Minestrone với đậu và bí xanh

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
Nước luộc thịt	2-2,5 lít với các phần thịt, tốt nhất là ức bò (bê)
Củ hành	1 máy tính cá nhân.
Cà rốt	1 máy tính cá nhân.
Ơt ngọt	1/2 chiếc.
Bí xanh tươi	1 máy tính cá nhân. nhỏ
Những quả khoai tây	1-2 chiếc.
Cà chua tươi (đông lạnh)	2-3 chiếc.
Đậu luộc	1 ly
Đậu xanh sống	1 ly (dùng từ ngăn đá)
Tỏi tươi	2 răng
Rau mùi tây sạch	2-3 st. l. băm nhỏ
Gia vị	1-1,5 muỗng cà phê (thành phần húng quế, tỏi, cà chua khô)
Muối	nếm thử
Dầu thực vật	1 muỗng canh. l. để xào rau
Hỗn hợp rau củ khô	1 nhúm để đun sôi nước dùng

Phương pháp nấu ăn

Đầu tiên, đun sôi nước dùng, tôi dùng thịt ức, hỗn hợp rau khô, nước, muối. Nấu ăn trong Multicooker CUCKOO 1054
Cắt rau thành từng miếng nhỏ để không bị sôi khi nấu, dùng dao đập dập tỏi. Cắt thô khoai tây và bí ngòi.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho hành tây, cà rốt, cà chua, ớt, tỏi, gia vị (húng quế, tỏi, cà chua khô) vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi chất lỏng bay hơi. Tốt nhất nên cho cà rốt, củ cải đường, hành tây, ớt ngọt, rễ mùi tây, cần tây, cà chua vào súp để nấu súp có màu nâu, để chúng ngon hơn. Chất tạo màu - caroten, được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể người, sẽ kém hấp thu khi ăn cà rốt sống. Khi hóa nâu, khả năng tiêu hóa của caroten đã chuyển hóa thành chất béo tăng lên đáng kể; Ngoài ra, chất béo, chuyển sang màu cam, vàng hoặc đỏ, tạo cho súp có màu sắc đẹp mắt.
Các loại gia vị tạo cho món canh có mùi vị đặc biệt, kích thích vị giác, thúc đẩy quá trình tiết dịch vị và men tiêu hóa.
Cho rau đã xào vào nồi, thêm đậu xanh, khoai tây (đã rửa sạch tinh bột), bí xanh, nước dùng đã làm sẵn đến độ sệt mong muốn của súp, cho khoai tây và bí ngòi vào đun đến khi chín một nửa.
Bây giờ thêm phần đậu luộc, thịt luộc, rau mùi tây và đun trên lửa nhỏ, không đậy nắp chảo hoàn toàn, mở một chút.
Đổ súp minestrone đã hoàn thành ra đĩa và dùng nóng.