Kulich

Kulich

Thể loại: Phục Sinh

Thành phần
bột mì	1 kg
Sữa	1,5 muỗng canh
trứng	6 chiếc
bơ	300g
Đường	1,5-2 muỗng canh
Muối	3/4 muỗng cà phê
men tươi	40-50 gr
nho khô	150 g
trái cam	1 máy tính
vanillin	1/2 gói

Phương pháp nấu ăn

• Đun nóng sữa và hòa tan men trong đó. Thêm một nửa khẩu phần bột mì và một ít đường. Nhào bột và để ở nơi ấm áp (cho đến khi bột nở gấp đôi). Khi bột đã được, thêm muối, lòng đỏ đánh bông với đường và vani, bơ đun chảy. Trộn đều tất cả mọi thứ, thêm lòng trắng đã đánh bông và phần còn lại của bột mì. Nhào bột thật đều tay, không dính tay và thành đĩa rồi cho nhân vào (thích hợp với mình cho vào lò nướng ở nhiệt độ 35-40 độ). Kết tủa một chút bột đã hoàn thành, thêm nho khô đã lăn trong bột mì và cam xay vào đó. Trộn nhẹ nhàng. Chia bột thành các hộp đã bôi mỡ (1/3 chiều cao khuôn), để yên trong 40 phút và cho vào lò nướng. Bôi mỡ những chiếc bánh đã hoàn thành với fondant và trang trí theo ý muốn.

Ghi chú

Chúc ngon miệng !

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh Phục sinh với nho khô (Kolobok II)

Bánh Phục sinh trên lòng đỏ (nhào bột trong máy làm bánh mì) (sparta)

Cái bánh ngon quá (Elena Bo)

[Vitalinka]

Vitalinka, hãy cho tôi biết, thể tích của ly là bao nhiêu? Tôi quyết định nướng một chiếc bánh lần đầu tiên, tôi thích công thức của bạn.

[tania21]

tania21, xin lỗi, tôi vừa thấy câu hỏi của bạn. Thủy tinh thường - 250 ml.
Ăn thử đi, bánh rất ngon.

[Vitalinka]

Vitalinka, Cảm ơn bạn . Tôi chắc chắn sẽ nướng.

Vitalinka, tôi thích công thức, tôi sẽ thử nó trước ngày 15, nếu có thời gian, tôi chắc chắn sẽ chụp ảnh))))

[Terry]

Terry, Tôi hy vọng bạn sẽ thích chính chiếc bánh này. Tôi sẽ chờ đợi phản hồi của bạn.

[Vitalinka]

Vitalinka!
Làm ơn cho tôi biết chế độ nướng của chiếc bánh quá tuyệt vời này.

[Vitalinochka]

Vitalinochka, cam - hoàn toàn? Tức là bạn có cần cho vỏ và nước trái cây vào bột làm sẵn không?

[AXIOMA]

AXIOMA, Mình nướng bằng lò nướng đối lưu ở nhiệt độ 170 độ. Khoảng 40 phút. Lò nướng của mọi người đều khác nhau, vì vậy bạn cần phải điều chỉnh cho phù hợp với mình. Bạn là một thợ làm bánh xuất sắc và có thể xử lý nó một cách dễ dàng!
Sonadora , và thêm vỏ và nước cam vào bột đã hoàn thành.

Vitalinka,
bánh phục sinh rất dễ thương

Các câu hỏi đã chín muồi:
Độ đặc của bột sau khi trộn trong quả cam là bao nhiêu?
Tôi có thể xay một quả cam trong máy xay sinh tố không hay nó sẽ bị sai?
Thường thì tôi chỉ thêm vỏ, nhưng đây là cả một quả cam, vỏ không có vị đắng sao?

[Sofim]

Sofim, sau khi thêm cam, độ đặc của bột không thay đổi nhiều. Cam xay giống như đá xay, không cho vị đắng. Còn về máy xay sinh tố thì mình không biết, mình chưa thử nhưng khi chà trên máy vắt thì màng cam vẫn còn và mình không cho vào bột.

Cảm ơn bạn! Tôi sẽ thử!

[Vitalinka]

Vitalinka ,



Đúng, không phải lần đầu tiên, và tôi không được phép trang trí ... 🔗

[AXIOMA]

AXIOMA , Vitaly, chào buổi tối!
Bạn có một chiếc bánh đẹp làm sao! Và vết cắt là tuyệt vời và cấu trúc vụn là chính xác!
Bạn đã thêm một cái gì đó cho màu sắc hay chỉ một màu cam? Và làm thế nào bạn thích nó hay không?
Và bạn không thể trang trí trước kỳ nghỉ, bạn đã nói đúng.
Vitaly, cảm ơn vì đã cố gắng nấu bánh của tôi!

[chỉ màu cam]

Bạn có một chiếc bánh đẹp làm sao! Và vết cắt là tuyệt vời và cấu trúc vụn là chính xác!
Và đối với màu sắc bạn đã thêm một cái gì đó hoặc chỉ màu cam ? Và làm thế nào bạn thích nó hay không?
Và bạn không thể trang trí trước kỳ nghỉ, bạn đã nói đúng.

Vitalinka, cúi chào bạn vì công thức! Tôi rất vui vì tôi thích anh ấy và người sẽ cử hành Lễ Phục sinh vào ngày mai! Tôi nướng bánh để đặt.
Không phải mọi thứ đều suôn sẻ ngay lập tức, có một số lần thăm khám. Lần đầu tiên tôi đã thử với một nửa thành phần công thức.
Câu chuyện của tôi sẽ ở bên dưới, và bây giờ là về màu sắc của mảnh vụn. Nó không chỉ là vỏ cam tạo ra màu sắc biểu cảm này mà còn là Trình chỉnh sửa ảnh in ảnh thông minh của HP. Việc lựa chọn cân bằng trắng trên máy ảnh cũng đóng một vai trò quan trọng.



Điều quan trọng nữa là loại ánh sáng khi chụp.
Nhưng đây không phải là điều chính. Bây giờ tôi không chỉ có thể nướng bánh mì mà còn có thể nướng bánh ...

[Vitaly]

Vitaly, Tôi rất vui vì bạn và khách hàng đã thích chiếc bánh của tôi.
Thật không may, tôi không biết sử dụng Photoshop, và tôi vẫn là một nhiếp ảnh gia như cũ. Nhưng bánh mì và ảnh của bạn luôn ngon!
Nướng bánh vì sức khỏe và làm hài lòng người khác!

[Vitalinki]

Sự tiếp tục.
Lần đầu tiên nhào bột với các thành phần sau:
Bột / loại - 500 g; sữa - 185 g; trứng - 165 g; bơ - 159 g; đường - 150 g; muối - 3 g; men tươi - 23 g; cam 1 cái .;
vanillin - 3 g, nho khô khác nhau - 80 g.
Bột nhào (250 g bột mì + 185 g sữa, + 23 g men tươi + 5 g đường) giống như một khối bột đặc.



Nhưng nó đã tăng lên và tăng gấp đôi rất nhanh chóng. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Trong ảnh, bạn có thể thấy "bảng gian lận" làm việc của tôi cho bánh Phục sinh từ Vitalinki.

... Đun chảy bơ: ... Đánh lòng trắng:

Bột được nhào bằng móc rất lâu. Sau khoảng 65 phút, bột bắt đầu tụ lại thành một cục. Ủ trong lò với ánh sáng trong khoảng 1 giờ. Bột đặc và dính. Có lẽ vì vậy mà thứ bột nghịch ngợm làm tôi phân tâm khỏi việc quan trọng. Sau cùng, Vitalinka đã nói rõ với bạn ĐIỀN biểu mẫu trên một phần ba!!! Tôi cho tất cả bột vào khuôn:



Đây là "nấm" tôi lấy ra từ lò nướng:



Việc trang trí bánh Phục sinh, vì nó đã trở nên rõ ràng, sẽ không tiện dụng với một mái nhà như vậy, và chúng tôi quyết định nếm thử, nó có mùi quá ngon ...
Đó là chiếc bánh duy nhất làm quen với dao.

[250]

Không phải bánh, mà là một bài hát! Tôi quyết định nướng bánh từ 1 kg bột mì.
Mỗi ngày, tôi bắt đầu nhào bột truyền thống:

250 g bột mì + 250 ml sữa và + 45 g men tươi. Hòa tan men vào sữa ấm.

bột: .
Đánh bông lòng đỏ trứng với đường và bơ.

Vanillin thêm vào bột mì.

Bột nhào sẵn được đăng trong một loạt các hình thức:

Trên vỉ nướng:

Ôi, những chiếc bánh của tôi, những chiếc bánh ngọt ...

MỌI ĐIỀU !!!

🔗

[Vitaly]

Vitaly, cảm ơn bạn vì một báo cáo tuyệt vời và chi tiết!
Điều duy nhất khiến tôi ngạc nhiên là khối bột nhào lâu như vậy. Tôi luôn dùng tay nhào bột cho bánh và mất khoảng 30 - 40 phút để làm. Và một điều nữa, biết đâu sẽ có người tiện tay, nếu bạn nhào bột cho nửa phần thì nên cho 1/2 quả cam vào.
Nhưng điều quan trọng nhất là kết quả nướng làm hài lòng cả tôi và bạn! Và thực tế là một bậc thầy làm bánh như bạn sẽ thành công, tôi thậm chí còn không nghi ngờ!

Chà, những chiếc bánh Phục sinh của tôi đã sẵn sàng! Năm nay tôi nướng bằng men Kryvyi Rig, chúng rất nhiệt hạch. Và bột và bột nhào trên chúng nổi lên rất nhanh. Tôi sẽ đăng phần sau một chút.

Xin lỗi, nhưng tôi có một câu hỏi. : girl_red: Bột nên nhão ra sau tay và đĩa, sau khi cho cam vào thì sẽ lỏng? Vì vậy, nó phải là chất lỏng cuối cùng, hay tôi đang thiếu một cái gì đó?

[Galinka77]

Galinka77, bột nhào ra không lỏng lắm, kéo dài, hơi dính. Kolobok không có ở đây. Bột sinh động, hình dáng vừa vặn và bánh có độ thoáng.

Có, nó ra một chút dính. Ôi, và tôi đau đớn với quả cam, xát nó trên vắt, tiếc cho chồng tôi không có ở nhà, tôi sẽ giao nó cho anh ta. Đứng trong lò, lần kiểm chứng cuối cùng. Tôi lo lắng ... Chúng đang tăng tốt.

[Galinka77]

Galinka77, nhưng mài một quả cam là một trải nghiệm thú vị.
Đừng lo lắng, mọi thứ sẽ ổn thỏa! Hôm qua bột của tôi đã lên rất nhanh và mọi thứ đều được nướng tốt, không làm hỏng một viên nào. Tôi nắm tay của tôi cho bạn!

[Xin cảm ơn Vitalinka !!!]

Nó bật ra !!! : girl_love: Tôi không biết mùi vị, tôi không cắt nó, nhưng nó trông rất thích. Cảm ơn rất nhiều!!! Tôi sẽ hủy đăng ký để thưởng thức hương vị, khi tôi thử, vào ngày mai. Trong ba loại bánh Phục Sinh hôm nay mình nướng, loại này hóa ra không phải loại khó tính, nhưng “khó tính” nhất vẫn là trong lò, vấn đề duy nhất của loại bánh này là phải nạo một quả cam! Xin cảm ơn Vitalinka !!!

[Galinka77]

Galinka77, Tôi rất vui vì bạn đã làm được điều đó! Tôi hy vọng rằng bạn cũng sẽ thích hương vị của bánh.

[Xin cảm ơn Vitalinka!]

Xin cảm ơn Vitalinka! : hoa: Hương vị tuyệt vời, bây giờ tôi sẽ nướng nó, chỉ với một quả cam tôi đã cho nó một chút, và quá tuyệt!

Và chiếc sandpiper này một chút "thoát ra" khỏi tôi, bạn có thể xem nó trong phần. Và cắt nó. Những người còn lại đều đẹp trai! Bột thực sự không hay thay đổi, mọi thứ diễn ra nhanh chóng và không một ai hư hỏng! Cảm ơn một lần nữa !!!

[Galinka77]

Galinka77 , những chiếc bánh Phục sinh tuyệt đẹp! Tôi rất vui vì bạn thích nó! Nướng vì sức khỏe!

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời. Lần đầu tiên ở tuổi già, tôi bắt đầu nướng bánh và mọi thứ trở nên tuyệt vời. Kết quả là những chiếc bánh pakas đẹp mắt ngon tuyệt vời! Và mọi thứ được thực hiện rất dễ dàng và đơn giản, đặc biệt là với một máy trộn cố định trong các trợ lý. Cảm ơn mọi người !!!

Xin vui lòng cho tôi biết làm thế nào để chèn một bức ảnh?

[Ochkunja]

Ochkunja , Tôi rất vui vì bạn đã có được những chiếc bánh Phục sinh ngon lành!
Và cảm ơn bạn đã cố gắng nấu chúng theo công thức của tôi!
Để chèn ảnh, hãy xem liên kết này
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Cảm ơn bạn rất nhiều vì gợi ý. Tôi sẽ cố gắng xuất bản những "kiệt tác" của mình
:
[URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s019./i613/1204/11/4bc0bf3c2674.jpg.html][/.

Tôi vẫn sẽ nướng bánh theo công thức này !!!
CẢM ƠN VITALINOCHKA, để có một công thức và mẹo tuyệt vời !!!

Bạn đã bao giờ cố gắng thay thế một ít bơ (ví dụ, một muỗng canh) bằng dầu ô liu (tbsp. L.). Bạn có nghĩ rằng nó có ý nghĩa hay tốt hơn là không làm hỏng công thức tuyệt vời? Trong một máy làm bánh mì, tôi cố gắng kết hợp các chất béo khác nhau, sau đó kết quả là tốt hơn.

[Ochkunja]

Ochkunja bạn đã có một vẻ đẹp thật!
Tôi không thể nói với bạn về việc thay dầu. Trong bột bánh men thông thường, chúng tôi thường thay thế bằng quả mận. dầu cho thực vật, nhưng trong bánh Phục sinh tôi chưa bao giờ làm điều này. Trong nhiều năm tôi đã nướng bánh theo công thức này và mọi thứ đều phù hợp với chúng tôi trong đó. Nếu bạn quyết định thay thế, vui lòng viết những gì bạn có thể làm.

Vitalinka, Tôi nghĩ rằng bạn không nên làm hỏng công thức tuyệt vời với các thủ tục đáng ngờ, vào thứ Bảy, tôi sẽ nướng lại bánh, tuân thủ nghiêm ngặt công thức. Cảm ơn bạn!!!

[Ochkunja]

Ochkunja, nướng tốt!

Vitalinka nướng bánh theo công thức của bạn, ngon đến phát điên, cảm ơn bạn rất nhiều, mình đã chép công thức vào sổ tay và bắt đầu làm (Từ Vitalinka) để các công thức không bị nhầm lẫn, mình cũng thích hoàng gia Ivenian bánh, tôi sẽ đi đặt các dấu cộng ngay bây giờ. Xin cảm ơn một lần nữa và chúc may mắn.

[Đêm]

Đêm , đối với sức khỏe của bạn!

Hôm qua tôi lại nướng bánh Phục sinh - lần này là từ một kg bột. : nyam: Ngon !!! Công thức tuyệt vời !!! Đây là kết quả lần này.

Tôi đã hơi nhầm - tôi để bột nổi lên trên cùng của những chiếc bánh nướng và khi chúng được nướng, một phần bột đã chảy ra. Cần phải cho các hạt vào bếp đun, khi còn khoảng 1 cm ở trên cùng của hình thức, sau đó nó sẽ nguội!
Vitalinka, Chúa phù hộ cho bạn! CẢM ƠN BẠN!!!

[Ochkunja]

Ochkunja , những chiếc bánh Phục sinh tuyệt đẹp! Và những gì một bức ảnh đẹp!
Nướng và ăn cho sức khỏe của bạn! Tôi rất hài lòng vì công thức của tôi mắc kẹt với bạn!

Vitalinka, năm nay tôi sẽ lại nướng bánh Phục sinh theo công thức của bạn, tôi thích chúng rất nhiều, tôi thích chúng rất nhiều ..., và đây là cho bạn một công thức

[Đêm]

Đêm, thật tuyệt với tôi khi bạn sẽ nướng lại chúng! Cảm ơn bạn đã nhớ công thức! Chúc bạn nướng vui vẻ!

Tôi nhớ Vitalinka về công thức, bởi vì nó đã được ghi lại trong sổ tay của tôi. Và dưới công thức, đây là mục: CHUẨN BỊ KULICH OCH NÀY. NGON ... vân vân mà nhớ chồng khen thế nào ... Nói chung bây giờ em là của anh mãi mãi

Vitalinka, tôi có 2 câu hỏi: cam có cần để đông lạnh trước khi bào không? Đây là cách tôi chà chanh cho bánh chanh - đặc dễ chà hơn. Và câu hỏi thứ hai: nó sẽ hoạt động trong phim hoạt hình? Một nửa suất ăn có tốt cho cô ấy không?

[Anna1957]

Anna1957, Tôi chưa bao giờ đông lạnh một quả cam, nó có vẻ như chà xát bình thường. Và đối với bánh đa, một nửa định mức là phù hợp, nhưng tôi chưa thử bánh này trong đó. Nếu bạn dám, hãy viết về những ấn tượng của bạn. Chúc may mắn!

Bột được nhào bằng móc rất lâu. Sau khoảng 65 phút, bột bắt đầu tụ lại thành một cục.

Ôi, lâu quá ...

Hay là có gì đó mình không hiểu và bột bánh thật sự cần nhào lâu như vậy?

[Kroshik]

Kroshik, Tôi không có máy nhào, tôi luôn nhào bánh bằng tay cầm. Nhưng quá trình này luôn mất từ ​​30 - 40 phút. Khi nhào bột bằng tay, bạn có cảm giác vừa tay.

[Vitalinochka]

Vitalinochka, cảm ơn đã giúp đỡ .

Với bút, tất nhiên, có, nó nhạy hơn, nhưng điều này không hotrung tâm mua sắmvà khi có trợ lý ...

Vitalinochka, làm ơn cho tôi hỏi, phần vụn của bánh theo công thức của bạn hóa ra là ngon ngọt?

[Trong chúng ta]

Trong chúng ta, vâng, những chiếc bánh Phục sinh không bị khô. Chúng nhẹ nhàng và thoáng mát.