Cá trích ngâm nước muối bão hòa (công thức cơ bản đơn giản nhất)

Natasha, tôi muốn hỏi cô. Rõ ràng về cá trích và cá thu. Nhưng cá thu đao có thể được muối theo cách của bạn? Và sau đó tôi nên uống bao nhiêu muối?
Hôm nay tôi mua một hộp cá thu đao đóng hộp (10,6 kg), nhưng đối với đồ hộp thì hơi nhiều. Vì vậy, tôi nghĩ rằng nó có thể được muối? Bạn nghĩ sao?

Nelya, có vấn đề gì vậy? Muối cá thu đao của bạn. Nó có vị béo, ăn sẽ rất ngon. Nếu bạn muối nhiều, thì nó sẽ được bảo quản tốt trong nước muối như vậy, chỉ sau đó bạn sẽ phải ngâm một chút.

[Natalia]

Natalia, Cầu,

[Katerina]

Katerina, đây, tôi đang ngồi tìm chủ đề của Natasha, và đây là bạn với một con cá xinh đẹp

Có thể muối chum cá hồi như vậy được không? Sự thật bị rút ruột và đóng băng ((

[Lelka]

Lelka, vâng, Anya muối
rã đông trong tủ lạnh và đó là tất cả

của bạn đây

bạn sẽ làm gì nếu không có tôi, mất ba



trên ảnh thứ 2 ở góc trái "cá hồi chum" đã sáng lên, mình chỉ muối với muối và để trong tủ lạnh
cắt dọc theo rươi để da và rắc muối lên tất cả các mặt, đường đã không còn được thêm vào từ một chút nào.
bạn có thể đặt nó như vậy, bạn có thể quấn chặt nó trong vải bông, bạn có thể dụ nó từ trên cao xuống như áp bức, mọi thứ sẽ ổn

rã đông trong tủ lạnh và đó là tất cả

và ngâm nước muối?

Và tại sao tất cả mọi người trong bức ảnh đều có màu đỏ? Máu này có thấm vào thịt không? Có gì bất thường khi nhìn thấy một con cá trích có màu sắc này hay nó chỉ trông giống như thế này trong bức ảnh?

[Cầu]

Cầu, NataliaCảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời này. Tôi thích cá trích muối nhẹ, nhưng rất hiếm để mua được một con cá trích như vậy. Sáng hôm qua tôi ướp muối, buổi tối cho vào tủ lạnh. Chà, hôm nay tôi đã ăn ngay một nửa con cá mà không có bánh mì.
Và những gì được hỏi ngay lập tức, bạn đã đưa ra công thức như thế nào?
Cảm ơn bạn một lần nữa từ tận đáy lòng của tôi!

[Yulia]

Yulia, Bul, một cách tuyệt vời, bây giờ chúng tôi muối bất kỳ loại cá nào cho họ
đây là một con cá thu khác rất ngon

[Natalia]

Natalia, thứ lỗi cho tôi, tôi đã đến sai chủ đề với cá trích của bạn, tôi đang sửa chữa bản thân mình, tôi đang mang đến đây

Và ở đây rồi, vào buổi sáng

[Lelka]

Lelka, vâng
đây là nơi cô ấy ở, tôi đã trộn một chút temka

Vâng, Katyun, tôi đã tìm thấy nó. cảm tạ

[katko]

katkoChà, bạn chỉ là chủ của cửa hàng bán dưa chua mà thôi! 😁 Có điều gì đó không liên quan đến thông báo với tôi, tôi đã vô tình nhìn vào chủ đề, và đây là hoạt động như vậy !. Tôi rất hài lòng vì công thức của tôi có ích, và làm thế nào!
Trước khi NG, vợ chồng tôi đã nắm được cá trích đông lạnh với giá tốt, tôi đã ướp muối một xô. Chúng ta đã ăn xong rồi.

[Cầu]

Cầu, nhưng không có cá thì sao?
cảm tạ
Có, thông báo đôi khi vô nghĩa, tôi cũng không nhận được từ một số chủ đề



Natalia, cảm ơn bạn một lần nữa và rất nhiều lần rất nhiều vì đã chia sẻ kinh nghiệm của một phụ huynh, một thủy thủ và ngư dân thực sự, điều này là vô giá
mỗi khi tôi muối - tôi nhớ đến bạn với một lời nói tử tế ...

và tôi lại ướp muối hai khúc

Đó là lý do tại sao tôi thích phương pháp này, rằng bất kỳ lượng cá nào cũng có thể được ướp muối theo đúng nghĩa đen khi đang chạy. Bạn muốn một mảnh, bạn muốn 10 kg.

Các bạn gái ơi, và nếu bạn thêm muối vào cá trích theo công thức này, thì bạn nên ngâm nước muối bao nhiêu?

[Tatyana]

Tatyana, hãy ước lượng xem con cá nhỏ hơn con cá trích bao nhiêu và giảm thời gian theo tỷ lệ

Tốt cho tất cả mọi người! Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! Ngon ngon!!!!

Tôi cũng cảm ơn bạn vì công thức - nhanh, đơn giản và rất ngon.

[fedorovna1]

fedorovna1, có thể đã không còn liên quan ... Tuy nhiên, những câu hỏi tương tự vẫn sẽ nảy sinh. Bố nói rằng không có vấn đề bao nhiêu muối, thời gian là quan trọng - 12 giờ. À, anh ấy đang đề cập đến tỷ lệ trọng lượng của muối và cá. Vì vậy, cá trích Baltic, cá capelin, và các loại cá nhỏ khác cũng phải được giữ trong ít nhất 12 giờ.
Vâng, cảm ơn tất cả các bạn đã chú ý đến công thức.

[Cầu]

Cầu, một thí nghiệm khác hóa ra: 16 giờ trôi qua mà tôi quên không cho nó vào tủ lạnh (đi làm), quay trở lại sau 9 giờ, à, tôi nghĩ rằng cá của tôi đã quá mặn ... nhưng! cô ấy đứng trên bệ cửa trên hành lang, nhưng nó không ấm áp ở đó như trên bàn, ở một nơi mát mẻ nó được muối chậm hơn
kết quả là một món cá trích muối tuyệt vời

[katko]

katko, vâng, vâng, ở nhiệt độ thấp hơn muối thoát ra chậm hơn

Bạn không mặn, phải không?
Đã gửi 2 con cá thu và một con cá trích trên "chuyến đi" (không còn nữa)

Bạn không mặn, phải không?

Để làm gì? Chúng tôi sẽ đến với bạn, ghé thăm)))

[Lelka]

Lelka, Tôi chỉ có ba con cá cho mọi người

Mamadaragaya ... đó là nó, tôi đã đi

[katko]

katko, Đây là một con cá !! Mẹ ơi ..

Giúp mình với, cá ra muối nhẹ

Natasha, với lòng biết ơn, gần đây tôi đã lấy ra một con cá trích từ nước muối, giữ nó trong 13 giờ, tôi rất hài lòng với kết quả, chà, món cá muối rất hợp khẩu vị của tôi.
Tôi thích nó đến nỗi tôi quyết định bỏ dưa chua, tôi cũng sẽ làm cá thu.
Tôi muốn nói rõ về cách bảo quản, chúng tôi lấy cá ra khỏi nước muối và chuyển nó vào một thùng khô, chúng tôi phủ một miếng vải ẩm - nó sẽ để được bao lâu trong tủ lạnh? Tôi đã gặp trường hợp chúng không ăn hết cá trích cùng một lúc, tôi để trong hộp đậy kín trong tủ lạnh và sau vài ngày nó có mùi không dễ chịu cho lắm.
L

[Ne_lipa]

Ne_lipa, chỉ có một lối thoát - ăn tất cả mọi thứ cùng một lúc Bạn có thể thử cắt, cắt nhỏ, cho vào lọ và đổ dầu thực vật vào. Thành thật mà nói, tôi chưa gặp phải một điều như vậy, một con cá có thể nằm trong tủ lạnh của tôi trong một tuần. Có lẽ là phụ thuộc vào tủ lạnh.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria, từ một con cá chưa ăn, bạn có thể nhanh chóng làm forshmak (một ít hành tây, táo, bánh mì) và cho vào máy xay sinh tố.
Ăn trong chuyến bay.
Hoặc tôi đóng băng cá. Trong túi chân không

cắt, cắt nhỏ, cho vào lọ và đổ dầu thực vật lên

vâng, tôi cũng vậy. Thuận tiện

Hoặc tôi đóng băng cá. Trong túi chân không

Tôi sẽ cho bạn biết một bí mật: ngay cả trong một túi thông thường không có chân không, nó đóng băng hoàn hảo ... nếu còn bất cứ thứ gì ... theo quy luật, không có gì để đóng băng

Các cô gái, cảm ơn các mẹo bảo quản cá trích.
Tôi có một cái tủ lạnh tốt, cá trích muối không thực sự hư hỏng trong một vài ngày, nhưng mũi tôi đã ngửi thấy mùi lạ ... Tôi không biết làm thế nào để giải thích ...
Ở đây trong các cửa hàng họ bán cá trích ngâm nước muối và họ không ngâm quá kỹ, và nó có vị tươi ngon. Tôi không trữ cá trích của riêng tôi trong nước muối, tôi sợ nó quá mặn, nó không nằm ngoài nước muối lâu. Nó có nên được bảo quản trong nước muối loãng không?
Chỉ còn lại một con cá trích đẹp từ lần ướp muối đầu tiên ... Tôi sẽ gắn nó vào đâu đó, không phải về rơi tốt.
Và phương pháp này tốt cho tất cả mọi người, nhanh chóng và bạn không cần phải vào Internet hay sổ tay để lấy công thức.



Katerina, vậy bạn có thể cho con cá trích không rút ruột vào túi và vào tủ đông không? Và nó có leo thang sau này không?

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria, tất nhiên)
Sau đó, nó giống hệt như chỉ được lấy ra khỏi nước muối, kiểm tra nhiều lần
Rã đông trong tủ lạnh và thế là xong

Katerina, cảm ơn bạn! Đã áp dụng

[Cầu]

Hôm qua chúng tôi đã mua một số cá ... 7 con cá ngựa ngay lập tức bắt đầu bơi trong dung dịch bão hòa
Cầu, Natalia,



Cá 30cm

[Cầu]

Từ ngăn đá, rã đông trong tủ lạnh qua đêm ...




Cầu,

Katerina, một con cá trích xinh đẹp
Nhân tiện theo lời khuyên của các bạn, mình đông lạnh 1 cục, rã đông trong tủ lạnh, ăn rất ngon.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria, đúng) "theo lời khuyên của bạn"
Tôi đóng băng tất cả 7 và bây giờ tôi lấy nó ra từng cái một

Katerina, tôi đang sửa mình, "theo lời khuyên của bạn" bây giờ không có vấn đề gì với việc bảo quản cá trích.
Vâng, cá trích của Natalia rất ngon và dễ chế biến.

[katko]

katko, tốt, một con cá tuyệt vời. Tôi sẽ biết. Chúng tôi thường ăn nó trong xích đu, không cần phải đông lạnh nó. Nhưng bạn không bao giờ biết ..

[Cầu]

Cầu, tương tự
Vì vậy, bây giờ tôi uống 7-10 một lần, và thậm chí tôi không thể ăn nhiều như vậy trong một lần ăn.

Cuối cùng ...

Soooo, tại sao lại có sự im lặng? Thu sang, con cá trích béo ngậy đã về
Tôi đã mua 20 cái
Tôi sẽ để lại cho mình 10 hiện tại

[Katko]

Katko, bạn là người không mệt mỏi của chúng tôi! Và chúng tôi muối. Và chúng tôi ăn. Và muối nữa. Đừng khoe khoang về điều gì đó. Tôi đã thành thạo capelin theo công thức này vào mùa hè. Tôi nghĩ.

[Natalia]

Natalia, nhưng làm thế nào nó có thể mà không có dây đeo?)
Nhưng đừng mang lại cho chúng tôi một cách vô ích)
Tôi cũng ướp muối capelin, tôi không nhớ công thức của ai ở đây, Tatiana chtoli ... Có khoảng 20 phút
Và hôm nay tôi cũng đã mua được lò xông khói Viễn Đông



Hôm nay cá trích vẫn tuyệt vời như mọi khi, trung bình 400 g, bụng màu bạc