Bánh phục sinh cho bố

Julia, tôi đã trở thành người đẹp nào!
Các nắp tròn, và thậm chí còn tăng tốt trong lò ...
Tôi đặt nó trong một lò nướng đã được làm nóng trước.
Và thật mềm mại! Thật đáng sợ khi đặt họ nằm nghiêng, tôi sợ-
nhớ lại!)))
Chính xác những gì bánh nên có trong tâm trí của tôi.
Và tôi đã biết hương vị của họ!
Đây là sự đền bù của tôi cho Myasoedovsky thất bại ...)))

Và hôm nay tôi đặc biệt cân những quả trứng - một quả trứng và một lòng đỏ = 75 gam.

[Alyona]

Alyona, tôi RẤT vui
Họ là hoàn hảo cho tôi!
Mũ luôn tròn và nguyên vẹn, không phải núi lửa Vesuvius, cấu trúc tinh tế dạng sợi, không một viên gạch, à, tôi yêu chúng lắm

Và cảm ơn bạn rất nhiều!
Bây giờ tôi cũng tìm hiểu xem bên trong chúng có cấu trúc gì, cái chính xác ...
Và sau đó lần cuối cùng không hoàn toàn là dấu hiệu)))
Và nếu mọi thứ suôn sẻ, thì bạn có thể tăng một kg :-) :-) :-)

Alenka, tôi hạnh phúc với bạn!
Công thức thành công, cảm ơn Yulechka vì những tính toán chính xác!
Đối với tôi, dường như sau một vài ngày, hương vị sẽ mở ra nhiều hơn và trở nên phong phú hơn. Vì vậy, cho kỳ nghỉ, chúng tôi sẽ thưởng thức một chiếc bánh cực kỳ ngon.

Bây giờ tôi đã đặt nó ra giấy và gửi nó đi kiểm tra trong phim hoạt hình Và thật là một thứ bột dẻo, không dính.

[Albinchik]

Albinchik, chà, bạn đã nướng như thế nào?

Tôi chỉ cần đặt 15 phút trong một hộp nhiều bánh trong cốc giấy (trong hộp giấy, lần kiểm tra cuối cùng là trước khi nướng). Khi tôi chuyển bột, tôi thực sự thích sự chạm vào. MỌI THỨ SẼ ỔN THÔI!!!

Tôi nhìn vào phim hoạt hình: cục bột tăng lên với một chiếc mũ. Khi tôi đặt nó để nướng, nó thậm chí còn chưa chạm tới mép cốc.

đó là, bạn nướng trực tiếp trong phim hoạt hình?

Tôi chưa bao giờ nướng bánh trong phim hoạt hình, bằng cách nào đó tôi không thích món baba của người Roma từ chiếc bánh đa cùng một lúc với cấu trúc và thế là xong, và kể từ đó tôi quyết định rằng việc nướng bánh không dành cho bánh đa

Tôi cũng vậy.

đó là, bạn nướng trực tiếp trong phim hoạt hình?

Tôi không còn lựa chọn nào khác: lò nướng không hoạt động tốt (tôi vẫn không thể sắp xếp người của mình để sửa chữa - tôi có sinh nhật trên mũi, sau đó là một số ngày lễ khác, và đó là cách tôi đi)
Trong phim hoạt hình hôm nay (và năm ngoái) tôi nướng bơ. Lần đầu tiên tôi nướng trong ly.

[Julia]

Julia, những chiếc bánh Phục sinh của tôi ngay cả trước khi trang trí

[Albina]

Albina, oh, có bao nhiêu trong số 500 gam bột mì biến ra Một máy cắt?

[Julia]

Julia, chụp ảnh phóng sự, nếu không thì tôi chỉ đang viết, nhưng tôi đang viết

Cảm ơn vì công thức!

Cảm ơn vì công thức. Thơm ngon. Chúc bạn sức khỏe.

[irza]

irza, Ira - cảm ơn vì cái máy cắt, thật dễ thương

ROMCHANKA - đối với sức khỏe của bạn!

Tôi không hiểu chuyện gì đang xảy ra với mình. Với bánh 9 kopecks, mọi thứ đã phát triển cùng nhau ngay từ lần đầu tiên, không bao giờ có bất kỳ vụ cháy nào, một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi. Tôi cũng quyết định nướng một chiếc bánh, dự đoán sẽ có một món ngon. Tôi đã thử nó hai lần trong tuần trước và cả hai lần đều thất bại. Bột không nổi lên cho lắm, sau khi nướng vụn bánh rất đặc và thêm vào đó, phần mái của phần hôm nay đã bị rách.

[bánh mỏng manh]

Tôi không hiểu chuyện gì đang xảy ra với mình. Với bánh 9 kopecks, mọi thứ đã phát triển cùng nhau ngay từ lần đầu tiên, không bao giờ có bất kỳ vụ cháy nào, một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi. Tôi cũng quyết định nướng một chiếc bánh, dự đoán một món ăn ngon. Tôi đã thử nó hai lần trong tuần trước và cả hai lần đều thất bại. Bột không nổi lên cho lắm, sau khi nướng vụn bánh rất đặc và thêm vào đó, phần mái của phần hôm nay đã bị rách.

Tôi thích cả bánh nướng và bánh Phục sinh cho công thức này. Bánh Phục sinh cho những người yêu thích bánh ngọt tinh tế.
Công thức không khác gì về hương vị so với bánh Phục sinh.
Nếu bạn nhào kỹ, nó sẽ thành bánh mỏng manh... Nếu bạn nhớ những chiếc bánh 9 kopeck, thì đây là một chiếc bánh bông lan lớn, rất ngon.
Bánh muffin này không nặng, mềm hơn bánh ăn thịt, thanh hơn.

Bí quyết, như mọi khi, là nhào kỹ và lên men kỹ.
Vì vậy, nó đòi hỏi bột mì mạnh và men rất tốt - mọi thứ đều giống như đối với bánh. Tốt nhất.
Nếu bột không nổi lên, đó là men không có lựa chọn. Kiểm tra độ nảy mầm của chúng, khi trộn, cố gắng không tiếp xúc trước với đường và muối, chất béo.
Lên men ở nơi ấm áp. Trong công thức này, tốt hơn là không thấp hơn 30 độ.
Nếu vụn bánh dày đặc và làm rách mái, thì điều đầu tiên cho thấy rằng men chỉ bốc ra khi bắt đầu nướng. Có vấn đề về men.
Trong một búi tóc nhỏ, các khuyết điểm dễ che giấu hơn so với búi tóc lớn.

Để làm mềm, bạn có thể thay thế trứng bằng lòng đỏ. Uống sữa béo hơn. Mọi thứ đều giống như đối với bánh Phục sinh.

Pha loãng bơ với bơ thực vật (hoặc bất kỳ loại mềm và chất lượng cao nào) hoặc dầu hướng dương. Bơ thực vật có khả năng làm bánh rất tốt và nếu không có bias thì bạn không nên bỏ qua. Tôi không làm nóng chất béo, tôi cho chúng vào miếng ướp lạnh, vì vậy nó sẽ bông hơn.
Tôi làm cho bột mềm hơn và nhớt hơn. Mình để ý thấy bột càng mềm thì bánh càng mềm.
Nhưng không goo. Bạn cần nhào kỹ (nếu bạn không muốn bánh cupcake).

Và một điều nữa .. nếu bạn thêm một ít whey không có tính axit vào tổng chất lỏng để nó không có cảm giác, nhưng hiện tại, thì bạn cũng sẽ không thất vọng. Một người ứng biến rất tốt.

MỞ phương pháp
bột:
.....
- sữa 100 gr
- nước 30 gr
Trích dẫn: julifera vào 05/05/2013, 17:28
bột:
bột:
...
- nước - 35 gr

Tổng: 175 gam chất lỏng

Ngày tốt! Có điều gì đó không rõ ràng: 100 + 30 + 35 = 165g, KHÔNG phải 175g?

Công thức 100% đôi bên cùng có lợi !!!

Tôi đã làm 1,5 kg bột bằng một phương pháp an toàn ... tất cả bột mì không gây cản trở - ở đâu đó 400 gram là thừa, hoặc thậm chí là tất cả 500 một cách thân thiện. bột bằng cách nào đó nổi lên nhiều, tôi thấy rằng men thiếu sức mạnh. lấy 70 gam men. tất nhiên, tất cả mọi thứ, đã được nướng. nhưng đây là cách bột lên men, có điều gì đó làm tôi lo lắng ...

Pasochka đã sẵn sàng. Nướng theo cách bột. Cắt mai.