Bánh mì nguyên cám với bột lúa mạch đen "Family"

Bánh mì nguyên cám với bột lúa mạch đen "Family"

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Nấm men khô	1 muỗng cà phê
Bột mì cao cấp	200 g
Bột mì nguyên hạt	150 g
Bột lúa mạch đen bóc vỏ	50g
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh. l.
Dầu rỉ sét	1,5 muỗng canh. l.
Mè	1 muỗng canh. l.
Mạch nha lên men lúa mạch đen	1 muỗng cà phê
Nước	290 ml

Phương pháp nấu ăn

• Cho tất cả các nguyên liệu vào thùng của máy làm bánh mì theo hướng dẫn của máy làm bánh mì của bạn. Chế độ ngũ cốc nguyên hạt (trong máy làm bánh mì của tôi, chế độ # 4 Ăn kiêng, cỡ M). Đó là chế độ này. Tôi đã thử nó trên chế độ chính. Cấu trúc vụn không phải là những gì chúng tôi muốn. Công thức đã được làm ra. Đôi khi tôi thay đổi theo các thành phần. Ví dụ, như một lựa chọn, một ngày nọ, tôi nướng bánh mì, trong đó tôi thay thế mè bằng hạt lanh, thêm 1,5 muỗng cà phê. cải khô và thay nước bằng nước luộc khoai tây. Bánh mì thơm ngon. Thử nó. Chúc ngon miệng!

Thời gian chuẩn bị:

4-5 giờ

Chương trình nấu ăn:

Ăn kiêng hoặc ngũ cốc nguyên hạt

Ghi chú

Đối với tôi, bánh mì làm từ bột ngũ cốc nguyên hạt và bột mì cao cấp có vẻ nhạt nhẽo, với hương vị không được thể hiện rõ. Với việc bổ sung bột lúa mạch đen và các chất phụ gia, hương vị của bánh mì trở nên sáng hơn và cấu trúc đặc hơn một chút và không bị vỡ vụn. Đây là một trong những loại bánh mì yêu thích của gia đình tôi - do đó là "gia đình".

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt với cám (Quản trị viên)

Bánh mì sữa chua nguyên cám với táo (Sonadora)

Bánh mì nguyên cám bột mì lạnh (Sonadora)

Bánh mì này trong một lát cắt:

- Bằng phương pháp thử nghiệm, tôi đã chọn một công thức cho mình CHÍNH XÁC với cùng thành phần và trọng lượng sản phẩm, và tôi cũng thay đổi các chất phụ gia khác nhau, kết quả luôn là TUYỆT VỜI !!!!

Không phải là một chiếc bánh mì tồi Nhưng, nếu bạn thêm 2-3 muỗng canh nữa. l. nước / chất lỏng vào bột, vụn sẽ tuyệt vời và không quá đặc

Bột ngũ cốc nguyên hạt và lúa mạch đen (và mạch nha) yêu cầu nhiều nước / lỏng hơn bột mì thông thường, và điều này phải được xem xét khi nhào bột.

Chúc may mắn!

Không phải là một chiếc bánh mì tồi Nhưng, nếu bạn thêm 2-3 muỗng canh nữa. l. nước / chất lỏng vào bột, vụn sẽ tuyệt vời và không quá đặc

Bột ngũ cốc nguyên hạt và lúa mạch đen (và mạch nha) yêu cầu nhiều nước / lỏng hơn bột mì thông thường, và điều này phải được xem xét khi nhào bột.

Chúc may mắn!

Admin, xin chân thành cảm ơn các bạn đã chú ý theo dõi! Bạn nói đúng về nước. Bạn có thể chăm sóc búi tóc. Tôi thích bánh mì dày hơn. Nhưng sau đó mái nhà bị nứt một chút. Nếu bạn tăng lượng chất lỏng lên 300 ml, mái nhà sẽ lý tưởng và bánh mì sẽ thông thoáng hơn. Tôi cũng có một công thức bánh mì yêu thích của chế độ Pháp. Chế độ này cần nhiều chất lỏng hơn cho cùng một lượng bột.

- Bằng phương pháp thử nghiệm, tôi đã chọn một công thức cho mình CHÍNH XÁC với cùng thành phần và trọng lượng sản phẩm, và tôi cũng thay đổi các chất phụ gia khác nhau, kết quả luôn là TUYỆT VỜI !!!!

Cảm ơn bạn! Bánh mì thật là ngon và thành công luôn.

Chúng ta phải thử, tôi đã thử tỷ lệ bột này rồi, nhưng là cái chính. Nó không có tác dụng, không phải là nó vô vị, tôi rất thích nó, nhưng đối với tôi dường như một lượng ngũ cốc nguyên hạt như vậy là "khó" cho dạ dày của tôi. Bạn khuyên nên xem chế độ ăn kiêng, mình chưa nướng ở chế độ này nên mình nướng, mình sẽ test chế độ, chắc chắn mình sẽ hủy đăng ký. Và hạt lanh (xay) tôi ném vào 2 muỗng canh. l. sang tiếng Pháp của bạn, tôi thích nó - mặc dù các chất phụ gia khác không đến với gia đình tôi (tất nhiên là ngoại trừ bí ngô, mận khô và nho khô), phụ gia này bằng cách nào đó tự nó yêu cầu bánh mì, tôi không thể tưởng tượng được nữa nếu không có hạt lanh.

Nhìn chung, chỉ có bánh mì trắng là tốt cho tôi. Và màu xám tốt hơn trong tiếng Pháp và chế độ ăn kiêng.

Bánh mì ngon Hôm qua tôi nướng món bánh yêu thích của mình là `` bánh với mận khô '', ngày mai tôi sẽ nướng cái này ... Tôi đã nướng trên Dietichesky rồi .. Tôi thích nó, chỉ trong một thời gian dài

Bánh mì ngon Hôm qua tôi nướng món bánh yêu thích của mình là `` bánh với mận khô '', ngày mai tôi sẽ nướng cái này ... Tôi đã nướng trên Dietichesky rồi .. Tôi thích nó, chỉ trong một thời gian dài

Chúc may mắn! Tôi sẽ mong đợi bánh mì của bạn!

Bánh mì thú vị, tôi sẽ đưa nó vào dấu trang của bạn. Chỉ một câu hỏi - liệu công thức này có dùng được cho 900g không?

[Tamara]

Tamara, Cảm ơn bạn! Thay vì mạch nha, kvass khô đổ vào, phần còn lại - theo công thức. Tôi thích hương vị và nhìn rất nhiều, mịn, ngon miệng và thơm. Anh ấy đăng ký trong gia đình tôi. Chắc chắn!

[Tamara]

Tamara, Cảm ơn bạn! Thay vì mạch nha, kvass khô đổ vào, phần còn lại - theo công thức. Tôi thích hương vị và nhìn rất nhiều, mịn, ngon miệng và thơm. Anh ấy đăng ký trong gia đình tôi. Chắc chắn!

Cảm ơn bạn! Tôi rất vui vì bạn thích bánh mì.

Bánh mì thú vị, tôi sẽ đưa nó vào dấu trang của bạn. Chỉ một câu hỏi - liệu công thức này có dùng được cho 900g không?

Xin lỗi, tôi đã không trả lời trong một thời gian dài. Chiếc bánh mì này nặng khoảng 700 gram.

Cảm ơn rất nhiều vì bánh mì gia đình

Cảm ơn rất nhiều vì bánh mì gia đình

Cảm ơn và chúc bạn ngon miệng! Bạn đã có một miếng bánh mì tuyệt vời!

Tamar, cảm ơn vì công thức! Đối với gia đình của chúng ta, anh ấy cũng đã trở thành "Gia đình" !!!!!!

Tamar, cảm ơn vì công thức! Đối với gia đình của chúng ta, anh ấy cũng đã trở thành "Gia đình" !!!!!!

Đối với sức khỏe của bạn! Tôi vui vì bạn thích nó!

Sau khi thử một số công thức nấu ăn với bột ngũ cốc nguyên hạt, tôi đã quyết định điều này. Bánh xuất sắc ngay lần đầu, ngon, thơm và đẹp mắt. Đã nhận được giấy phép cư trú lâu dài tại bàn của chúng tôi. Cảm ơn bạn !

Rất vui vì bạn thích bánh mì! Nướng và ăn cho sức khỏe của bạn!

Cảm ơn vì công thức bánh mì! Anh ấy đã nhận được giấy phép cư trú lâu dài tại bàn của chúng tôi. Điều làm tôi hài lòng là con gái tôi, người chỉ ăn bánh mì trắng, đã đập cái này vào hai bên má và đập vào môi. Mùi chỉ là tuyệt vời! Tôi sẽ cố gắng đăng ảnh sau

Cảm ơn bạn rất nhiều thông tin phản hồi của bạn! Chúc ngon miệng!

Cảm ơn vì công thức! Một sự kết hợp ngon lành.

Tôi đã nướng tùy chọn này trong máy làm bánh mì 2 lần. Nếu bạn làm theo tỷ lệ trong tiêu đề, tôi được một bột, tôi phải thêm bột để làm cho kolobok diễn ra.

Lần đầu tiên mái nhà rơi xuống. Nhưng hương vị là tuyệt vời. Bánh mì nhanh chóng được gạch chân.

Lần thứ hai, tôi đột ngột làm món bún nhiều hơn, không thêm 1 muỗng cà phê vào công thức mạch nha tiêu chuẩn, mà là 1 đống muỗng canh và khoảng 3-4 muỗng canh. l. bột ngũ cốc nguyên hạt trong quá trình nhào trộn. Mái nhà không đổ ... Nó chỉ hạ xuống một chút. Và đối với tôi, mảnh vụn là loại lớn. Càng nhiều vị mạch nha càng thú vị và màu sắc đậm hơn.

Cả hai lần tôi nướng ở chế độ cho bột ngũ cốc nguyên hạt, tôi là lần thứ 2 trên máy làm bánh mì Gorenya., Thời gian 3h, 40 phút.

Công thức cho biết thời gian nấu là 4-5 giờ ... Hmm., Chế độ tự động tối đa của tôi là 3 giờ 50 phút trên "French". Đồng thời, lúc đầu tôi nghĩ rằng kolobok vẫn đứng yên, và do đó mái nhà rơi xuống.

Bây giờ với tôi, có vẻ như chúng ta nên cố gắng thêm nhiều bột mì ... Có lẽ khi đó mái nhà sẽ "phồng lên".

Và như với những người khác, tất cả các tỷ lệ là chính xác theo công thức và không lỏng?

Bánh mì là tốt! Nên mình sẽ đạt được mà mình cũng hóa ra đẹp trai =)).

Cảm ơn vì công thức! Một sự kết hợp rất thành công của tất cả các thành phần, mọi thứ đều được duy trì một cách hoàn hảo. Gia đình chúng tôi rất thích bánh mì của bạn. Hãy cũng gọi nó là "Gia đình"

Tôi cũng có một công thức bánh mì yêu thích của chế độ Pháp. Chế độ này cần nhiều chất lỏng hơn cho cùng một lượng bột.

Nếu bạn có thể cho tôi biết, làm ơn, công thức của bánh mì này là ở đâu. Tôi cũng muốn nấu nó.

Cảm ơn bạn rất nhiều thông tin phản hồi của bạn! Bánh mì thực sự rất ngon. Và công thức của "Người Pháp" nằm ở trang 39-40 "Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)". Xin lỗi, tôi không thể tạo liên kết. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.780

Hôm qua mình nướng bánh mì theo công thức này:
Người ta viết rằng nếu bạn tăng lượng chất lỏng lên 300 ml, mái nhà sẽ là lý tưởng và bánh mì sẽ thông thoáng. Vì tôi đổ bột cho 2 gam. nhiều hơn và tôi thích bánh mì thoáng khí, sau đó tôi thêm 300 ml nước.
Tôi xem bún, bột là loại bột nguyên hạt, dính, nhưng không bị dính trên thành lò. Kết quả là mái nhà không nổi lên, và khi tôi lấy bánh mì ra, nó đã bị nứt. Bánh mì hóa ra chỉ thoáng khí dưới nắp. Mọi thứ ở hai bên đều dày đặc. Và cốm kết dính.
Có chuyện gì vậy? Bị tràn nước?

[Sandalka]

Sandalka, Tôi xin lỗi bạn đã không lấy bánh mì. Có thể bột bị ẩm và do đó có rất nhiều nước. Và mình cũng rây hết bột. Chúc các bạn thành công. Tôi hy vọng nếu bạn quyết định nướng lại chiếc bánh mì này, bạn chắc chắn sẽ thành công.

Có, tôi muốn thử nướng lại.
Tôi cần tìm ra một công thức bánh mì nguyên hạt.
Tôi không sàng toàn bộ ngũ cốc, vì tất cả ngũ cốc vẫn còn trong sàng của tôi.

Tôi cần tìm ra một công thức bánh mì nguyên hạt.
Tôi không sàng toàn bộ ngũ cốc, vì tất cả ngũ cốc vẫn còn trong sàng của tôi.

Điều này được thực hiện theo cách sau: Bột CP được rây qua rây, và nếu không có thủy tinh, mảnh vụn và các hạt vụn khác nhau ở dưới cùng của rây, thì phần còn lại của cám và hạt bột sẽ rơi vào bột đã rây. Bột cũng được rây để thấm không khí, bột không bị vón cục.

Chủ đề thú vị "Người làm bánh gừng từ bột ngũ cốc nguyên hạt. Lớp học thành thạo" https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

Vâng, cảm ơn!
Tôi đã nhìn về búi tóc. Tôi cũng nhận được như vậy trong lớp học thạc sĩ. Và anh ấy cũng dính vào tay của mình.

Vâng, cảm ơn!
Tôi đã nhìn về búi tóc. Tôi cũng nhận được như vậy trong lớp học thạc sĩ. Và anh ấy cũng dính vào tay của mình.

Bất kỳ khối bột nào sau khi nhào đều sẽ dính tay, vì nó có chứa gluten, kéo dài theo các hướng khác nhau.
Xem kỹ bức ảnh trong lớp học chính, đây phải là phần nhào và kolobok sau khi nhào - bạn không cần thêm bất cứ thứ gì khác.

À, tôi đã thử nướng chiếc bánh mì này lần thứ hai. Lần này cô đổ 10 ml. ít nước hơn (có nghĩa là, rõ ràng theo công thức). Và tôi đã thay thế vừng bằng hạt caraway.
Tôi đã xem kolobok. Bột đã cứng hơn lần trước.
Mái nhà lại bị sập. Điều gì có thể sai?
Ngày mai trời sẽ nguội, tôi sẽ thử xem bên trong đã xảy ra chuyện gì.

Cho bạn xem bánh mì vào ngày mai, bao gồm cả vụn bánh mì cắt sẵn - hãy xem cách giúp bạn

Ảnh bánh mì
🔗
🔗
Nhân tiện, nó trở nên ngon hơn và mềm hơn so với trước đó.

Ảnh bánh mì
🔗
🔗
Nhân tiện, nó trở nên ngon hơn và mềm hơn so với trước đó.

Phơi ảnh bánh mì thông qua thư viện diễn đàn, nó vừa xong - để không chạy trên các tài nguyên Internet khác

Vậy tại sao mái nhà lại bị sập? Bạn có thể phần nào hiểu được điều này không? Làm thế nào để khắc phục?

Vậy tại sao mái nhà lại bị sập? Bạn có thể phần nào hiểu được điều này không? Làm thế nào để khắc phục?

Có một số lý do, quan trọng nhất ở đây:
Bánh mì tăng lên, nhưng rơi vào trong. Những lý do. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Người làm bánh gừng bằng bột lúa mạch đen (loại cao cấp) https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Xin chào. Tôi nướng bánh mì, lấy 290 nước, với hạt lanh. Ngon nhưng mái nhà bị sập mạnh rồi, tối mai mình đăng ảnh nhé. Tôi thường xuyên bị như vậy, mặc dù tôi theo kolobok (

Tôi đã nướng chiếc bánh mì này hai lần và cả hai lần đều có cùng một vấn đề: vụn bánh mì lỏng lẻo đến mức bên trong bánh mì gần như không có gì, khi cắt ra nó chỉ rơi ra thành từng mảnh vụn riêng biệt. Vì vậy, khi tôi đọc thấy rằng cần phải thêm nước để cốm không quá đặc, sau đó tôi không hiểu vấn đề của mình là gì. Ngoài ra, bột nổi lên rất tốt, nhưng sau đó mái nhà bị sập. Những vấn đề này có liên quan với nhau không?

Nếu bạn không hài lòng với vụn bánh mì bởi độ đặc của độ bở, hãy giảm lượng chất lỏng trong khi nhào. Chọn số lượng nguyên liệu phù hợp với khẩu vị của bạn.
Mái nhà rơi xuống do lượng chất lỏng tăng lên.

cảm ơn, tôi sẽ cố gắng.

Bánh mì quay ra. Cảm ơn bạn:). Đẹp. Tôi thực sự muốn nó trở nên mặn mà hơn. Muối biển đã qua sử dụng. Có lẽ đáng để thử một cái khác. Câu hỏi: làm thế nào để làm điều đó trong chế độ tiếng Pháp? bao nhiêu nước để sử dụng?).

Cảm ơn vì công thức tuyệt vời, tôi đã nướng nó theo đúng công thức trong chương trình ăn kiêng. Bánh mì thật tuyệt vời. Tôi nghĩ rằng anh ấy sẽ là người yêu thích của tôi.Một vấn đề, bạn cần tìm bột ngũ cốc nguyên hạt.

Cảm ơn bạn! Tôi rất vui vì bạn có một ít bánh mì. Chúc ngon miệng!

Cảm ơn vì công thức! Bánh mì này cũng trở thành một người trong gia đình với chúng tôi))) Chúng tôi nướng mọi lúc!

Đây là bánh mì của tôi, gần như theo công thức (vì lý do nào đó mà ảnh bị lật)

Đẹp!