Bánh Phục sinh trên men nho lỏng

Bánh Phục sinh trên men nho lỏng

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
men lỏng nho	160 ml
bột mì	30 g
bột mì để sử dụng chung	785 g
Sữa	250 ml
vỏ cam (đất khô)	1 muỗng cà phê
vanillin	1,5 g (1 gói)
lòng đỏ	4 điều
protein	3 chiếc
Đường	125 g
Muối	0,5 muỗng cà phê
bơ	140 g
nho khô	25 g
cho men sô cô la:
bột ca cao	3 muỗng canh. l.
Đường	6 muỗng canh. l.
Sữa	3 muỗng canh. l.
bơ	1,5 muỗng canh. l.
đường mịn

Phương pháp nấu ăn

• 
• Mục đích của công thức này là cho thấy bạn có thể nướng những chiếc bánh ngọt tuyệt vời với men trái cây!
• Ví dụ KULICHI!
• (Nhân tiện, đừng buồn nếu bạn không có thời gian cho Lễ Phục sinh hoặc một việc gì đó không suôn sẻ - chúng CÓ THỂ ĐƯỢC LÀM TRONG 40 NGÀY KHÁC
• , trước kỳ nghỉ ,. Thăng thiên "!)
• OPARA:
• 160 ml men trái cây (trên nho của tôi), 30 g lúa mì nguyên cám. bột mì và 170 g bột mì đa dụng, trộn đều, đậy nắp và để trong 12 giờ ở nhiệt độ phòng. t Bột thành ra đặc, nhiều khi mình nhào bằng tay luôn ... Nếu đặc như vậy thì ngại, lấy ít bột hơn!
• Làm thế nào để tạo ra một loại men như vậy
• Chi tiết men trái cây
• Trong 12 giờ, bột sẽ nở gấp 2 - 2,5 lần:
• 
• Nhào thử nghiệm:
• Đối với điều này, tôi sử dụng một máy nhào.
• Đổ sữa vào bát (đã ủ, tức là giữ trong phích sau khi đun sôi trong 30 phút (90 C)). Được chế biến như vậy, sữa làm giàu bột nhào với các chất hữu ích và cải thiện các đặc tính của nó.
• Thêm 1 muỗng cà phê vào sữa. xay vỏ cam khô và một gói vanillin.
• Chúng tôi trải bột và thêm 250 gram bột mì. Chúng tôi bật máy nhào ở tốc độ thấp.
• Khi tất cả mọi thứ đã được trộn đều, thêm 4 lòng đỏ, xay với 125 gram đường.
• 
• Để máy nhào trộn mọi thứ một lần nữa. Sau đó cho 3 lòng trắng đã đánh bông vào đánh bông lên. Chúng tôi trộn lẫn.
• Và thêm dần phần bột còn lại (khoảng 365 g).
• Khi bột mịn, thêm 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. Muối. Trộn và thêm 140 gram bơ (tôi lấy nó ra khỏi tủ đông và cắt thành sợi).
• Thêm nho khô vào cuối. Bột mềm và đàn hồi.
• 
• MÔI GIỚI - 3 giờ ở nơi ấm áp, với “phong bì” mỗi giờ.
• HÌNH THỨC lấp đầy 1/3 chiều cao bằng bột (nặn một quả bóng bằng tay của bạn và cho vào khuôn), tôi có lớp phủ chống dính, vì vậy tôi chỉ bôi mỡ chúng bằng bơ. dầu. Đường kính - 16, 12 và 13 cm.
• 
• Sau 1,5 giờ, bột nở gấp 1,5 lần:
• 
• NƯỚNG ở t 180C. Bánh của tôi được nướng trong 35 phút. Trong quá trình nướng, tôi phải phủ những chiếc bánh bằng giấy dày ướt, vì chúng bắt đầu nhanh chóng chuyển sang màu nâu ở phía trên.
• 
• Bột nở lên và nướng đẹp mắt! Aromaaat!
• 
• 
• Tôi đã trang trí những chiếc bánh với CHOCOLATE GLAZE:
• Trong một cái chảo, tôi trộn 3 muỗng canh. l. bột ca cao, 6 muỗng canh. l. đường và 3 muỗng canh. l. sữa, đun sôi (thành ra đặc) và thêm 1,5 muỗng canh. l. bơ. Trộn đều. Khi nước men nguội bớt (độ dẻo vừa - không chảy, nhưng nở đều), trang trí bánh Phục sinh. Trong khi lớp men cứng lại (khoảng 1,5 giờ), tôi làm giấy nến - chữ cái từ giấy dày (giấy Whatman). Tôi đợi cho đến khi men đông lại (không bị nhòe), nhưng vẫn còn hơi dính (tôi dùng ngón tay thử), đặt các chữ cái lên kulich và rắc đường bột qua một cái rây nhỏ. Cô cẩn thận dùng dao nâng các chữ cái trên giấy lên và ấn chúng vào dao, gỡ chúng ra, cố gắng không lắc chúng. Các chữ cái có thể được sắp xếp theo nhiều cách khác nhau, tùy thuộc vào kích thước của bánh Phục sinh. Và sau một vài giờ, lớp men sẽ khô hoàn toàn.
• 
• Hương vị của những chiếc bánh này rất ngọt ngào, mềm mại và đậm đà.
• CHÚC MỪNG NGÀY LỄ! VỚI KỶ NIỆM từ Lễ kỷ niệm !!!!!!!

Món ăn được thiết kế cho

3 chiếc bánh Phục sinh

Thời gian chuẩn bị:

17 giờ

Ghi chú

Điều đáng tiếc duy nhất là nắp đã bị bung ra. Có lẽ, nên cho bột vào các hình thức để vừa vặn hơn ...
Nhưng, điều quan trọng chính là men hoạt động hiệu quả với việc nướng bánh, và sau đó bạn có thể trau dồi các công thức ...

Anya, bạn là một cô gái thông minh! Bánh Phục sinh - không rời mắt! Cảm ơn bạn đã chia sẻ một công thức rất hữu ích! Vừa kịp giờ. Ngày mai tôi sẽ đặt một pre-enzyme cho họ.
Bây giờ tôi thậm chí không hỏi bạn nếu có thể cung cấp một liên kết đến công thức này trong chủ đề đường sắt. Tôi sẽ làm điều đó ngay hôm nay.

Lyudmila, cảm ơn bạn vì những lời tốt đẹp của bạn !!!

Anya, giúp đỡ! Hoặc là mình có bột khô như vậy, hoặc là mình làm sai cách mà mình khó trộn bột và đường sắt 1: 1, thành ra chỉ là bánh chặt. Còn đây: 160 ml ZhD và 200 g bột mì, bạn trộn như thế nào? Chỉ cần mô tả độ đặc của bột trước khi nổi lên.

chúng có thể được nướng trong 50 ngày nữa

Như một loại dầu dưỡng cho tâm hồn Và sau đó tôi bắt đầu lăn tăn về việc nướng cái nào ngon hơn.
Kulichik, Anechka, phẳng như từ triển lãm

[Anna]

Anna, mái nhà có thể bị xé toạc do không được kiểm tra đầy đủ trong các hình thức. Có thể được tăng lên đến 2 giờ.

Bánh Phục sinh tuyệt vời! Ladnenky

Anya, giúp đỡ! Hoặc là mình có bột khô như vậy, hoặc là mình làm sai cách mà mình khó trộn bột và đường sắt 1: 1, thành ra chỉ là bánh chặt. Còn đây: 160 ml ZhD và 200 g bột mì, bạn trộn như thế nào? Chỉ cần mô tả độ đặc của bột trước khi nổi lên.

Zhenya, làm cho nó dày, giống như bánh kếp dày.

[Anna trong rừng]

Lyudochka, cảm ơn bạn đã đặt vai đúng lúc!

Vì vậy, tôi sống yên bình cho riêng mình, nướng bánh mì vài lần một tuần trên men bia liền, sau đó, vì tò mò, tôi nhìn vào nhà ga xe lửa của bạn và biến mất. VÀ Anna trong rừng - Anya, thật sáng suốt khi vẽ "Những bức tranh vui nhộn" của cô ấy! Bây giờ không có thời gian để ngủ vào ban đêm. Cảm ơn các cô gái về nguồn cảm hứng!

cảm ơn bạn đã đặt vai của bạn đúng lúc!

Zhenya, bạn, nhưng tất nhiên! Bây giờ chúng tôi bị ràng buộc với men lỏng!

Vì vậy, tôi sống yên bình cho riêng mình, nướng bánh mì vài lần một tuần trên men bia liền, sau đó, vì tò mò, tôi nhìn vào nhà ga xe lửa của bạn và biến mất.

Ồ, Zhenechka, đừng nói với tôi ... Tôi cũng vậy, cũng như bạn - chỉ tôi từng nướng bánh. Và sau đó Lena mang men ra cho tôi để làm bánh châu Á. Đã xảy ra. Khi tôi nhìn thấy đường sắt, tôi đã không bình tĩnh cho đến khi tôi làm điều đó. Vì vậy, nó dễ lây lan! Nhưng tôt. Bây giờ tôi không thể ăn bánh mì trên men thông thường. Bây giờ nó không ngon với tôi.

[j @ ne]

j @ ne,

Anya, giúp tôi với! Hoặc là mình có bột khô như vậy, hoặc là mình làm sai cách mà mình khó trộn bột và đường sắt 1: 1, thành ra chỉ là bánh chặt. Còn đây: 160 ml ZhD và 200 g bột mì, bạn trộn như thế nào? Chỉ cần mô tả độ đặc của bột trước khi nổi lên.

Vâng, Evgenia. Bột nhào rất chắc, bạn có thể nhào bằng tay nhưng có thể nhào ít bột hơn nếu khó bạn nhé!

[paramed1]

paramed1, Veronica, cảm ơn bạn đã tư vấn !!!

[Anna]

Anna, và có lẽ anh ấy cần phải đứng nhiều hơn ... Về bánh bột chua, họ viết rằng họ thường dành 3-4 giờ trong khuôn để kiểm tra. Các nền văn hóa bắt đầu của tôi tồn tại trong 2,5 giờ và tăng gần gấp ba lần.

Veronica, cảm ơn! ở phần tiếp theo. nếu tôi không sợ, nếu không thì tôi lo lắng như thể đó là peroxide ... Tôi sẽ quyết định!
Chưa hết, sau khi tất cả! không có đủ nhiệt ... ở một "nơi ấm áp" ...

[Albina]

Albina, NataliARH, j @ ne, cảm tạ!

Anyuta, tôi đang báo cáo. Nhào mọi thứ trong HP, hình như nó bị chảy nước - tôi cho thêm bột mì. Hơn nữa, theo công thức: nhào bột, “bì”, lúc đầu bột dính, tôi phải tra dầu vào tay, sau đó nó trở nên đàn hồi, mặc dù rất mềm và mỗi lần nhào đều nổi lên. Chia làm 2 phần không bằng nhau, cho cái lớn vào máy làm bánh mì, cái nhỏ hơn thành phim hoạt hình nhỏ. Soát lỗi - 2 giờ. Ở KhP, trong lúc nướng bột nở ra mép xô, nhưng với máy đa năng nó tính sai, bột nổi lên nắp và bị dính, mình thấy sau khi nướng thử mở ra thì nóc bị rách ra, nhưng Tôi sẽ trang trí nó bằng đóng băng và không ai nhận ra. Chụp ảnh trước khi trang trí:



Vì lý do nào đó, khi bánh mì từ HP nguội đi, mái nhà của nó sẽ co lại.

[j @ ne]

j @ ne, Eugene, cảm ơn bạn vì bức ảnh và thực tế là tôi đã có ích cho bạn! .. Những chiếc bánh Phục sinh bông xốp tuyệt vời !!!

Và tôi đã viết về đóng băng trong công thức và thêm một bức ảnh ...

Tiếp viên!
Để tiết kiệm thời gian nhào vào buổi sáng, hãy chuẩn bị sữa ủ vào buổi tối.Điều đầu tiên vào buổi sáng, lấy dầu ra khỏi tủ lạnh.
Bào vỏ từ một quả cam tươi và khô.