Bánh mì lúa mạch đen với hạt caraway

Bánh mì lúa mạch đen với hạt caraway

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	195 g
bột lúa mạch đen	230 g
bột ca cao	15 g
men tươi	20 g
Muối	0,5 muỗng canh. l.
mật ong đen	40 g
dầu ô liu	1 muỗng canh. l.
Cây caraway	1 muỗng canh. l.
Nước	300 ml

Phương pháp nấu ăn

• Rây bột mì vào âu, trộn với men, muối, ca cao và hạt caraway. Cho đường, mật ong và bơ vào nước và đun nóng để mật ong và bơ hòa tan. Để nguội để hỗn hợp còn ấm. Trộn nó với bột mì và trộn đều. Bây giờ, dần dần cho bột lúa mạch đen vào, nhào bột. Che bằng khăn ăn và đặt ở nơi ấm áp trong 20-30 phút. (Mình có nhào bột ở HP, mình chỉ cho mọi thứ vào xô theo đúng thứ tự rồi cho vào nhào 10 phút rồi bật lò đợi bột nở).
• Sau đó, tạo thành một ổ bánh (hình bầu dục hoặc hình tròn) từ bột và đặt trên một tấm nướng có rắc bột mì. Đậy khăn và để ở nơi ấm áp trong 1 giờ. Bôi bơ lên ​​bánh mì và cắt nhỏ. Rắc lên trên (để rắc có thể dùng thìa là, ngò gai, hạt cải, ...)
• Nướng ở mức 200g. Khoảng 30 phút, ổ bánh phát ra âm thanh mờ đục khi gõ vào.
• 

Món ăn được thiết kế cho

đối với bánh mì làm sẵn khoảng 1 kg

Thời gian chuẩn bị:

2,5-3 giờ

Chương trình nấu ăn:

nhào trong HP, nướng trong lò

Ghi chú

Món bánh mì này có lớp vỏ giòn rụm và nhân thơm đặc trưng, ​​phảng phất mùi gia vị và mật ong, cách thực hiện cũng rất đơn giản.

tác giả công thức Lena Lawson 🔗

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì lúa mạch đen với hạt caraway (Synichyk)

Bánh mì lúa mạch đen với hạt caraway trong bột chua (ở KhP) (Juju)

Bánh mì lúa mạch đen với hạt caraway và rau mùi (Vanya28)

SanechkaA, bánh mì đẹp, tôi nhất định sẽ thử làm, tôi chưa làm với cacao

[Vilapo]

Vilapo cảm ơn vì lời khen ngợi, tôi hy vọng bạn sẽ thích bánh mì

SanechkaA, tôi đến để nói cảm ơn vì công thức bánh mì, nó thực sự không rắc rối, và bánh mì hóa ra rất ngon. Nhào xn, nướng trong lò ..
Đây là bánh mì của tôi-

Lena, tôi rất vui vì bạn thích bánh mì và mọi thứ đều ổn

SanechkaA, có bánh mì trong máy làm bánh mì không? Công thức là loại đơn giản. Nếu không, tôi sẽ không bao giờ có được bánh mì lúa mạch đen ngon, cho dù tôi có dùng công thức gì đi nữa, tôi thậm chí còn bực bội và ngừng nướng nó. Tôi chỉ nướng trắng. Hay vẫn tốt hơn trong lò nướng? Tôi chỉ chưa bao giờ nướng bánh mì ở đó.

và bột mì loại 1 hay loại cao nhất?

Zhanna, bột mì là loại cao cấp nhất, nhưng đừng làm hư bột trước, nướng trong lò sẽ dễ hơn, đặc biệt là bánh mì này giữ hình dạng rất tốt nên mình không thử nướng ở HP, nếu bạn vẫn nướng trong lò. HP, giảm nước 10 - 20 ml.

"Bôi mỡ bánh mì với bơ và cắt nhỏ."

Tại sao phải bôi mỡ bằng bơ trước khi nướng? Hay là tốt hơn với một quả trứng?

Tôi sẽ cố gắng nướng nó trong lò vào ngày mai, vì tôi không thể kiểm soát được món bánh mì lúa mạch đen ở HP. Chồng tôi là một chuyên gia về bánh mì như vậy, nếu anh ấy thích nó, tôi sẽ nướng nó thường xuyên hơn)) Nếu tôi chắc chắn lấy bột theo công thức, sau đó tôi có cần thêm bột trong quá trình nhào?

[Gashi]

Zhanna, và tôi không thực sự kiểm soát bánh mì cho lò nướng - mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp, trong KhP, tôi đã quên mất cách nướng, nó chỉ dùng để nhào bột, nhưng có một thời gian bài báo đã giúp ích rất nhiều Gashi https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=72478.0 có lẽ nó sẽ có ích cho bạn

Cảm ơn bạn rất nhiều, SanechkaA! Mình đã bắt đầu đọc rồi, mình sẽ cố gắng nướng và nhất định sẽ báo lại))

Jeanne, tôi sẽ đợi

SanechkaA, chào buổi chiều. Thật không may, như mọi khi, bánh mì không thành công với tôi, nhưng có những lý do khác cho điều này và không liên quan gì đến công thức.Chỉ là khi tôi quyết định lấy lòng chồng bằng chiếc bánh mì hôm qua, anh ấy vẫn còn ở trong làng, và vào lúc bột trong máy làm bánh mì đang ở chế độ "Dough", anh ấy đã gọi điện cho tôi và nói rằng anh ấy. sẽ đến sớm và mặc quần áo với đứa trẻ, chúng ta hãy đi mua sắm. Tất nhiên, mọi thứ đã không diễn ra theo kế hoạch và thay vì nướng thêm 1 tiếng trong lò và nướng ở chỗ cũ, hãy bật máy làm bánh mì sang chế độ "Nướng" và rời đi)) Khi chúng tôi đến, thì tất nhiên bánh mì đã được nướng và làm nguội trong HP Mái nhà trở nên thẳng, mảnh vụn làm tôi hài lòng là không bị ướt và xốp mịn. Đó là, tôi không hoàn toàn làm hỏng bánh mì, nhưng chồng tôi không thích hương vị với mật ong, anh ấy nói rằng nó có mùi thơm ngon, nhưng ngọt. Vì vậy, anh ấy sẽ phải tìm lại một công thức mà cô ấy có thể làm hài lòng anh ấy !!! Cảm ơn bạn vì công thức và lời khuyên.

Zhanna, cảm ơn vì đã phản hồi, tôi rất vui vì cuối cùng chiếc bánh mì đã ra lò và tôi hy vọng rằng bạn sẽ sớm tìm được công thức cho chính xác món bánh mì lúa mạch đen của BẠN, chúc may mắn

Có thể cho ít mật ong hoặc thay thế bằng đường?

[goleon-6]

goleon-6 chắc chắn bạn có thể

Và không có men "Agram light"?
Nó có xảy ra không?

Tôi đã nướng một nửa phần cho một mẫu thử, mặc dù tôi đã quên được thìa là. Tôi sẽ nướng nó nhiều hơn một lần. Cảm ơn bạn.