Bánh mì lúa mạch đen "Mùa hè" trong máy làm bánh mì Panasonic

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột chua lúa mì 100% độ ẩm	200gr
kvass tự chế	300gr
bột mì	160gr
bột lúa mạch đen bóc vỏ	300gr
chiết xuất mạch nha lúa mạch đen	15gr
Đường	0,5 st. l.
Muối	1,5 giờ l.
nấm men khô	2h l.
dầu hướng dương chưa tinh chế	10gr

Phương pháp nấu ăn

Tất cả các thành phần được thêm vào HP theo thứ tự được chỉ ra trong hướng dẫn và chế độ "Lúa mạch đen" (tôi có Panasonic) hoặc Cơ bản / Cơ bản được bật.
Tôi không biết có ai đang khao khát chiếc bánh mì này không. Hoàn toàn không có gì phức tạp trong đó, ngoại trừ việc gấp nguyên liệu trong máy làm bánh mì)). Nhưng không phải tất cả chúng đều tập trung ở một nơi cùng lúc bột chua, kvass và chiết xuất mạch nha)). Họ thu thập nó liên tục, đặc biệt là vào mùa hè, do đó có tên: men bị axit hóa quá mức ngay lập tức do nhiệt, việc sản xuất kvass diễn ra trên dòng, chiết xuất mạch nha treo trên kệ vì bánh mì lúa mạch đen và kvass giống nhau) ). Đây là một lựa chọn rất chắc chắn cho những người không sẵn sàng hàng giờ đồng hồ và thậm chí là ở nhiệt độ nóng để làm phồng bằng lò trong khi làm bánh mì, do đó có tên gọi của nó.

Ghi chú

Nó có vị giống như bánh mì lúa mạch đen tiêu chuẩn của cửa hàng như Orlovsky hoặc của Nga.

Kvass chỉ cần tự làm, và không ngọt như mua ở cửa hàng, mà là loại okroshechny - có vị chua. Kvass nên không có ga. Điều này được thực hiện đơn giản - kvass được đổ vào thùng HP theo công thức và muối được đổ vào. Một phản ứng xảy ra và kvass mất gần như hoàn toàn thành phần cacbon.

Bột chua được sử dụng ở đây như một "hương liệu" chứ không phải là một chất nâng. Bánh mì vốn có men.

Tôi thấy chiết xuất mạch nha lúa mạch đen được bán ở Pudov. Một khối đen đặc trong lọ thủy tinh, độ sánh của mật ong lỏng và mùi thơm mạch nha mạnh mẽ.