Chuẩn bị đồng thời 4 loại sữa chua khác nhau trong máy làm sữa chua Tefal la yaourtiere 2.thể loại: Các món từ sữa và trứng
Thành phầnsữa 1 l
1 chai Vivo Yogurt hoặc một hũ sữa chua làm sẵn
thì là, hành lá, muối
dâu đông lạnh, đường
ca cao đường, sô cô la cắt nhỏ
Phương pháp nấu ăn Từ trong tủ lạnh mình lấy ra một hộp nhựa có men sữa chua trước đó (từ cách chuẩn bị sữa chua từ chai VIVO Yogurt + 1 lít sữa), thêm một ít sữa vào, đổ đều khoảng 1/4 vào hũ. Tôi không đun sôi sữa, tôi không làm lạnh, tôi không nghịch bọt và không sợ hãi với những mảnh nổi của nó (sau này xuất hiện trong sữa chua ..)
1. Sữa chua hữu cơ tự nhiên.
Tôi đổ đầy sữa vào một trong các lọ và cho vào máy. Sau đó tôi để một hũ sữa chua sinh học đã làm sẵn như vậy vào một hộp nhựa riêng (để tránh bị gia đình ăn mất ..) cho lần làm sữa chua tiếp theo.
2. Sữa chua sô cô la.
Trong 3 lọ, tôi thêm đường trộn với ca cao và sô cô la cắt lát hoặc thái nhỏ. Tôi đổ đầy sữa vào các lọ - và vào máy.
3. Sữa chua quả mọng.
Tôi cho dâu đông lạnh vào 2 lọ (tôi có mâm xôi, phúc bồn tử, nam việt quất), rắc đường (tôi không khuấy gì cả - nó sẽ tan ra từ nhiệt độ của máy trong rất nhiều giờ), và thêm sữa. Vào máy đánh chữ.
4. "Sữa chua cho bữa sáng" thơm ngon với các loại thảo mộc.
Trong 2 lọ tôi cho thêm thì là và hành lá thái nhỏ, rắc muối hồng Himalaya. Tôi đổ đầy sữa vào các lọ và vào máy.
Tôi đặt thời gian làm việc trên bảng - 7 giờ, và nhấp vào nút "Sữa chua".
Khi kết thúc công việc, máy tự tắt và sữa chua trong đó đứng yên một chút, nguội dần. Sau đó, tôi đặt sữa chua sinh học đầu tiên dưới đường mòn. bột chua, đậy phần còn lại bằng nắp đậy và để nguội và cho vào tủ lạnh.
Bạn có thể tự chơi với các hương vị và chất độn. Chúng tôi cũng thích sữa chua hữu cơ tự nhiên. Tất cả đều ngon, tuyệt vời cho bữa sáng hoặc trước khi đi ngủ.
LỰA CHỌN THÀNH PHẦN CHO TRẺ
SữaBạn nên dùng sữa nào?Sữa chua (trừ khi có ghi chú khác) được chế biến bằng sữa bò. Có thể sử dụng sữa có nguồn gốc thực vật như sữa đậu nành, cũng như sữa cừu hoặc sữa dê, nhưng trong trường hợp này, độ đặc của sữa chua có thể khác nhau tùy thuộc vào loại sữa được sử dụng.
Sữa tươi hoặc sữa còn hạn sử dụng và tất cả các loại sữa được mô tả dưới đây đều phù hợp với thiết bị của bạn:
•
Sữa tiệt trùng Bảo quản lâu dài: sữa nguyên chất cho sữa chua đặc hơn. Sử dụng sữa bán tách béo tạo ra sữa chua ít đặc hơn. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng sữa tách béo và thêm một hoặc hai hộp sữa bột.
•
Sữa tiệt trùng:
sữa này mang lại cho sữa chua một hương vị kem hơn và một chút bọt ở trên.
•
Sữa tươi (trang trại):
nó phải được đun sôi. Nó cũng được khuyến khích để đun sôi nó trong một thời gian dài. Sử dụng sữa này mà không đun sôi có thể gây nguy hiểm. Để nguội trước khi sử dụng trong thiết bị. Việc trồng trọt bằng cách sử dụng sữa chua làm từ sữa tươi không được khuyến khích.
•
Sữa bột:
sữa bột sẽ tạo cho sữa chua một vị kem rất đặc trưng. Thực hiện theo hướng dẫn của nhà sản xuất trên bao bì. Chọn sữa nguyên kem, tốt nhất là sữa còn hạn sử dụng. Sữa tươi (tươi) hoặc sữa tiệt trùng phải được đun sôi, sau đó để nguội và loại bỏ bọt.
Món khai vị sữa chuaNó được làm từ: một gói sữa chua tự nhiên mua ở cửa hàng có thời hạn sử dụng lâu nhất; bằng cách này, sữa chua của bạn sẽ chứa một chất khởi động hoạt động hơn để tạo ra một loại sữa chua đặc hơn.
Bột chua mua từ cửa hàng / hiệu thuốc. Trong trường hợp này, cần tuân thủ thời gian kích hoạt được chỉ định trong hướng dẫn khởi động. Bạn có thể tìm thấy những sản phẩm này trong siêu thị, hiệu thuốc và một số cửa hàng cung cấp sức khỏe.
- Từ một trong những loại sữa chua mới chế biến của bạn
- nó phải được nấu chín tự nhiên và mới. Đây được gọi là tu luyện. Sau năm lần thử nghiệm
canh tác, sữa chua được sử dụng mất đi các enzym hoạt động và do đó có thể tạo ra độ đặc kém hơn. Sau đó, bắt đầu lại với sữa chua mua ở cửa hàng hoặc sữa chua đông khô. Nếu bạn đun sôi sữa, hãy đợi cho đến khi sữa đạt đến nhiệt độ phòng trước khi thêm chất nuôi cấy khởi động.
Nhiệt độ quá cao có thể phá hủy các đặc tính của bột chua.
Thời gian lên men• Quá trình lên men sữa chua kéo dài từ 6 đến 12 giờ, tùy thuộc vào nguyên liệu chính và kết quả mong muốn.
