Men lỏng dựa trên trái cây, rau, thảo mộc, trà ...

Bây giờ những cơ hội thử nghiệm như vậy đang mở ra! Tôi đã làm rất nhiều trên đường sắt và kết quả là rất hài lòng
Và không có men ưa nhiệt có hại

Vâng, bạn có thể thảo luận về tác hại của nấm men ... nhưng chúng ta sẽ không)) không phải thời gian và không phải địa điểm)
Hơn nữa, kết quả như vậy là thành công))
Tôi sẽ chuyển sang bánh mì lúa mạch đen trên ranh giới

[Katerina]

Katerina, đây là mảnh vụn!

tổ chức một thử nghiệm mới
Tôi đã có một compote làm bằng nho tím .. không có đường, chỉ cần một lọ gần như đầy quả mọng và nước ... chúng tôi lấy nó ra khỏi hầm, nó phải được ba tuổi: girl_red: uống nó đi ... Tôi nghiền nát quả mọng và đổ chúng theo công thức ...

và nhìn xem, nó lên men hoàn hảo vào ngày thứ ba

Xin chào các nữ tiếp viên! Trong ba ngày, tôi nghiên cứu chủ đề về đường sắt, sau đó trong năm ngày, tôi trồng chúng và vào ngày thứ sáu, khi đã phát triển được một loại tiền enzyme, tôi bắt đầu nhào bột cho bột bánh bơ. Năm thứ tư tôi làm bánh mì và bánh bột chua, tôi đã có một số kinh nghiệm, và bây giờ tôi đã mang lại rất nhiều điều thú vị từ chủ đề này - CÁM ƠN chủ đề và tất cả những người tham gia! Mình muốn chia sẻ với các bạn công thức và công nghệ nhào bột bơ đường sắt. Tôi bắt đầu nhào bột bằng công nghệ nhào bột của Vienna, công nghệ mà tôi đã học được khi muốn tự mình nướng bánh, công nghệ này -https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/547/topic41815.html.
Đầu tiên là công thức:
200 gr. tiền enzyme
1 quả trứng
50 gr. sl. dầu
2 muỗng canh. l. rast. dầu
200 ml sữa (có thể dùng váng sữa)
100g Sahara
500 gr. bột mì (+ -)
1 muỗng cà phê Muối
vani, vanillin - để nếm
Buổi sáng chuẩn bị sẵn tiền men: mình đổ 100 gr vào. Đường sắt (đã được làm ấm ở nhiệt độ phòng) và chia chúng thành hai phần, bởi vì tôi chuẩn bị tiền enzyme trong hai giai đoạn - đây là một trong những cô gái đã viết về điều này và tôi thích công nghệ này. Đầu tiên, tôi lên men 50 ml tiền men với 50 gr. bột mì, sau khi chín tôi thêm 50 ml ZhD còn lại và 50 gr. bột mì - đến tối tôi nhận được 200 gr. tiền enzym. Vào buổi tối, ban đêm, trộn tất cả mọi thứ trừ bột mì, muối và vani và để ở nhiệt độ phòng cho đến sáng. Đun chảy bơ trước, sữa còn ấm.
Vào buổi sáng, thêm bột mì, muối, vanillin và nhào thành bột mềm. Tạo hình sản phẩm ngay lập tức và đặt chúng ở nơi ấm áp để nâng lên - từ một giờ đến một giờ rưỡi. Nướng 10 phút đầu ở 220 gr., Sau đó giảm xuống 180 gr và nướng thêm 10 phút nữa. Mình nướng bánh trong 20 phút - lò nướng điện không đối lưu.
Bột bánh ngọt, nếu bạn muốn nướng bánh với nhân không đường thì bạn chỉ cần giảm lượng đường - trong trường hợp này, tôi cho 70 gram đường.


Đây là bánh men lỏng của tôi - ngon, mềm và bông!
Xin chân thành cảm ơn chủ topic và toàn thể các cô (chú) khoa học! Thật là thú vị và nhiều thông tin khi xem quá trình này - cả của bạn và của riêng bạn. Tốt và ngon bánh ngọt cho tất cả mọi người!

Tôi quên viết rằng tôi thường không cho tất cả đường vào bột ngay - một nửa vào buổi tối, nửa còn lại vào buổi sáng cùng với muối, vani và bột mì. Với tôi thì có vẻ như cách làm này bột ngọt hơn, men ăn rất thích và xảy ra tình trạng hầu như toàn bộ đường có thể bị ngấu nghiến trong đêm. Hôm nay, tôi cho tất cả đường vào buổi tối, hương vị không tệ hơn, nhưng với tôi, có vẻ như nếu tôi chia đường, bánh sẽ ngọt hơn ... Chà, đây là cho một chiếc răng ngọt.

[Ludmila]

Ludmila, cảm ơn bạn rất nhiều))) Khi một máy làm bánh mì xuất hiện trong nhà của chúng tôi, tôi nhận ra rằng tôi sẽ không lấy bánh mì dự trữ trong miệng nữa. Quả thật, đã một năm trôi qua kể từ khi các cục ngũ cốc trôi qua. Sau khi đọc về men, tôi đã do dự rất lâu. Tôi đã nghĩ rằng nó là rắc rối. Nhưng sự khó chịu dần dần đối với Pakmai và Saft-momets đáng ngờ ngày càng mạnh mẽ Và ..... Tôi quyết định, và ...Mọi thứ đều thành công ngay từ lần đầu tiên))))) Tóm lại, những cục có men là dĩ vãng)))) Vị tiên sinh của tôi về bột chua táo chuối) Cảm ơn bạn đã giải thích tuyệt vời

[Mong]

Mong, AlyonaThật tuyệt khi bạn đã làm được điều đó! Bạn có bàn tay vàng

[PrihodkoNadin]

PrihodkoNadin, Mong, bánh rất đẹp! Họ đã tăng đẹp và tuyệt vời trong rạn nứt
Cám ơn vì đã chia sẻ!

Gemina, Alyona, con đầu lòng đẹp trai! Hấp dẫn Và những lỗ hổng như vậy !!!

Bạn có bàn tay vàng

Cảm tạ! Đây chỉ là những con đường sắt mát mẻ - tôi, tất nhiên, hy vọng vào một kết quả tốt, nhưng nó vượt quá mong đợi của tôi!

Họ đã tăng đẹp và tuyệt vời trong rạn nứt

Vâng, bột chỉ là sương mai, thật tuyệt khi làm việc với nó. Và đến ngày thứ hai, bánh vẫn giữ nguyên độ mềm và thoáng.

Đây cũng là lần thử nghiệm đầu tiên, và tôi chỉ nướng men thông thường trong 2 tháng. Men trên táo vườn.

[Arlei]

Arlei, Leila, cũng đẹp trai!
Bạn có thích hương vị?

[Helena]

Helena, vâng, quả táo !!!! Và mùi hương

[Leila]

Leila, một khởi đầu! Bây giờ bạn có thể tạo Bạn có thể nướng bất cứ thứ gì bạn muốn trên những đường ray này

thử nghiệm đầu tiên

Một thử nghiệm rất thành công! Có thể thấy rằng bánh mì mềm, các lỗ rất tuyệt vời!

[PrihodkoNadin]

PrihodkoNadin, Nadezhda, những chiếc bánh xinh đẹp đến ngỡ ngàng. Và bột trong quá trình kiểm tra là thoáng khí, lớp hàng đầu.
Gemina, Alena, hóa ra bánh mì rất ngon.
Arlei, Leila, và bạn có bánh mì tuyệt vời.
Họ đã làm mọi thứ với các mặt khác nhau và kết quả là 5+ cho tất cả mọi người.

những chiếc bánh đẹp tuyệt vời

Cảm tạ! Chúng cũng rất ngon ...

Và tôi với bánh nướng nạc)))) Bột chua nho khô trái cây

[Gemina]

Và tôi với bánh nướng nạc

Tiếng hoan hô! Tôi đầu tiên! Gemina, Alyona, cảm tạ!

[Gemina]

Gemina, Alyona ảnh ngon
Tôi muốn một miếng bánh, tôi sẽ đi nướng

Cảm ơn bạn về công thức, nhưng tôi đang tìm kiếm các đánh giá về máy làm bánh mì, nhưng tôi đã đến được trang web này, mọi thứ thật thú vị !!! Tôi chắc chắn sẽ viết về việc làm chủ công thức của bạn!

Và tôi với bánh nướng nạc)))) Bột chua nho khô trái cây

Mmmm .. rất ngon miệng! Bánh nướng rau má - bột chua hoạt động hoàn hảo!

Các cô gái, cảm ơn vì những lời khen ngợi)))) Và nhào bánh với bột chua)) Cảm ơn diễn đàn và các bác thợ làm bánh))) Chúng tôi tự nướng bánh mì, làm kẹo, ăn sữa chua) Ôi không có bò…: drink_milk: Chúng tôi cần phải chuyển đến làng, làm nông nghiệp tự cung tự cấp) Và sau đó chúng tôi sẽ sớm phát triển từ dầu cọ ((((

có một con vật nhỏ trên vỏ chuối

[Gemina]

Gemina, Alyona, và sự thật là, những chiếc bánh nướng là bữa tiệc cho đôi mắt mà tôi cũng muốn
Tôi vừa lấy Wades ra khỏi tủ lạnh

Đã thêm vào Thứ Bảy, ngày 19 tháng 3 năm 2016 11:23 PM

Tôi đang tìm kiếm các bài đánh giá về máy làm bánh mì, nhưng tôi đã truy cập vào trang web này,

táo, Ludmila, Tôi cũng có điều tương tự Và bây giờ tôi nghĩ mình đã từng sống như thế nào khi không có trang web này

Đã thêm vào Chủ nhật ngày 20 tháng 3 năm 2016 1:09 CH

Tôi cũng đến để chia sẻ sự ngon miệng của tôi. Hôm nay tôi nướng bánh mì với ô liu và cà chua. Nó hóa ra tuyệt vời

Chà, những cái lỗ! Làm thế nào tôi yêu Vẫn, đường sắt là một điều kỳ diệu!

Miếng thơm mềm và tinh tế

Xin chào các cô gái! Lâu rồi mình không viết, chỉ thỉnh thoảng mới đọc. Tôi muốn chia sẻ, biết đâu sẽ có người quan tâm. Ngay cả trong mùa hè tôi đã đặt trên đường sắt, sau đó không hiểu sao tôi quyết định không ăn bánh mì và để men trong tủ lạnh. Vì vậy, họ đứng đó trong ngân hàng, không bao giờ được cho ăn. Ba ngày trước tôi đã lấy chúng ra, cho chúng ăn với đường và thêm nửa ngày. Họ đã đun sôi rất nhiều, mặc dù họ chỉ đang đứng trong bếp. bàn, nhiệt độ trong phòng là 23-24 độ. Hôm qua mình để PF (buổi sáng), buổi tối nhào bánh nở đều, bây giờ nhào 1 chút rồi cho vào khuôn và đặt bằng pin (hơi ấm). Tôi không biết liệu có đủ sức để nâng bánh mì lên hay không, nhưng tôi nghĩ đường sắt có thể được lưu trữ trong một thời gian dài và không cần bổ sung thêm thức ăn.

[Natalia]

Natalia, natushka, cảm tạ
nếu không thì tôi đã lo lắng cho "Ritomites" của mình rồi, chúng đã bị thiếu dinh dưỡng trong một tuần rồi ... hoặc là tôi không tìm thấy thời gian để nướng, bây giờ có một hệ thống dinh dưỡng bị hỏng, sẽ rất tiếc nếu mất men. , họ lớn lên tốt

Bánh được nướng, bông hồng trong 2,5 giờ, bông xốp, mềm.

Đây là lần thứ hai tôi nướng bánh mì trên đường sắt, và cả hai lần PF và bột cho bánh mì đều hơi dai. Tôi không hiểu có chuyện gì. Hôm nay tôi sẽ nướng bánh mì trên đường sắt và một lần nữa tôi sẽ cố gắng trồng PF, cái trước đó đã đứng hơn một ngày trước khi nó tăng gấp đôi.

[Olekma]

Olekma, Katerina, Tôi cho rằng hoặc đường ray lái xe yếu, hoặc lạnh trong phòng.

[Olekma]

Olekma, Katerina, bột mì của bạn là gì, bạn đã cho bao nhiêu bơ và muối vào bột, bạn đã tự thêm bao nhiêu toa xe lửa? Ngoài độ bền của đường ray và độ ấm trong bếp, các yếu tố khác cũng có thể ảnh hưởng. Nhưng nếu bạn có đường sắt non, thì rất có thể, chúng vẫn chưa hoạt động hoàn toàn. Chỉ sau vài lần cho ăn quá mức (3-5), tôi mới bắt đầu có được một preenzyme hoạt động. Vì vậy, tôi xác định xem có thể đặt bột hay không: nếu preenzyme hoạt động, nó nổi lên tốt, sau đó tôi đặt bột, nhưng không có dầu lúc đầu và trên bột đã được kiểm chứng.

[kuznez84]

kuznez84, TriciaVâng, đường sắt còn non, ngoại trừ bột mì, một chút muối và nước không thêm bất cứ thứ gì vào bột. Tôi đặt nó trong nhà bếp không xa pin. Nhiều khả năng họ chỉ cần trưởng thành. Tôi sẽ cho chúng ăn vào ngày mai, nhưng làm thế nào?

Và bạn đã đặt đường sắt của bạn trên cái gì?
Như tôi đã làm (ví dụ về quả mơ, một lon 500 ml, một đường ray với trái cây - nửa lon ở đâu đó): khi tôi mở lọ, tôi ngay lập tức chọc mũi mình vào nó - nó có mùi như thế nào. Nếu có mùi rượu, cô ấy đổ ra khoảng một nửa dung dịch, thêm hai hoặc ba quả mơ mới, thìa cà phê. đường, nước 100 ml. Khuấy và để lại để chơi và lên men.
Nếu bạn không muốn có mùi thơm quá trái cây, thì chỉ cần thêm một chút đường và nước.

[Olekma]

Olekma, hãy thử thêm một chút nho khô và khoảng một thìa cà phê đường và để bọt nổi trong khi đun. Nắp phải được đóng chặt. Tôi cũng cố gắng loại bỏ nó vào góc khỏi ánh sáng trực tiếp :)

[Olekma]

Và bạn đã đặt đường sắt của bạn trên cái gì?

Em đắp vỏ chuối và vỏ táo, giờ nhầm em không ở nhà.

Đã thêm vào Thứ Tư, 13 tháng 4, 2016 03:37 PM

Olekma, hãy thử thêm một ít nho khô và khoảng một thìa cà phê đường và để bọt nổi trong khi đun. Nắp phải được đóng chặt. Tôi cũng cố gắng loại bỏ nó vào góc khỏi ánh sáng trực tiếp :)

Oh, và có nho khô, bây giờ tôi sẽ thêm nho khô và đường vào đó. Cảm tạ! Và sau bao lâu thì đường sắt phải đứng như vậy sau khi cho ăn?

Cảm tạ! Và sau bao lâu thì đường sắt phải đứng như vậy sau khi cho ăn?

Cho đến khi chúng chủ động kiểm tra và khi mở ra chúng sẽ không ngoáy mũi ít nhất.

[Olekma]

OlekmaSau 5-8 giờ, kiểm tra nếu khi bạn mở nắp, nó chảy ra xèo xèo và sủi bọt như nước ngọt, thì nó đã sẵn sàng. Và không nhiều - cứ để ấm qua đêm, sáng hôm sau xả ga bằng cách mở nắp và cất vào tủ lạnh. Và cứ thế nó trôi đi sau mỗi lần cho ăn. Chúng tôi lấy 200 g bánh mì, thêm 200 g nước và một ít đường, 6-8 quả nho khô, bạn có thể có một lát táo, chuối vỏ, và bắt già một chút nếu bạn đã có nhiều trái cây. . Và rời đi để lang thang

[Anastasia]

Anastasia, Alyona, cảm ơn các cô gái! Tôi cho chúng ăn, tôi sẽ chăm sóc chúng vào buổi sáng

Thật thú vị khi tạo ra một loại men lỏng như thế này! Bây giờ có chuối và táo trong nhà. Tôi muốn ăn thử vỏ chuối + 1 quả táo nhỏ. Tôi bắt đầu đọc chủ đề, tôi đã đọc ở đâu đó cho đến trang thứ 15 :-)
Như ai đó đã viết, rửa chuối bằng soda, lau sạch, tôi nghĩ, đặt chúng xuống, để chúng nằm xuống, phủ lên mình một thứ gì đó hữu ích một lần nữa, vào bếp, và chúng tối sầm lại ... Vì vậy, đó không phải là số phận làm gì với họ?!
Tôi chỉ không thể, tôi không thích làm từ da chưa rửa! Hơn nữa chúng không được phủ hóa chất, chỉ có điều chúng không nằm la liệt trước khi mua.
Làm sao để thoát khỏi tình trạng này ?!
Táo cũng vậy, nhân tiện rửa sạch hết rồi, rửa xong có thể nằm xuống, chẳng có chuyện gì xảy ra, nhưng chuối đã thâm đen ... Phải làm sao?

[Alinenokk]

Alinenokk, sử dụng những gì bạn tin tưởng và có trong kho.
Làm trên táo, một ít nho khô để tăng tốc độ lên men và làm ấm.

[Alinenokk]

Alinenokk, có thể trên một số quả mọng khô, tầm xuân, táo gai. Tôi cũng khinh khi lấy chuối. Tôi đã làm trên táo khô, mà tôi đã tự làm khô. Đôi khi tôi thêm nho khô. Tôi đã có một hỗn hợp của những gì đang nằm xung quanh :)

Cảm ơn rất nhiều cho câu trả lời! Vì vậy, tôi sẽ sử dụng táo :-) Có cả nho khô nữa !!!

[LUDOCHKA - lappl1]

Các bạn nữ nếu có cơ hội và mong muốn giúp đỡ thì có Topic giúp LUDOCHKA - lappl1
Hãy giúp Luda lappl1 giải quyết những khó khăn tạm thời nhưng rất lớn của cô ấy nhé!

Tôi đến để chia sẻ những gì bánh mì ngon có được trên đường sắt.
Khi tôi bắt đầu cho chúng vào tháng 8, tôi cũng nướng chúng. Gần đây, tôi bắt đầu cho chúng ăn một vài quả mơ. Họ yêu nó rất nhiều! Họ đang sôi sục và tận hưởng cuộc sống! Bánh mì được nâng lên bằng một tiếng nổ từ bất kỳ loại bột nào
Đây là lúa mì-ngô (bột mì loại 1).


Và máy cắt


Và đây là lúa mạch đen-ngô-lúa mì

[Elena_Kamch]

Elena_KamchHelen, trong Gazebo, tôi đã nói cảm ơn vì chiếc bánh mì của bạn! Và mang nó đến đây. Ít nhất một trăm lần bạn có thể được cảm ơn - bạn không thể ca ngợi quá mức! Quả là một kết quả tuyệt vời mà bạn có được! Thật là vụn vặt! Đây là cách tôi ngửi thấy mùi hương!
Cảm ơn bạn, Lenochka, đã thử nghiệm với các loại bột khác nhau. Điều rất quan trọng là chúng ta phải biết rằng đường sắt sẽ chịu được và nâng mọi thứ lên! Những người trẻ tuổi, Lenochka.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, thật tuyệt làm sao khi bạn xuất hiện trong Temko này! Cuộc sống đang trở nên tốt đẹp hơn!
Tôi không bao giờ cảm thấy mệt mỏi khi vui mừng với những toa xe lửa của mình và cách họ cư xử trong bài kiểm tra. Tôi luôn sẵn sàng hát ca ngợi họ
Tôi không hiểu tại sao lại sử dụng men công nghiệp có hại, nếu bạn có thể tạo ra sản phẩm sống tuyệt vời của riêng mình, không thua gì men chính.
Tôi đã quen với việc tạo PF kép: Tôi lấy đường ray từ tủ lạnh ra, hâm nóng, cho nó ăn, chúng vui mừng và nổi bọt và tôi bắt đầu PF đầu tiên khá lỏng (như kem chua lỏng). Tôi để nó ở nhiệt độ phòng (ở đây không nóng chút nào). PF này tăng và tăng đến mức tối đa ở một nơi nào đó trong đêm. Trên đó, tôi nhào PF lần thứ hai (người ta có thể nói, bột nhào) đã giống như kem chua đặc. Nó phát triển đến đỉnh điểm trong khoảng ba giờ và trông rất đẹp, giống như ren (tốt, tôi không bao giờ cảm thấy mệt mỏi khi chiêm ngưỡng chúng) Và bây giờ tôi đang nhào bột
Bánh mì lúa mạch đen cũng phân hủy trong khoảng ba giờ +/-. Nếu cần nhanh, tôi cho vào lò có bật lửa. Khi tôi hiểu rằng tôi sẽ không có thời gian để nướng vào buổi tối, tôi đặt khuôn vào tủ lạnh qua đêm, và buổi sáng tôi nướng. Trong mọi trường hợp, bánh mì rất ngon!

Điều rất quan trọng là chúng ta phải biết rằng đường sắt sẽ chịu được và nâng mọi thứ lên!

Vâng, theo tôi, họ rất mạnh! Tôi không bao giờ sử dụng men công nghiệp, đường sắt làm rất tốt!

Đã thêm Thứ Hai, 23 tháng 5, 2016 08:03 AM

Thật là vụn vặt!

Cảm tạ! Đây là kết quả của công việc tuyệt vời và chăm chỉ của bạn, và mong muốn chia sẻ với tất cả những khám phá mới của bạn.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, vâng ... Đã lâu rồi tôi không đến đây ... Bây giờ tôi sẽ, Internet, cuối cùng, tôi đã có nó! Và tôi sẽ sớm đưa đường sắt ra - nó sẽ ấm hơn một chút. Và rồi ngôi nhà lạnh lẽo đối với đường sắt. Tay tôi đã ngứa rồi ..

Tôi đã quen với việc làm PF kép:

Lenochka, lớp học! Cảm ơn vì đã chia sẻ kinh nghiệm của bạn. Tôi cũng đã có những suy nghĩ về việc làm không chỉ PF, mà còn cả bột nhào ... Bây giờ tôi chắc chắn sẽ làm điều này.

Vâng, theo tôi, họ rất mạnh! Tôi không bao giờ sử dụng men công nghiệp, đường sắt làm rất tốt!

Tôi đồng ý, Lenochka, họ rất mạnh, xét rằng họ dường như không có gì. Tôi thậm chí không cảm thấy xấu hổ vì thời gian nấu bánh mì lâu như vậy. nếu chúng ta thích nghi, thì con lợn này rất khéo léo phù hợp với lịch trình của chúng ta. Điều chính là không có gì sẽ chạy đi bất cứ đâu và sẽ không có peroxide ...

Đây là kết quả của công việc tuyệt vời và chăm chỉ của bạn, và mong muốn chia sẻ với tất cả những khám phá mới của bạn.

Chúc sức khỏe em yêu! Thật vui biết bao khi kiến ​​thức của tôi là cần thiết và đáng khích lệ! Bánh mì cho sức khỏe!

Và đây là lúa mạch đen-ngô-lúa mì

Thật đẹp trai với men lỏng 🔗

Thật đẹp trai với men lỏng

Đẹp trai không lời nào?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, hãy chia sẻ ở đây tuyến đường sắt của bạn từ đầu, cách thức và những gì bạn đưa vào.
Tôi đã làm nhiều loại khác nhau, nhưng chúng chỉ thành công trên nho. Tôi nướng bánh mì một lần, các cô gái ủng hộ tôi với cả Arbor, bánh mì trở nên thơm và ngon một cách đáng kinh ngạc. Sau đó vài lần rút kinh nghiệm không thành công và tôi đã bỏ cuộc, nhưng tôi muốn chuyển sang nướng bánh mì trên đường sắt.

làm thế nào và dựa trên những gì bạn đặt cược. Tôi đã làm nhiều cách khác nhau, nhưng những cái thành công chỉ xuất hiện trên nho

Vì vậy, trên vỏ chuối của tôi, không có gì tốt đã đến với nó! Có lẽ nó đã được dán nhãn mạnh? Và trên quả nho, tôi đã có một công thức bột chua từ một đầu bếp người Ý, vì vậy bột chua đã sống và hoạt động thành công trong năm thứ hai rồi! Theo tôi, nho nói chung là một lựa chọn đôi bên cùng có lợi, đặc biệt nếu chúng được làm tại nhà và chưa qua chế biến.