Marshmallow theo GOST

[Meere]

Meere, tôi cũng vậy. Tôi không thể nói rằng tôi đã làm đúng, nhưng những gì đã xảy ra rất tuyệt vời

Kẹo dẻo chanh và quả táo. Không có đủ nước sốt táo, thêm dâu tây / chanh tây xay nhuyễn.

Kẹo dẻo chanh và quả táo.

Sắc đẹp, vẻ đẹp!

[4er-ta]

4er-ta, Tatyan, chúng rất ngon khi nhìn thấy)

[N @ T @]

N @ T @, Nataliya, và bạn không biết trọng lượng của protein tính bằng gam? Và sau đó tôi muốn làm với protein chim cút, nhưng tôi không biết trọng lượng nào để tập trung vào ... Trứng có nhiều loại khác nhau và trọng lượng protein khác nhau: 25-30-40 gram.

[Tricia]

Tricia, Hôm trước mình định làm kẹo dẻo, cân đạm được. Đúng là trứng của tôi mộc mạc, chúng có nhiều kích cỡ khác nhau, nhưng tôi luôn ăn một loại protein

[Tatyana]

Tatyana, Nó sẽ rất tuyệt!

35 gam

Vâng, vâng, tôi cũng có 35 gram protein trong một quả trứng

Tôi quyết định làm nó trên thạch Trung Quốc, ngâm nó trong một giờ. Em hơ trên lửa không tan hết, em cho thêm đường vào, vẫn còn vón cục, em cho thêm đường vào, tình hình vẫn không thay đổi. Tự nhiên đóng băng kinh khủng. Phạm tội trên thạch?

[Olga]

Olga, bị can thiệp? Đủ năng lượng? Trước khi có đường?

[Tyetyort]

Tyetyort, bị can thiệp, không đặc biệt mạnh mẽ, khối trông giống như một lớp thạch dày và kéo dài cho một cái thìa.

[Olga]

Olga, Tôi không ngâm, tôi đun sôi trong vài phút, khuấy kỹ bằng thìa, không bằng thìa, tôi đi qua đáy rất cẩn thận khi nó trở thành chất lỏng, tôi lấy nó ra khỏi nhiệt, khuấy cho đường, sau đó tôi nấu bằng nhiệt kế, khuấy bằng thìa. Tôi lấy nó ra, một lần nữa khuấy nó bằng thìa, đổ nó ra ngoài, đồng thời loại bỏ tất cả mọi thứ từ thành và đáy, nó đóng băng nhanh chóng. Cần có thìa silicone, khá dai. Cái thìa sẽ không làm được. Agar không đáng trách.

[Tyetyort]

TyetyortElena, tôi vẫn phạm sai lầm về thạch, tôi đã mua một cái khác. Trong mọi trường hợp, nó nên hòa tan thành xi-rô, gelatin.

[Olga]

Olga, không, nó có thể dính vào đáy và thậm chí cháy.

Marshmallow từ Antonovka

[ElenaZYu]

ElenaZYu, ElenaZYu, shgniepioip

Và một ý nghĩ điên rồ nảy ra trong tôi ... Nếu nó nằm trong lớp trong chiếc bánh thì sao? Nó sẽ phục vụ với kem? Tôi muốn kem sữa trứng sô cô la với sữa đặc (từ đây) và bánh quy choco của Andy cho hai hoặc ba lần. Đối với tôi, có vẻ như nếu một nửa số táo được thay thế bằng chuối, hương vị sẽ thú vị hơn. Câu hỏi duy nhất là liệu chúng có sẫm lại dưới dạng khoai tây nghiền hay không và liệu sau này có xuất hiện hình dáng đẹp đẽ trong khối không

[Dasha 001]

Dasha 001, Dasha, tôi đã làm món tráng miệng bánh mật ong từ trang web của chúng tôi https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=417384.0
Vì vậy, có một lớp marshmallow trong lớp. Tôi có thể nói gì, tất nhiên là ngon, và mọi thứ đều thân thiện với nhau trong công thức này), chỉ cần bạn tính đến vị ngọt bổ sung từ marshmallow và giảm lượng đường trong kem ...

[Elena]

Elena, mang đi đánh dấu trang)))

Chà, tôi đã nắm lấy một cơ hội! Tạo kẹo dẻo mâm xôi ở lớp xen kẽ! Soooo ngon! Được làm trên 100 gr nhuyễn (70 quả táo, 30 quả mâm xôi), giống như 30 gr vô nghĩa, nhưng mọi người đều đoán được rõ ràng về hương vị. Nói chung, tôi coi cuộc thử nghiệm đã thành công! Chúng tôi sẽ thực hành

[Dasha 001]

Dasha 001, Daria, lớp, cắt ngon quá! Họ đã đặt một khối mềm thẳng vào lớp xen kẽ, ngay sau khi đánh tan, hay họ vẽ một cái bánh kếp, có thể nói như vậy, và làm khô nó?

[Elena]

ElenaNgay lập tức, từ bát đến túi và lên bánh thành một lớp đều, và đọng lại phần thừa dưới dạng kẹo dẻo, 5 miếng có kích thước d ~ 6 cm. Đường kính của bánh là 21 cm. Vì vậy, nó hóa ra cho 100 gram

Daria, cảm ơn bạn, thông tin hữu ích, hãy lưu ý các tính toán)

Natalia, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, tôi ngay lập tức muốn làm điều đó!
: plach7: nhưng marshmallow của tôi không hoạt động
Tôi đã làm một nửa phần, không để lại một bước so với công thức, nhưng khi thạch được thêm vào, khối bắt đầu đặc lại nhanh chóng và chui vào máy trộn, tự quấn quanh các lưỡi dao.Cô ấy thậm chí không có thời gian để tăng kích thước. Hóa ra chỉ có 15 phân nửa. Khối lượng dày đến mức nó gần như không vắt ra khỏi túi, nhưng trên giấy thì nó nổi lên. Nói chung, tất cả các vấn đề đều nằm trong một lọ. Đã thu thập mọi thứ không hoạt động cho phần còn lại
Nhưng bản thân khối lượng này ngon vô cùng, tôi đã bị thuyết phục khi liếm bát và cánh máy trộn!
Tôi đã làm gì sai, tôi đã làm sai ở đâu để thực hiện đúng công thức?
Tôi xin khán giả giúp đỡ! Cảm ơn bạn

[Katarzyna]

KatarzynaXi-rô nóng hay lạnh?

Tôi mang theo lời cảm ơn của tôi. Lần đầu tiên tôi làm kẹo dẻo vào ngày hôm qua. Tôi sẽ không thể hiện sự hổ thẹn của mình. Nhưng rất ngon, chúng tôi quyết định tiếp tục nấu ăn, trước tiên là để khắc phục những sai lầm.
Ngược lại, marshmallow của tôi hóa ra ở dạng lỏng, và nó bắt đầu loãng hơn khi thêm xi-rô vào. Nói chung, tôi đã làm bánh kếp



Nhưng rất ngon

Tôi đã nhúng kẹo dẻo này vào sô cô la, nó rất ngon!

Tatyana, không có lời nào, thật là một vẻ đẹp! Bạn đã nhúng chúng như thế nào, về mặt kỹ thuật? Toàn bộ? Nó đã được tổ chức như thế nào? Chúng HOÀN HẢO!

[belena74]

belena74, Elena, Tôi đã làm điều này - đầu tiên, tôi đã bỏ sót (bằng một con dao) phần dưới cùng của kẹo dẻo với sô cô la. Sô cô la được ủ, đông đặc nhanh chóng. Sau đó, cô ấy chỉ nhúng phần trên của kẹo dẻo vào sô cô la và với sự trợ giúp của một con dao, lật nó lên một cái nĩa, cố gắng không nhúng phần dưới cùng lần thứ hai, gõ kỹ để sô cô la thừa sẽ xếp chồng lên và đặt nó lên giá đỡ dây.

[4er-ta]

4er-ta, Tatiana, cảm ơn vì công nghệ! Có lẽ bạn có thể lặp lại nó)

Tôi đã làm như vậy - đầu tiên, tôi đã bỏ sót (bằng một con dao) phần dưới cùng của kẹo dẻo với sô cô la. Sô cô la được ủ, đông đặc nhanh chóng. Sau đó, cô ấy chỉ nhúng phần trên của kẹo dẻo vào sô cô la và với sự trợ giúp của một con dao, lật nó lên một cái nĩa, cố gắng không nhúng phần dưới cùng lần thứ hai, gõ kỹ để sô cô la thừa sẽ xếp chồng lên và đặt nó lên giá đỡ dây.

Và tay của tôi là móc, tôi thậm chí còn sợ lấy sô cô la ... Tôi tận hưởng vẻ đẹp))

Xin chào tất cả mọi người! Cảm ơn bạn rất nhiều cho khoa học! Kẹo dẻo chỉ ra lần thứ ba. Hai lần đầu không thành công. Chúng lan rộng như bánh kếp. Lần thứ ba tôi thay agar-agar và mọi thứ đều ổn. Bây giờ chúng ta cần học cách làm việc với một chiếc túi, nếu không hình dáng không được đẹp cho lắm.

Cô ấy chỉ khoe rằng đó là một loại kẹo dẻo, nhưng không. Nó trông tuyệt vời, nhưng nó có vị giống như một miếng bột dính. Điều gì có thể là lý do? Tôi rất mong được tư vấn. Vì vậy, bạn muốn một marshmallow ngon!

[IrinaIM]

IrinaIM, không thể đun sôi xi-rô.

[IrinaIM]

IrinaIM, Tôi đồng ý với marina-astinếu marshmallow bị ướt bên trong, thì rất có thể vấn đề là ở xi-rô. Nên kiểm tra nhiệt kế, có thể hiển thị không chính xác, đo nhiệt độ của siro không chạm đáy.

[IrinaIM]

IrinaIM, không thể đun sôi xi-rô.

IrinaIM, Tôi đồng ý với marina-astinếu marshmallow bị ướt bên trong, thì rất có thể vấn đề là ở xi-rô. Nên kiểm tra nhiệt kế, nó có thể hiển thị không chính xác, tốt, bạn nên đo nhiệt độ của siro mà không chạm vào đáy.

Cảm ơn bạn! Rất có thể, có. Tôi nấu xi-rô trong khoảng ba phút. Không có nhiệt kế.

Bạn có thể đưa ra lời khuyên về kẹo dẻo jigging. Tốt nhất là để nó trên giấy - đáy khô sẽ tốt hơn. Và như vậy - phần trên cùng sẽ giữ lại, không cho phép hơi ẩm thoát ra. Bạn sẽ xé nó ra bằng thìa. Hôm qua tôi mới làm kẹo dẻo, tôi lười cắt giấy quá. Tôi đã trồng nó trên một tấm thảm silicone. Tôi đã tự hứa với mình rằng đây là lần cuối cùng tôi làm điều này
[/ quote] xin chào! Tôi cũng phát hiện ra rằng các đáy đóng băng tốt nhất trên giấy.

Hãy nói cho tôi biết, lỗi của tôi là gì?
Lần đầu tiên tôi làm kẹo dẻo với thạch từ Prypravych. Anh ấy ở dưới cùng, mặc dù nó có vẻ can thiệp tốt. Món kẹo marshmallow bề ngoài có hình dáng đẹp nhưng bên trong lại giống như một chiếc bánh ngọt, rất mềm.
Mình mua thạch Trung Quốc, can thiệp tích cực, không có gì cháy cả, đáy sạch. Tôi để sang một bên, như đã viết trong công thức, khi đổ vào, tất cả thạch này sẽ thành một lớp ở dưới cùng. Kết quả vẫn giống như lần đầu tiên.
Tôi đã làm gì sai, có lẽ cần phải đổ thạch vào ngay, hoặc tôi tiêu hóa nó, nó đóng băng, con lừa?

Xin chào! Khi bắt đầu hành trình làm kẹo dẻo, tôi đã làm trên thạch này, kẹo dẻo bên trong ẩm. Tôi đã thay đổi thạch thành chuyên nghiệp và vấn đề này đã biến mất.Nhưng chúng có pectin! Trong khoai tây nghiền từ các loại quả mọng khác nhau, tôi thêm một thìa pectin như vậy, và kẹo dẻo là tốt.

Điều gì có thể là lý do? Tôi rất mong được tư vấn. Vì vậy, bạn muốn một marshmallow ngon!

tôi đã có cùng một vấn đề, nó hóa ra là một vấn đề trong xi-rô)

Các cô gái, cho tôi biết, có nước ép quả mâm xôi và quả lý gai với đường, được làm bằng máy ép trái cây. Nó sẽ tạo ra một marshmallow từ nó hay không?

Xin chào! Nước trái cây có thể được sử dụng thay cho nước, nhưng trong reupt để giảm lượng đường.

Và không ai cố gắng thêm pectin vào nước trái cây và do đó có được khoai tây nghiền?

Tốt hơn hết bạn nên trộn pectin với đường trước, nếu không nó sẽ vón lại thành cục không tan.