Bánh bột đêm "lạnh" của Maggie Gleser

[Pointage]

Pointage, Mình không tăng mà lấy men Saf ăn liền để nướng.

Pointage thì mình không tăng mà lấy men Saf ăn liền để nướng.

Tương tự, tôi cho nhiều hơn một chút, nhào 1,5 phần, rất khó để khuấy, tuy nhiên, bằng tay, nó rất dính)

Vì lý do nào đó mà bột của tôi lỏng .. Tôi đã thêm bột ...

đường nhiều hơn

Mình đặt 100 gam thì không tăng men, không lên nhanh ...

Năm ngoái mình đã làm đúng theo công thức, mình cũng gặp vấn đề với việc nâng bột, nướng trong nồi chiên không khí của Philips. Nhưng tôi thích những chiếc bánh Phục sinh rất nhiều, chỉ là hương vị hoàn hảo đối với tôi, tinh tế nhất và có độ ẩm vừa phải. Sau lễ Phục sinh, tôi nướng chúng thêm một tuần nữa, tạo hình bột theo nhiều cách khác nhau.

Năm nay, tôi đã làm theo sơ đồ này - một nửa phần, lần đầu tiên nhào trong máy làm bánh mì (ở chế độ Dough, tức là không nướng). Men đã được lấy khô Tiến sĩ Oetker.
Sau nửa giờ, tôi ngắt và bắt đầu lại chế độ Bột, thêm bơ và đường trong quá trình nhào, và để cho đến khi kết thúc chương trình, một tiếng rưỡi.
Sau đó, cô ấy nhào bột đã nổi lên hai lần và để nó trong máy làm bánh mì thêm một giờ nữa, một lần nữa nhào nó trong khuôn, trong một nồi chiên không khí ấm để kiểm tra - cô ấy bật nó trong 20 giây theo đúng nghĩa đen, để mười giây ấm.
Khi bột đã lấp đầy biểu mẫu được 2/3 - sau nửa giờ - bật AF trong 6 phút. 160 độ. Trước khi tắt, tôi kiểm tra bột bằng tăm và để thêm 2 phút nữa.
Tôi yêu chúng như thế nào, ngon vô cùng

[Manechka]

Nhanh lên, tôi có những chiếc bánh như thế này, takiiiie, loại mềm nhất, thơm nhất, khiến người ta choáng váng, đây! Mình cho bột vào hội trường lúc 8 giờ tối hôm qua, 12 giờ trưa nay mình lấy ra và để trong thùng trên bàn đến 16 giờ thì bột tựa vào nắp (thùng 4 l). Tôi cho vào khuôn và sau 1 giờ bột đã nở gần hết mép. Nướng trong lò gas 30 phút ở 175C (không bao gồm đối lưu). Hôm qua tôi nướng những chiếc bánh khác trên một cái giá dây, hôm nay tôi quyết định thử những chiếc bánh này trên một tấm nướng, tôi thích nó hơn, chúng có màu rám nắng mịn hơn.
Manechka.. họ thật dễ thương!

[win-tat]

win-tat, Có gì hay !!!))))



thụ phấn, đó là, bạn đã đặt nó trong tủ lạnh?)

[Margarita]

Margarita, cảm tạ !
Bản thân tôi vẫn không tin rằng mình đã thành công một cách kỳ diệu như vậy mà hầu như không cần cố gắng. Một công thức tuyệt vời, được thực hiện ngày hôm qua như thể bằng cách này, mà không cần căng thẳng.

thụ phấn, đó là, bạn đã để nó trong tủ lạnh?)

Không, tôi không cho nó vào tủ lạnh

Bột để trong tủ lạnh là hợp))) chắc không nhảy ra khỏi tô, nhìn chung mình cũng thấy nó màu vàng, thẳng, trong khi nó chỉ có mùi bột thôi, mình đang đợi mấy cái thơm thần thánh từ tủ lạnh) ))
Mình thuê trọ, ở với bà chủ nên khi thấy bột trong tủ lạnh, nàng quyết định rằng mình hoàn toàn làm trong lĩnh vực ẩm thực và muốn để dành bột, chẳng kịp mang đi trả lại tủ lạnh.

[thụ phấn]

thụ phấn, win-tatnhững người đàn ông đẹp trai!

[thụ phấn]

thụ phấn, win-tat Tatyana, tôi xin chúc mừng các cô gái với một kết quả xuất sắc! Những chiếc bánh Phục sinh rất đẹp!
Vâng, công thức thành công, đặc biệt là đối với những người mới tham gia vào lĩnh vực kinh doanh này (như tôi)

Tôi đã trang trí của tôi hôm nay!

[win-tat]

win-tat, Tatyana, và bạn có loại men nào?
Tất cả những người đàn ông đẹp trai là gì! Xin chúc mừng!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, men rất đẹp, bạn đã làm công thức gì?

[Leonidovna]

Leonidovna, đây theo công thức này của Helen Kubanochka:

Trà Gazebo # 4511

[win-tat]

win-tat, Tatyana, những chiếc bánh Phục sinh thật đẹp trai!

trên một tấm nướng, tôi thích nó hơn, chúng có màu rám nắng mịn hơn.

Ngày mai mình nướng, mình sẽ tính đến, trước đây mình cũng nướng trên vỉ.
thụ phấn, bánh rất ngon hóa ra!

không đặt trong tủ lạnh

Nó chỉ ra rằng chúng tuyệt vời mà không có tủ lạnh.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka

và năm nay họ rất biết ơn vì công thức, cảm ơn bạn đã chia sẻ. Đối với tôi, nó đã trở thành một lựa chọn thua cuộc. Bạn có thể làm gì trong hai ngày, tiện lợi vì bạn có thể sắp xếp công việc hàng ngày của mình và không phải ngồi canh gác, cho vào tủ lạnh và khi có thời gian bạn có thể nướng. Tôi đã yêu công thức này vào năm ngoái. Hóa ra tốt, mảnh vụn thật đẹp.Năm nay mình rất muốn làm thử món bánh ngọt choux, mình làm theo công thức của trang, nhưng than ôi, thay vì bánh thì mình có 2 cái muffin ở lối ra, mang men vào, bột thì không. vừa vặn chút nào, tất nhiên chúng ta sẽ ăn chúng, nhưng tôi sẽ không mạo hiểm với Manechkin nướng bánh Phục sinh nữa, điều này chắc chắn sẽ thành công

Đây là một phần ăn.

Chiếc bánh Phục sinh lớn được trang trí, những quả trứng được vẽ lên, đang chờ đợi ngày Chủ nhật. Chúc mọi người kỳ nghỉ tươi sáng sắp tới!

[Tatka1]

Tatka1Tôi quên hỏi nên phủ băng trên bánh ấm hay bánh lạnh?

[Olga]

Olga, trên làm mát. Tôi đã nướng ngày hôm qua và trang trí ngày hôm nay.



Tôi chỉ thấy rằng chúng tôi là đồng hương))) Tôi cũng đến từ Kherson! Rất vui được gặp bạn!



Marusya!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, tốt, thật là một điều tốt! và ngày hôm qua chúng rất đẹp, nhưng được trang trí - tốt, chỉ là một cảnh đẹp!
Và tôi có bột trong tủ lạnh, tôi sẽ lấy nó ra vào buổi sáng và nướng. Nó hơi chảy nước, khi nhào phải cho thêm bột mì vào. Ở nhà hơi ẩm, có phải vậy không? Chúng tôi phải bật lửa để không làm hỏng bánh của chúng tôi.
Bột đã nở tốt trong tủ lạnh rồi, em sợ nó bay mất.

[Tancha]

Tancha, Tatyana, Tôi tăng đường lên 100 gram. Ở đây trước đây các cô gái được khuyên là không nên tăng đường quá nhiều, vì như vậy nó không tăng cao được.

[Marusya]

Marusyachuc may măn vao ngay mai! Chúng tôi đang chờ báo cáo!



Hôm qua mình hâm bột sau tủ lạnh 4,5 tiếng.

Bây giờ tôi đã thử một chiếc bánh nhỏ, và tôi đã rất khó chịu, tôi đã QUÁ khô chúng!
Lò nướng của tôi ...
Cô ấy đặt nó trên một cái pallet. Đổ nước dưới đáy chảo, và đậy mặt trên bằng giấy ở giữa nướng, nhưng ...
Tôi đã rõ sai sót ~ không cần phải giảm bớt. Giảm thời gian. Nướng không quá 30 phút.

Đó là một trò đùa tồi tệ với McFa, cô ấy hơi khô khan với chúng tôi hôm nay. Nhưng tôi chưa bao giờ làm nó thất vọng trước đây ... Có vẻ như tôi đã dùng bột mì đập vào khu nhà ở ... Và thứ bột đó trông thật lộng lẫy ...
Và tôi cũng muốn uống Lux ép ~ loại men mà tôi yêu thích. Tôi chỉ mua những cái tươi. Ai sẽ cho bạn biết phải lấy bao nhiêu?

[mamusi]

mamusi, Margarita, bột của mình vẫn để trong tủ lạnh, mình làm bằng men "Lux" tươi, mình lấy 18 gam.

[mamusi]

mamusi, Rita, bạn nghĩ tùy chọn HP không tốt lắm. Tôi có thể cắt nó thành một nửa: một phần trong lò nướng, một phần còn lại ở Fillet.
Bạn đề xuất món gì?

mamusi, Rita, bạn có nghĩ tùy chọn ở HP không tốt lắm không. Tôi có thể cắt nó thành một nửa: một phần trong lò nướng, một phần còn lại ở Fillet.
Bạn đề xuất món gì?

Tôi không nghĩ rằng tùy chọn trong HP là xấu. Tôi chỉ không biết. Nhưng cô gái nướng và khen ngợi. Bài 710.
Tôi không thể tư vấn. Tôi chỉ làm điều đó, cắt nó làm đôi, nướng một phần trong Fillet, và một phần trong hộp thiếc trong lò. Tôi không thể nói nơi nào tốt hơn. Ở Phil, tôi đã không thực sự vươn lên. Đại khái giống như một món thịt hầm. Tôi chưa nếm thử. Có mùi thơm ngon. Trong khuôn, bạn đã thấy những bức ảnh, chúng cũng tăng Không nhiều lắm. Tôi đang buồn. Và bây giờ tôi không còn có thể đánh giá đầy đủ vấn đề là gì. Đối với tôi nó dường như là tổng hợp của các lý do.
Ngoài ra, tôi phơi sáng quá mức trong lò. QUÁ HẤP DẪN.

QUÁ HẤP DẪN.

Tôi sợ điều này ở Panas.



Ngày mai tôi sẽ quyết định làm thế nào để nướng.

Nhưng cô gái nướng và khen ngợi. Bài 710.

Cô ấy có ván trượt

Tôi sợ điều này ở Panas

Svetochka, đối với tôi có vẻ như Panas sẽ không bao giờ bị khô!))))

Cô ấy có ván trượt

Đúng?? Và tôi nghĩ Panasonic. Chà, sự khác biệt là gì? Đặt chế độ Ăn kiêng hoặc Cơ bản với Nho khô ... Ai không mạo hiểm, người đó không uống Champagne. Cần thử :-)

[Margarita]

Margarita, Tôi muốn đi thẳng đến Làm bánh. Tại sao lại nhào?



Tôi sẽ kéo nó ra khỏi áo khô, ủ bột trong xô trong 4 giờ và để nướng.

Ồ, tôi không biết .... Bạn có cho nó vào cái lạnh ngay trong xô không ??? :-)
Ồ, tôi thực sự quan tâm đến những gì sẽ xảy ra ... Light, chúng ta hãy đến Temka của chúng tôi ... Tôi sẽ cho bạn biết kế hoạch ...

[Tatyana]

Cảm ơn tất cả các bạn vì những lời khen ngợi!

công thức thành công, đặc biệt là đối với những người mới tham gia vào lĩnh vực kinh doanh này (như tôi)

Tatyana, tất cả mọi người sẽ là những người mới đến như vậy, những chiếc bánh Phục sinh đẹp!

bạn có men gì?

Svetlana, loại men ở St.Petersburg của chúng tôi có hoạt tính cao, hình khối 50 gram, tôi chưa bao giờ gặp vấn đề gì với chúng. Tôi đặt 18 gr. Trên 1 phần.

Tatiana, cảm ơn bạn! Tôi cảm thấy rằng tôi đã phải đặt bột trên men sống - giống như không có ai bị thủng.Tôi nhìn vào chảo - khối bột hơi tăng khối lượng, tôi không nướng nó hôm nay, tôi sẽ làm nó vào sáng mai.

Tôi đã nướng công thức này trong năm thứ hai. Anh ấy thật tuyệt! Điều chính là không được vội vàng cho bột nổi lên và không cho tay của bạn có cơ hội để thêm bột ngay cả khi mắt thực sự muốn.

Lần này bột không muốn phát triển trong tủ lạnh. Khi chạm vào thì nó mềm, nhưng nhìn bằng mắt, như đã được viết ở đây, nó như thể dầu đã đông lại. Nó đã đứng, hay đúng hơn là tôi đã chịu đựng nó, trong 12 giờ trong tủ lạnh. Rồi 4 tiếng sưởi ấm trên bàn trong bếp, chỉ có điều hôm nay trời âm u, mưa cả ngày, pin gần hết lạnh. Bột đã nổi lên, nhưng khá yếu. Tôi thấy thương cháu, bày ra hộp thiếc, bật chế độ “nâng cao men bột” (40 độ) từ lò nướng trong 30 phút. Lúc đó bột của tôi nở ra, nóng lên và nở ra ... nó cũng đứng trong lò ấm đã tắt ... Và khi bột chạm đến mép khuôn, tôi bật trên + dưới 180 như bình thường. chế độ độ. Những người đàn ông đẹp trai đã được nướng trong 30 phút.
Men tươi Lux lấy 18 gr.
đường 100 gr.

Công thức tuyệt vời!
Một lần nữa xin chân thành cảm ơn tác giả và mọi người đã chia sẻ kinh nghiệm!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, cảm ơn bạn đã đến và viết, nhưng tôi hoàn toàn mất lòng !!! Khoe khoang của bạn ở đâu?
Tôi mua men Lux. Và tôi có lẽ nên đi và đặt trò chơi thứ hai cho họ, ngay bây giờ ...
Tanya, bạn không sử dụng Lux)))
Tôi chỉ nghĩ không nhiều lắm là 18 g. Chúng là nhiệt hạch ...

[mamusi]

mamusi - Rituelik!

Những kẻ khoe khoang ngấu nghiến ngay lập tức
Nhân tiện, chúng tôi có một lớn và 4 nhỏ. Nướng trong hộp giấy.
Tôi đã viết nó là men Lux! Bó màu đỏ với vàng. Tôi lấy 17 gr.
Còn sức thì cứ đặt cược đi. Uống sữa ấm. Dầu ở nhiệt độ phòng. Không cho nho khô và kẹo trái cây vào. Bạn sẽ thêm chúng vào ngày mai, khi bạn đun nóng hoặc thậm chí khi bạn đặt chúng vào khuôn.
Ritulya nếu bạn hảo ngọt thì tăng đường.

Chúc may mắn bạn thân!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, tôi đã đi ...
Lạy Chúa, sẽ có hòa bình ???

Tôi cũng đã nướng nó, mặc dù tôi chưa thử. Ngược lại, bột của tôi phát triển hoàn hảo. Đường lấy 90 gam. Tôi đã không thêm bột mì vượt quá định mức - chính xác theo công thức. Nhưng tôi nhào vô rất lâu. Vào một cái xô sạch. Vì những gì sau đó là bột .. WAH, WAH !!!!! Trong nhà bếp, tôi có Tashkent. Hơn 30 độ chắc chắn - nướng theo bốn công thức nấu ăn. Do đó, bột mới cất cánh! Thời gian đã giảm đi một nửa. Tất cả đều hoàn hảo. Tôi nóng lòng muốn thử. Áo phông của tôi như mọi khi và
tất nhiên là một chút nafulYuganila: bây giờ tôi luôn có sữa và mọi nơi nướng trên saffron. hương vị của bánh nướng cũng cho màu sắc.
Hình thức của tôi lớn, 154 * 112. Và bột hoàn toàn trong đó và bày ra đĩa. Và sau khi kiểm chứng, cô ấy hét lên "Giúp đỡ", nhưng nhanh chóng gói nó trong giấy. Vâng, chất bôi trơn chống dính, như mọi khi, làm hài lòng! Do đó, tôi nhận được một chiếc bánh lớn gần một kg. Fudge từ Tortyzhka - Tôi thích nó + phần còn lại của lối đi từ tủ đông!

Kẹo mềm từ Bánh -

Kiểu gì?)

[Margarita]

Margarita,

Đường fudge (Bánh ngọt)

Tôi đã thử nó một lần và yêu. chuẩn bị cho việc sử dụng trong tương lai. rồi tan thôi))))))))

Mình lo là mình nhào không kỹ ... khó tay quá, bột thừa mất hết, vì nó bám chặt nên không nhào được.
đối với tôi nó có vẻ nặng, khá đặc. Ồ, ít nhất thì nó đã thành ra như vậy. vì vậy tôi đi nhìn bột, không cho tôi bình yên giữa đêm.

[Vụn]

Vụn, Innusya, cảm ơn bạn đã hỗ trợ và mẹo của bạn! Bạn đang ở Manino, không có người phụ trách trực tiếp chủ đề này
Tôi cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 30 °. Bột được phân hủy thành ba dạng, d 124 mm, h 100 mm, thể tích của dạng đó được đo là hơn một lít một chút. tôi đang đợi

Tối nay tôi lại nhào bột ...
Bây giờ nó đang hoành hành trong tủ lạnh ngay đến nắp rồi. Irala men tươi 17.
Tôi sẽ cho nó vào một cái chậu lớn và đặt nó lên sưởi ...

Các nàng ơi, mình có cục bột này 3 dạng d12 chiều cao 9cm. Đủ chưa, hay gửi sứ giả để biết thêm hình thức? Bột trong tủ lạnh nở ra gấp đôi, rất chặt, bơ dính. Ngay sau đó tôi sẽ phơi bày để khởi động.

[Tancha]

TanchaTanya, tôi viết cao hơn một chút, tôi cũng có ba hình dạng, kích thước gần giống nhau. Krosh nói rằng một phần của bài kiểm tra này là đủ cho ba lít

Nó đã nóng lên được ba tiếng rồi, và mọi thứ đều lạnh, tôi cho nó vào hộp thiếc, tôi đang đợi sự ấm lên nhanh nhất

[Marusya]

Marusya, cảm tạ.

[Pointage]

trời ấm trong ba giờ, và mọi thứ đều lạnh

Pointage, Tôi hỏi Kroshi sáng nay làm thế nào để hiểu rằng bột đã được hâm nóng và bạn có thể làm việc với nó?
Đây là những gì cô ấy nói với tôi: "Bột trở nên dẻo hơn và dễ tạo hình, nhưng nó vẫn mát khi chạm vào)."
Tôi làm ấm bột trong 2,5 giờ trước khi đóng khuôn.

"Bột trở nên dẻo hơn và dễ tạo hình, nhưng vẫn có cảm giác mát khi chạm vào)."

Vậy thì nó đã được hâm nóng rồi, bây giờ để nó ngồi vào khuôn, tôi sẽ xem xét.

[Pointage]

PointageĐừng quên phủ một lớp màng hoặc một chiếc khăn lớn.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, cảm ơn, mọi thứ đều ổn!