khô)

Tôi đã thử một công thức khác trên công thức "Đơn giản nhất". Vì vậy, thời gian gần như giống nhau
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...m_smf&topic=168268.0#

Chà, và nếu không có điều đó thì không một ngày nào trôi qua Bánh mì hàng ngày

Cái này đã được ăn rồi. Bây giờ tôi sẽ đặt một cái mới

[Marys,]

Dài? Tất nhiên là lâu hơn men. Đó là những gì men dành cho

Marys, khái niệm tốt Dài vì men của chúng ta không còn được nhận thức nữa, bởi vì ban đầu chúng ta yêu chúng như vốn có và chính “thời hạn” này là một đặc tính của tính cách chúng)) Ai vội, người đó sử dụng công nghiệp. Và ai có đủ kiên nhẫn và quan tâm đến sức khỏe của mình và người thân thì việc chơi lâu dài không làm bạn sợ hãi.



Tôi nhìn mẫu của bạn và ngứa tay, nhưng không đời nào ... không thể nào. Đây là lúc tôi bắt đầu chạy đến cửa hàng.
Chỉ cần nhớ mang theo hộ chiếu và khẩu trang của bạn))

Những người đang vội vàng sử dụng những thứ công nghiệp. Và ai có đủ kiên nhẫn và quan tâm đến sức khỏe của mình và người thân thì việc chơi lâu dài không làm bạn sợ hãi.

Một điều gì đó tôi đã nghĩ ra ngày hôm nay. Những cái nhỏ đã được nướng, trải ra một ít theo các hình thức. Thông thường 650 gam trở lên sẽ được tính thành một, nhưng hôm nay tôi chia chúng cho 500 gam.

[Elenushka]

Vota, chỉ từ lò


Elenushka vinh quang!
Natasha, Tôi hoàn toàn hiểu "sự nóng nảy của trái tim" của bạn. Nhưng nhịn ăn, vậy chúng ta sẽ "ra đi" trong một vài ngày.Trong lòng, yên tâm, men "trong hàng ngũ" và sẽ không làm bạn thất vọng
Vâng, không có gì nhỏ bé, người đẹp dũng cảm

Yur, không có gì là nhỏ bé, những người đẹp dũng cảm

Không không, tôi biết nó sẽ diễn ra như thế nào. Cần phải đặt nó ở hai dạng, và tôi theo thói quen ba dạng. dù sao

Vinh quang cho Elenushka!

Vâng, như mọi khi, bravo !!!

[Elenushka]

Elenushka, bữa tiệc trên đường đi:

[Elenushka]

Elenushka, bữa tiệc trên đường đi:

Và đây là món nướng buổi sáng:

Chà ... với Chúa ... bây giờ tôi sẽ bắt đầu một phần bột chua làm bột trên bánh Phục sinh ... tôi sợ. Thôi thì được rồi, hộ có gì thì đừng chê, người ngoài đời nay cũng không mong gì, do hoàn cảnh.

[Natasha]

Natasha, với Chúa! Nó sẽ làm ra bánh một cách tốt nhất, đừng lo lắng

Nó sẽ làm ra bánh một cách tốt nhất, đừng lo lắng

Tôi hoàn toàn đồng ý! Vì vậy, Natasha sẽ không thành công? Mọi thứ sẽ diễn ra như thế nào và như thế nào!

Ngày tốt! Đưa tôi đến công ty men luôn. Diễn đàn rất lớn, nhưng do hoàn cảnh, tôi thậm chí không có thời gian để theo dõi tin tức. Trong một thời gian dài, tôi đã cố gắng làm bột chua, nhưng thường quên cho ăn ... 20 lần tôi đã cố gắng bắt đầu dùng men lỏng, nhưng bản thân loại men này dường như hoạt động tốt, nhưng preenzyme đã chết ... nó đã thay đổi cả nhiệt độ và bột mì, nhưng ... làm bạn với tôi ...
Tôi đã nhìn thấy những ổ bánh tuyệt vời trong gian hàng trà của Yurina và sau khi nói chuyện với anh ấy, tôi đã biết về Temka này ... Tôi học một cách say sưa, cho đến khi tôi chỉ thành thạo một nửa, đã kêu lên về hoa bia, họ thậm chí còn mang con gái tôi từ vùng này đến. Trong khi học, tôi chuẩn bị men. Được nấu theo công thức từ 15 g hoa bia, 1,5 lít nước và 500 g khoai tây. Và song song đó, tôi làm những món lỏng với vỏ chuối, táo và quả mâm xôi đông lạnh. Sau một ngày, men đứng yên ... và men lỏng sủi bọt nhẹ và bắt đầu xèo xèo ... và qua đêm tôi thêm một nửa lượng men lỏng chưa hoàn thành vào men rượu và trộn đều. Vào buổi sáng, họ đã làm cho tôi hạnh phúc, quá trình bắt đầu và có hy vọng rằng mọi thứ sẽ diễn ra tốt đẹp.
Đây là những gì đã xảy ra sau 40 giờ kể từ khi bắt đầu quá trình.



Và đây là 2 giờ sau ...


Bây giờ âm lượng đã tăng lên đúng 2 lần và một sự phân tầng đã xuất hiện ở phía dưới. Cho đến nay, khối lượng dường như không tăng.
Vào lễ Phục sinh bánh ngọt, tôi hầu như không dám, nhưng tôi hy vọng sẽ nướng bánh mì.
Trong khi chờ đợi, tôi ngưỡng mộ những sáng tạo tuyệt vời của bạn và học tập khi vắng mặt. Cảm ơn tất cả các bạn vì khoa học và Yura vì công thức, và cả khoa học nữa.

[Nadyushich]

Nadyushich, lớp học! Khi men chưa thành, tôi cũng đi theo con đường này. Tôi làm sạch feijoa, đổ nó với một ít nước và bắt đầu làm men khoai tây ba ngày sau đó. Lần thứ hai không cần thiết phải làm điều này

[Irinap]

IrinapIra, tôi đọc rằng không phải tất cả chúng đều bắt đầu nhanh chóng, và tôi thiếu kiên nhẫn, vì vậy tôi quyết định tự bảo vệ mình với sự trợ giúp của chất lỏng. Và những loại lỏng cũng làm tôi ngạc nhiên, tạo bọt rất nhanh.

[Mong]

Mong, chào mừng bạn đến với chủ đề! Họ cư xử rất tích cực khi đánh giá các bức ảnh! Hãy thông báo cho chúng tôi về cách bạn sẽ nướng!

[Yuri K]

Yuri K, Yura, tôi đang ngồi vào chủ đề ngay sau cuộc trò chuyện của chúng ta trong OK. Tôi học mọi thứ một cách thích thú. Tất nhiên, tôi tự hào về chiếc bánh mì đầu tiên của mình. Trong thời gian chờ đợi, tôi sẽ tiếp tục nghiên cứu ... Tôi vẫn còn nhiều trang để đọc ...

Tôi vẫn còn nhiều trang để đọc ...

Ồ, điều này thật hấp dẫn, bản thân tôi đôi khi đọc lại một cái gì đó! Hoài niệm để nói chuyện!

Chà ... giai đoạn tích bột chua đã qua, giai đoạn sơ chế bột mì đã qua, giai đoạn 1 của mẻ đã hoàn thành. Chúng tôi đang chờ đợi cho buổi sáng. Không biết sẽ mất bao lâu. Tôi không đặt nó trong ấm, tôi đặt nó trên bàn bếp
Tôi cũng bắt đầu nhào bột cho craffins.
Có một lựa chọn khác cho bánh trong kế hoạch - với thanh lương trà rừng (đã được ngâm rượu, tôi sử dụng thứ này để nướng bánh nướng xốp lâu năm cho Giáng sinh)

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natashanó nghe có vẻ lễ hội như thế nào

[ANGELINA BLACKmore]

Bột gần như chảy hết rồi, trong bếp mát lạnh, nhìn 4h sáng là tốt rồi))
Tôi đã hoàn thành lô và đặt nó vào hộp thiếc để kiểm tra. Nói chung là xuất hiện trong một lần ngã nhào. Không có giới hạn cho sự ngạc nhiên của tôi)) Bây giờ những chiếc bánh đang trong lò.

ANGELINA BLACKmore, Natashanó nghe có vẻ lễ hội như thế nào

Marys, nói chung, toàn bộ hành động là lễ hội, bao gồm một lời cầu nguyện trước khi tạo vật (cả sáng hôm qua và hôm nay, trước phần thứ hai của vở ba lê Marlezon))

Tôi sợ để bột ở một hình thức, vì điều này, bánh Phục sinh hóa ra thấp. Nhưng chúng có một mái vòm rất đều. Chà ... tôi hài lòng với cách thức hoạt động của men. Vết rạch bạn hiểu sẽ có sau Lễ Phục sinh. Chúng tôi đã từng là không, không.

Và tôi chỉ phủ bột lên những chiếc bánh. Hôm nay vào ban đêm tôi mong đợi để nhào, ngày mai để nướng.

Vết rạch bạn hiểu sẽ có sau Lễ Phục sinh. Chúng tôi đã từng là không, không.

Chúng tôi vẫn chưa nhìn thấy những chiếc bánh.

Chúng tôi vẫn chưa nhìn thấy những chiếc bánh.

Chúng vẫn chưa được hoàn thành. Tôi sẽ bôi nhọ họ. trang trí và chụp ảnh))

Hôm nay "gió thoảng", nó ầm ầm với tất cả những gì bạn có thể ...

Hôm qua mình để bột, rồi nhào bột. Bột có thể nói là lỏng, béo nhưng sau một đêm thì nó nở lên hoàn hảo. Tôi đang đợi bản kiểm chứng cuối cùng trong "biểu mẫu"

Tôi đang đợi bản kiểm chứng cuối cùng trong "biểu mẫu"

Yura, chỉ là siêu! Và tôi sẽ ở nhà một mình. Chồng sẽ làm việc trong hai ngày và tôi không muốn nướng bất cứ thứ gì như vậy. Tôi không biết ở đó. Tôi sẽ xem xét tất cả các kỳ công của các thành viên trong diễn đàn và bản thân cô ấy có thể kéo.

Tôi không biết ở đó. Tôi sẽ xem xét tất cả các kỳ công của các thành viên trong diễn đàn và bản thân cô ấy có thể kéo.

Đừng mất thời gian, Lyudmil! Một, không phải một - nhưng vào buổi tối, bạn sẽ cắt một lát trà, và nó đã ngon, nó sẽ còn ấm.

Tôi nghĩ bạn có thể nướng một vài, ít nhất là để hài lòng

Yura đã cho tôi một cú đá tốt! Bây giờ mình sẽ nhào bột. Men mới lên men, trong tủ lạnh còn một ít !!! Chà, hôm qua họ đã cho tôi sưởi ấm. Vì vậy, chúng nổi cơn thịnh nộ, gần như đến rìa của cái xô nổi lên, khuấy động chúng sau 30 phút. Ít nhất cũng bình tĩnh lại vào ban đêm. Tôi có khoai tây của riêng mình và nước từ giếng, mặc dù hoa bia đã được mua. Tôi nghĩ rằng tôi đã thu thập đủ, nhưng không đủ !!!

Tôi có khoai tây của riêng tôi và nước từ giếng

Wow, đó là nhiều nhất đối với chúng tôi!



Ồ, và tôi bị dày vò vì thói quen .... Chất bột lỏng như sữa chua, đặc quánh, có thể chỉ đặc hơn một chút. Dù tôi bôi dầu thực vật vào khuôn bằng cách nào đi nữa thì mọi thứ vẫn dính chặt vào nhau. Và nó bị cháy một chút đối với một số người, theo thời gian tôi không định hướng được bản thân (tôi đã chà những chỗ này bằng máy vắt mịn). Không phải là rất dễ thương, nhưng ngon! Ẩm vừa phải (gần khô hơn), ngọt như vani, mềm mịn! Tôi và các con tôi, phía trên bên trái (bị cháy), giờ đã dám bay với chè
Tôi không che nó bằng fondant, để vợ tôi làm vào buổi tối, tôi đã hứa.

Tôi làm một mẻ khác và nướng. Công thức rất tuyệt vời, nhưng tất cả đều giống nhau, các mái vòm phát nổ. Tất nhiên, không có gì, khủng khiếp, nhưng một trầm tích))
Ngày mai tôi sẽ điền vào hình ảnh từ máy tính của tôi.
Tổng cộng, tôi có ba công thức nấu ăn khác nhau.

Ồ, và tôi đã bị dày vò vì thói quen

Yur, đừng lo lắng, bởi vì rắc rối đang ập đến BẮT ĐẦU))
Những chiếc bánh Phục sinh khá dễ thương. Và đặt băng vào và mọi thứ đều ổn.
Bây giờ hãy tìm các công thức làm bánh Phục sinh khác. Cũng không có bột.

Cũng không có người đánh.

Tôi sẽ học cách điều hướng))) Tôi vẫn làm mọi thứ bằng mắt. Vì vậy, thật khó để tôi hiểu một số công thức khác nhau như thế nào. Có vẻ như thành phần giống nhau, nhưng kết quả hoàn toàn khác nhau.

Yura !!! Bánh Phục sinh là siêu !!! Và tôi cũng đã nướng 2 chiếc bánh Phục sinh. Một chiếc đang ở trong Multikuzin, nhưng anh ta tựa vào nắp, chiếc còn lại ở trong lò nướng. Vâng những gì tôi muốn nói !!! Siêu! vì vậy men của chúng tôi đối phó với bánh Phục sinh. Chỉ tuyệt vời !!! Tôi sẽ trang trí sau một chút, khi chúng nguội dần.
Đây từ Kuzinochka
Và đây là trong lò. Mái vòm là gì! và đây anh ấy đẹp trai, nướng rồi !!!

[Ludmila]

Ludmila, của bạn đây! Tôi không muốn làm điều đó !!! Cú hích sinh mệnh đã đúng nên vẻ đẹp lấm tấm, hả anh?



Ngày thứ hai ở nhà, mùi thơm của bánh quy!

Phù !!! chuẩn bị cho kỳ nghỉ tươi sáng đã kết thúc. Vào buổi tối, mẹ sẽ chúc phúc cho thức ăn và chúng tôi sẽ chờ đợi ngôi sao đầu tiên.






Các bạn, các bạn thật tuyệt khi tự mình nướng những chiếc bánh Phục sinh.

[Natasha]

Natasha, bạn có những chiếc bánh Phục sinh kỳ diệu, vô ích dưới sự hư hỏng !!!

[Natasha]

Natasha, bạn có những chiếc bánh Phục sinh kỳ diệu, vô ích dưới sự hư hỏng !!!

Cảm ơn bạn, Yura !!!

vô ích dưới spoiler !!!

Bây giờ tôi sẽ gỡ bỏ spoiler))




Rất vui khi được làm việc với bột bánh trên men của chúng tôi. Không cần phải chạy và lo lắng liệu nó có tăng hay không ... chắc chắn tăng)) Và chưa ... một sắc thái dễ chịu để bạn yên tâm sau một quá trình dài - KHÔNG PHẢI PEROXIDE. Vì vậy, tôi cảm thấy rất thoải mái khi làm bánh mì Phục sinh năm nay.

Không cần phải chạy và lo lắng liệu nó có tăng hay không ... chắc chắn tăng)) Và chưa ... một sắc thái dễ chịu để bạn yên tâm sau một quá trình dài - KHÔNG PHẢI PEROXIDE.

Gee, đây là một khoảnh khắc khác nảy sinh, ít nhất là đối với tôi. Tôi chạy đến để xem nó tăng lên như thế nào? Phơi sáng quá cũng không tốt lắm, để mặt trên không lọt qua khi nướng.
Và peroxide sẽ ra sao hay không, đó là điều chắc chắn! Ngay cả khi có mùi rượu nồng trong quá trình lên men, nó vẫn không bị chua sau này! Đó là một phép màu!

Phơi sáng quá cũng không tốt lắm, để mặt trên không lọt qua khi nướng.

Vâng, tôi chưa bao giờ có một mái vòm rơi trên bánh Phục sinh. Đó là một chút xé, vâng, nó xảy ra.

Vâng, tôi chưa bao giờ có một mái vòm rơi trên bánh Phục sinh.

Tôi biết tôi mới làm quen với điều này

Vâng, và trên Radonitsa, tôi sẽ nướng, như tôi đã nói, với tro núi có cồn. Có một hương thơm như vậy, cuối cùng.



Chính thống, CHRIST LÀ RỦI RO !!!