Kovriga mộc với bột ngũ cốc nguyên hạt

Kovriga mộc với bột ngũ cốc nguyên hạt

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột:
bột mì	180 g
nước (21C)	110 g
men tươi	1 g
bột:
bột mì	180 g
bột mì (loại 1 hoặc loại cao nhất)	150 g
nước (33C)	200 g
mật ong nhẹ	25 g
Muối	8 g
men tươi	5 g
dầu ô liu	1 muỗng canh
cây hồi đất	1/4 hộp l.

Phương pháp nấu ăn

• 1. Đối với bột, hòa tan men trong nước, kết hợp với bột và nhào ở tốc độ trung bình trong ba phút. Để lên men ở nhiệt độ phòng cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi. Sau đó cho vào tủ lạnh 10-12 tiếng.
• 2. Hòa tan mật ong và men nở vào nước ấm, trộn với bột và đánh cho đến khi mịn. Trộn bột mì với muối và thêm vào bột nhào theo nhiều bước. Nhào bột theo sơ đồ - 4 phút ở tốc độ thấp, hai phút ở tốc độ cao. Thêm dầu ô liu và nhào thêm 2-3 phút ở tốc độ thấp.
• 3. Để bột đã hoàn thành lên men trong 45 phút, xếp lại trong một chiếc phong bì và để thêm 45 phút nữa. Sau đó bôi dầu ô liu lên tay và mặt cắt, trải bột ra và gấp lại trong một chiếc phong bì. Để bột nghỉ trong năm phút, vo thành một quả bóng và để bột trong khoảng một giờ (cho đến khi khối lượng tăng 2,5-3 lần.
• 4. Nướng trong lò nướng bằng hơi nước đến 220C trong 5-7 phút đầu. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 190C và đưa bánh vào trạng thái sẵn sàng (trong lò nướng của tôi thì mất thêm 25-30 phút). Trước khi nướng, phủ bột mì lên bánh mì và cắt các vết cắt. Làm nguội bánh mì đã hoàn thành trên giá thép, phủ khăn ăn bằng vải lanh.
• 
• 

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Bánh mì này có một mùi thơm tuyệt vời, mỏng giòn và tinh tế.
Nấu ăn với tình yêu và sự thèm ăn!

[Marish]

Marishbánh mì gì !!! Và vụn rất đẹp !! Bạn đã nướng trong gang hay trên lò sưởi?

[Ksyusha]

Ksyushacảm ơn vì lời khen ngợi! Tôi không nướng bằng gang, tôi dùng chảo bánh pizza đục lỗ. Chiều cao của cạnh là khoảng 3 cm, và đường kính của lớn là -38.

Ôi, một chiếc bánh mì ngon quá. Hãy nói cho tôi biết, hoa hồi có đậm đà trong bánh mì thành phẩm không? Tôi vừa mới mua nó lần đầu tiên vào ngày hôm trước và anh ấy không có mùi thơm như tượng hình đối với tôi. Nó có làm thay đổi hương vị trong món nướng không?

[LyuLeka]

LyuLeka, Cảm ơn những lời tốt đẹp!

Tôi vừa mới mua nó lần đầu tiên vào ngày hôm trước và anh ấy không thực sự có mùi đối với tôi. Nó có làm thay đổi hương vị trong món nướng không?

Trong đồ nướng, tất nhiên mùi thơm sẽ không nồng như từ chiếc túi bạn vừa mua. Không có nhiều hoa hồi trong công thức. Nhưng bạn không thể sử dụng nó nếu nghi ngờ.

[Marishenka]

Marishenka, bạn là một người thợ thủ công! Chà, tại sao bạn lại - hồi? !! : girl-q: Tôi vẫn chưa tìm thấy nó cho cuộn! Tôi đã chạy quanh tất cả các cửa hàng và đặt hàng con trai của tôi. Cuối cùng bạn sẽ kết thúc tôi
(Tôi đùa thôi, đùa thôi, bạn biết đấy, nếu tôi quyết định điều gì, tôi sẽ đá chân, nhưng tôi sẽ tìm thấy cây hồi này!)

[Marinka]

Marinka, Bánh mì GORGEOUS! Và ở đâu có bánh mì với mật ong và sữa, cô ấy đã liếm môi rồi. Tuyệt vời!

Marina, bánh mì tuyệt vời! Tôi ngửi thấy mùi hương qua màn hình ...

[Natasha]

Natasha

Chà, tại sao bạn lại - hồi? !! Câu hỏi: Tôi vẫn chưa tìm thấy nó cho bánh! Tôi đã chạy quanh tất cả các cửa hàng và đặt hàng cho con trai tôi

Kinh ngạc! Ngay cả trong thị trường của chúng tôi, nơi mà phạm vi của các loại gia vị không quá lớn, bạn hầu như luôn có thể mua được hoa hồi.
🔗
Nhìn ở đây, tôi thường mua rất nhiều ở đó.

Và nơi có bánh mì với mật ong và sữa, cô ấy đã liếm môi của mình

Tanyusha Đi thẳng vào vấn đề. Nó hóa ra ngon tuyệt vời với sữa và mật ong! Cũng may là tôi không có nhiều sữa, nếu không tôi đã ăn gần hết nửa cái bánh mì.

Vasilisa, cảm ơn bạn rất nhiều vì những lời tốt đẹp của bạn và đánh giá như vậy!

Chúng tôi thậm chí có một thị trường mà phạm vi của các loại gia vị không quá lớn

Chà, tôi là người tỉnh lẻ ... Và ở Kiev, họ đã xem cùng chồng tôi, và điều này ... bạn hiểu không

Marina, làm thế nào để bạn có thể nướng bánh mì như vậy ?!

[Marish]

Marish, tấm thảm tuyệt vời!
Cắt cũng tốt! Làm tốt!

[Irisha]

Và ở Kiev, họ cùng xem với chồng cô ấy, và điều này ... chính bạn cũng hiểu

Vậy thì mọi thứ đã rõ ràng

Irisha, cảm ơn vì đánh giá như vậy! Nhưng thành thật mà nói, không có bí mật, chỉ cần mong muốn và thực hành.

MarishenkaXin cảm ơn!

Vâng, đây không phải là kovriga, Marinochka, mà là một ổ bánh mì ngon!
Chúa ơi - bà cụ mang sữa và bánh mì tươi với mật ong lên giường của chúng tôi, và cổ họng tôi đã tràn ngập niềm vui của những kỷ niệm thời thơ ấu.
Tôi thích đồ nướng bằng hạt hồi, và tôi mua hạt hồi ở một cửa hàng của Nga và thậm chí, có vẻ như là sản xuất của Ukraine. : hi: Các bà ở chợ lúc nào cũng có.

[Lyudochka]

Lyudochka, Tôi rất hài lòng vì chiếc bánh mì này đã khơi dậy những kỷ niệm êm đềm như vậy! Xét cho cùng, tất cả chúng ta đều đến từ thời thơ ấu, và mùi thơm của bánh mì mới nướng luôn gắn liền (theo ý kiến ​​của tôi) với sự ấm áp và thoải mái của ngôi nhà của chúng ta.

Ôi, thật là một chiếc bánh mì tuyệt vời! VÀ HỮU ÍCH. Cảm ơn vì công thức! Và làm thế nào để thích nghi với máy làm bánh mì?

[Natta de facto]

Natta de facto, cảm ơn vì đánh giá như vậy! Nhưng, thành thật mà nói, tôi thấy không có lý do gì để điều chỉnh công thức, bởi vì nó sẽ trở thành một loại bánh mì khác.

Tanya, ánh nắng mặt trời !!! Nhân bánh thì khác, vẫn rất hữu dụng về tất cả các nguyên liệu, nhưng nhào bằng tay như mọi khi thì không đủ thời gian (con còn nhỏ). Đồng thời, tôi muốn tiết kiệm sức khỏe của mình. Bạn có thể giúp ít nhất khoảng không?

[Natta de facto]

Natta de facto, Tôi đề nghị bạn chú ý đến
bánh mì này
Mọi thứ được mô tả rất chi tiết ở đây và bánh mì rất ngon.
hoặc cái này
Ngoài ra bánh mì tuyệt vời và tốt cho sức khỏe, còn có bột lúa mạch đen. Các công thức nấu ăn được kiểm tra và thử nghiệm bởi nhiều người dùng diễn đàn.
Và để cung cấp cho bạn một sự liên kết gần đúng, mà tôi chưa kiểm tra thực tế (tôi không nướng bánh mì ở KhP, bà ấy sống với mẹ chồng và bà ấy đã làm cả hai chiếc bánh mì này) sẽ hơi thiếu trách nhiệm. Rốt cuộc, trong trường hợp này, tôi không thể đảm bảo một kết quả tốt.

Cảm ơn bạn! Tôi thích công thức này. Bây giờ, nếu tôi thích nghi, tôi sẽ viết.

Ảnh ngon của bánh mì. Không thể cưỡng lại
Mình nhào bột rồi, chỉ thay hoa hồi bằng thì là (ở cửa hàng không tìm được). Thì là có mùi tương tự, tôi nghĩ nó sẽ tốt

[Olya]

Olya, Tôi rất vui vì tôi thích công thức này!

Em đã nhào bột rồi, chỉ thay hồi bằng thì là (em không tìm thấy ở cửa hàng)

Tôi cũng nghĩ rằng nó sẽ ổn thôi. Chúc bạn nướng vui vẻ! Tôi sẽ mong đợi để gây ấn tượng với kết quả.

Tôi đã nướng rồi !!!

(Tôi xin lỗi vì chất lượng của bức ảnh)
Tôi chưa biết mùi vị, nó vẫn chưa nguội. Không cảm nhận được mùi thì là: (Có lẽ cần phải đặt thêm. Nhưng, dù sao, mùi của thì là tôi, rất có thể, sẽ không đợi cho đến khi nó nguội đi.
Bột rất dễ quản lý. Khi kiểm chứng, ổ bánh không lan ra, mà chỉ phát triển lên trên và khá một chút, theo chiều rộng.
Tôi sẽ nướng thêm một số nữa, chắc chắn. Cảm ơn vì công thức !!!

[Olga]

Olgathật là một ổ bánh tốt! Và những vết cắt mở ra rất tuyệt vời!

Không cảm nhận được mùi thì là, cần phải bỏ thêm.

Tất nhiên, tốt hơn là bạn nên điều chỉnh số lượng theo ý muốn của mình. Nhưng hãy để bánh mì trước và nguội bớt, sau đó bạn sẽ lấy mẫu ra và quyết định.

Bột rất dễ quản lý. Khi kiểm chứng, ổ bánh không lan ra, mà chỉ phát triển lên trên và khá một chút, theo chiều rộng.

Tôi rất vui vì bạn thích bột trong công việc của bạn. Tôi hy vọng hương vị của bánh mì thành phẩm cũng sẽ không làm bạn thất vọng.
Xin chân thành cảm ơn quý khách hàng đã tin tưởng và báo ảnh!

Marina, tôi đã thử nó rồi. Chính xác hơn là một nửa đã biến mất chúng tôi ăn nó
Đó là một cái gì đó với sữa và mật ong! Hương vị của thì là gần như không cảm nhận được, nhưng vẫn để lại một dư vị rất dễ chịu. Chân giò có mùi thơm nhẹ nhưng bạn có thể bắt gặp khi biết chân giò mọc từ đâu. Tôi chắc chắn sẽ nướng nó một lần nữa, và có lẽ nhiều hơn một lần.

[Olenka,]

Olenka, tất nhiên là peki! Và ăn để sức khỏe của bạn! Hơn nữa, sữa và mật ong là những thứ hữu ích, và bánh mì nguyên hạt chính là thứ!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, nướng một tấm thảm, nhưng câu hỏi nảy sinh. Tôi đã có một cục bột, chỉ là một cái bánh dày đặc như vậy. Tôi chỉ muốn té một ít nước: girl_red: Sau đó tôi đứng hai tiếng đồng hồ và không vừa. Tôi nghĩ vậy vì có nhiều bột. Tôi nướng bánh mì, mọi thứ đều ổn, tôi đã can thiệp vào bột hiện tại trong một thời gian dài và đau đớn. Tôi nướng thật mà không có hồi, tôi sẽ làm lại lần nữa mà không thất bại. Vì vậy, tôi muốn hỏi tính nhất quán nên là bao nhiêu và nó phù hợp với bạn ở mức nào (tốt, ít nhất là gần đúng), để biết mình phải phấn đấu vì điều gì. : D Vừa viết vừa nghĩ mình nhào bột trong máy làm bánh mì được không? Tôi có máy trộn đơn giản nhất với hai móc. Điều này có thể ảnh hưởng đến mật độ của bột? Xin lỗi cho rất nhiều câu hỏi

[Galina]

Galina , với bột, bạn không sao cả. Nó phải đặc và sau khi nhào bằng tay, nó sẽ dễ dàng vo tròn thành búi. Thời gian tăng của bột có thể khác nhau, tôi có hai giờ. Nếu bếp không quá ấm thì bạn có thể cho vào lò có bật đèn, hoặc quay MV (hâm nóng trong vòng bốn mươi giây, tắt bếp và đặt bát bột hoặc bột ở đó). Trong mọi trường hợp, một vài giờ ở nhiệt độ phòng là đủ, bạn có thể an toàn đặt nó vào tủ lạnh.

Tôi nướng bánh mì, mọi thứ đều ổn, tôi đã can thiệp vào bột hiện tại trong một thời gian dài và đau đớn.

Nếu nước còn lại theo công thức lần đầu tiên được thêm vào bột và trộn bằng móc ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn, sau đó sẽ thu được một "chất nói" khá lỏng và sau đó bột thường cản trở nó. Nhân tiện, tôi cũng có một máy trộn tay cũ với hai cái móc và tôi nhào tất cả bột với nó. Nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể nhào vào HP. Nếu bạn có thêm bất kỳ câu hỏi nào, tôi sẽ trả lời một cách vui vẻ.
Galya, chiếc bánh mì, như tôi hiểu, hóa ra. Bạn có thích nó theo sở thích của bạn?

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Cảm ơn các câu trả lời chi tiết. : hoa: Dạ, bánh mì quay ra ăn thấy thích lắm nên e thắc mắc. Tôi chắc chắn sẽ nướng thêm một ít hoa hồi ở đâu mà tôi có thể lấy được: girl-th: Bột mì thích hợp cho MV. Tôi có một chế độ nhào bột, nhưng tôi không sử dụng nó: oops: Có lẽ là vô ích. Bột hoạt động tốt mà không cần đun nóng. Và tôi đã can thiệp một cách chính xác. Đầu tiên, nhào bột với nước, sau đó đến phần bột còn lại. Chỉ có điều bột không muốn khuấy, mình nhào bằng tay thì chắc bột vẫn khô hơn. Lần sau, tôi sẽ thử nhào nó trong HP và có thể thêm một ít nước. Nói chung, gần đây tôi rất hứng thú với công thức nấu ăn của bạn: DI đã nhìn vào một chiếc bánh tart với cà chua bi được một tuần rồi, tôi vẫn không thể hòa nhập được với nhau. Và, bạn có thể đến với tôi!

cây hồi lấy ở đâu

MAMIK, hồi ở dạng hạt và dạng xay có bán ở các siêu thị trong bộ phận gia vị, và ở chợ dành cho người Uzbekistan bán gia vị đựng trong cốc, đặc biệt là ở các vùng ngoại ô. Tôi biết, vì tôi tự mua nó theo thời gian
Tốt hơn là bạn nên mua ở dạng hạt, và bạn có thể tự xay luôn trong cối.

[quản trị viên]

quản trị viên, Tôi chưa gặp trong siêu thị, nhưng đối với người Uzbek ở chợ: lol: cảm ơn.

[Galina]

Galina ,

Rốt cuộc, bột của tôi có lẽ khô hơn. Lần sau tôi sẽ thử nhào nó trong HP và có thể thêm một ít nước

Tất nhiên, bột mì thì khác nhau ở mỗi người, hãy cố gắng nhào trộn HP, chỉ cần thêm nước là bạn cần phải cẩn thận hơn. Và sau đó hoặc vụn bánh sẽ bị ẩm, hoặc bột sẽ bắt đầu nhòe trong quá trình chống thấm. Và một sắc thái khác - tất cả các thành phần (bao gồm cả nước) được tính bằng gam. Có lẽ cô ấy tự động đo nó bằng ml? Tính bằng gam một ít, nhưng vẫn thu được nhiều nước hơn.

Nói chung, gần đây tôi đã biết công thức nấu ăn của bạn Vesely. Tôi đã tìm kiếm một chiếc bánh tart với cà chua bi trong một tuần, tôi vẫn không thể hòa nhập với nhau. Và, bạn có thể đến với tôi!

Galya, cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức nấu ăn của tôi. Tôi hy vọng họ sẽ không thất vọng.
Và với tôi, tất nhiên, cũng ở "bạn". Tôi sẽ rất vui mừng!

Và một sắc thái khác - tất cả các thành phần (bao gồm cả nước) được tính bằng gam. Có lẽ cô ấy tự động đo nó bằng ml?

Không, mọi thứ đều tính bằng gam. Vâng, sẽ thuận tiện hơn cho tôi khi không phải bận tâm đến cốc đo lường.

Và với tôi, tất nhiên, cũng ở "bạn". Tôi sẽ rất vui mừng!

[Galina]

Galina

Không, mọi thứ đều tính bằng gam.

Sau đó, điều chỉnh với sự dày vò của bạn

Miếng bánh được tẩm mật ong rất đẹp! Nghẹn ngào

[Arochka]

Arochka,: girl_curtsey: tự giúp mình với! Bánh mì với mật ong và sữa (hoặc với trà) đúng như những gì bác sĩ yêu cầu

[Marinochka]

Marinochka, cảm ơn vì chiếc bánh mì tuyệt vời!

🔗 🔗

[Vitalinka]

Vitalinka và cảm ơn bạn rất nhiều vì đã sử dụng công thức!
Tôi rất hài lòng vì chiếc bánh mì đã quay ra và bạn thích nó! Trong bức ảnh, anh ấy chỉ đẹp trai!