Men lỏng dựa trên trái cây, rau, thảo mộc, trà ...

Tôi nướng một ổ bánh theo công thức này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0
Tôi đã làm điều đó mà không có PF. Mọi thứ đều theo công thức. Toàn bộ 260 ml nước đã được thay thế bằng đường sắt. Đường sắt không nóng lên, thẳng từ tủ lạnh. Đã nhào trong máy làm bánh mì ở chế độ "pelmeni". Nặn một ổ bánh mì. Tôi đặt nó vào một con gà trống, bôi dầu và rắc bột mì. Được phủ một lớp màng mỡ và để trong 12 giờ (qua đêm) ở nhiệt độ phòng (khoảng 23-24 độ C). Nướng nó vào buổi sáng. 15 phút đầu dưới nắp ở 240 C, sau đó giảm nhiệt độ xuống 200 C và không đậy nắp nướng thêm 20 phút nữa cho đến khi vỏ bánh đẹp.
Đây là những gì đã xảy ra

Một ổ bánh rất ngon để nếm thử. Mềm với lớp vỏ mỏng. Một chút trái cây được cảm nhận.

Chỉ là SIÊU !!! Tôi cũng sẽ thử.

[Marya nghệ nhân]

Marya nghệ nhân, Irina, lần sau tôi sẽ cố gắng làm mềm bột. Đối với bánh mì thiếc. Tôi tự hỏi điều gì xảy ra. Có thể sẽ có những lỗ hổng lớn.

[kuznez84]

kuznez84, Natalia, Tuyệt quá! Kinh nghiệm mới!

Tôi có một câu hỏi. Có thể xác định mức độ sẵn sàng của đường sắt bằng găng tay không? Nó như thế nào trong sản xuất rượu vang? Các quy trình có giống nhau hay không?

[kuznez84]

kuznez84, ổ bánh đẹp! ở đây và tôi cảm thấy một hương vị trái cây.

[Loksa]

Loksa, Oksana, cảm tạ
Hôm nay mình sẽ đặt phiên bản khuôn. Tôi sẽ cho bạn thấy những gì sẽ xảy ra vào ngày mai.

[Natalia]

Natalia, nếu bạn cố gắng thoát khỏi hương thơm trái cây, hãy viết, làm ơn!

[Loksa]

Loksa, Oksana, ở đây không có tùy chọn. Sẽ không có mùi thơm trái cây nếu được thực hiện qua một loại tiền enzyme. Lấy một ít pre-enzyme và để bột lâu hơn. Hoặc cố gắng làm một con đường sắt trên một đoạn đường gồ ghề nào đó. Ví dụ về lúa mì (nhân tiện, một ý tưởng hay, bạn phải thử)

[Oksanchik]

nếu bạn xoay sở để thoát khỏi hương thơm trái cây, hãy viết, làm ơn!

Oksanchik, Tôi đã thêm mạch nha đường hóa chưa lên men (1 muỗng canh) vào tiền enzym và lấy một ít tiền enzym, như kuznez84 Natalia... Bột nhào lên khá nhanh, cũng bởi vì sau đó tôi đã can thiệp bằng muối và duy trì chế độ nhiệt độ - ít nhất là 25-27 gram. Kết quả là bánh mì thơm phức, và mùi men trái cây dạo này khó chịu.

Tôi không bao giờ có mùi trái cây (nhưng tôi muốn nó như vậy) Có lẽ do thực tế là tôi luôn đặt PF
Nhân tiện, tôi đã làm bánh mì chống thấm cho đêm, như tôi đã khuyên ở trên. Tôi rất hài lòng với kết quả! Để qua đêm nước lên đẹp, không có mùi chua.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, hương thơm trái cây thường được cảm nhận trong các loại bánh nướng, số lượng lớn. Và trong bánh mì, nó có một chút khó chịu. Tôi cảm thấy nặng nề trên men chuối, vị ngọt thẳng. Tôi đặt bánh mì qua quận và bột. kuznez84, Natalia, nhưng tuy nhiên trải nghiệm này của bạn rất thú vị, nhanh chóng.

Tôi đã làm bánh mì theo công thức này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179494.0 tất cả nước đã được thay thế bằng đường sắt. Tôi đã làm phần còn lại như lần trước.
Lần này bánh mì cố gắng rời vịt trong khi nướng. Nâng lên và trượt nắp Hóa ra rất mềm. Ướp lạnh ở bên. Các mảnh vụn là đồng nhất. Bánh ngon và thơm.

[kuznez84]

kuznez84, người đàn ông đẹp trai bước ra! Và tôi có thể tưởng tượng hương vị, nửa trong một lần ngồi của tôi sẽ giảm đi

[Venera007]

Venera007, Tatyana, chúng tôi thực sự thích nó. Tôi không ngờ nó lại khổng lồ như vậy. Cả hai công thức đều rất thành công. Bây giờ tôi biết rằng nếu tôi quên đặt trước enzyme, tôi vẫn có thể nướng bánh mì trên đường sắt.

[kuznez84]

kuznez84, Natalia, tuyệt quá! Cám ơn vì đã chia sẻ! Bây giờ chúng ta sẽ biết rằng bạn có thể mua được bánh mì ngon trên đường sắt

Tôi nướng bánh mì theo công thức này
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421012.0
Đường sắt đặt ngày và táo. Tiền enzyme khá nhanh nhẹn; sau 10 giờ nó cố gắng thoát ra khỏi lon. Hai giờ nữa bánh mì cũng đến. Bánh mì hóa ra mềm, nhiều lỗ, vỏ mỏng và giòn, rất ngon, tuy nhiên không có mùi vị trái cây hay mùi.
Mình xem công thức với men lỏng lâu rồi mà vẫn không kết lại được với nhau để cho vào nướng bánh, không hiểu sao lại không dám, tự dưng lại không thành.Tôi đã không mong đợi một hiệu ứng như vậy ngay từ lần thử đầu tiên, nhưng nó đã thành công !!!
Cảm ơn Luda vì những lời giải thích và công thức tốt !!!

[Biển]

Biển, Bến du thuyền, đẹp
Kết quả tuyệt vời!

Kết quả tuyệt vời!

Cảm ơn Natasha. Phần thứ hai của men đã đáng giá!

Tôi đã muốn nếm thử món bánh mì này từ rất lâu rồi https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65435.0
Những thay đổi của tôi. Tôi thay 250 g sữa bằng 200 g đường sắt + 50 g lá chè. Phần còn lại là kê đơn.
Tôi ngạc nhiên, bột nổi lên sau 4,5 giờ. Mặc dù đường sắt đi thẳng từ tủ lạnh (tôi tự hỏi điều gì sẽ xảy ra nếu đường sắt được giữ ấm). Quá trình kiểm chứng mất 2,5 giờ.

Bánh mì trở nên bông xốp, mịn. Nó có cấu trúc tương tự như một ổ bánh mì. Đối với tôi, nó có vị như một chiếc bánh.
Từ các thí nghiệm của tôi, tôi kết luận rằng bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức men nào, thay thế toàn bộ hoặc một phần chất lỏng bằng đường ray, và thu được một kết quả tuyệt vời.

[Natalia]

Natalia, búi tóc rất đẹp!

Đường sắt bị nhiễm trùng, hãy đặt quả nam việt quất với mật ong. Hôm nay là ngày thứ sáu, hỗn hợp sủi bọt một cách khó hiểu (tôi nghi là tôi đun quá lửa, đặt lên bộ tản nhiệt trên một chiếc khăn, hôm nay tôi đo ở nhiệt độ 35 ° C!) Nó có mùi giống như một loại bột. Nói chung, tôi quyết định kiểm tra những gì tôi lớn lên ở đó và đặt preenzyme. nếu nó thành công, ngày mai sẽ có bánh mì! Lời khuyên, cái nào tốt hơn để làm trên quả nam việt quất? có tất cả các loại bột (lúa mạch, ngô, lúa mạch đen, hạt lanh ...)

[Loksa]

Loksa, Oksana, Tôi đã thử hai biến thể của đường sắt không có trái cây. Một số là mạch nha lúa mạch đen lên men (ủ trước), một số khác là gạo. Truth đã thêm 1 muỗng cà phê vào phần hát. đường sắt trước đó, sẽ lên men nhanh hơn. Tôi thích kết quả. Không có mùi trái cây hoặc mùi vị thậm chí gần gũi.

[Natalia]

Natalia, và làm thế nào bạn cho nó vào mạch nha? Tôi có mạch nha! và lỏng và khô

[Loksa]

Loksa, Oksana, 1 muỗng canh. l. với một đống mạch nha khô đổ nước sôi khoảng 300 g, khi nguội cho thêm đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đường sắt. Tiếp tục như bình thường.

Tôi xin lời khuyên: Tôi đã lấy ra một hộp đựng mận trộn từ tủ đông ... cách đây khá lâu ... tóm lại là nó đã lên men trong tủ lạnh của tôi ... và bây giờ tôi bắt đầu chủ đề thú vị này ... dấu hiệu của số phận ... tôi có thể sử dụng vật liệu này để trồng đường sắt không? Hay bạn chỉ cần thực phẩm tươi sống?

Tôi thành thật hứa, tôi sẽ đọc hết chủ đề, tất cả các trang, nhưng bây giờ chúng ta cần phải quyết định số phận của vật chứa và không lãng phí thời gian)

[Katerina]

Katerina, các cô gái được làm từ quả mâm xôi đông lạnh. cố gắng không tra tấn cố gắng.

[Gulnara]

Gulnara, Tôi làm rõ, tôi không chỉ để nó đông lạnh, nó lên men sau khi
Có thể nói rằng giai đoạn "3 đã diễn ra." hầu như ... chỉ không có nước và đường, nhưng trong một trái cây xay nhuyễn ... về nguyên tắc, có đủ đường fructose và nước trái cây ...

Gulnara, để làm rõ, tôi không chỉ để nó đông lạnh, nó lên men sau khi

lên men ở trạng thái đông lạnh? sau đó tôi sẽ ném nó ra ngoài và không bận tâm.

[Gulnara]

Gulnara, không, ném ra ngoài không phải phương pháp của chúng tôi

Gulnara, không, ném ra ngoài không phải là phương pháp của chúng tôi

Tôi vừa mắc chứng sợ các loại nấm mốc, vừa làm bạn với men lỏng, sản phẩm hư hỏng rất nhiều, nấm mốc xuất hiện thay vì lên men bình thường!

[Gulnara]

Gulnara, không có nấm mốc, lên men tốt như vậy)))
Tôi cho rằng tôi đã vô tình trồng một đường ray trực tiếp trong tủ lạnh lên men lạnh men phát triển lâu dài chất lượng cao

Gulnara, không có dấu vết của nấm mốc, lên men tốt như vậy)))
Tôi cho rằng tôi đã vô tình trồng một đường sắt trực tiếp trong tủ lạnh lên men lạnh lên men phát triển lâu dài chất lượng cao

thì tôi khuyên bạn nên bắt đầu xem lại ảnh!

[katko]

katko, Katerina, nói chung, đường sắt hoạt động rất tốt có được từ quả mận. Tôi sẽ thêm một ít nước và đường và để nó lên men
Tôi đã làm thành công một đường sắt từ mứt lên men. Vì vậy, tôi nghĩ bạn cũng có thể làm được.

Sau đó mình vào "hút" bến ở trang 1 kỹ hơn

Cảm ơn mọi người
Chờ báo cáo ảnh

[katko]

katko, vâng, hãy thử nó, nó sẽ hoạt động. Nhưng ngay cả khi nó đột nhiên không hoạt động, nó không đáng sợ.
Có lần tôi lên men kvass ... Lần đầu tiên tôi nấu nó ... 2 lít.Vì vậy, tôi đã thêm nó vào bánh mì thay vì nước hoặc chất lỏng khác. Tuy nhiên, nó hóa ra bánh mì rất ngon!

Tôi ủng hộ những người nói trước! Bạn luôn có thể có thời gian để vứt nó đi!
Miễn là không có nấm mốc và, hơn nữa, có các quá trình hoạt động, sau đó bạn cần phải thử nghiệm! Nếu ngay cả trên trà, đã được xử lý nhiệt, các đường sắt phát triển, thì trên một quả mận lên men, chúng là một kỳ nghỉ!

[Tatyana]

Tatyana, Helena, cảm tạ
Có, trước tiên bạn phải thử nghiệm, sau đó sẽ thấy

Ghi chú của Trợ lý Phòng thí nghiệm Điên

Hôm nay, ngày 20 tháng 2, thứ bảy, làm việc ... 6:13
Hũ chứa: 4 thìa mận xay nhuyễn, 1 thìa đường và 250 ml nước suối. Vặn trên nắp
Nhiệt độ không khí trong bếp là +28 độ (tại sao không làm nóng nó như vậy)
Tôi đi làm, buổi tối tôi sẽ làm lần đầu tiên ...

Bliiiin, tôi quên chụp ảnh
Đã thêm: Chủ nhật, có lắc, có mùi thơm


Ngày thứ ba: Chủ nhật, ảnh trước khi rung




Vẫn chưa sẵn sàng, phải không?

Tôi không thể cưỡng lại sự chờ đợi .. men của tôi đã lớn hay chưa ... Tôi đã trộn preenzyme cho 50 g bột mì loại 1 .. à, men còn non)))
bạn đã lớn lên như thế nào




ngay bây giờ, tôi đã nhào trộn phần còn lại ... ngay bây giờ, tôi đang đợi búi tóc trong khi nó phát triển

[katko]

katko, Katya, theo tôi thì mọi thứ đều ổn! Nhìn xem PF sủi bọt như thế nào!
Mùi gì?

[Helena]

Helena, trái cây và men)
Tóm lại, thí nghiệm đang diễn ra sôi nổi ... sau lần gấp thứ hai trong một phong bì, nó phát triển chậm lại, và tôi sẽ mua ... Tôi đã gửi nó vào tủ lạnh để lên men lạnh)) Tôi sẽ nướng nó Ngày mai)

[Katerina]

Katerina, pizeryki rất cao quý và bạn có thể thấy những gì một búi tóc mềm!

Tôi nướng một quán bar
Nướng ... thật dễ thương

[Katerina]

Katerina, wow, thật đáng yêu :)

[Tatyana]

Tatyana, chỉ tôi có nó rất ít
Cảm tạ)

[Katerina]

Katerina, đẹp!
Bạn có thể chỉ cho máy cắt?

[Helena]

Helena, tất nhiên, ở đây, buổi sáng chúng ta sẽ uống trà với trà

Katyayaya, tốt, của bạn !!! Cắt sang trọng

[Helena]

Helena, cảm ơn, bản thân tôi rất vui) anh ấy thật đầy đặn và thơm