Tôi đã làm điều đó hai lần rồi. Loại đầu tiên gần như theo công thức, chỉ có dầu ô liu và kvass khô thay vì mạch nha (không ủ). Tôi rất thích nó trong gia đình, nhưng nó có vẻ khá mới mẻ đối với tôi.(Nhưng đây là những vấn đề của tôi - tôi thích bánh mì chua và đặc).
Lần thứ hai tôi bị lôi cuốn vào các thí nghiệm. Tăng nhẹ lượng bột lúa mạch đen (giảm bột mì), ủ kvass, thêm 1 muỗng canh. l. cám lúa mạch đen, 0,5 muỗng canh. l. Riga balsam và 100 gram mận khô.
Kết quả là tạo ra một mùi và vị tuyệt vời, có màu rất đậm, mận khô không đáng chú ý, hương vị đậm đà, pha chút chua ngọt. Chắc các bạn bớt đường nhưng mình thích chua hơn.
Về ngoại hình - không đẹp lắm, phần mái bị vẹo nặng, nhưng không bị đổ, và nhìn chung là vươn cao. Rất có thể, tôi đã bỏ lỡ với chất lỏng - mận khô ướt, tôi đã thêm bột trong quá trình nhào, nhưng vẫn không đủ. Bạn cũng cần phải tìm ra thời điểm để ném mận khô, nếu không bộ phân phối không hoạt động trên lúa mạch đen, và ném mận khô ngay lập tức - sau đó nó không được chú ý, nó sẽ bị nhầm lẫn. Hoặc có thể tốt hơn. Tôi sẽ tiếp tục thử nghiệm.
Và, tôi cũng đã tính toán lại tổng lượng bột - bằng 550 g, như trong hướng dẫn của Panasonic 2501 cho bánh mì lúa mạch đen.
