Xin chào các cô gái và không chỉ !! Đã lâu tôi không vào, không đọc sách hay nướng bánh mì, than ôi, không có thời gian. Tôi đã bỏ lỡ bánh mì ngon của tôi! Nhưng vì bây giờ tôi đang làm việc, không có cách nào để nướng nó trong một ngày hai ngày, vì vậy tôi quyết định thử men bia (trước đó tôi đã nướng với bột chua làm từ mạch nha - tôi rất thích nó và mùi của nó !!!)! (Về nguyên tắc, hình như tôi đã viết từ mùa hè và hỏi về men, nhưng chỉ cách đây một tháng tôi đã định làm điều đó). Và có một khó khăn trên con đường này! Tôi muốn tham khảo ý kiến. Có lẽ chủ đề này đã được thảo luận ở đây từ lâu, nhưng vì tôi đang viết lại từ công việc, không có cách nào để đọc toàn bộ diễn đàn mà tôi đã bỏ qua! Vì vậy, xin lỗi nếu tôi lặp lại chính mình!
Tôi đã cố gắng
làm men công thức celestine -
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176.0 Lần thử đầu tiên - đã nấu chín, nhưng khi tôi để men sống động qua đêm -
họ đã không làm việc chỉ vừa mới bắt đầu bong bóng.
Nỗ lực thứ hai - có lẽ mọi thứ sẽ ổn thôi, nhưng sau ngày đầu tiên tôi quên lấy men để nó vào chỗ ấm, mà tôi quên mất máy tính! Vào ngày thứ hai, tôi trở về nhà rất muộn và thường quên mất chúng! Kết quả là, họ đã đứng gần màn hình (được sử dụng tích cực) trong 2 ngày - khi tôi tìm thấy chúng, chúng đã bị nấm mốc bao phủ rồi !!!
Nói chung, tôi đã khóc, và bây giờ
câu hỏi:
1) What a hop (Tôi nhớ chính xác rằng ở đâu đó nó đã được thảo luận, nhưng bây giờ tôi đã không tìm thấy nó) - Tôi có một hiệu thuốc. Tôi nhớ đã đọc rằng điều đó không quan trọng, nhưng câu hỏi của tôi là thế này - công thức nói rằng sử dụng 1 ly hoa bia cho 2 muỗng canh. Nước. Một ly những gì hoa bia ??? Đó là một sự khác biệt lớn, có lẽ, dược phẩm nghiền nát và toàn bộ chồi.
2) câu hỏi là về men - Tôi nhầm lẫn về mùi, thứ quyết định độ sẵn sàng của men ... Tức là chúng không nổi lên ?? Những cái đầu tiên sủi bọt một chút và tăng lên, nhưng khá ít. Lần thứ hai, nhân tiện, tôi quên cho mật ong (bây giờ tôi mới nhận ra điều đó !!!), có lẽ đó là lý do tại sao chúng không lên men. Có lẽ tôi đang làm chúng quá dày (làm thế nào để bạn hiểu cụm từ "cho đến khi cám hấp thụ hoàn toàn nước" ?? Tôi đã làm một men rất đặc, không giống như bột chua)?
3) Tầm quan trọng của việc khuấy trong quá trình chuẩn bị men (và cả bột chua nữa) là gì? Nếu bạn không can thiệp thì liệu chúng có lên men nặng hơn không? Bạn nên khuấy bao lâu một lần?
4) Có thể (cần thiết không ??) để đậy lọ bằng men đã được chuẩn bị - Tôi, như thường lệ, phủ bột chua bằng một miếng giẻ. Có lẽ một chút không khí đi qua nó ??
Ai đã chế biến men hoặc bột chua theo công thức này thì cho mình xin với.
