Bột chua hop đơn giản nhất

Luda, trên proofer có thể đứng theo nhiều cách khác nhau, tất cả phụ thuộc vào hoạt động của men.
Nhiều bột mì có thể đã được thêm vào. Thực tế là đôi khi bột mì gặp phải, nó dường như "sống", hoặc độ ẩm của nó tăng lên, hoặc có thứ gì đó ở đó làm cho bột mỏng đi. Nếu trộn bột mỏng, bánh mì có thể bị nhão trong quá trình nướng.
Nhưng đây cũng là một kinh nghiệm, lần sau sẽ dễ dàng hơn trong việc điều hướng và cảm thấy những gì cần phải làm.
Luda, bây giờ em cho 0,5 lít bột, và em cũng nướng trong khuôn, em được những chiếc bánh thu nhỏ, chiên giòn.

cảm tạ

[ham muốn]

ham muốn, Lyudmila, bạn đang nướng bánh mì rồi phải không?

[marika33]

marika33, Marinochka, BÁNH MÌ !!!!! URRRRRRRA! Nó hóa ra rất ngon. Cảm ơn bạn rất nhiều! Mình nướng đến 2 giờ rồi, vừa chạy đi đã muốn rinh ngay một chiếc ấm về cho mẹ, con gái. Vì vậy, tôi đã không báo cáo trong một thời gian dài. Mọi người cũng rất thích nó. Không có mùi chua gì cả. Mùi thơm của hoa bia và táo gai cũng như mật ong. Nói chung, tôi cần phải tìm cách nào đó để trộn tự động, vì tôi chắc chắn vẫn sẽ nướng bánh mì như vậy, nhưng tôi không thể dùng tay. Bây giờ tôi đã bôi bẩn mọi thứ có thể và buộc cổ tay mình bằng một sợi len. Chiếc bánh mì này không hề dễ dàng đối với tôi, nhưng nó rất đáng giá !!! Hóa ra là 4 cái bánh, nhưng 2 cái đã ăn, và một nửa đã được thử với chồng tôi

Marina, bao nhiêu bột chua để thêm vào bánh kếp? Và có nhất thiết phải nhào bột vào ban đêm không? Hoặc thế nào?

Luda, tôi rất vui vì mọi thứ đều trở nên tuyệt vời, nếu không thì tôi hơi lo lắng về những gì bạn có ở đó, nó có thực sự là bột nhào lỏng và mọi thứ đều không thành công? Tất cả mọi thứ đều tuyệt vời, xin chúc mừng, vụn bánh tuyệt vời, cũng tăng và nướng và chiên! khỏe!
Luda, về bánh kếp, nếu tôi nướng cho bữa tối, tôi sẽ đặt nó vào buổi sáng. Uống 3-4 muỗng canh mỗi lít whey. thìa bột và để bột ấm trong ba giờ, sau đó thêm trứng, bơ, một chút mật ong, muối. Tôi đặt một thứ bột có độ sệt như bánh kếp. Trước khi nướng, tôi làm nóng váng sữa và làm nguội nửa thìa cà phê muối nở với váng sữa nóng, đổ vào bột, đảm bảo rằng nó đã giống như trên bánh kếp. Bạn có thể đợi khoảng 15 phút, bọt nổi lên mũ và nướng. Bạn có thể làm điều đó mà không cần soda. Nhưng với soda, chúng trở nên lộng lẫy hơn vì một số lý do.

Tôi tiếp tục quên nói lời cảm ơn. Một nền văn hóa khởi đầu tuyệt vời. Điều chính là cô ấy sống tuyệt vời trong tủ lạnh và không cần phải cho ăn thường xuyên. Tôi rất hài lòng! Tôi chủ yếu sử dụng nó cho bánh lúa mạch đen với bánh quy.

[marika33]

marika33, Marinochka, cảm ơn bạn. Bánh mì hóa ra có trọng lượng nhẹ như vậy, không giống như một viên gạch lúa mạch đen. Tóm lại, TÔI NGHE nó RẤT NHIỀU. Chỉ có điều tôi sẽ cho ít mật ong hơn vào lần sau (nhưng điều này là do sở thích cá nhân của tôi!). Mọi người đều thích nó anyway. Và làm thế nào để bảo quản nó trong tủ lạnh? Trong một cái lọ đậy chặt? Và bạn có thể lưu trữ trong bao lâu? Cô ấy sẽ không biến mất?

[tuskarora]

tuskarora, Helen, bạn có thể có một công thức cho những chiếc bánh như vậy?

[tuskarora]

tuskaroraChúc sức khỏe, Elena, chúc bạn và những người thân yêu của bạn!
Có, ưu điểm chính của men này là không cần cho ăn. Nó kết thúc, bạn chỉ cần thêm tất cả các thành phần và nó nhanh chóng bắt đầu hoạt động.

[tuskarora]

tuskarora, Helen, bạn có thể có một công thức cho những chiếc bánh như vậy?

Không có gì! Công thức sử dụng bột chua làm từ lúa mì, vì lúc đó tôi chỉ có nó. Bây giờ tôi sử dụng hop (cái này gần với một công thức Đức đích thực), và trong bột có 100 gr. Tôi thay thế bột lúa mạch đen bằng 100 gr. lúa mì. Tôi thích nó theo cách đó.

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=412251.0

[Mila1]

Mila1Lyuda, men có thể đứng được miễn là đủ, không việc gì phải làm. Tôi có nó trong một cái lọ, đậy bằng nắp thủy tinh. Tốt hơn hết là không nên đóng chặt lắm, đây là sinh vật sống, nó cần thở.

[tuskarora]

tuskarora, Helen, cảm ơn bạn. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Tôi vô cùng cảm ơn bạn về công thức bột chua và mẹo làm các loại bánh mì khác nhau.

Tôi cũng thực sự muốn cảm ơn Oksana, Loksa, : hoa: ai đã chia sẻ bột chua hop khô với mình. Tôi vẫn sử dụng thìa bột chua đầu tiên đó và nướng, nhân và cho ăn quá nhiều với các loại bột khác nhau.

Hôm nay tôi có một chiếc bánh mì đen tuyệt vời.
Bột lúa mạch đen và mạch nha đen được trộn vào bột chua lúa mì (khoảng 100 g). Bột chua là tuyệt vời, mạnh mẽ, nổi lên tốt ngay cả bột lúa mạch đen nặng, ẩm và dính.
Mình nướng trong vạc, không tìm được mẫu bánh mì đen khác thích hợp (và vẫn chưa mua được L11 và L12) nên không bị lộ ảnh, nhìn rất giống đĩa bay. Nhưng hương vị - tỷ lệ tử vong - rất béo, gần như không có vị chua, tương tự như hương vị của bánh mì Maryin, nhưng phần cùi ẩm hơn một chút và các lỗ lớn hơn! Màu sắc, nói chung, chỉ bay đi - tối, gần như đen. Bây giờ tôi đang gói bánh mì với bơ và muối - nó rất ngon!

Cô véo một miếng bột ra, nhào một loại men mới, cho vào lọ, trồng. Tôi sẽ nướng một chiếc bánh mì mới vào ngày mốt!

Cảm ơn các khoa học và sự giúp đỡ!

Nastya, cô gái thông minh, tôi chúc mừng bạn với kết quả xuất sắc của việc nướng bánh mì và thành thạo cách lên men. Bây giờ bạn có thể thử nghiệm với các loại bánh mì khác nhau. Có rất nhiều chỗ cho sự sáng tạo trong làm bánh!
Các cô gái, tất cả các bạn là những nữ tiếp viên xuất sắc và tuyệt vời! Và tôi rất vui trong tâm hồn mình khi bạn tự tay nướng chiếc bánh mì thơm ngon, bổ dưỡng cho chính bạn và gia đình bạn!

[Bến du thuyền]

Chúng tôi đã rửa đầu bằng mù tạt trong vài năm. Tuyệt vời và đơn giản.

Bến du thuyền, xin vui lòng cho chúng tôi biết về phương pháp này. Bao nhiêu trong số những gì cần thiết và làm thế nào để làm điều đó. Có thể trong chủ đề Chăm sóc tóc, Tôi nghĩ rằng mọi người sẽ quan tâm.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, xin vui lòng cho chúng tôi biết về phương pháp này. Bao nhiêu trong số những gì cần thiết và làm thế nào để làm điều đó. Có thể trong chủ đề Chăm sóc tóc, Tôi nghĩ rằng mọi người sẽ quan tâm.

Marinochka và tôi quan tâm

[Irina, Luda]

Irina, Luda, Tôi đã viết ở đó vào mùa thu rồi, bây giờ tìm không được và nhắc lại cũng không tiện lắm. Tôi sẽ viết ở đây.
Tôi lấy một ít mù tạt chưa đến nửa muôi, có lòng đỏ trứng gà, không có thì lấy mù tạt làm khô tóc, thêm nước hoặc bất kỳ loại thuốc sắc nào, khuấy đều rồi bôi lên đầu. Chúng tôi có nước cứng ở đây, tôi cũng thêm baking soda, nửa thìa cà phê. Tôi lắc nó, xoa tóc và gội sạch. Tốt hơn là làm điều này trong một cái chậu. Mình cũng rửa sạch, rửa sạch để ráo cải. Sau ba lần thay nước, xả sạch. Cuối cùng, rửa sạch bằng nước sắc của các loại thảo mộc và giấm táo 2-3 muỗng canh. thìa trên một lít nước. Tôi có giấm của riêng mình, tự làm và ủ các loại thảo mộc khác nhau: hoa linden, hoa cúc, calendula, oregano, motherwort, tầm ma, bạc hà, tía tô đất, tất cả những gì chúng tôi tự chuẩn bị.
Chất mù tạt vẫn còn trên tóc, nhưng khi chải, tất cả đều vụn ra.
Tôi cũng rửa bát bằng mù tạt, tôi không dùng hóa chất.

[marika33]

marika33, Marinochka, CẢM ƠN!

Và tôi đang có một bản báo cáo về công việc đã hoàn thành ngày hôm nay.
Kể từ khi tôi quyết định nướng ở KhP ngày hôm nay, tôi đã lấy công thức mà tôi luôn sử dụng làm cơ sở. Bột nhào bắt đầu như thế này - nước 275 ml + 3 muỗng canh. l bột chua + 1 muỗng canh. bột mì 1 s + 0,5 muỗng canh. bột lúa mạch đen + 1 muỗng canh. l đường. Bột nổi nhiều trong đêm, nhưng không nổi lên. Vào buổi chiều, HP đổ 2 muỗng canh vào xô. bột mì 1c, muối, bột nhào. Đã bao gồm HP, thêm Rast. một chút bơ và bột mì cho đến khi thành búi. Trong công thức của tôi, 3,5 cốc bột mì được khen ngợi vì lượng nước này, nhưng tôi phải thêm nhiều hơn với bột. Tôi cũng luôn bổ sung hạt lanh và chất xơ, nhưng hôm nay tôi quên mất. Chúng tôi không ăn bánh mì lúa mạch đen, tôi luôn nướng bánh mì lúa mạch đen.
Tôi đặt chương trình 3h 40phút. Bánh mì nở đều, gần như lọt vào toàn bộ thùng.
Chúng tôi rất thích bánh mì, nó trở nên ngon, mềm, chúng tôi thích điều này. Vỏ bánh giòn.

[marika33]

marika33, Bến du thuyền, cảm ơn bạn vì tất cả, và bột chua, và lời khuyên, lời khuyên, và lời khuyên về mù tạt.

[Irina.]

Irina., Ira, chiếc bánh mì hóa ra rất đẹp Và trên một chiếc khăn màu vàng, trời nắng trực tiếp

[Mila1]

Mila1, Ludmila, cảm tạ!!!
Lyudmila, cố gắng nhào vào HP, vì nó khó bằng tay của bạn.Và sau đó làm bánh bất cứ nơi nào bạn muốn.

[Irina.]

Irina., Ira, nên mình luôn nhào bột ở HP và luôn nướng trong lò, nhưng mình làm bột chỉ bằng men thường và chưa bao giờ làm với bột lúa mạch đen, nhưng hôm nay mình thử nhào cả ở HP và máy trộn bột, nhão nhoét kinh khủng. tác dụng lực lên tường và không có gì nó không hoạt động, nó sẽ không vào kolobok, tôi phải lấy nó ra và nhào bằng tay, nhưng nó cũng ít sử dụng, mặc dù nó tốt hơn, nó vẫn còn rất dính vào tay tôi, ít nhất là với một cái gì đó để bôi trơn. Bạn đã hiểu rõ về kolobok ở HP chưa?

Bột tụ lại trong bún, nhưng lấy nhiều bột hơn bình thường. Tôi thêm một chút và xem trạng thái, sau đó thêm lần nữa.

[Irina.]

Irina., nhưng ngại thêm vào, cứ tưởng bánh mì sẽ nặng và nhão. Lần sau tôi sẽ cố gắng bổ sung. Bạn đã nhào với phần đính kèm bánh mì lúa mạch đen chưa?

Tôi có một vòi phun trong HP của mình. Nhưng tôi cũng không có nhiều bột lúa mạch đen, chỉ có 0,5 cốc.

Chà, che, mình đắp bột để qua đêm nên cũng không có tác dụng.
Tôi không biết cô ấy muốn gì? Men lên men tốt.

Varya, nhào bột ở nơi ấm áp, không cao hơn 28 độ phải không? Nó có hoàn toàn không có bong bóng không? bột có thể không nổi lên, chỉ có bong bóng nhỏ. Bạn có chúng không?

[Marinochka]

Marinochka! Cảm ơn bạn rất nhiều vì men và lời khuyên. Và tôi vẫn đang báo cáo. Bức ảnh thật khủng khiếp, nhưng đây là mức tối đa mà điện thoại thông minh của tôi có thể cho.



Bánh mì hóa ra là hợp khẩu vị của tôi thơm ngon! Và vì vậy anh ấy đã làm tôi ngạc nhiên: Tôi hoàn toàn không ngờ rằng chiếc bánh mì, chứa gần 90% bột lúa mạch đen, lại có thể tăng gấp 2,5 lần!
Nhiệm vụ là đưa bánh mì của bạn đến gần với hương vị của bánh mì "Maryin" yêu thích của tôi (những viên gạch ướt nhỏ màu đen như vậy). ĐÃ XẢY RA!!! AAA !!! Hương vị gần như là 1-1!
Trước khi kiểm tra lần cuối, biểu mẫu đã được phủ một lớp sl. bơ và rắc dày thì là và rau mùi, nghiền nhẹ trong cối, rồi đổ lên trên bột.
Và tôi đã có được người đàn ông đẹp trai này gần như hoàn toàn không trộn lẫn. Tôi chỉ cho ăn từ từ nền văn hóa khởi động vài lần trong ngày với bột lúa mạch đen, thêm mạch nha, và sau đó vào buổi tối, tôi nhào bột có độ đặc mà tôi cần (tôi xác định bằng trực giác ... Tôi không thể kiểm tra bằng gam). Và ngay lập tức vào món nướng chống thấm. Sau 3 tiếng (đứng cạnh cục pin), mình cho vào lò nướng, nướng trong 40 phút với khối lượng 180 g.
Vì vậy, ngày hôm qua đã không sống vô ích - có một điều ngạc nhiên trong tài khoản - chiếc bánh mì của tôi đã làm tôi ngạc nhiên!

Không không. đứng ở một nơi ấm áp.
Tôi vẫn còn men trong tủ lạnh, làm thế nào tôi có thể kiểm tra nó?

[Tricia]

Tricia, Nastya, bánh mì đen, hữu ích nhất của bạn là gì.
Tôi vẫn chưa thử nướng lúa mạch đen nguyên chất. Tôi phải cố gắng. Khi tôi cố gắng nướng với men ưa nhiệt, nó thậm chí không nổi lên chút nào.
Nastya, tôi vui vì bạn đang tiếp tục, bạn hài lòng với kết quả và làm cho chúng tôi hạnh phúc, bạn tốt và thông minh!

kolobashka, Varya, hành vi kỳ lạ của men, lên men tốt, nhưng từ chối hoạt động trong bột.
Nào, nếu vẫn còn hoa bia, hãy lấy một nắm, đổ nước sôi vào và đun sôi trong 15 phút, Cho men ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng, Thêm nước dùng ấm vào men và một thìa mật ong và một ít bột mì. Làm cho nó nhẹ và đặt ở một nơi ấm áp. Cô ấy phải vươn lên. Khi nó nổi lên, bạn có thể lấy 3-5 thìa bột chua cho nửa lít chất lỏng và nhào bột.

Được rồi cảm ơn.

[Varya]

Các cô gái, tôi sẽ đến Moscow, tôi đã nhờ Oksana giúp đỡ nếu ai đó có vấn đề. Tôi sẽ cố gắng đi vào chủ đề khi thời gian cho phép.
Varya, Chúc các bạn thành công!

Bánh mì lúa mạch đen với cà rốt và hạt caraway trong bột chua (Omela)

Ksyusha, ngay cả trên điện thoại, bạn có thể thấy rằng một chiếc bánh mì tuyệt đẹp!

Đối với tất cả các cô gái, Chúa Kitô đã Phục sinh!

[marika33]

Các cô gái, tất cả với kỳ nghỉ cuối cùng !!!
Tôi đến để nói với bạn về men của tôi. Mấy hôm trước mình nặn bột vào buổi tối và mọi thứ đều thú vị để mình ngắm cô ấy. Cô ấy sủi bọt đẹp đến mức tôi còn gọi cho chồng để xem. Tôi ù cả tai với thứ men này. Rất ngưỡng mộ.Bột nổi lên rất tốt, nó bóp nghẹt mọi thứ, có một cái sống như vậy. Buổi sáng cô cho con ăn một lần nữa và buổi tối nướng bánh mì ở KhP. Hóa ra là bánh mì tốt.
Đã làm một loại bột chua mới vào thứ Sáu để chia sẻ với Mẹ. Lần này, hoa bia không được giã nhuyễn lắm, thẳng theo vảy hình nón nên lọc thuận tiện hơn. Khi tôi kết hợp nó với men cũ, men chơi rất tốt, tốt hơn nhiều so với men đầu tiên. Tôi chuẩn bị nhanh chóng, trộn vào buổi tối, đến sáng cô ấy lấy lại và tôi cất vào tủ lạnh. Trong tủ lạnh bây giờ cư xử bình tĩnh.
Bây giờ mình mới lấy bánh mì từ KhP ra, bánh còn nóng chưa cắt nhưng nhìn ngon lắm, lên gần hết cả xô. Tôi đã làm tương tự trên bột.

Trước đây, đối với tôi, việc làm bánh với bột chua, bột chua dường như rất khó hiểu nên đã lâu tôi không dám bắt tay vào làm. Ngay cả khi mới làm men này lần đầu, tôi nghĩ không “chơi” lâu sẽ chuyển sang làm men nữa, vì đỡ rắc rối hơn. Nhưng bây giờ tôi hiểu rằng làm bột chua, nhào bột và nướng trên nó không khó chút nào, như đối với tôi trước đây. Và tôi đã trở nên giống với men này, tôi sẽ nướng bánh mì trên đó, ngon và lành.
marika33, Bến du thuyềnCảm ơn bạn rất nhiều vì đã giới thiệu cho tôi về men, khiến tôi quan tâm và giờ tôi đã trở thành một thợ làm bánh cao cấp hơn nữa.

Irina, chính cô ấy đã tiếp thêm sức mạnh từ bạn và cho cô ấy ăn "thức ăn" ngon lành nên cô ấy rất vui mừng.

[Loksa]

Loksa, Oksana, được cho ăn, đó là điều chắc chắn, bây giờ tôi với men và bột, như với một đứa trẻ.

Các cô gái thân mến, hãy đọc kỹ mọi thứ. Tôi quyết định mua nón hop và làm bột chua. Bánh mì rất hữu ích và đẹp mắt! Tôi sẽ tìm đến bạn để được giúp đỡ, có thể không? Cảm ơn bạn trước.

[ninza]

ninza, Nina, mua nón, đặt men, chúng tôi sẽ nướng-CÙNG NHAU !!!!

[ninza]

ninza, Nina, tham gia, điều này thật gây nghiện, thật thú vị.

Các cô gái thân mến, ngày mai tôi sẽ đi tìm nón. Tôi yêu tất cả các bạn, cảm ơn vì sự ủng hộ của bạn!

mua nón, đặt men, chúng tôi sẽ nướng-CÙNG NHAU !!!!

Các cô gái thân mến, ngày mai tôi sẽ đi tìm nón.

Tôi đã đi hôm nay (tức là hôm qua). Có vẻ như mọi người đều đọc Máy làm bánh mì: không có nón ở hai hiệu thuốc

Và tôi đã mua nó, nhanh lên! Tôi sẽ cho men vào buổi tối. Cảm ơn tất cả!

[Màu ngọc lam]

Màu ngọc lam, không có nhiều người trong số họ trước đây! Tôi tìm thấy Ozerki trong hiệu thuốc nhà nước!

Tôi chỉ nướng lúa mạch đen hoặc lúa mạch đen trên bột chua hop. Bánh mì tuyệt vời với một lớp vỏ giòn tinh tế và vụn tuyệt vời. Cảm ơn tất cả các bạn vì những kinh nghiệm khôn ngoan!

[Anna Filippovna]

Các cô gái, tôi trở lại hôm nay.
Đã đi rất tuyệt vời!
Tôi rất vui vì hàng ngũ của chúng tôi đang được bổ sung và nhiều người nướng bánh mì với bột chua hop. Thật tuyệt khi các thợ làm bánh đang đưa ra lựa chọn hướng tới bánh mì Nga truyền thống, tốt cho sức khỏe.
Anna Filippovna, chào mừng bạn đến với trang hop chua, hãy ở lại với chúng tôi! Nếu bạn làm hài lòng chúng tôi với những bức ảnh nghệ thuật bánh mì của bạn, thì tất cả chúng tôi sẽ biết ơn bạn.

[Loksa]

Loksa, Oksana, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã giúp đỡ, tôi đang sử dụng điện thoại, rất khó để gõ vào nó.

[marika33]

marika33, Marina, xin chào! Tôi thông qua bài viết của tôi, tôi báo cáo: chúng tôi đã tạm lắng, mọi người đang bận rộn với bánh Phục sinh. Nhắc đến bánh Phục sinh, có một công thức cho món bánh bột chua, tuy nhiên, mong muốn của chúng ta là tốt cho sức khỏe, tôi đang nghĩ đến việc tiến hành một thử nghiệm về nó, mặc dù vào năm sau!