Anis, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!
Tôi đang tìm kiếm một công thức làm bánh men không phức tạp mà không có trứng (nhớ những gì bà tôi đã nói - trứng có thể là nguyên nhân khiến bánh nhanh chóng bị thiu), tôi đã tìm thấy chiếc bánh của bạn, và thú thật - tôi cần nó ngay bây giờ, vì vậy tôi đã đặt nó ở chế độ thông thường với sự gia tăng. Những chiếc bánh hóa ra rất ngon, và những chiếc bánh tồn tại được hai ngày sau đó không bị thiu và vẫn ở hình dạng đẹp (đối với tôi - thậm chí còn ngon hơn, chúng có thể đã chín). Sau đó tôi đến với mẹ tôi với khối bột, cố gắng nhào nó từ trước và để vào tủ lạnh qua đêm .. Rất bất thường khi làm việc với một khối bột lạnh (mặc dù đã hơn một tiếng đồng hồ không có tủ lạnh trước khi làm việc) .Tôi không giỏi lắm với công thức thông thường)) Nói chung, tôi đã viết ra công thức này cho bản thân mình cho đến nay, nó phổ biến cho tất cả bánh nướng và bánh cuốn, kể cả theo cách ấm hay lạnh)) Cảm ơn bạn!
Và tôi muốn hỏi một câu hỏi .. Như người ta nói, chỉ cần đừng đi dép lê, làm ơn)) Tôi hiếm khi điêu khắc bánh nướng, về nguyên tắc .. Luôn luôn dễ dàng hơn để kéo bột trên tấm nướng, đặt nhân bắp cải vào nó và đóng nó lại. Và tôi đã làm được .. Đó là, không có nhiều kinh nghiệm với bánh nướng .. Và nếu nhân bánh không ướt lắm, tôi có thể xử lý nó. Tôi đã làm bánh nướng sữa đông mở - chúng chỉ được nặn trên đường đi .. Tôi quyết định làm nó bằng quả anh đào, chúng tôi rất thích nó. Có lần chúng tôi mua bánh có nhân quả anh đào trong một tiệm bánh, nhưng bên trong không chỉ có quả anh đào, mà còn có một thứ "nước dùng" đặc. Vậy thì, bằng cách nào đó, người ta đã nặn bánh bằng mứt. Tóm lại, hôm qua tôi đã làm nhân quả anh đào - quả anh đào đông lạnh trong chảo rán, phủ đường lên trên. Mọi thứ tan chảy, nó bắt đầu ục ục từng chút một. Mình lấy một ít siro, để nguội, có bột, ủ nốt phần còn lại để siro đặc hơn .. Trong lúc này, bột đã sẵn sàng để dùng. Tôi bắt đầu điêu khắc những chiếc bánh nướng, và lần đầu tiên - bummer ((Tôi làm việc với bột - tôi bôi bơ và một cái thớt lên tay. Tôi bắt đầu nối các mép lại, chất lỏng từ nhân bắt đầu rơi xuống mép, bất kể tôi đã cố gắng thế nào. Và ngay lập tức các mép không còn dính vào nhau nữa. Chà, không có gì Tôi càng cố gắng lấy những chỗ "sạch" bên ngoài, tôi càng bị lem vào phần trám .. Nói tóm lại, tôi muốn ném "chiếc bánh" ra ngoài cửa sổ)) Tôi cuộn chúng trên một tấm nướng, các mặt, nhân, dải trên cùng và cho vào lò nướng. Sau đó (bởi vì không có nơi nào để đặt nó hoàn toàn) thành từng phần tôi cắt nó, mặc dù tất cả đều bị bôi bẩn. Nhưng về nguyên tắc, rất ít xi-rô bị rò rỉ ra ngoài. Tuy nhiên, sáng nay, một nửa chiếc bánh đã hết sạch. Nó hóa ra rất ngon. Nhưng tôi thực sự muốn học cách điêu khắc bánh nướng. Việc “cất giữ” chúng và mang theo khi đi làm sẽ tiện lợi hơn rất nhiều.
Các cô gái (và cả các chàng trai), nếu không khó khăn, hãy chọc mũi của bạn như những chiếc bánh điêu khắc với chất lỏng, và sao cho nó không có 5% tổng số chiếc bánh, và nếu có thể, nhiều hơn. Có lẽ sách hướng dẫn ở đâu, tôi sẽ vào đọc.
Cảm ơn bạn rất nhiều trước!
