Bánh Tatar Crimean với thịt và khoai tây "Kubete"

Bánh Tatar Crimean với thịt và khoai tây "Kubete"

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: Tiếng Tatar ở Crimean

Thành phần
BỘT:
Bột mì	600 g
Dầu xả. (bơ thực vật, chất béo)	70 g
Dầu thực vật	100 ml
Nước (bia, sữa)	50-100 ml
Trứng gà	2 chiếc. +1 chiếc. (để bôi trơn)
Muối	1 muỗng cà phê
Bột nở cho bột nhào	1 muỗng cà phê
ĐỔ ĐẦY:
Thịt (gà, cừu, lợn, bò, tùy chọn)	600 g
Củ hành	3 chiếc.
Những quả khoai tây	400 g
Rau thì là	1 bó
Muối tiêu	nếm thử
Nước dùng hoặc nước	3-4 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Chúng tôi cắt mọi thứ thành hình khối nhỏ
• nướng ở 220-230 40-50 phút
• Ảnh lớn:
• 

Laconic hoàn toàn nam tính! Nhưng bức ảnh của chiếc bánh rất ngon miệng! Chúng tôi sẽ cố gắng.

[Zachary]

Zachary, đây là lời cảm ơn bạn về công thức !!! Đây là món ngon tuyệt vời! Tôi đã ăn nó khi đi thăm một người bạn ở Crimea và công thức thì có, nhưng nó đã bị thất lạc khi tôi chuyển đi. Tôi đã mang nó đi in, sau khi kết thúc bài viết chắc chắn tôi sẽ nấu nó.

Cảm ơn vì công thức! Chúng tôi sẽ cố gắng!

[Zachary]

Đánh dấu nó cho chắc chắn !!
Zachary, cảm tạ !

[Zachary]

Zachary, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Đã thử món bánh này lâu lắm rồi. Đây là lần đầu tiên tôi gặp công thức. Tôi chắc chắn sẽ làm được.

cái bánh thì thú vị nhưng không rõ - lấy thịt sống hay luộc .. (((

[kavmins]

kavmins, nguyên.

Thật là một điều ngớ ngẩn! Tôi từ lâu đã muốn làm chủ những chiếc bánh nướng nhân thịt và khoai tây, và bạn đây với một "ma thuật pendel" như vậy !!! Tôi sẽ làm nó!!! cảm tạ

[không kính]

không kính, cảm tạ!

[Zachary]

Chồng tôi đến từ Tatarstan, vì vậy họ thường làm một chiếc bánh như vậy trong gia đình của họ. Khi tôi lần đầu tiên thử nó, tôi gần như nuốt chửng lưỡi của mình - nó rất ngon. Và mẹ chồng tôi đã dạy anh ấy nấu ăn (và cả những món ăn thời đại). Chồng tôi đã rất thích thú khi tôi nướng những chiếc bánh nướng này. Nhưng mẹ chồng làm bằng một cái nắp đậy để khi nướng có thể cho thêm một chút nước dùng hoặc nước lọc vào cho nhân ngon ngọt.
Zachary, bạn đã thử lò nướng bằng nút chai chưa?

[Màu ngọc lam]

Màu ngọc lam, các quyền.
Ở Tatarstan, họ nướng với nước dùng, họ gọi nó là zur belish hoặc belish ...

[Zachary]

Zachary, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, tôi đã đưa nó vào dấu trang. Tôi nướng bánh vào mỗi cuối tuần, tôi sẽ làm cho gia đình tôi bất ngờ với chiếc bánh của bạn)))
Có cần thiết phải nướng theo hình thức này không? Trên một tấm nướng, bạn có thể? Chiếc bánh nên cao hay đều đặn như trên khay nướng?
và men, theo tôi hiểu, không được cung cấp? thay vào đó là bột nở?

Câu hỏi: thịt lợn cũng được chấp nhận? Nó sẽ được xác thực?

Zachary, bạn đã thử lò nướng bằng nút chai chưa?

Tôi thêm nước dùng ngay lập tức + hành tây cho nước của nó, nhưng có thể trong quá trình này

Có cần thiết phải nướng theo hình thức này không? Trên một tấm nướng, bạn có thể? Chiếc bánh nên cao hay đều đặn như trên khay nướng?
và men, theo tôi hiểu, không được cung cấp? thay vào đó là bột nở?

Bánh có thể nướng tùy thích trong khuôn mà không cần khuôn, hoàn toàn không làm thay đổi mùi vị của bánh

Câu hỏi: thịt lợn cũng được chấp nhận? Nó sẽ được xác thực?

Bất kỳ quốc gia nào cũng có thị hiếu riêng, nhưng điều này không làm thay đổi tên gọi.

[Zachary]

Zachary, cảm ơn rất nhiều))) Tôi yêu ẩm thực dân gian)))

[Zachary]

Zachary, cảm ơn vì công thức! Tôi yêu và biết một chút ẩm thực Tatar! Bạn có một chiếc bánh tuyệt vời!

Cảm tạ! Tôi đã thử điều này ở Rostov! Hãy cùng ghi chú lại chiếc bánh nhé!

Một công thức thú vị, tôi không cần phải thử, nhưng tôi sẽ cố gắng nấu nó, cảm ơn bạn Zakhary về công thức !!! Chiếc bánh thật tuyệt vời !!!

Zakhar, làm thế nào để trở thành tác giả của công thức? Chà, công thức tuyệt vời! Mọi người đều muốn biết và có thể làm điều này. Thật tốt khi Trưởng phòng để ý và thiết kế. Cần phải nghiêm túc đưa ra một công thức thì ai cũng có thể tìm được và đem lại lợi ích cho nhiều người (ví dụ như tôi).

thì mọi người đều có thể tìm thấy nó và nhiều lợi ích

Cảm ơn tất cả. Bùng nổ cố gắng lên

Mẹ tôi cũng làm một chiếc bánh như vậy, phục vụ như một khóa học thứ hai. Vỏ bánh thay vì bánh mì. Tôi rất yêu quý anh ấy trong buổi biểu diễn của mẹ tôi.
Bản thân nó cho gia đình tôi một vài lần nướng, không ấn tượng.

[susika]

susika, mẹ tôi cũng nấu như vậy. Đó là, khi bánh đã sẵn sàng, phần nắp trên được cắt thành từng đoạn. Và vì mẹ tôi đã nấu thịt gà được cắt thành từng miếng, nhưng không bỏ xương, nên thịt và khoai tây từ chiếc bánh được dùng thìa cho vào đĩa, và một đoạn bột được dọn lên. Đối với cá nhân tôi, những mảnh vụn được nhào bột từ dưới lên, được chiên, tẩm trong một loạt hương liệu.

[Zachary]

Zachary, chúng tôi gọi là Bialesh, nó rất mong muốn trong một miếng thịt vịt bánh như vậy, hương vị rất phong phú.
Tôi có thể ăn Bialesh không ngừng, một trong những món ăn yêu thích của tôi !!!

Biryusa, đúng.
Ở Tatarstan, họ nướng với nước dùng, họ gọi là zur belish hoặc belish ...

Vâng vâng!

Nhưng bà mẹ chồng đã làm cho họ bằng một cái nút chai trong nắp,

Và với chúng tôi cũng vậy ...

Đây là một trong những loại bánh yêu thích của gia đình tôi, và tất cả mọi người đã nếm thử nó đều không thất vọng.

Tùy chọn ngân sách không có thịt.

4 củ hành tây, 5 củ khoai tây nhỏ, 1 bó mùi tây, 1 muỗng canh. l hạt tiêu (công thức ĐÂY , tùy chọn) muối, tiêu để nếm

[Zachary]

Zachary, cảm ơn bạn vì công thức cho một chiếc bánh ngon như vậy!
Tôi nướng nó rất thường xuyên! Chúng tôi thực sự thích nó!

[Zachary]

Zachary, cảm ơn bạn rất nhiều, tôi đã nướng một nửa phần nhân trên whey trong máy làm bánh pizza, cho cà chua vào nhân bánh, để có nước ngọt, rất ngon, chúng ta sẽ lặp lại.

[Zachary]

Zachary, LỜI CẢM ƠN TO LỚN !!!
Chính anh ta! Chiếc bánh mà các bà yêu thích của tôi đã nướng. Và ngay cả chảo rán cũng vậy! Tôi đã yêu anh ấy như thế nào! Trong đời tôi chưa bao giờ ăn thứ gì ngon hơn những chiếc bánh được nướng bởi những người bà ấm áp nhất, ngọt ngào nhất, xinh đẹp nhất và đặc biệt là chiếc bánh này. Tin hay không thì tùy, tôi đang ngồi thẳng lưng, viết và khóc vì những ký ức trào dâng.
Khi tôi lớn lên với những thí nghiệm nghiêm túc, không có ai để hỏi. Bà nội sống ở Chistopol (Tatarstan) và vì một lý do nào đó mà họ gọi món này là kurnik, mặc dù nhân bánh luôn được làm từ thịt bò và thịt lợn. Điều kỳ diệu của công thức này là thịt chắc chắn phải được băm nhỏ hoặc thái nhỏ, với việc cuộn thịt qua máy xay thịt, thậm chí qua các lỗ lớn, độ ngon như vậy sẽ không có tác dụng. Để làm được điều này, những người bà đã có những chiếc máng gỗ đặc biệt và những chiếc máy cắt hình bán nguyệt:

Tôi thực sự muốn nấu nó, và tôi gần như đã nhớ những gì và làm như thế nào, nhưng vì tôi vụng về nên tốt hơn hết tôi nên biết chính xác cân nặng bao nhiêu gam.
Cảm tạ. Cảm tạ. Cảm tạ.

P.S. Thật tuyệt khi tôi vô tình nhìn thấy một bài đánh giá cho công thức này trong nguồn cấp dữ liệu, nếu không tôi sẽ phải chịu đựng thêm ...

Kubete với cơm:
Cho 1-2 phần ăn

Đối với bột: 120 g bột mì; 30 g bơ; 30 g kem chua; 1 quả trứng; Muối. Đối với phần nhân: 130 g thịt gà phi lê; vài thìa nước luộc gà; 80 g gạo tẻ (40 g khô); 40 g hành tây chiên; ngò tây, muối, tiêu đen

Nhào bột: xay kem chua với rây bột mì, muối, thêm bơ lạnh đã cạo trên rây, nhào nhanh, lấy ra lót giấy bạc trong tủ lạnh 2 tiếng. Chia bột thành 2 phần không bằng nhau rồi cán mỏng. Cho nhân vào giữa trên một lớp bột lớn hơn, phủ một lớp bột nhỏ hơn, véo các mép theo hình tròn. Đánh trứng đánh bông, tạo lỗ cho hơi nước thoát ra ngoài, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 250 ° C trong vòng 30 - 40 phút. Ăn bằng thìa bằng cách đập nắp bánh.

[Zachary]

Zacharyôi, ngon bằng cơm gì !!! và quan trọng nhất - đối với một vài phần ăn, thứ bạn cần .. cảm ơn bạn rất nhiều về công thức nấu ăn !!!

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức này! Nó hóa ra rất ngon, ngon ngọt và thơm. Một loại bột nhào tuyệt vời - mịn như cát, nhưng không bị vỡ vụn hoặc bị ướt. Nhân rất thơm và ngon ngọt, mặc dù tôi đã cho quá nhiều thì là và ngò. Trên thực tế, đây là cách nó trông như ngày hôm qua:


Do đó, hôm nay tôi phải lặp lại theo yêu cầu của kushateli:


Tôi chắc chắn sẽ lặp lại!

Xin chào! Xin cho biết cách nhào bột từ công thức chính? Chỉ cần trộn tất cả mọi thứ và cuộn nó thành hai bánh phẳng? Hay bạn cần một số thao tác phơi sáng trong tủ lạnh hoặc có thể là thứ gì khác? Còn về độ đặc của bột thì sao, nếu không công thức có ghi chất lỏng rất thô, tôi sợ làm hỏng nó. Xin thứ lỗi cho tôi nếu nó được tải nặng.

Biryusa, đúng.
Ở Tatarstan, họ nướng với nước dùng, họ gọi là zur belish hoặc belish ...

Và đây là tên trong gia đình của chúng tôi.
Bột thật không có trứng trên kem chua ...

Xin chào! Xin cho biết cách nhào bột từ công thức chính? Chỉ cần trộn tất cả mọi thứ và cuộn nó thành hai bánh phẳng? Hay bạn cần một số thao tác phơi sáng trong tủ lạnh hoặc có thể là thứ gì khác? Còn về độ đặc của bột thì sao, nhưng trong công thức thì chỉ ra chất lỏng rất xấp xỉ, tôi sợ làm hỏng nó. Xin thứ lỗi cho tôi nếu nó được tải nặng.

Bột có thể dùng ngay, nhưng thường làm lúc đầu bột, cho vào túi rồi để trong tủ lạnh và để ở đó trong khi làm nhân. Khi nhân đã sẵn sàng, lấy bột ra, cán mỏng và tạo thành hình khối.

Biryusa, đúng.
Ở Tatarstan, họ nướng với nước dùng, họ gọi là zur belish hoặc belish ...
Và đây là tên trong gia đình của chúng tôi.
Bột thật không có trứng trên kem chua ...

Mỗi dân tộc đều có những đặc điểm riêng về cách nấu nướng.

[Zachary]

Zachary,

Đối với bột: 120 g bột mì; 30 g bơ; 30 g kem chua; 1 quả trứng; Muối. Đối với phần nhân: 130 g thịt gà phi lê; vài thìa nước luộc gà; 80 g gạo tẻ (40 g khô); 40 g hành tây chiên; ngò tây, muối, tiêu đen

Nhào bột: xay kem chua với rây bột mì, muối, thêm bơ lạnh đã cạo trên rây, nhào nhanh, lấy ra lót giấy bạc trong tủ lạnh 2 tiếng. Chia bột thành 2 phần không bằng nhau rồi cán mỏng. Cho nhân vào giữa trên một lớp bột lớn hơn, phủ một lớp bột nhỏ hơn, véo các mép theo hình tròn. Đánh trứng đánh bông, tạo lỗ cho hơi nước thoát ra ngoài, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 250 ° C trong vòng 30 - 40 phút. Ăn bằng thìa bằng cách đập nắp bánh.