Marshmallow theo GOST

Marshmallow theo GOST

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
nước sốt táo	250g
Đường	250g
chất đạm	1 máy tính
đường vani	1 gói.
cho xi-rô: đường	450g
bột agar)	8g
Nước	160g
đóng băng đường để đi bụi

Phương pháp nấu ăn

• 1. Ngâm thạch trong lượng nước quy định
• 
• 2. Nướng táo. Tôi nướng trong lò vi sóng, gọt vỏ táo và cắt thành từng lát một cách ngẫu nhiên.
• 
• Cần xay nhuyễn đồng nhất từ ​​táo nướng, cách đơn giản nhất là dùng máy xay sinh tố. Nếu không được, hãy xát bột nhuyễn qua rây. Tác giả đề nghị táo cho Antonovka, tôi lấy Simirenko.
• 
• 3. Bây giờ thêm đường và đường vani vào máy xay nhuyễn ấm và
• để nguội hoàn toàn
• 
• 4. Đặt thạch đã ngâm trên lửa và đun gần sôi để thạch tan và nở ra.
• 
• 5. Thêm đường, đối với bạn dường như là quá nhiều, đừng lo lắng. Khuấy đều, vừa đun vừa khuấy và đun ở lửa vừa trong 5 phút cho đến khi siro đạt 110C. Một cái thìa nhấc ra khỏi xi-rô sẽ kéo theo một sợi chỉ mỏng.
• Để siro để nguội một chút. Tôi đã nấu hơn năm phút, đo nhiệt độ bằng nhiệt kế ẩm thực.
• 
• 6. Trong khi siro nguội, thêm một nửa protein vào máy xay nhuyễn đã nguội và đánh cho đến khi nhạt
• 
• thêm phần protein còn lại và đánh đều cho đến khi thu được một khối đặc bông xốp, khối lượng tăng dần và chuyển sang màu trắng.
• 
• 7. Bắt đầu đổ một dòng loãng xi-rô hơi nguội nhưng vẫn còn nóng vào. Đừng ngừng quất! Tôi quất ở 4 tốc độ.
• 
• Đây là cách anh ấy ở lối ra của tôi
• 
• 8. Nhanh chóng chuyển khối vào túi bánh ngọt đã chuẩn bị trước (tôi lấy loại dùng một lần) có vòi và đặt kẹo dẻo lên giấy nướng. Sẽ có 120 nửa trong số này, vì vậy hãy chuẩn bị thật nhiều không gian! Hãy nhớ rằng các sản phẩm có thạch đông ở nhiệt độ 40C, vì vậy đừng chờ đợi, hãy trồng rhinestone!
• 
• Lưu ý rằng các tệp đính kèm là khác nhau. Đây là kết quả cuối cùng
• 
• Những viên kẹo dẻo phía trên được lắng đọng với vòi bên trái (răng lõm), và những chiếc dưới - với vòi bên phải (răng thẳng). Trong mẻ này (toàn bộ phần) có ít đường hơn 50 g, hương vị và kết cấu không bị ảnh hưởng.
• 9. Để một ngày trên bàn, nơi đủ ấm. Trong thời gian này, kẹo dẻo ổn định và một lớp đường mỏng hình thành trên đó. Rắc bột. Kết hợp các viên kẹo dẻo theo cặp (bạn nhận được khoảng 60 miếng). Cơ sở của chúng là dính, do đó chúng dính vào nhau mà không có vấn đề gì. Chúc ngon miệng!

Món ăn được thiết kế cho

60 miếng

Thời gian chuẩn bị:

1 giờ

Ghi chú

Lời bạt: công thức được lấy ở đây 🔗
vô cùng biết ơn tác giả về hương vị tuyệt vời của tuổi thơ !!!

Một nửa phần làm 400 g kẹo dẻo.

Công thức nấu ăn tương tự

Marshmallow tự làm (Hươu cao cổ)

Kẹo dẻo vị mơ (ang-kay)

Kẹo dẻo vani, các biến thể của quả mọng dựa trên nó (OlgaU)

Chà, đó là một vấn đề hoàn toàn khác! Cảm ơn vì công thức !!!
Và không có bức ảnh nào lớn hơn?

Ảnh từ trước đến giờ chỉ có thế này: girl_red: tối mình sẽ dán keo lại và chụp ảnh

[Natasha]

Tuyệt vời! Natasha, với một màn ra mắt!
Tôi chỉ nghĩ rằng tiêu đề không cần phải viết từ ai (từ Enchantress). Liên kết ở cuối và vậy là đủ. Và GOST, nó ở Châu Phi GOST. Chỉ cần Marshmallow phù hợp với GOST.

Tôi vẫn chưa quên câu hỏi. Bạn đã mua Agar từ Lily? Và sau đó bằng cách nào đó tôi đã lấy từ cô ấy, sau đó sữa Bird "trôi" từ tôi. Bạn cần uống gấp đôi liều lượng theo toa.
Và các cô gái đã từng viết rằng Agar thì khác.

Ảnh cho đến nay chỉ có cái này

Vì vậy, bạn có nhiều hơn

Tanya, cảm ơn! : rose: Tôi sẽ không nghĩ đến việc tiết lộ công thức
Agar mua từ Lily và lâu lắm rồi, nhưng không dùng đến. Viết bởi nhà sản xuất Tây Ban Nha, có giá trị đến năm 2015. Ngâm trong nước lạnh, nó không nở ra, nhưng tăng thể tích trong khi đun sôi.

Vâng, chúng ta cùng nhau là sức mạnh. _{(Vì chúng tôi là băng đảng "Yeralash")} ... Xay nhuyễn 250 gam, sau khi nướng có phải là khối lượng tịnh không? Hãy cố gắng tạo ra.
Với công thức đầu tiên trên trang web

Và nó là bao nhiêu theo trọng lượng?

[Hươu cao cổ]

Hươu cao cổ
Tanya, cảm ơn! : rose: Dạ, em cân khối lượng nhuyễn sau khi nướng

Và nó là bao nhiêu theo trọng lượng?

Nó vẫn đang khô, tác giả khuyên bạn nên để nó một ngày, nó vẫn giữ nguyên hình dạng, nó được lấy ra khỏi giấy tốt, bên trong độ sệt như marshmallow thông thường, buổi tối tôi sẽ rắc bột, dán keo, chụp ảnh cân nó. Tôi đã làm một nửa phần, nhưng không ai ăn nó ngoại trừ tôi: girl_sad: Tôi được 63 nửa

N @ T @ và cảm ơn, bây giờ tôi chắc chắn sẽ cố gắng làm một chiếc kẹo dẻo

[Vilapo]

Vilapo
Không hề, cảm ơn Chadeika, nhưng tôi chỉ lặp lại điều đó.

[Vilapo]

Vilapo
Không hề, cảm ơn Chadeika, nhưng tôi chỉ lặp lại điều đó.

Và tôi đã xem công thức từ cô ấy, nhưng có điều gì đó không truyền cảm hứng cho Bạn nấu ăn và muốn thử làm

Nào, Lena, tôi đang đợi một bản báo cáo

TRONG! Thật là ngu ngốc !!! Ngon ngon !!!
Cảm ơn vì công thức !!!

[VS NIKA]

VS NIKA
Sử dụng nó với niềm vui!

[N @ T @]

N @ T @ , cảm ơn rất nhiều cho công thức này!
Từ lâu, tôi đã muốn làm kẹo dẻo với sốt táo, nhưng không có công thức. Bây giờ chúng ta có công thức, chúng ta vẫn phải lấy thạch.

Không thể không có thạch?

Không thể không có thạch?

Nó có thể với gelatin. Chỉ đơn giản là hương vị sẽ khác và độ đặc có thể sẽ hơi khác một chút ... nhìn vào đây .. 🔗

Tôi đã làm kẹo dẻo theo GOST, nhưng tôi đã lấy công thức từ nấu ăn, đường và mật đường được thêm vào xi-rô agar ...
Khi mới trồng, mùi vị của mật mía hiện hữu, nhưng ngày hôm sau thì không còn thấy mùi vị của mật mía nữa ... Chúng tôi rất thích kẹo dẻo ...

Có vẻ như đây là Kẹo dẻo NHẤT (!) Với một quả táo

Cảm ơn tất cả các bạn đã quan tâm đến công thức.

Không thể không có thạch?

Agar là một thành phần làm đặc, công thức này sẽ không hoạt động nếu không có nó.

Tôi cũng đã làm một loại kẹo dẻo như vậy - GOST. Hương vị thực sự tương tự như một. Antonovka lấy táo. Bây giờ tôi sẽ tìm một bức ảnh. Đúng, tôi không quá đẹp, nhưng nó không ảnh hưởng đến hương vị, một số thứ còn sót lại trước khi dán,

Các cô gái! Agar mua ở đâu?

Các cô gái! Agar mua ở đâu?

Trong "Gia vị Ấn Độ" có
🔗

[shoco]

shoco
Điều chính là nó ngon và hình dạng có thể được sửa đổi. Nói cho phụ nữ Nga biết bạn lấy thạch ở đâu

Tôi rất thích kẹo dẻo. Nó không thể hoạt động với pectin?

Với pectin, có lẽ sẽ có một cái gì đó giống như marshmallow, phải không?

Tôi rất thích kẹo dẻo. Nó không thể hoạt động với pectin?

Nói chung là hôm qua mình thử làm kẹo dẻo lần đầu trong comment vào công thức này, cũng có câu hỏi như vậy nhưng chưa có câu trả lời nên không trả lời được câu hỏi của bạn, xin lỗi bạn

Tiếc thật, không thì hết agar rồi mà vẫn còn pectin

[N @ T @]

N @ T @, kẹo dẻo mịn và ngon như vậy !!!
Tôi cũng muốn làm

Tôi rất thích kẹo dẻo. Nó không thể hoạt động với pectin?

Tôi vẫn có một nhãn cửa hàng. Tôi đọc thành phần:

đường cát, mật đường, nước, lòng trắng trứng, đường bột, pectin, axit lactic, xitrat, hương liệu

Điều này có nghĩa là như vậy có quyền tồn tại.
Đấu thầu. Đồng thời, cấu trúc hơi đặc. Mùi vị rất dễ chịu. Hình dạng của những viên kẹo dẻo thông thường.
Ăn đã!

[Mannochka]

Tanya, cảm ơn! : rose: Tôi sẽ không nghĩ đến việc tiết lộ công thức
Agar mua từ Lily và lâu lắm rồi, nhưng không dùng đến.

Tôi cũng đã mua cái đầu tiên từ Lily. Tôi thậm chí không nhớ là năm nào ... 2009 hay 2010.

Nó không thể hoạt động với pectin?

Nó sẽ thành công, nhưng nó sẽ có vị như mứt đặc, vì không còn chất tạo bọt nữa.
Nhưng nó vẫn sẽ rất ngon.

Với pectin, có lẽ sẽ có một cái gì đó giống như marshmallow, phải không?

Ồ chính xác Mannochka!

đường cát, mật đường, nước, lòng trắng trứng, đường bột, pectin, axit lactic, xitrat, hương liệu

Vào thời Liên Xô, GOST cho kẹo dẻo là GOST 6441-77.

Tên tiếng Nga: Sản phẩm bánh kẹo Pastel. Điều kiện kỹ thuật

Tên tiếng Anh: “Pastila” type confectionary. Sự chỉ rõ

Và thành phần như sau:

Tiêu chuẩn này áp dụng cho các sản phẩm bánh kẹo màu phấn được làm từ trái cây và quả mọng xay nhuyễn với đường, chất tạo bọt, có hoặc không bổ sung chất tạo gel.

Tôi cũng tìm thấy một hộp kẹo dẻo Liên Xô ở nhà mẹ tôi. Đây là một:

🔗 🔗

Bạn đã xem giá chưa?

Tôi ở St.Petersburg, tôi mua agar ở trung tâm thương mại Raduga, có một dụng cụ tách gia vị tên là "Saffron".

Natasha, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Tôi chỉ thích cái này với nước sốt táo.

Các cô gái! Agar mua ở đâu?

Vika, tôi mua ở cửa hàng Peki Sam ở Moscow.

[Merri]

Merri
Vâng, thực ra, không có gì cả, công thức không phải của tôi và nếu không phải của các cô gái, tôi đã không đưa công thức
Đó thực sự là marshmallow

Trọng lượng - 400g, làm một nửa phần. Trong ảnh, chỉ một phần kẹo dẻo.

Chuyển ảnh vào công thức.

[Mannochka]

Tôi cũng đã mua cái đầu tiên từ Lily. Tôi thậm chí không nhớ là năm nào ... 2009 hay 2010.

Nó sẽ thành công, nhưng nó sẽ có vị như mứt đặc, vì không còn chất tạo bọt nữa.
Nhưng nó vẫn sẽ rất ngon.

Ồ chính xác Mannochka!

Zinger, cảm ơn bạn, bạn đã làm tôi hạnh phúc, tôi cũng yêu marshmallow

[Natasha]

Chuyển ảnh vào công thức.

Vâng vâng... Natasha, chuyển đến bài viết đầu tiên. ảnh

Zinger, cảm ơn bạn, bạn đã làm tôi hạnh phúc, tôi cũng yêu marshmallow

Ôi, tay tôi đang ngứa ... Tôi sẽ phải chịu đựng cho đến cuối tuần, nếu không tôi sẽ bắt đầu: vào ban đêm, tôi sẽ làm cho vẻ đẹp của đàn hạc của jew cho thú vui. Cảm ơn vì công thức chi tiết. Tôi vẫn không thể làm một marshmallow: và đây là một lý do như vậy !!!

[Olesya425]

Olesya425
Hãy đến với một báo cáo, thưởng thức hương vị!

Các cô gái, hôm qua tôi đã đọc rằng có thể một phần ba lượng đường cho xi-rô có thể được thay thế bằng mật đường. Điều này ngăn chặn sự kết tinh của đường, đường nứt trên răng, nói cách khác, NHƯNG có thể có mùi vị của mật đường. Thông tin có thể hữu ích.
Marshmallow của mình nằm xuống, vẫn mềm và thoáng, không dính tay, không có đường, có vị chua nhẹ

Các cô gái, hôm qua tôi đã đọc rằng có thể một phần ba lượng đường cho xi-rô có thể được thay thế bằng mật đường. Điều này ngăn chặn sự kết tinh của đường, đường nứt trên răng, nói cách khác, NHƯNG có thể có mùi vị của mật đường. Thông tin có thể hữu ích.
Marshmallow của mình nằm xuống, vẫn mềm và thoáng, không dính tay, không có đường, có vị chua nhẹ

Tôi đã viết rằng tôi đã làm đúng theo GOST với mật mía ... (ở trang 1 của bài đăng) Hương vị của mật đường thực sự hiện diện, nhưng ngày hôm sau không còn lại một dấu vết nào của nó. Và màu của kẹo dẻo không phải là màu trắng tinh mà là một chút màu be, nói chung là một màu dễ chịu ...

[Birke]

Birke
Tất nhiên, tôi đã đọc bài viết của bạn Và tôi cũng đọc những bình luận của LJ ngày hôm qua trên blog của Chadeyka và quyết định viết ở đây là cần bao nhiêu mật đường, có thể sẽ có người sử dụng nó

[Birke]

Birke
Tất nhiên, tôi đã đọc bài viết của bạn Và tôi cũng đọc những bình luận của LJ ngày hôm qua trên blog của Chadeyka và quyết định viết ở đây là cần bao nhiêu mật đường, có thể sẽ có người sử dụng nó

Tôi đã đọc Chadeyka's, nhưng tôi đã làm theo đúng GOST ... Luôn luôn thú vị khi tạo ra một công thức nguyên bản. Và sau đó bạn có thể làm thí nghiệm ... Nhưng đây là ý kiến ​​của tôi ...

[N @ T @]

Hôm qua tôi làm một cái kẹo dẻo, để khô trên bàn ăn, và sáng nay, lắc nó với đường bột, kết nối hai nửa. Tôi đã thêm táo ngọt vào khoai tây nghiền 1 st. l. nước chanh. Marshmallow mềm, không có hạt đường.

Đây là những người đàn ông đẹp trai mà tôi có, họ tiếp tục khô: N @ T @ Cảm ơn bạn rất nhiều Tôi nhìn vào những viên kẹo dẻo và nghĩ: bao lâu nữa số tiền này sẽ đủ trong gia đình tôi?

[Vilapo]

Vilapo
Bạn là động cơ gì! : wow: Và marshmallow hóa ra rất đẹp! (y) Cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức!

[Vilapo]

Vilapo
Bạn là động cơ gì! : wow: Và marshmallow hóa ra rất đẹp! (y) Cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức!

Chỉ là trùng hợp thôi, mình cứ day dứt mãi với câu hỏi làm gì cho ngọt tự nhiên Và vừa xem công thức làm marshmallow của bạn, làm nhanh thôi, sao không thử nấu

Các cô gái, cho tôi biết làm thế nào để làm cho táo đúng cách!

[Aketi]

Các cô gái, cho tôi biết làm thế nào để làm cho táo đúng cách!

Aketi Tốt hơn hết bạn nên lấy táo chua, gọt bỏ vỏ và giữa, cắt nhỏ tùy ý và cho vào lò vi sóng (lò nướng) cho đến khi chín mềm, sau đó xay nhuyễn đồng nhất bằng máy xay sinh tố, cân và cho thêm đường cát, đường vani .. ..... nói chung là theo công thức

Tôi làm kẹo dẻo theo cùng một công thức, nó rất ngon, tôi làm nó từ táo lần đầu tiên, sau đó tôi quá lười để nướng, xay ... Và tôi mua nước sốt táo ở bộ phận dành cho trẻ em, và mọi thứ đều ổn thỏa, Tôi đã làm điều đó mà không có mật đường và pectin - không có

Và tôi đã làm điều đó mà không có mật đường và pectin, nhưng với thức ăn cho trẻ em, bạn cần phải cẩn thận, khoai tây nghiền có thể bị chảy nước và kẹo dẻo sẽ không hoạt động