Bánh sô cô la "buổi sáng Giáng sinh"

[Bánh quy:]

Bánh sô cô la "buổi sáng Giáng sinh"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh quy:
Sô cô la 75%	140 g
Bơ	140 g
Cà phê xay mịn	2 muỗng cà phê
Đường	180 g
Bột mì	100g
Ca cao	1,5 muỗng canh. l.
Trứng	3 chiếc.
Kem chua	150 g
Bột nở	1 muỗng cà phê
Kem sô cô la trắng:
Kem đánh bông (33% -35%)	200 g
socola trắng	100g
Kem sô cô la đen:
Kem chua béo đặc	200 g
Socola đen	100g
Đường mịn / bột	50g
Lớp xen kẽ:
Bánh quế vụn	50g
socola trắng	100g
Ngâm tẩm:
Sữa	100g
Đường	1 Nghệ thuật không hoàn chỉnh. l.
Rượu cognac	50g
-----------------------------------
Món nướng	Ø 20 cm

Phương pháp nấu ăn

• Loại bánh này dành cho những người nghiện sô cô la, vì nó có vị sô cô la rất đậm đà, rõ rệt, cấu trúc của bánh đặc nhưng không hề khô. Nó có thể được phục vụ với trà hoặc cắt thành từng miếng nhỏ với một ly rượu vang nóng! Còn gì đẹp hơn vào dịp Giáng sinh!
• Bánh quy:
• Trộn bột mì, ca cao và bột nở vào một bát riêng:
• 
• Đun chảy sô cô la và bơ trong nồi cách thủy, thêm cà phê và trộn cho đến khi mịn.
• 
• 
• Đánh trứng với đường:
• 
• Thêm kem chua và đánh thêm một chút:
• 
• Kết hợp với khối lượng sô cô la, thêm bột mì và trộn mọi thứ cẩn thận:
• 
• Lót một đĩa đường kính 20 cm bằng giấy nướng và đặt bột vào đó:
• 
• 
• Nướng trong 1 giờ ở lửa nhỏ, gần vừa (tôi có bếp ga, thứ lỗi cho tôi, điểm tham chiếu cho ngọn lửa - không bao giờ có nhiệt kế trong đó).
• Chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách kiểm tra độ khô của ngọn đuốc gỗ. Thường không trèo vào lò - phần trên có thể rơi ra.
• Sau khi nướng, để bánh nguội trên giá dây. Đây là một chiếc bánh quy như thế này:
• 
• Lớp xen kẽ:
• Tôi thành thật thừa nhận rằng ý tưởng với một lớp bánh quế
• 
• 
• Đun chảy sô cô la trắng trong nồi cách thủy rồi trộn với bánh quế vụn rồi cho lên đĩa để nguội:
• 
• Kem sô cô la trắng:
• Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy:
• 
• Đánh kem:
• 
• Thêm dần sô cô la đã tan chảy nhưng hơi nguội. Chúng tôi tiếp tục đánh kem. Tuy nhiên, nếu kem tẩy da chết, thì phải đun nóng kem trong nồi cách thủy, khuấy đều và để nguội trong tủ lạnh (định kỳ lấy ra và khuấy đều), đánh cho đến khi đặc:
• 
• Kem sô cô la đen:
• Chúng tôi lấy kem chua béo tốt, để nó sẽ đánh tốt. Chúng ta không tham lam và không tiết kiệm cho những người thân yêu của mình.
• Cho kem chua vào bát và đánh bằng máy trộn ở tốc độ tối đa cho đến khi giòn. Tôi mất 7 phút. Sau đó cho đường bột vào, đánh thêm từng chút một, dần dần cho socola đã đun chảy vào, nhưng không nóng mà hơi nguội. Đánh đều cho đến khi mịn và kem đã được.
• Ngâm tẩm:
• Đun sôi sữa với đường, để nguội đến nhiệt độ phòng và thêm rượu mạnh.
• Lắp ráp bánh:
• Cắt bánh quy đã nguội thành 3 chiếc bánh và ngâm chúng từ bình xịt:
• 
• Phủ một nửa phần kem sô cô la trắng lên lớp vỏ bánh dưới cùng, đặt các miếng bánh quế sô cô la lên trên:
• 
• Rải đều nửa phần kem trắng thứ hai lên trên và phủ lớp vỏ bánh đã ngâm thứ hai lên trên.
• Trên lớp vỏ bánh thứ hai, trải đều và phân bố đều 1/2 lượng kem sô cô la đen, phủ lớp vỏ bánh thứ ba và phủ toàn bộ bánh lên trên và các mặt với phần kem còn lại:
• 
• Tiếp theo, chuyển sang phần san lấp mặt bằng và trang trí bánh theo ý muốn.
• 
• Trước khi sử dụng cần để bánh ngâm 12 tiếng, đến ngày thứ hai thứ ba bánh sẽ ngon hơn. Vì vậy, nếu bạn không có đủ năng lượng cho một chiếc bánh trong đêm Giáng sinh, thì bạn cũng đừng buồn nhé! Một buổi sáng Giáng sinh ngon lành với một tách trà nóng là đảm bảo!
• Hãy giúp mình với!
• 

Món ăn được thiết kế cho

Trọng lượng - 1800 g với trang trí và căn chỉnh, Ø 20 cm, ↑ 7,5 cm

Thời gian chuẩn bị:

Nó sẽ được nướng trong 1 giờ,

Chương trình nấu ăn:

Lò nướng, Máy trộn

Ghi chú

Dành cho những ai muốn nhẹ nhàng hơn hương vị, bạn chỉ có thể thu thập bánh với kem trắng... Nó cũng sẽ rất ngon !!!

Tôi lót bánh bằng kem bơ đánh bông và sô cô la đun chảy. Nhưng tôi đã san bằng nó một cách vội vàng, và có những vết bẩn từ một cái thìa nóng, không có thời gian để sửa nó. Và sau đó tôi đã cố gắng thử kỹ thuật trang trí bằng đá, nhưng tôi không thể gọi là thành công. Chà, điều đó có nghĩa là có điều gì đó để học hỏi và tiến lên phía trước!
Và tôi muốn tất cả các bạn Giáng sinh vui vẻ! Rất nhiều khách và một chiếc bánh ngon trên bàn!

[Ilonka]

Ilonka, cái đó esau đó chỉ cần mamadarahaya những gì một vẻ đẹp !!!

Mũ của bạn kỹ năng chủ nghĩa anh hùng !!!

Bản thân tôi không chắc sẽ quyết định một điều gì đó như vậy, hơn thế nữa ruột không đủ trưởng thành vàshshtrong khoảng ...

[Inna]

Inna, đây không phải là vẻ đẹp, mà là sự ngon miệng - chắc chắn !!! Tôi đã ở đây cho ngày thứ 5 của niềm vui. Mọi người đã bỏ tôi sau DR của tôi (tôi đã nướng hai chiếc bánh khác nhau và một chiếc còn lại rất nhiều), nhưng một chiếc bánh nhỏ không thể bằng sô cô la như vậy! Vậy nên em là người yêu của chính mình đây nabalaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa sáng ra còn sót lại một chút, nhưng vừa rồi của em đã xuất hiện và "đóng búa" 2 miếng cuối cùng vào buổi sáng. Vì vậy, tất cả đều giống nhau - hóa ra là maalalo !!!

Cảm ơn bạn từ người nghiện sô cô la

Không có gì!

Thơm ngon! Lớp wafer nói chung là tuyệt vời đối với sở thích của tôi!

Vì vậy, tôi đã mắc vào cô ấy!

Ilona, ​​tôi bắt đầu quan tâm đến chiếc bánh này, đã đọc, viết lại và không tìm thấy mô tả về việc chuẩn bị kem sô cô la đen. Một câu hỏi khác - nó đã sắp xếp như thế nào? Phần trên cùng này bạn có là siêu sô cô la nằm trên lớp kem đen sô cô la. Tôi thực sự mong được nghe

Chào! Cô ấy thực sự nhớ nó. Vâng ... không cần thiết phải phơi bày công thức vào ban đêm. Tôi đi viết xong. Mọi thứ đều đơn giản ở đó.

Natasha, tôi cũng san bằng kem sô cô la đen. Và các vết bẩn trên đó trở nên sẫm màu do kem đã trở lại và cho lần đánh cuối cùng thứ hai là chưa đủ, và tôi dùng thìa nóng đảo qua bánh nên bơ bị chảy ra ở một số chỗ.

Cảm ơn Ilona, ​​cho tôi biết loại kem này có đi dưới mastic không?

Natasha, kem chua, theo định nghĩa, không phù hợp với mastic, nhưng điều đó thật lạ! Tôi đã làm một chiếc bánh cho mình trên DR (mặc dù với chủ đề NG) và tôi thực sự muốn thử đóng băng, đây là loại động vật nào! Và kem ướt cũng không thích hợp để đóng băng. Vâng, tôi quyết định đến. Tôi sử dụng chiếc bánh này như một chiếc trống của học sinh. Nó sẽ tan chảy và không phiền. Nó có vẻ kỳ lạ, không có gì tan chảy! Tại sao không biết? Rõ ràng khi có kem chua béo, kem thực tế không bị ướt. Bây giờ chúng ta nên tiến hành một thí nghiệm với mastic! Natasha, nếu chiếc bánh của bạn dành cho khách hàng hoặc để làm quà tặng, thì tốt hơn hết bạn nên căn chỉnh phần trên bằng ganache với sô cô la đen - cách này sẽ an toàn hơn!

Ilona, ​​tôi có một báo cáo và CẢM ƠN vì chiếc bánh ngon: rose: Các cô gái, những người thích sô cô la - chiếc bánh này chắc chắn bạn sẽ thích nó: yahoo: Tôi thậm chí còn sợ khi đếm xem có bao nhiêu kilocalories: crazy: The main điều là NGON!

Mmm .... cái gì obrzochki nyamsky !!! Natasha, chiếc bánh tuyệt vời, như tôi đã nói, tôi thực sự thích ý tưởng về bưu kiện! Những lời thẳng thắn từ một bài thơ thiếu nhi hỏi:
- Bạn muốn gì?
- Sô cô la.
- Cho ai?
- Cho con trai tôi.
- Gửi bao nhiêu?
- Vâng, cách đó năm bảng Anh
Hoặc sáu:
Anh ấy không thể ăn được nữa,
Tôi vẫn còn nhỏ!

[Ilona,]

Ilona, Tôi thực sự đến để phàn nàn. Bạn đã mang bất hòa vào kế hoạch của tôi…. Tôi đang chuẩn bị cho năm mới với một sinh nhật kết hợp, tôi đã lên thực đơn trước…. Và bạn đang ở đây với một món ăn ngon như vậy ... Chà, làm sao tôi có thể cưỡng lại được?
Sự thật không phải là không có những thay đổi nhỏ. Ngoài chiếc bánh, tôi đã

Anyutik, tôi xin lỗi vì tôi đã phá vỡ thực đơn Năm mới và Sinh nhật của bạn (Nhân tiện, em út của tôi cũng có DR trên NG, nó rơi vào ngày 2 tháng 1)! Xin lỗi vì đã không chúc mừng - tôi rất ... tôi luôn quên làm điều đó, hoặc là tôi không biết chúc mừng ai đó vào lúc nào, hoặc tôi nhớ ngày trước, rồi sau đó một hoặc hai tuần tôi lại quên và nhớ lại. Thật là xấu hổ mỗi khi ...
Vì vậy, tôi xin chúc mừng sinh nhật và năm mới hạnh phúc! Chúc các bạn thành công tốt đẹp, thành công trong công việc kinh doanh của chúng tôi, thêm sức lực và thời gian để các bạn có thể làm được mọi việc, để các bạn có sức mạnh và sức khỏe cho bản thân và gia đình!
Và cảm ơn bạn đã báo cáo hình ảnh, và anh ấy cũng có thông tin chi tiết! Tôi cũng như bạn, luôn muốn xem mọi người làm gì. Có, và tôi không phải lúc nào cũng nhìn thấy những vết cắt ở bản thân mình, bởi vì bạn sẽ không hoàn thành với yêu cầu chụp ảnh)
Tôi đọc nó và ngạc nhiên: "Làm thế nào? Bạn có thể sơn sô cô la với gel cho mastic? Tại sao nó không thể làm việc cho tôi?" Và sau đó tôi đọc đến nơi bạn viết rằng chúng ta cần những thứ đặc biệt như nhau. thuốc nhuộm. Chà, nhưng đây là những gì bạn đã có trong năm mới! ... Tuyệt quá !!!

Tôi không nhận được gì: bánh không nổi lên, lớp kem hơi phân tầng sau khi thêm sô cô la, với kem chua, tôi thậm chí không dám đánh nó với đường bột, và đổ ganache lên trên. Vẫn chưa thử, nó được cho là đã ngâm, buổi tối chúng tôi sẽ thử, hy vọng một chút sô cô la có thể ăn được như nhau.
Có vẻ như tôi đã làm mọi thứ theo công thức, chỉ có điều tôi quên bỏ cà phê, nhưng tôi không nghĩ rằng tôi đã đứng dậy vì điều này.
Tôi đoán là tôi quanh co
Chúc mừng năm mới mọi người

Đừng lo lắng, mọi người đều có vết thủng. Và kem thực sự rất xảo quyệt - nó cố gắng tẩy tế bào chết, nó không thể bị gián đoạn, bạn cần phải cẩn thận, dần dần. Tôi đã cảnh báo về điều này. Nhưng, nếu điều này xảy ra, thì có thể cứu anh ta bằng cách đun nóng, trộn cẩn thận các thành phần và để nguội đúng cách. Sau đó đánh tiếp. Và đó là lý do tại sao bột không nổi lên. Có lẽ họ quên cho bột nở?

Em cũng không nổi đôi lần Và kem lúc nào cũng trắng mịn không vấn đề Kể cho các chị em đã nướng điều kì diệu này ở nhiệt độ nào là lò?

Em cũng không nổi đôi lần Và kem lúc nào cũng trắng mịn không vấn đề Kể cho các nàng biết đã nướng thần kỳ này ở nhiệt độ bao nhiêu là lò?

Các cô gái, nướng bột như vậy ở nhiệt độ 160˚-170˚ С, nếu không sô cô la sẽ nướng mạnh, nó sẽ là những hạt thô trên lưỡi. Nhưng tại sao chiếc bánh của bạn không tăng lên - tôi không biết ...

Ilona, ​​tốt, nó rất đẹp và tôi nghĩ nó không kém phần ngon ...
Và ngay lập tức một câu hỏi, nhưng không hẳn là về cái bánh, mà là về hình dáng --- Tôi trông cao ráo, nhưng hình dạng này là "quái thú" gì vậy? (nhà sản xuất, v.v.)

Chà, bạn có một số câu hỏi, Luda. Và làm thế nào để tôi biết nhà sản xuất là ai? Tôi đã mua nó ở Moscow tại Sheremetyevskaya vào mùa thu năm ngoái. Hình thức này không phải là một hình thức nào cả, mà là một vòng nướng trượt có đường kính chia độ cm bắt đầu từ 16 và kết thúc bằng 30 cm. Thành dày, không giống như tôi đặt hàng ở Ukraine, những cái nhẹ đó mỏng và Trung Quốc, và đây là hình thức của chúng tôi, nhưng tôi không nhớ là của ai, bởi vì tôi đã ném ngay chiếc hộp ra khỏi người cô ấy một màu xám xịt. Vào mùa hè, không có những hình thức như vậy trên Sheremetyevskaya, vì tôi không biết bây giờ. Tôi thích hình dạng đó, chỉ vì lý do nào đó mà nó trở nên tồi tệ khi giữ đường kính đã cho, và tôi dường như có một chiếc kẹp, ai đó đã tháo nó ra và làm mất nó. Rốt cuộc, trong khi tôi làm việc, tôi có một loạt các "trợ lý". Nhưng tôi đang mơ về một hình dạng silicone vuông với các bức tường thẳng và cao.

Cảm ơn bạn. cảm ơn bạn có tên của công ty không quan trọng. Vấn đề chính là tôi đã mua nó ở đâu và những gì cần chú ý ... Tôi đã bắt gặp một dạng "tiếng Anh" ở đây - từ đường kính 12 cm nó biến thành 32 .. và bên cạnh đó, nó cao và khá bụ bẫm, nhưng nó có giá hơn 8 trăm rúp .. Tôi nghĩ rằng bạn phải đi phá vỡ ..

[fackelmann]

Cảm ơn bạn. cảm ơn bạn có tên của công ty không quan trọng. Vấn đề chính là tôi đã mua nó ở đâu và những gì cần chú ý ... Tôi đã bắt gặp một hình thức "tiếng Anh" - từ đường kính 12 cm nó biến thành 32 .. và bên cạnh đó, nó cao và khá bụ bẫm, nhưng nó có giá hơn 8 trăm rúp .. Tôi nghĩ rằng bạn phải phá vỡ ..

Tôi muốn giới thiệu một biểu mẫu trượt fackelmann, xem ảnh trên trang 1 của Lily-Lyulek trong kho - mạnh, cao - SIÊU !!! Hộp cũng có màu xám xung quanh chu vi. Tôi yêu Teskiy nhiều như vậy, nhưng Teskomovskaya kém hơn về hình thức này và đắt hơn. Rẻ hơn trong các cửa hàng trực tuyến, chúng tôi bán loại thấp và từ kim loại xấu, và thậm chí cả đầu lái cũng được hàn.

Chà, vậy là tôi có một bộ dạng như vậy! chỉ tôi mua nó ở Sheremetyevskaya! Chà, hoặc sooo tương tự như của tôi, chỉ là vnol !!! Và nó có giá 400 rúp với một thứ gì đó, nếu tôi không nhầm ... hoặc 600

Chà, vậy là tôi có một bộ dạng như vậy! chỉ tôi mua nó ở Sheremetyevskaya! Chà, hoặc sooo tương tự như của tôi, chỉ là vnol !!! Và nó có giá 400 rúp với một thứ gì đó, nếu tôi không nhầm ... hoặc 600

Ilona, ​​tôi đã có hai trong số chúng, hôm qua tại METRO, tôi đã mua chiếc thứ hai với giá 102 UAH - khoảng 400 rúp của bạn

Tôi cũng đang nghĩ về cái thứ hai, đôi khi tôi cần hai cái lò tầm thường cùng một lúc, nhưng tôi phải đợi, tôi không thích điều đó ...

Và tôi chỉ nướng trong đó một vài lần, nhưng tôi thực sự thích thu thập trong đó! Và để thu thập những chiếc bánh nhiều tầng - tôi đã mua chiếc thứ hai

Ồ, và tôi chỉ thu thập ở dạng những thứ có trên gelatin, tốt, sẽ không lan truyền. Và tôi thu phần còn lại như vậy, tôi có làm sai hay sao?

Ồ, và tôi chỉ thu thập ở dạng những thứ có trên gelatin, tốt, sẽ không lan truyền. Và tôi thu phần còn lại như vậy, tôi có làm sai hay sao?

Bằng cách chỉ cần thu thập bánh ở dạng, nó sẽ ngay lập tức mịn hơn, sau đó dễ dàng hơn để san lấp mặt bằng. Tôi đã đọc phương pháp này trên HP và sau khi thử nó, tôi không thể tưởng tượng được cách thực hiện mà không có nó khi lắp ráp

Và nếu chiều cao của bánh lớn hơn thì làm thế nào? Tôi thường có một chiếc bánh cao hơn thứ này.

gee ... đặt cái này lên trên cái kia !!!

Tại diễn đàn "At the samovar", tôi đã đọc - chèn một thư mục nhựa vào một hình dạng như vậy trong một vòng tròn, tôi nghĩ bạn cũng có thể thích ứng với chân đế nóng.

vâng ... Tôi sẽ nghĩ về một cách mới ngay bây giờ ... Tôi sẽ phải thử. Tôi nhớ có lần tôi đã khắc những hình tròn từ một chiếc bánh quy có hình dạng này, nó hơi mỏng. Và thêm một lần nữa là mình bước ngay qua món bánh nhưng cái này chỉ hợp với bánh dày thôi.

Ilona. Tôi không nướng bánh. but only bisweet Chỉ cần thỏa thích. Tôi thích những thứ này. Tốt mà không cần kem sau một đêm trong tủ lạnh. Bánh quế không bị ngấm vào kem phải không?

[valentine52]

valentine52, Tôi rất vui vì bạn thích bánh quy. Anh ấy thực sự đáng để bạn quan tâm. Và vụn bánh quế sẽ không bị ướt do sô cô la đóng băng.

cảm ơn vì công thức) còn rất nhiều điều để học hỏi

Mong! Học vì sức khỏe !!! Rất vui vì bạn thích chiếc bánh;)