Elena_Kamch, DorianaCác cô gái ơi, tôi vẫn bắt đầu lên men từ tháng 8, nhưng trong một cái lọ nửa lít, và thường nướng - hai lần một tuần, mỗi lần lấy 130-150 g, và thêm nước, đường và quả mọng, nhưng bánh bắt đầu nổi lên yếu hơn, Tôi chỉ một ngày sau khi tôi giữ lại những thứ đã nạp và cho vào tủ lạnh, sau đó một hoặc hai ngày tôi lấy chúng ra. Nhưng có thể thấy rằng họ đã không có thời gian để khôi phục lại nồng độ men bình thường.Tôi đổ chúng vào một cái bình lít, đổ nho, đường, nước, và bây giờ nó đứng trong phòng 10 ngày, quả mọng cũng không chìm xuống đáy và không có hoạt động lên men, vì vậy - một chút mục đích tốt bong bóng. Nhưng sau đó tôi đã thử nó - và đó là cách nó thành công, có nghĩa là mọi thứ đều ổn ở đó. Sau khi nướng xong, tôi lại đổ thêm một ít nước và ném một vài vỏ táo và đường. Và bây giờ nó vẫn đứng vững, trong một tuần trong bếp. Tôi không biết chính mình, hãy để chúng trong tủ lạnh, tôi sẽ chỉ nướng trong bốn ngày. Nhưng nhiệt độ trong bếp là 22-23. Họ đang đứng trên ranh ma, lang thang, quả mọng ở trên.))) Vậy để nó như vậy, tôi sẽ xem. Nhưng trong một cái lọ lít, theo tôi, chúng có một môi trường ổn định hơn, nó tốt hơn cho trực khuẩn nấm men hơn là khi một phần ba lọ chất lỏng được thay ngay bằng nước. Đây là suy nghĩ của tôi, hoặc có thể tôi không đúng.
Và, nhân tiện, lúa mì của tôi rất bình thường trong suốt thời gian và không ra. Từ 100% lúa mì loại cao nhất, cũng không phải từ lúa mì 400 và 50 g ngũ cốc nguyên hạt, cũng không tăng giá. Còn lúa mạch đen hay lúa mì-kiều mạch-lúa mạch thì bình thường, nhưng bánh mì cũng phải mất 1,5-2 ngày. Chúng không nhanh, những men lỏng này.
