Salad rau đóng hộp (không dầu và không xào hành)

[QUY TRÌNH NẤU ĂN]

Salad rau đóng hộp (không dầu và không xào hành)

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
Dưa chuột gherkins tươi	1 kg.
Cà chua chín đỏ, đặc	1 kg.
Củ hành	300 gam
Ớt ngọt tươi	3-4 chiếc có màu sắc khác nhau, vị bùi
Rau xanh, lá cần tây, mùi tây	1 bó để nếm thử
GIA VỊ
đường trắng	50 gam
Muối	40 gam
Giấm táo (hoặc loại khác để nêm nếm)	100 ml
Hạt tiêu màu	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Có một người bạn trong vòng kết nối của tôi không chịu được việc đóng hộp bằng dầu. Và bạn muốn thứ gì đó ngon, thật đáng ghen tị khi xem cách người bình thường ăn các món chế biến tự làm, đặc biệt là món salad, và tận hưởng cuộc sống và khen ngợi chúng. Hơn nữa, bạn tôi đã thử món salad rau của tôi, nhưng với bơ))) Ồ, món salad đặc biệt này thực sự thích hương vị.
• Không có gì để làm, đó là vào buổi tối, và như bạn biết, "buổi sáng khôn hơn buổi tối")) Và vì vậy, sau khi suy nghĩ về nó, tôi đã cố gắng làm một món salad, nhưng trong một món mới phiên bản và không có dầu. Tôi sẽ nói ngay - món salad đã ra lò! Vì tôi đã nghe rất nhiều lời cảm ơn từ người đàn ông, rất vui mừng ... đến nỗi tôi phải đóng một phần salad gấp đôi)))
• Dựa trên món salad của tôi

• Salad rau (chế phẩm đóng hộp) (Quản trị viên)

• QUY TRÌNH NẤU ĂN
• Các loại rau này gọt vỏ rửa sạch, cắt bỏ đầu dưa, ớt bỏ hạt. Dưa chuột tôi lấy gherkins tươi có mụn đã giòn. Cà chua nhỏ, đặc, chín tới.
• Trọng lượng của rau được chỉ định sau khi làm sạch rau, khối lượng tịnh.
• Mình cắt dưa chuột thành từng khoanh tròn đều, dày khoảng 1,5-2 cm, không nên thái mỏng hơn để không bị mặn và mềm.
• 
• Tôi cắt ớt thành những miếng nhỏ
• 
• Ta cắt đôi quả cà chua, lấy phần trắng ở sống lưng. Tôi cũng khuyên bạn nên cắt thành đôi, để khi đun sôi và ướp muối, chúng sẽ rơi ra thành một mảng nhỏ. Hoặc tôi lấy cà chua kem và cắt chúng thành từng khoanh dày.
• 
• Tôi xắt hành tây thô, với những lát tròn dày khoảng 5-7 mm.
• Tôi lấy rau xanh cùng với lá cần tây và mùi tây, thái nhỏ.
• Tôi chuyển tất cả các loại rau đã cắt nhỏ vào một cái chậu (bát) lớn. Tôi thêm các thành phần của nước xốt. Tôi trộn khối lượng rất cẩn thận bằng tay của tôi để không làm hỏng các lát. Tôi để rau để ướp cho đến khi chúng tiết ra nước riêng, trong khoảng 1-1,5 giờ. Ở giữa, bạn có thể khuấy lại món salad. Hãy nhớ nếm thử món salad, nó sẽ ngon hơn một chút so với chỉ để ăn.
• 
• Bây giờ tôi chuyển salad vào các lọ đã chuẩn bị sẵn. Lúc đầu, tôi chỉ đặt rau mà không có nước trái cây để phân phối hoàn toàn trong các lọ. Cho rau vào lọ đậy kín hơn, vì sau khi khử trùng bằng nước nóng chúng sẽ lắng xuống.
• 
• Bây giờ chúng ta hãy đối phó với nước ép rau. Trong chậu có một lượng vừa đủ ta sẽ đổ vào tất cả các lon sao cho chia đều, nước cốt vào từng lon.
• 
• Có thể không có đủ nước trái cây cho tất cả các lon - đây là cách nên làm. Các loại rau luôn có một lượng nước ép khác nhau, chúng có thể rất ngon và không quá ngon, ví dụ như cà chua có nhiều nước hơn trong dưa chuột và hành tây.
• 
• Bây giờ chúng ta sẽ "bù" lại lượng nước trái cây còn thiếu trong lon. Nó là cần thiết để các loại rau được bao phủ hoàn toàn bằng nước trái cây-chất lỏng. Tôi bắc chảo lên lửa, đổ lượng nước sạch cần thiết (từ máy lọc) vào, tôi được thêm 1,5 lít nước.
• Mình để nước sôi rồi thêm muối, đường, dấm theo công thức. Tôi khuấy đều nước xốt và nếm thử, nước xốt phải ngon, không gắt.Bạn không cần nhiều gia vị, vì chúng ta đã cho đủ muối-đường-giấm vào rau để ướp chất lượng cao.
• Để có hương vị và mùi thơm, tôi chỉ thêm 1 muỗng cà phê. hạt tiêu khác nhau. Khi nước xốt sôi, hạt tiêu phải được vớt ra khỏi chảo, nếu không sẽ gây trở ngại cho món gỏi đã hoàn thành.
• 
• Tôi để nước xốt sôi và bạn có thể đổ vào lọ. Dùng muôi đổ nước xốt vào từng lọ để rau ngập hết nước xốt. Nên dùng thìa đâm nhẹ vào rau để nước xốt ngấm sâu vào gỏi. Bây giờ bạn có thể đặt các lọ để khử trùng.
• 
• Chúng tôi đặt lọ rau để tiệt trùng một cách thuận tiện cho bạn. Tôi thích tiệt trùng bằng hơi nước
• Tôi tiệt trùng các lon như được mô tả ở đây "Xưởng đóng hộp" của tôi - làm cho cuộc sống dễ dàng hơn khi đóng hộp ở nhà
• Để không bị bỏng tay trong quá trình khử trùng và làm việc bình tĩnh với đồ hộp nóng, tôi khuyên bạn nên sử dụng găng tay đặc biệt. Găng tay, găng tay để đóng hộp nóng
• Thời gian tiệt trùng đối với lon 0,5 lít khoảng 5-7 phút (lon 0,7 và 1,0 lít trong 10 phút) sau khi đun sôi nước trong chảo mà quá trình tiệt trùng được thực hiện.
• Lấy các lọ thành phẩm sau khi tiệt trùng ra, vặn chặt nắp, đậy nắp lại cho đến khi nguội hẳn.
• Sau khi lon nguội, tôi lật lại lon như mong muốn, với nắp hướng lên trên và đặt chúng bên lề để bảo quản tạm thời, quan sát chúng trong khoảng vài tuần và định kỳ kiểm tra nắp để theo dõi các khuyết tật. , sưng mi trong thời gian.
• Sau khi kiểm soát như vậy, bạn có thể đặt các lọ để bảo quản trong phòng đựng thức ăn hoặc trong tủ quần áo.
• Đồ hộp thành phẩm trông như thế này
• 

Ghi chú

Chúc mọi người ngon miệng và chuẩn bị ngon miệng trong mùa đông

Một số cách chế biến rau và salad mà không cần sử dụng dầu thực vật và hành tây xào:

Salad dưa chuột, quán ăn nhanh, nezhinsky (Quản trị viên)

Nêm cà chua, vụn rau củ, đóng hộp (Quản trị viên)

Salad Achchik-Chuchuk đóng hộp (Quản trị viên)

Công thức nấu ăn tương tự

Salad rau trộn với mầm đậu và xúc tu mực (Quản trị viên)

Salad rau "Sống" (AnaSamaya)

Salad rau đóng hộp (không dầu và không xào hành) (Quản trị viên)

[quản trị viên]

quản trị viên, Tanechka, tôi không còn cà chua hay dưa chuột nữa. Bạn có nghĩ rằng có thể không có cà chua mà thay vào đó là dưa chuột, tủy? Và cách nấu ăn sau đó sẽ thay đổi như thế nào?

[Vika]

Vika, đối với sức khỏe của bạn!
Đây sẽ là những loại rau đóng hộp khác. Và họ cho rất ít nước ép bí ngòi và dưa chuột, và sẽ có vấn đề nếu lấy nó ra khỏi rau với số lượng lớn.

Tôi sẽ làm điều này:
- thái nhỏ rau củ như để làm món salad
- Trộn trong bát cho đến khi mịn, cùng với các gia vị để chúng hơi mềm, giữ khoảng 30 phút
- thắt chặt ngân hàng
- đổ nước xốt tươi nóng và tiệt trùng.

Món salad từ bí ngòi với hành tây và rau thơm cũng sẽ rất ngon

Salad, thật tuyệt khi không có dầu!
Chỉ có điều tôi không hiểu về phần nước xốt thêm vào, bạn ghi là 1,5 lít nước, và bao nhiêu gia vị cho lượng này?

[Trishka]

và bao nhiêu gia vị cho số lượng này?

Trishka, đối với sức khỏe của bạn!
Vì rau đã ướp lâu và ngấm nước xốt rồi nên mình làm thêm phần nhân theo kiểu "rút gọn".
Tôi thêm 100 ml cho 1,5 lít. giấm, muối 40 gam, đường 50 gam. Đảm bảo hương vị sau khi hòa tan và đun sôi nước xốt. Nó có vẻ hơi chua và tôi đã thêm một chút đường.

Nếu nước ép của bạn trong quá trình ngâm được tiết ra với số lượng lớn và đủ để đổ lon, bạn có thể làm mà không cần nấu thêm nước xốt. Chỉ cần thêm 30-50 ml vào lọ. nước và một giọt giấm muối - trực tiếp vào bình trước khi khử trùng.

Đây, bây giờ ria mép đã rõ ràng, cảm ơn bạn vì công thức!

[Tatyana]

Tatyana, Tôi nhìn vào công thức và hiểu rằng tôi thích nó. Có lẽ tôi sẽ mạo hiểm làm điều đó, mặc dù tôi chưa bao giờ làm bất cứ điều gì với việc triệt sản

Và sản lượng lon từ một số nhất định là bao nhiêu, bạn thường viết ở dưới cùng, nhưng ở đây không có (((

[Natasha]

Natasha, đối với sức khỏe của bạn!

Tôi sẽ không nói chắc chắn rằng, các lon có kích cỡ khác nhau, và trọng lượng của rau nhiều hơn so với trong công thức.
Nhưng, với công thức được chỉ định, bạn sẽ nhận được khoảng 5 lon 700 ml.

Việc khử trùng không khó. Hãy cố gắng làm theo công việc của tôi, bạn sẽ thành công

[Tatyana]

Tatyana, Tôi đã làm món salad này. Tôi vẫn không thể hiểu tại sao anh lại có cảm tình với tôi như vậy. Và rồi tôi nhớ ra - món salad này do bà tôi làm. Do đó, tôi nhào hai phần cùng một lúc.
Thật đáng sợ. Nhưng không có gì. Trong khi đứng))))
(Bây giờ vì lý do gì đó nên mình không nếm được mùi gì nên ngửi cả mùa))))) hay là mình dùng thử vị giác của chồng mình))))

[Natasha]

Natasha, đối với sức khỏe của bạn! Lợi ích của việc kiêng cữ
Nếu bạn tin tưởng vào công thức và chế phẩm của tôi, thì cứ thoải mái sử dụng theo tỷ lệ, tất cả các thành phần đều được lựa chọn vừa phải
Và, chồng bạn làm công việc thăm dò

Những chiếc lọ của tôi rất xứng đáng

Tanya, Help, tôi đã đóng món salad của bạn, nhưng tôi có cà rốt thay vì dưa chuột, tốt, nó có lẽ không thành vấn đề, vì vậy, hai lon bắt đầu chảy, nắp hơi sưng lên, tôi phải làm gì với nó bây giờ? Thật đáng tiếc ...

[Tatyana]

Tatyana, Tôi chỉ tin tưởng của bạn, vì vậy mọi thứ đều theo công thức.
Chỉ có nước muối vội vàng để nấu ăn vô ích. Nước rau vừa đủ để tôi no. Cà chua không bị bắt lắm.

Và một câu hỏi nữa, bạn là chuyên gia, có thể bạn sẽ nói cho tôi biết. Chồng tôi đang xôn xao bên tai tôi về một món salad Balaton, Hungary, trước đây đã được bán. Và tôi chưa bao giờ nhìn thấy anh ấy))) Tôi không có thời gian cho đồ hộp)))) Tôi chắc chắn đã tìm kiếm trên mạng, nhưng một cái gì đó rất mơ hồ xuất hiện. Tôi đọc nó thẳng, và tôi hiểu rằng nó không ngon.

[Natasha]

Chồng tôi đang xôn xao bên tai tôi về một món salad Balaton, Hungary, trước đây đã được bán.

Natasha, Tôi nhớ rằng đã từng có một món salad như vậy. Nhưng tôi không nhớ mùi vị của nó
Tìm thấy trên internet thành phần:
2 kg cà chua xanh hoặc nâu;
1 kg cà rốt;
2 kg tiêu Bungari (ngọt);
1 kg hành tây
1 ly đường cát;
7½ muỗng cà phê với một đống muối thô (không chứa i-ốt);
400 ml dầu thực vật tinh luyện;
100 ml giấm ăn 9%;
1 máy tính cá nhân. lá nguyệt quế.
Và họ nấu nó giống như của tôi ở đây, tức là, họ nấu nó trong một cái chảo và sau đó cho nó nóng vào chum Salad rau (chế phẩm đóng hộp)

Salad balaton bản thân tôi chưa bao giờ nấu

[Ksyusha]

hai lon bị rò rỉ, nắp bị phồng lên một chút, phải làm sao với nó bây giờ?

Ksyusha, mở lon, cho vào tủ lạnh và ăn. Món salad có thể hơi chua, nhưng không đáng sợ, nó đã có thời gian lên men.
Nếu nó có mùi quá chua, thì ...

Bây giờ tôi có một món salad cà tím (từ thức ăn thừa không cho vào lọ) trong tủ lạnh và cà tím đã lên men một chút, tôi thực sự thích cách chúng tôi lên men đặc biệt, chúng tôi ăn một chút.

Chà, .... có những đau buồn trong cuộc sống

Vâng, vâng, nó xảy ra, tôi đã không có điều này trong một thời gian dài ...
Nói cho tôi biết, bạn không cần phải đun sôi nó? Tôi có thể ăn một cái gì đó như vậy không?

Nếu không có mùi chua, không có chất nhầy, không bị vón cục, đồ hộp có dạng trong suốt, vân vân ... không có mùi vị bị xáo trộn - thì bạn có thể ăn được.

Tôi kiểm tra lon của mình hàng ngày bên ngoài, hoặc thậm chí chọc ngón tay vào nắp để chúng không "xì hơi". Nếu nghi ngờ có nắp, tôi đánh rắm và nổi lên ở giữa - tôi cho thẳng vào tủ lạnh. Rất thường xuyên, không có gì xảy ra với cô ấy xa hơn, cô ấy bình thường đứng xa hơn. Chà, ngay từ đầu chúng ta đã ăn đồ hộp như vậy.
Mình chưa cho mấy hũ vào tủ đựng thức ăn thì chúng nó đứng làm hư ngoại hình của mình))) tuần sau mình sẽ chuyển qua tủ đựng thức ăn

Nó rõ ràng, đã bị loại bỏ

Làm thế nào tôi thích món salad này! Đó hoàn toàn là sở thích của tôi. Cô ăn nó một cách thích thú và hối hận vì đã làm ít. Tôi sẽ làm nhiều hơn trong năm nay. Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức.

[Olya]

Olya, đối với sức khỏe của bạn! Vâng, những món salad như vậy cần được thu hoạch nhiều hơn.

Làm món salad của bạn. Hôm nay chúng tôi đã thử nó, tôi rất thích nó. Tôi sẽ thêm vào danh sách các khoảng trống vĩnh viễn.

[Luda]

Luda, chúc sức khỏe, nghe tốt