Bánh mì rất giống với "Thơm" (máy làm bánh mì)

Bánh mì rất giống với "Thơm" (máy làm bánh mì)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	280 g
bột lúa mạch đen	320 g
Kefir	370 ml
Muối	1,5 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng cà phê
Dầu mù tạt	30 g
Men	1,75 muỗng cà phê
Kvass wort	60 g
Giấm	10 g

Phương pháp nấu ăn

• Tôi quyết định nướng bánh mì lúa mạch đen. Tôi không có bột chua và thành thật mà nói, tôi không muốn bắt đầu. Cũng không có panifarin. Nhưng có men lá. Tôi nghĩ ra một công thức và quyết định để nó như vậy.
• 
• 
• 

Chương trình nấu ăn:

Chế độ cơ bản

Ghi chú

Bánh mì ngon hóa ra. Và nếu bạn xức nhẹ bơ lên ​​trên, nói chung là tử vong. Nhắc về "Thơm", à, rất gần.
Thứ khác được đưa vào quán "Thơm" cho hợp khẩu vị. Cái gì, tôi vẫn chưa hình dung ra. Có thể ai đó biết? Nói với tôi.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì "Thơm ở Travkinsky" (máy làm bánh mì) (Aha Bạch)

Bánh mì thơm với ngũ cốc (lò nướng) (Andrey5757)

Bánh mì "đen" thơm trên bột chua lúa mạch đen. (Ilona)

Rất đẹp!
Và bột mỏng, tốt cho bột lúa mạch đen.
Elena, lượng bột men này nhiều quá, giảm xuống còn 1,5 muỗng cà phê. Tôi cũng đã, mái ngồi, bớt men, chúng còn bốc mùi. Chất lỏng, theo tôi, là bình thường, cả trong ảnh và% đối với bột. Vấn đề có lẽ là lượng men.
Phụ gia - rau mùi xay nhuyễn 2 muỗng canh. l. đặt ngay khi nhào.

Tôi sẽ sớm đăng phiên bản của tôi trên kefir.

[quản trị viên]

quản trị viên
Bạn có cần để lại kefir 350 ml? hay là 320? Tôi sẽ giảm bớt men. Tôi sẽ cố gắng thêm rau mùi.
Cảm ơn đã giúp đỡ.

[quản trị viên]

quản trị viên
Bạn có cần để lại kefir 350 ml? hay là 320? Tôi sẽ giảm bớt men. Tôi sẽ cố gắng thêm rau mùi.
Cảm ơn đã giúp đỡ.

Rất khó để đánh giá chất lượng của vụn từ ảnh, nếu nó là bình thường và không lỏng hoặc ẩm ướt thì bạn có thể để lại 350 ml. Vò thấy ngay thì sẽ hiện ra mọi thứ, phải khô ướt, tơi xốp. Bản thân bạn biết điều đó.
Và lớp vỏ của phần trên rơi ra từ một lượng lớn men, bản thân tôi đã bị thuyết phục như vậy. Giảm men còn 1,5 muỗng cà phê. (lượng bột bằng nhau) và vỏ bánh phục hồi.
Cố gắng chơi với số lượng kefir và wort trong tổng số tiền.

[quản trị viên]

quản trị viên
Bánh cốm có chất lượng tuyệt vời, bản thân tôi cũng không ngờ lại có kết quả như vậy (đây là chiếc bánh mì đầu tiên tôi làm bằng bột lúa mạch đen). Nếu không có mái nhà bị sập .... tôi sẽ thử chơi chất lỏng - men.

Hôm nay mình thử nướng bánh mì theo công thức này, lâu lâu mới nặn thành một sợi bún, phải thêm nghệ thuật. một thìa kefir. Và bản thân bánh mì thực tế đã không tăng lên. Tôi chưa nếm thử, trời vẫn còn lạnh ...

Tốt hơn là sử dụng kefir cũ, khi chất lỏng của nó đã chảy ra. Lắc kỹ.
Nếu kefir còn tươi, thì bạn cần xem xét mật độ của nó. Nếu nó đặc, thì có thể thay một phần kefir (ml. 50) bằng nước.

Một thứ khác được đưa vào quán "Thơm" cho hợp khẩu vị. Cái gì, tôi vẫn chưa hình dung ra. Có thể ai đó biết? Nói với tôi.
Họ bắt đầu sản xuất bánh mì thơm khi các nước Baltic cấm sản xuất bánh mì Riga cho chúng tôi. Do đó, hãy thoải mái thêm thì là đã cắt nhỏ vào Fragrant!

Chào mọi người! Tôi đã thử thay thế chất lỏng bằng nhựa cây bạch dương, hóa ra rất tốt !!!

Bánh mì ngon hóa ra. Và nếu bạn xức nhẹ bơ lên ​​trên, nói chung là tử vong. Ví dụ, "Thơm", tốt, rất gần.
Thứ khác được đưa vào quán "Thơm" cho hợp khẩu vị. Cái gì, tôi vẫn chưa hình dung ra. Có thể ai đó biết? Nói với tôi.

Vỏ chanh, hạt thì là, hạt hồi và hạt caraway được thêm vào bánh mì Riga.

Tốt hơn là sử dụng kefir cũ, khi chất lỏng của nó đã chảy ra. Lắc kỹ.

Và nếu nó là chua-chua? Nó sẽ phù hợp?

Thôi, đừng đổ giấm, hãy thay bằng nước, thế là xong.

Và nếu nó là chua-chua? Nó sẽ phù hợp?

Tôi đã đổ soda vào món kefir chua Tây Tạng của mình, nó rít lên làm sao! Và làm thế nào nó sẽ leo ra khỏi cốc! Tôi hầu như không chạy trốn! À, cô ấy không bỏ giấm. Thay vì kvass wort, tôi ủ mạch nha. Và cô ấy thêm mật mía. Chúng tôi đang chờ!

-------------------------

Vâng, tôi đã làm được. Tôi thích hương vị, nhưng mái nhà ... Và sau đó tôi bắt đầu đọc lại, và mái nhà của Elena Bo cũng bị sập. Nhưng mái nhà của tôi còn tệ hơn. Tôi muốn thử lại. Tôi nghĩ rằng điều đó không phải trên chế độ chính, mà là lúa mạch đen. Có lẽ nó sẽ vui hơn.

Và tôi vẫn không biết liệu có nên sử dụng kefir từ nấm Tây Tạng hay không ... Bây giờ tôi đặt kiều mạch, hầu như tôi luôn nhận được nó, thay nước bằng kefir. Nếu nó không thành công, thì nefir cũng đáng trách.

Tôi không thích bánh mì kefir từ nấm Tây Tạng chút nào, nó trở nên tồi tệ hơn và hương vị không dễ chịu. Tôi đã thử nó một vài lần, gia đình từ chối nó, tôi không còn nướng nữa, kefir như vậy không vừa.

Ăn uống rất đơn giản. và mùi là đúng!

Nó sẽ hoạt động trên mặt nước?
Tôi không thích sữa chua (mặc dù một công thức khác).

vỏ bánh tuyệt vời - giòn và thơm (thêm rau mùi và hạt caraway)

Và cho tôi biết kvass wort của bạn khô, nhưng nếu bạn thêm chất lỏng, thì bạn cần phải giảm chất lỏng đi cùng một ml, phải không?

Và cho tôi biết kvass wort của bạn khô, nhưng nếu bạn thêm chất lỏng, thì bạn cần phải giảm chất lỏng đi cùng một ml, phải không?

Bạn có thể uống một chất lỏng, với tỷ lệ khoảng 1-2 muỗng canh. l. 400-500 gam bột mì.

Đừng bao giờ tính chất lỏng như vậy, mỗi lần nhào sẽ là một lượng nước và lượng bột khác nhau, tất cả phụ thuộc vào độ ẩm của bột tại một thời điểm nhất định trong thời gian nhào bột. Sẽ đúng hơn nhiều nếu duy trì cân bằng bột / chất lỏng khi nhào.

Bạn có thể uống một chất lỏng, với tỷ lệ khoảng 1-2 muỗng canh. l. 400-500 gam bột mì.

Sẽ đúng hơn nhiều nếu duy trì cân bằng bột / chất lỏng khi nhào.

Cảm ơn bạn rất nhiều!
Ngày mai tôi sẽ thử công thức :-)
Tôi sẽ để mắt đến kolobochk, chỉ là lúa mạch đen vẫn còn khó khăn hơn đối với tôi ... nó trong mọi trường hợp rất dính và tôi bổ sung để sửa nó, tôi nghĩ mọi lúc, nếu nó phải như vậy ... tất cả thời gian tôi nhìn vào lớp học chính của bạn :-)

Lenaaaaa!
Bạn vẫn nướng bánh mì này, hay bạn đã dừng lại ở lần thử nghiệm đầu tiên?
Tôi muốn thử nó với bột chua, và tôi sẽ nướng nó trong lò. Vì vậy, tôi nghĩ nếu bạn có bất kỳ bổ sung / chỉnh sửa / làm rõ nào cho công thức này