Bột chua hop đơn giản nhất

Marina đã thêm vào bột, nhưng nó thành ra rất ít, bánh mì bị chua cuối cùng, và cả lúa mì và lúa mạch đen. Nhưng người ăn của tôi không thực sự để ý nó, vì vậy họ đã ăn nó.

Không phải lúc nào tôi cũng thêm mật ong vào bột. Nếu bột chua đang hoạt động, thì bột chua sẽ lên men tốt mà không có đồ ngọt. Nhưng tôi luôn đặt bột trên bột lúa mạch đen.

Vâng, tôi đã nhận thấy từ lâu rằng bột lúa mạch đen có một loại bột nhào rất hoạt động, nhưng không phải bột mì. Mồ hôi lúa mì thì khi nhào bột lên bắt lên.
Rồi chẳng lẽ lâu ngày có đủ thứ nên mọi ngọt bùi lại thành axit? Và men không hoạt động như vậy, vì nó yêu cầu một cái gì đó ngọt ngào?

Marina, bột chua phải có đường hoặc mật ong, nếu không cô ấy sẽ đói. Nó không thể chịu được và peroxide hóa quá nhiều. Bạn đã không báo cáo đường, đó là lý do tại sao nó trở nên chua.

[Cây tầm gửi]

Các cô gái, hôm nay tôi nướng bánh mì mù tạt theo toa Cây tầm gửi.
Những người đàn ông của tôi nói rằng chiếc bánh mì thật tuyệt vời và xác nhận điều đó với thực tế. Ổ bánh đã biến mất. Tôi cũng thích nó, những hạt mù tạt Pháp đã tạo cho bánh mì một vị cay.

thay vì bia, tôi đã sử dụng nhựa cây bạch dương.

Marina, tôi có mật ong trong bột chua, nó không chua, tôi đã thử
Vì vậy, tôi chỉ nấu nó lên một lần. Tôi đi đặt bột, ngày mai chúng ta cần bánh mì.

Tôi đi đặt bột.

Đây là một điều tốt! Chúc may mắn, Marish, làm cho bánh mì của bạn thoáng và ngon!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, cảm tạ!

[marika33]

marika33, Marina, bánh mì đẹp!

[Loksa]

Loksa, Oksana, cảm ơn bạn rất nhiều, nó không chỉ đẹp, mà còn rất ngon!

Marinochka, bánh mì là một cảnh đẹp! Tôi có câu hỏi cho bạn ngay lập tức: hạt mù tạt có rắn trong bánh mì không, hãy cho tôi biết bánh mì này dùng với trà rất hợp và bạn đã làm mọi thứ theo công thức của Ksyusha chưa?

[Loksa]

Loksa, Oksana,

Olga, chiếc bánh mì hóa ra rất, rất đẹp! Bạn đang làm mọi thứ, tại sao phải ngạc nhiên!

Xin chào các cô gái!
Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chia sẻ ở đây kinh nghiệm của bạn, những thành công và thất bại của bạn.
Tôi cũng đã làm bột chua hop và bánh mì mè nướng trong sữa theo toa Cây tầm gửi. Tôi làm theo công thức chính xác, thậm chí trong thời gian mọi thứ hoàn toàn trùng khớp. Và chiếc bánh mì hóa ra lại nham nhở, cao ngất ngưởng (tiếc là tôi không kịp chụp ảnh - chồng tôi chụp đi công tác, tôi sẽ chỉnh sửa lại lần sau)
Chỉ có một NHƯNG - bánh mì có vị chua. Lý do là gì, cho tôi biết, xin vui lòng! Rất có thể trong bột chua ... Tôi có nó hoạt động, nhưng chậm, vì hoa bia "không phải là lần đầu tiên tươi ngon." Men sống trong tủ lạnh của tôi khoảng một tháng. Và tất cả những chiếc bánh mì mà tôi cố gắng nướng đều bị chua. Đối với bánh mì đen thì vẫn có thể chấp nhận được, nhưng đối với bánh mì trắng thì không tốt lắm
Bạn cũng có bánh mì với đồ chua hay chỉ mình với.

[ninza]

ninza,

Tôi có câu hỏi cho bạn ngay lập tức: hạt mù tạt cứng trong bánh mì

Ninochka. hạt mù tạt trong bánh mì không cứng và thậm chí còn mềm hơn trước khi nướng.

nói bánh mì này ăn với trà

Nina, tôi hơi nghi ngờ không biết nó có hợp với trà không, tôi cũng hỏi Ksyusha. Trên thực tế, chúng tôi đã uống trà với bánh mì, và kem chua cho bánh mì. Các loại ngũ cốc không ảnh hưởng hoặc làm xấu đi hương vị, sự kết hợp có thể chấp nhận được.

đã làm mọi thứ theo công thức của Ksyusha?

Tôi vừa thay bia bằng nhựa cây bạch dương.
Dana_NDana, tôi vẫn chưa nướng bánh mì theo công thức của Ksyusha, nhưng bánh mì của cô ấy chắc chắn không bị chua.
Bạn có thể có một số lý do, men có tính axit, không có đủ mật ong hoặc đường. Nếu nhiệt độ tăng cao và bột bị chua.
Trong trường hợp nướng bánh mì của tôi, không có axit trong bánh mì. Và với hoa bia bột chua, bánh mì hiếm khi bị chua.
Làm mới khởi đầu, hơn một tháng đã là nhiều đối với nó, bạn có thể làm mới nó với mật ong, bột mì và một loại thuốc sắc mới của hoa bia.Cô ấy sẽ trở nên hoạt động hơn, và nếu peroxide, thì tính axit sẽ biến mất.

Marinochka, cảm ơn vì phản hồi nhanh chóng!
Bạn có thể cho mình biết thêm, bạn làm ơn đổi men thường xuyên như thế nào để không bị chua?
Mình không nướng thường xuyên, tuần khoảng 1-2 lần nên vẫn còn khá nhiều bánh.
Hóa ra bạn cần phải bỏ một phần bột chua cũ đi, và cho một phần nước sắc tươi, bột mì, mật ong vào phần còn lại, để nó lên men rồi cho vào tủ lạnh?

Không, Dana, bạn không cần phải vứt bỏ bất cứ thứ gì, nếu vẫn còn nhiều men, thì bạn cho mật ong hoặc đường vào, để ấm để nó lên men, nó tươi lại thì bạn có thể cho vào tủ lạnh.
Tôi cũng có đủ nó trong gần một tháng, nhưng nó không bị axit hóa trong tủ lạnh. Bạn có thể cho ít thời gian nhào bột hơn để bánh mì bớt chua.

Marinochka, và tôi đang làm sai một chút để tránh axit trong bột. Tôi ngắt một miếng từ mỗi miếng bột (trước khi thêm bất kỳ thành phần nào ngoài bột mì, đường, nước), thêm đường, nước và đặt nó cho vừa vặn.
Bây giờ, thay vì nước, tôi thêm men lỏng với hoa bia và mật ong.

Cái lọ bột chua lớn làm tôi hơi sợ - lúc nào tôi cũng sợ nó bỏ chạy! Và tôi vẫn cảm nhận được vị chua. Và nó không vừa với tủ lạnh, đó là lý do tại sao tôi cho một lượng nhỏ bột khởi vào một cái lọ 0,5 lít. Sau đó, tôi cho ăn 2 muỗng canh. l. men hop lỏng, bột mì và cho vào một nơi ấm đang bốc lên. Chỉ cần đứng bây giờ, nó đang được kích hoạt.

Nastya, bạn thật tuyệt vì đã tìm ra phương pháp cho bột chua của riêng mình!
Nastya, men này rất hợp với tôi vì nó không cần chú ý thêm. Mình thấy bánh sắp hết, để bột qua đêm, sáng mai nướng bánh. Tôi không tạo điều kiện đặc biệt cho bột nhào, nhưng để làm nở bánh mì, tất nhiên, bạn cần hơi ấm.
Một lọ bột chua đã có vị trí trong tủ lạnh từ lâu, đã phù hợp với cuộc sống của chúng ta.

Tôi chúc mừng tất cả mọi người trong ngày lễ tươi sáng nhất, Ngày Chiến thắng!
Hòa bình, Tử tế và Niềm vui cho tất cả chúng ta! Để chúng tôi và con cái chúng tôi không biết điều tồi tệ nhất trên trái đất - chiến tranh!
Chúng tôi đã theo dõi cuộc diễu hành trong một hơi thở: với sự vui mừng, tự hào, biết ơn! Ngày Chiến thắng, một ngày lễ vui tươi, nhưng nước mắt luôn rơi vào ngày này ...
Bạn có thể thở ra, tôi luôn rất lo lắng để nó không phá vỡ, để không có những lời khiêu khích, để mọi thứ diễn ra tốt đẹp!
Ngày Chiến thắng, một ngày lễ vui tươi, nhưng nước mắt luôn rơi vào ngày này ...
Kỳ nghỉ vui vẻ!

Các cô gái, đọc về bột chua hop, hãy đọc những điều sau: vì men là vĩnh cửu, nên một phần của bột chua từ bột mì, mật ong và bột chua sau khi cô ấy trực tiếp thêm vào bột chua và trộn, điều này quyết định sự vĩnh cửu (nó không thể kết thúc vì cho ăn như vậy)

[Ligra]

LigraVâng, có thể duy trì bột chua theo cách đó, nhưng tôi cho rằng nó sẽ không hoạt động và mạnh như khi thêm nước sắc tươi của hoa bia.
Có những đánh giá tốt, nhưng làm thế nào về việc nâng cao bột?

[marika33]

marika33, vâng, người đàn ông nhỏ bé mô tả rằng anh ta đã nướng bánh tốt trong vài năm, cô ấy đã không lưu liên kết nơi cô ấy đọc nó.

Các cô gái, thân mến, tất cả chúng ta có một kỳ nghỉ tuyệt vời! Sức khỏe, niềm vui, thành công trong mọi việc tốt! Marinochka, tôi còn lại những nền văn hóa khởi đầu cho một ổ bánh mì. Bây giờ tôi đang nghĩ về giai đoạn tiếp tục. Marinochka, vì vậy bạn cần phải có một nửa nghệ thuật. hình nón và thêm một chút Nghệ thuật. nước, đun sôi trong 15 phút, thêm 1 muỗng canh. l. mật ong và thêm phần còn lại của men. Trộn đều tất cả mọi thứ, nhưng sau đó: cho ngay vào tủ lạnh hay để ấm chờ sủi bọt rồi mới cho vào tủ lạnh? Tôi có cần đợi 2 ngày nữa không? Cảm ơn bạn trước!

Ninochka, cảm ơn vì lời chúc mừng của bạn!
Vâng, Nina, đúng vậy, thêm tất cả mọi thứ và để trên bàn hoặc đặt ở nơi ấm áp để men bắt đầu lên men. Khi đã qua đỉnh của quá trình lên men, sau đó cho vào tủ lạnh. Thời gian sẽ phụ thuộc vào độ bền của hoa bia, bạn có thể loại bỏ nó trong ba giờ, bạn có thể loại bỏ nó trong 5. Nhưng bạn không cần để nó trong 2 ngày, nó sẽ axit hóa. Nhìn vào hoạt động của cô ấy. Tôi đôi khi làm sạch vào đỉnh điểm của sự lên men của cô ấy, cô ấy vẫn còn trong tủ lạnh cố gắng thoát ra.Tôi không nhận thấy sự khác biệt trong sự nổi lên của bột, trong mọi trường hợp, bánh mì sẽ tăng lên hoàn hảo.

Marinochka, thân mến, đã hiểu mọi thứ. Cảm tạ.

Xin chào các cô gái. Đã nắm vững chủ đề đến một nửa. Hôm qua tôi đã bắt đầu món men ấp ủ này. Và rồi hôm nay tôi thức dậy với suy nghĩ rằng việc tôi cho bột mì lúa mạch đen vào nước dùng là không đúng. Bạn nên có lúa mạch đen thông thường? Hay là nó chính xác?

[kéo lê]

Buổi sáng tốt lành kéo lêBạn đã làm nó rất tốt, lựa chọn tốt nhất là lúa mạch đen, và thậm chí không bóc vỏ.
Tôi chưa bao giờ thấy loại bột nào được bày bán như vậy, CZ là loại bột hữu ích nhất.
Chúng tôi sẽ đợi kết quả của bạn, men sẽ hoạt động trên bột như vậy. Chúc các bạn thành công!

[Cây tầm gửi]

Các cô gái, và tôi đã nướng bánh mì sữa cho công thức Cây tầm gửi Hóa ra đó là một loại bánh rất tươi tốt, nó có mùi vị giống như bánh Phục sinh. Có lẽ vì tôi đã đun sôi sữa nước. Bánh mì bị thoáng nên không cắt được nên không bày ra được.
Tôi nướng ba ổ bánh cùng một lúc. Một trên nước, thứ hai trên sữa và thứ ba là 50/50. Bây giờ chúng tôi chỉ có một mình, có ít bánh mì hơn, vì vậy tôi đã đóng băng 2 ổ bánh. Chúng tôi đã rã đông một cái và chúng tôi đang hoàn thiện nó. Không ngờ bánh mì rã đông lại có tác dụng như vậy, bánh mì mới ra lò thì mới ra lò, chỉ có vỏ bánh không giòn. Đó chỉ là một cách tuyệt vời để thoát khỏi tình huống không có thời gian nướng bánh mì và bạn có thể đông lạnh nó trong một khoảng thời gian như vậy.

Marina, tôi đã bị đóng băng hai năm nay, tôi giữ một chỗ trong tủ đông với một chuyên gia.)

Ksyusha, tôi đã nhìn bạn, muốn đi và cảm ơn bạn vì một ý tưởng như vậy. Khi tôi đọc rằng bạn đóng băng bánh mì, tôi đã nghĩ đến việc hỏi bạn về điều đó. Và tôi đã quên hỏi một câu hỏi.
Chính vì vậy, giờ mình rất cảm ơn các bạn về cách bảo quản bánh mì tươi ngon này!
Tôi thực sự thích nó. Điều này đặc biệt đúng vào mùa hè, khi trời nóng và không có thời gian.

Đây là thứ quan trọng nhất trong nhà - tủ đông! Marina, bánh mì đẹp! Aya đang tìm hình dạng cho một ổ bánh mì nhỏ, bạn vẫn chưa quyết định hình tròn hay hình vuông-chữ nhật? Thêm vào vòng tôi nghiêng!

[Loksa]

Loksa, Cảm ơn bạn, Oksana! bánh mì rất ngon.
Và tủ đông, vâng, đúng như vậy. Tôi có ba cái và 2 cái tủ lạnh lớn nữa. Bây giờ một tủ đông nhỏ, đã tắt, được chuyển từ nó sang ngăn đá của tủ lạnh trên hiên mùa hè. Đã đến lúc phải di chuyển đến đó rồi, nhưng trời lạnh quá, thật kinh dị. Những cây con của tôi đầu tiên được dịch chuyển bởi gió bắc, sau đó là hướng nam, bây giờ là hướng tây. Vâng, không chỉ là một cơn gió, một trận cuồng phong của ngày thứ hai. Mọi thứ nằm trên mặt đất.

Thêm vào vòng tôi nghiêng!

Tôi cũng thích bánh mì tròn hơn. Giống như một ổ bánh mì sớm. Oksan, bạn có một dạng kính, tại sao nó không hợp với bạn?

Có thể nướng bánh mì này mà không cần khuôn không? Tôi có khuôn cho bánh mì, và bằng cách nào đó tôi cảm thấy quen thuộc hơn với việc nặn các thanh.
Hoa bia đã được giao cho tôi, nhanh lên! Một trong những ngày này, tôi sẽ làm men.

[Venera007]

Venera007, Tatyana, tất nhiên bạn có thể nướng bánh mì dưới bất kỳ hình thức nào hoặc không. Tôi và cuộn, tôi nướng bánh trên khay nướng và cả ổ bánh nữa.
Chúc mừng bạn đã mua được hoa bia, hóa ra để mua được nó không dễ dàng như vậy.
Chúc may mắn và thành công trong việc chuẩn bị men!

[Marinochka]

Marinochka! Thật là một chiếc bánh mì đẹp! (y) Bạn có thể chỉ ra vết cắt không?

Marinochka, bánh mì thân yêu hóa ra thật tuyệt vời! Tôi đã không liên lạc với bạn trong một thời gian dài và tôi nhớ bạn rồi. Ngày mai, tôi sẽ đặt một ít bánh mì trên bột chua làm mới - thì là Ai Cập dựa trên cây Tầm gửi - Ksyusha. Văn hóa khởi động hóa ra rất tích cực: vào ngày thứ 3, nó cố gắng trốn trong tủ lạnh.

[marika33]

marika33, Marina, Cảm ơn bạn! Nhiệm vụ thực sự không phải là dễ dàng, tại các hiệu thuốc địa phương, khi được hỏi nếu có hoa bia, họ hỏi: "Đây là cái gì?" Vì vậy, tôi đã phải đặt hàng trực tuyến. Nếu mọi thứ suôn sẻ, thì tôi sẽ tiếp tục mua hàng của họ.
Vì vậy, hãy giữ nắm đấm của bạn cho tôi, kết quả sẽ như thế nào, tôi sẽ báo cáo.

Thật là một chiếc bánh mì đẹp! Bạn có thể cho thấy vết cắt?

Vâng, vâng, máy cắt, và thử một miếng)))

Tôi cũng muốn hỏi là nên lấy khối lượng thùng nào để chuẩn bị men thì tốt hơn để không bị trôi?

[Venera007]

Venera007, Tatyana, Tôi vẫn đang tìm một chiếc bình thoải mái cho chiếc tủ lạnh nhỏ tồi tàn của mình ...
Mọi thứ đều bất tiện: bây giờ thì cồng kềnh, giờ thì không đủ và men thoát ra ngoài, giờ cổ lon đã hẹp, rồi chuyện khác. Tôi có xu hướng mua một lọ trong suốt có thành dày cho các sản phẩm số lượng lớn với cổ rộng tại IKEA. Nhưng đậy nắp nào để không bị khô và men không bị ngạt - tôi chưa biết.

Marinochka, chúng ta đã thảo luận về chủ đề này rồi, tôi nhớ rằng bạn có những điều đặc biệt. có một chỗ trong tủ lạnh. Và thùng chứa? Bạn có giữ bột chua trong các lọ lít / ba lít thông thường không?
Tôi đọc lại chủ đề và thấy: bạn đang viết cả về ngân hàng và về container mà ngân hàng là đại diện bảo hiểm. Eh, tôi sẽ không phù hợp!

Và nói chung, Tanya, Venera007tại sao chúng ta lại đau khổ ?! Chúng ta cần tiết kiệm cho tủ lạnh lớn 2 mét!

[Anastasia]

Anastasia, có vẻ như tôi có một nhiệm vụ khó khăn để đẩy không thể nghe được trong tủ lạnh.

Nastya, Ninochka, cảm ơn vì những lời tốt đẹp của bạn!

Bạn có thể cho thấy vết cắt?

Vâng, vâng, một máy cắt và một mảnh để thử

Vết cắt của các cô gái không hoàn toàn thành công, không đều, vì cắt không được thì cứa dưới dao.
Xem cái nào không phải là triển lãm.



Tanya, tôi không thể cắt một miếng để thử, chúng tôi ăn nó nhanh chóng.

Văn hóa khởi động hóa ra rất tích cực: vào ngày thứ 3, nó cố gắng trốn trong tủ lạnh.

Ninochka, nó có nghĩa là bạn đã có một bước nhảy tốt. Bạn sẽ có một chiếc bánh mì mềm.
Hôm qua, tôi cũng đã thêm một loại nước sắc tươi của hoa bia vào môi trường bột chua còn sót lại. Hoa bia sẫm màu, không như mọi khi, hơi ngả vàng, bột chua lúc nào cũng hết. Hôm nay mình sẽ nướng bánh mì trên đó, 15 phút nữa là bánh đã lên rồi.

Vì vậy, hãy giữ nắm đấm của bạn cho tôi, kết quả sẽ như thế nào, tôi sẽ báo cáo.

Chúng tôi giữ, giữ và chờ đợi với một kết quả tốt! Chúc các bạn may mắn và thành công!
Nastya và Tatiana, men của tôi được đựng trong một cái lọ lít, và vì lý do an toàn, tôi đã cho nó vào một cái thùng nhựa trên diện tích của nó. Nhưng tôi sử dụng rất nhiều men cho bánh mì, cho kvass. Nếu bạn không thường xuyên nướng bánh mì thì có thể cho men lá vào chảo rồi đổ vào lọ cho tiện, lọ nửa lít là đủ.

Marinochka, thân mến, chúc may mắn!

[marika33]

marika33, Marina, cắt mát! Dáng em rất chuẩn và thích uốn, nhưng không ưng ý với size quá, to quá! Nhưng tôi chưa mua, tôi đang suy nghĩ và lựa chọn và tôi muốn bé cho vào máy làm bánh mì.
Bạn có thể nướng một ổ bánh rất ngon mà không cần hình thức, nhưng tôi thích bột mềm, loại này nở ra tốt hơn ở hình thức và hình thức nên cao, để khi đặt bột nó chiếm toàn bộ phần dưới và phát triển lên trên (tôi đọc nó trong một cuốn sách thông minh). Messy đã viết,: girl_pardon: như Shmogla

[ninza]

ninza, Ninochka, cảm ơn bạn rất nhiều!
Oksana, bạn đã viết mọi thứ rõ ràng, tôi cũng đã đọc về tình trạng này. Tôi nướng bánh mì cuộn và bánh mì, nhưng để chúng giữ được hình dạng, cần phải có một loại bột đủ dày. Tôi cũng đã đọc rằng trước đây, bột để nướng bánh mì theo đúng nghĩa đen là đổ vào khuôn, và không được bôi. Bánh mì có thể béo hơn nếu bột mỏng, nhưng ở đây bạn phải trực quan cảm nhận rằng nó không quá lỏng, nếu không vòm bánh sẽ rơi ra.
Hôm nay tôi nướng bằng lò ở nhà, vì bên ngoài trời lạnh và hệ thống sưởi đã được bật. Vào mùa hè, bạn sẽ phải chọn một cái gì đó, vì lò nướng trong nhà bếp mùa hè nhỏ hơn ở nhà và hình thức cho ba ổ bánh không được bao gồm ở đó. Và trong phim hoạt hình tôi không muốn nướng nữa.

[marika33]

marika33, cảm tạ. Có lẽ, tôi sẽ cố gắng cho nó vào một cái lọ lít, và sau đó chúng ta sẽ xem.
Và bánh mì có nghĩa là nó đã rất tốt, không còn nữa)))) nadot cũng cố gắng để nướng nó bằng cách nào đó.

Marika33, cảm ơn vì đã trả lời nhanh chóng, nhưng tôi đã nhầm. Bây giờ trời lạnh, nhưng nước nóng của chúng tôi đã bị tắt. Tôi đặt bộ khởi động vào lò nướng có bật đèn và với một cốc nước sôi, như trong quá trình kiểm chứng. Cô ấy đã ở đó vào buổi sáng. Vào buổi sáng, có bong bóng trên đầu trang. Nhưng không phải bây giờ. Tôi đặt một nhiệt kế-30,7 trong đó. Nấu chín? Tôi thêm một thìa cà phê bột chua lúa mạch đen và đặt nó vào tủ lạnh. Nếu nó đến với cuộc sống thì sao?

[kéo lê]

kéo lê, chúng tôi cũng đã tắt nước nóng, bên ngoài bị ẩm và lạnh. Và ngôi nhà cũng mát mẻ. Tôi sẽ bắt đầu tráng men khi bên ngoài trời ấm hơn, nước nóng sẽ không có sớm.

[Venera007]

Venera007Tatyana, khi bạn mọc lá lần đầu tiên, nó không hoạt động nhiều, nó sẽ không bỏ chạy. Nếu cố gắng, bạn có thể cho lọ vào bát hoặc hộp đựng.
kéo lê, thật đáng tiếc khi nó đã xảy ra. Trên 28 độ, men chết. Nếu bạn thêm bột chua lúa mạch đen, nó có thể trở nên sống động. Nếu nó không sống lại, sau đó làm một nước sắc tươi của hoa bia, ít nhất một nửa ly, thêm mật ong và bột mì và trộn tất cả mọi thứ. Nó sẽ hoạt động. Đừng nản lòng, mọi việc sẽ ổn thỏa, chỉ có điều cần thêm thời gian mà thôi.

Tôi đến với "CẢM ƠN" tác giả!
Tôi bắt đầu chế biến bột chua bằng bột mì, tôi dự định cho ăn quá nhiều trên lúa mạch đen, ngay tại thời điểm thành lập, tôi không tìm thấy bột lúa mạch đen ở bất kỳ đâu gần đó. Vâng, nón hop ở dạng bột, một phần tư Gói 100 gram đã không sử dụng nó.
Vì vậy, tôi nhào bột, có nghĩa là, bột chua, với mật ong, nước sắc của hoa bia và bột mì, đậy nó bằng một cái nắp có đường kính lớn hơn, chỉ cần đậy kín nó, và nó ở bên tôi trong gần 3 ngày. Có bong bóng, nhưng men không nổi lên và chạy đi, và mùi rất đặc trưng ... Tôi gần như tuyệt vọng, nhưng vào ngày thứ 3, men đã hóa lỏng và sủi bọt một chút, tôi phủ nó bằng một tấm phim, xuyên qua các lỗ và đặt nó trong tủ lạnh. Hôm qua, tôi đã nướng bánh mì từ hỗn hợp lúa mạch đen bóc vỏ, bột mì hảo hạng có thêm mạch nha. Nhào bột, cô đứng 2 tiếng đồng hồ, dậy !!! Tôi nhào bột, thêm dung dịch muối đường và bột mì, bột nổi lên một chút, tôi nắn nót ngay ngắn, nó đứng đó thêm một tiếng nữa và không muốn lớn nữa. Tôi đã nướng 2 ổ bánh, mùi trong quá trình nướng thật lộng lẫy, có một không hai! Tất nhiên, họ đã ăn lớp vỏ nóng hổi! Ngày hôm sau, bánh mì có một lớp vụn hơi cao su (tôi thích điều đó), và nói chung nó trở nên tuyệt vời đối với bánh mì lúa mạch đen! Tôi cũng có những bước phát triển vượt bậc, nếu không muốn nói là tệ hơn.
Người chồng nói: "Quên từ" men "đi, bánh chỉ với bột chua!"
Tôi đính kèm một bức ảnh của phần này!