Palyanitsa ukrainian

[thùy]

Palyanitsa ukrainian

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: ukrainian

Thành phần
bột:
Nước ấm	125g.
Men tươi	10g.
Bột 1 lớp	225g.
bột:
Bột
Nước ấm	150g.
Muối	7 ngày.
Đường	10g.
Sữa	Ngày 2. l.
Bột mì cao cấp	275g.
Dầu thực vật	2h l.

Phương pháp nấu ăn

• Nấu bột. Hòa tan men vào nước, để 10 phút cho men nở. Đổ HP vào một cái thùng. Bột trên đầu trang. Bắt đầu trộn bất kỳ chương trình nào trong 10-15 phút. Nó sẽ trở thành một búi tóc. Tắt HP và để trong 3 giờ.
• Theo thời gian, hòa tan muối, đường, sữa trong nước. Đổ bột lên trên, dùng tay lắc đều. Mặc dù vậy, tôi nghĩ sẽ tốt hơn nếu đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn và sau đó đổ vào HP. Bột trên đầu trang. Chế độ nhào bột. Thêm dầu sau 10 phút. Sau khi kết thúc quá trình nhào, tắt HP, lấy bột ra, nặn thành một quả bóng (nếu cần có thể phủ một lớp bột lên mặt bàn), cho vào hộp có bôi mỡ nhẹ với dầu thực vật và để ở nơi ấm áp 1 giờ. Tôi đã bảo vệ trong MV Brand ở chế độ Dough.
• Sau đó nhào bột, tạo thành một ổ tròn và đặt đường may xuống khay nướng có phủ giấy.
• Đậy khăn và để ở nơi ấm áp trong 1 giờ. Tôi rã đông trong lò với đèn sáng và một cốc nước sôi. ...
• Trước giờ hẹn 20 phút, bật lò ở 200C, đặt một thùng rộng có đổ nước xuống đáy, có lớp khoảng hai ngón tay.
• Trước khi nướng, dùng dao sắc cắt khoảng 1/2 chu vi bánh mì, lùi từ dưới lên 3/4 - ta có được đặc điểm “kính che mặt” của bánh. Vết cắt của tôi không thành công, nó đủ sâu, vì vậy tấm che mặt không được rõ ràng.
• Bôi trơn bánh mì bằng bàn chải với dung dịch - 1 muỗng canh. l. nước, muối trên đầu dao và cùng một lượng soda. Rắc ngay một lớp mỏng bột mì - bột năng.
• Nướng trong lò mà không thay đổi nhiệt độ và không lấy nước trong 40-45 phút. Nếu muốn, bôi bơ lên ​​bánh mì đã hoàn thành và phủ khăn lên trên.
• 
• Các vụn là tuyệt đẹp !!!
• 

Thời gian chuẩn bị:

6 giờ

Ghi chú

"... Và trên bàn cũng có bánh bao với pho mát, thứ không thể thiếu cho bữa tiệc của người Nga nhỏ, cao ngất ngưởng trong một chiếc bát sâu trong rãnh trượt tuyết trắng bên cạnh một bát salad sứ với kem chua, dưa cải chua với dâu rừng, táo ngâm và lê, bánh ngọt, verguns, bánh rán với tỏi, áo sơ mi nồi mật ong với hạt anh túc, nấm hương, yazenets, nước trái cây, khoai tây lúa mạch đen với thịt xông khói và tỏi, chiên mỡ lợn ... thùy đường ống nóng. Một mùi dễ chịu tuyệt vời tỏa ra từ cô ấy đến nỗi Charnysh thậm chí còn nheo mắt lại vì mong đợi, giống như một con mèo trên đống vào một ngày nắng ... "(Vitaly Gladkikh" Getman's Gold ")
"... Fedka mang theo một tấm thảm tròn đan bằng mây tự làm trong nhà và bắt đầu xé tấm tôn lợp nhà. Thời gian sắp đến bữa tối, bà chủ lấy một chậu borscht trong nhà ra và đặt trên bàn dưới tán cây dâu tằm. phủ một nửa sân bằng vương miện của nó. Mùi thịt xông khói chiên cho vào borscht bốc ra và bốc lên tận mái nhà. ”Những người nông dân chảy nước dãi, bụng cồn cào, và Alisov gợi ý:
- Vậy đó, Bugor, đừng qua đêm nữa, chúng ta đi rửa tay.
- Ừ, có vẻ hơi sớm, - Dzyuba nói.
Nhưng mùi của borscht quá chóng mặt khiến tôi không còn sức để đợi thêm mười lăm phút nữa. Alisov nhìn thấy con lắc mong muốn của người lữ đoàn xoay theo hướng đề xuất của anh ta và hét lên:
- Fedka, xuống mái nhà và đi rửa tay.
Nhưng bản thân Fedka nhận ra rằng công việc phải được hoàn thành.
- Tôi đang đến! - anh ấy đã phản hồi.
Món borsch đốt cháy miệng anh, nhưng nó lại ngon đến mức không thể dừng lại và đợi cho đến khi nó nguội. Trên bàn đặt tỏi và bánh mì với hương vị độc đáo - "Palyanitsa Ukraina", được nướng theo công thức đặc biệt chỉ có tại một tiệm bánh, và tất cả những người đi công tác đều mang về nhà như một món quà tốt nhất cho gia đình, tỏa ra mùi thơm nồng, lớp vỏ giòn tan ... "(A. Otyan" Đồng tiền quý hiếm " 🔗)

Palyanitsa - Ổ bánh mì tươi ngon của Ukraina. (Từ điển bánh mì 🔗)

Palyanitsa tiếng Ukraina ( 🔗) là một loại bánh hình tròn có vết cắt trên 3/4 chu vi và một đỉnh nhô lên rõ ràng, bề mặt hơi có bột. Palyanitsa trọng lượng 1,0 kg. Công thức thiết lập tỷ lệ các thành phần nguyên liệu theo trọng lượng như sau: Bột mì loại 1 loại 2 cao cấp 100,0 100,0 100,0 Men Perezovanny 1,0 2,0 2,0 Muối 1,3 1,3 1,3 Dầu thực vật 0,15 0,15 0,15

Khi cắt, khối bột đã tạo thành được cán nhẹ trong bột để đảm bảo bề mặt sản phẩm mịn màng. Trong các buồng chống thấm, các phôi được đặt theo đường nối thẳng. Khi chứng minh không để các mẩu bột tiếp xúc với không khí.

Thời gian hiệu đính 25-30 phút.

Trước khi trồng trong lò, phôi được lật úp với một đường nối xuống cơ cấu hạ cánh hoặc thiết bị và cắt thành 3/4 hình tròn có độ sâu 15-25 mm ở mức 3/4 chiều cao từ mặt dưới. bề mặt của phôi. Thời gian nướng 44-48 phút. ở nhiệt độ buồng làm ẩm 190-200 ° C. Tạo ẩm cho buồng là điều cần thiết để có được lớp vỏ tốt trên bề mặt sản phẩm

công thức được lấy ở đây: 🔗

Mở một tiệm bánh, Ksyusha! Đây là vẻ đẹp của những gì là!

[Cây tầm gửi]

Cây tầm gửi,

Mở một tiệm bánh, Ksyusha!

Vâng, hãy để những người khác cũng vậy tăng cân thưởng thức!

[Omela]

Lần đầu tiên tôi bắt gặp rằng tôi không thể "chuyển nghiệp", quay lại sau một giờ nữa. Thật buồn cười!
Và tôi sẽ nói với bạn dâu tằm, bất cứ điều gì tôi nghĩ.
Omela, bạn có bánh mì tuyệt vời nào! Ngay bây giờ tôi cảm nhận được hương vị, giống như hương vị "được nướng theo công thức đặc biệt chỉ có tại một tiệm bánh", như thường lệ, từ "trước đó".

Cảm ơn vì công thức!

[Gasha, Sonadora, Ikra, Olga từ Voronezh]

Gasha, Sonadora, Ikra, Olga từ Voronezh, Cảm ơn bạn!!!!! Bản thân tôi luôn vui khi nhận được bánh mì !!!!

Mở một tiệm bánh mì.

Yeah ... Tôi không có đủ hiện tại để có được Hạnh phúc trọn vẹn

Omela, thật là một chiếc bánh mì tuyệt vời!
Tôi thực sự muốn thử nướng bánh, nhưng có một số câu hỏi:
1. Chương trình nhào bột của bạn kéo dài bao lâu?
2. "20 phút trước giờ hẹn" nghĩa là gì? Chúng tôi lấy bánh mì ra sau một giờ ngắt và ngay lập tức bật lò nướng trong 200, và 20 phút để chúng tôi cắt, phải không? Hay tôi đã hiểu lầm? Tôi mới nướng bánh mì trong lò ba lần .. không có kinh nghiệm.

[Mandarinka]

Mandarinka , Cảm ơn bạn!

1. Chương trình nhào bột của bạn kéo dài bao lâu?

Chúng tôi không cần chính chương trình, sau đợt kéo dài 30 phút, HP phải được tắt và tiếp tục trong văn bản.

2. "20 phút trước giờ hẹn" nghĩa là gì? Chúng tôi lấy bánh mì ra sau một giờ ngắt và ngay lập tức bật lò nướng trong 200, và 20 phút để chúng tôi cắt, phải không?

Nếu bạn cho vào lò nướng, như tôi đã làm, thì sau 40 phút chúng ta lấy bánh mì ra, bật lò và để bánh mì thêm 20 phút nữa trên bàn. Tôi có một cái cốc tròn lớn đang đun với nước sôi, vì vậy tôi đã đặt cái khó chịu ngay trên cái cốc. Chúng tôi rạch ngay trước khi cho bánh mì vào lò nướng.

Chúc may mắn!

Cảm ơn bạn

[Omela,]

Omela, Ksyusha, bánh mì tuyệt vời! Đẹp mắt và ngon tuyệt vời !!!

Bánh mì tuyệt vời, tôi gần như đang bán rượu mạnh ...

lấy cảm hứng:
"... biến thành một thiếu nữ màu đỏ Xenia the Beautiful - một vẻ đẹp mà bạn không thể nói trong truyện cổ tích hay miêu tả nó bằng ngòi bút!

Cô thường xuyên lấy rây, rây mịn, rây bột mì, nhào bột trắng, nướng một ổ bánh - lỏng và mềm, trang trí ổ bánh bằng nhiều hoa văn phức tạp khác nhau: ở hai bên - thành phố với cung điện, vườn và tháp, bên trên - chim bay, bên dưới - săn thú ...
Nhà vua cầm lấy ổ bánh và nói:
- Bánh này chỉ có trong những ngày lễ lớn! "(C) truyện cổ tích

[Aprelevna, Natusik,]

Aprelevna, Natusik, cảm ơn các cô gái !!! Tất nhiên nó có thể và đẹp hơn .. Tôi đang nói về một "tấm che mặt" Nhưng cái gì là ngon - chắc chắn !!!!

nướng một ổ bánh - lỏng lẻo và mềm, trang trí ổ bánh với nhiều hoa văn phức tạp khác nhau: ở hai bên - thành phố với cung điện, vườn và tháp, bên trên - chim bay, bên dưới - động vật rình mò ...

Voooot, và đây là một bài hát hoàn toàn khác !!!!! Aprelevna , tại sao chúng ta đang ngồi, chúng ta đang đợi ai ??? Vẫn còn thời gian cho đến khi kết thúc cuộc thi ...

Sau lần kiểm chứng đầu tiên, đầu của tôi nổi gió, mặc dù cô ấy đã che nó bằng một chiếc khăn rất đáng sợ? Bây giờ nó đã ở trong lò ... Với một bóng đèn.

[Mandarinka]

Mandarinka , bạn có thể vào lần sau:
1. Bôi mỡ lên trên bằng dầu thực vật hoặc phủ bột bằng bột mì.
2. Che bằng túi thay vì khăn.
Tôi giữ lấy những nắm đấm của tôi cho bạn !!!!!

[Mandarinka]

Mandarinka , bạn có thể vào lần sau:
1. Bôi mỡ lên trên bằng dầu thực vật hoặc phủ bột bằng bột mì.
2. Che bằng túi thay vì khăn.
Tôi giữ lấy những nắm đấm của tôi cho bạn !!!!!

Lò đang nóng lên kìaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Cảm ơn về sự hỗ trợ!

Lò đang nóng lên kìaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Tyuyuyuyuyuuyuuyuuyuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuyu] !! Tôi cung cấp cài đặt cho tốt bánh mì tuyệt vời !!!!

Tyuyuyuyuyuuyuuyuuyuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuyu] !! Tôi cung cấp cài đặt cho tốt bánh mì tuyệt vời !!!!

Bạn có nên bật đối lưu hay không? Mức cắt giảm có vẻ hơi thấp ...

Tôi không có đối lưu. Tôi biết rằng trong quá trình đối lưu, nhiệt độ nên giảm 10-20 ° C. Khi họ đã làm, họ đã làm như vậy. Hãy để anh ta bận tâm với Chúa!

Vâng, đã quá muộn để vội vàng chờ đợi - dằn vặt!

Chúng ta hãy chờ đợi ... Cuối cùng, bạn đã có thể mở lò để kiểm tra độ sẵn sàng. Tôi mất 40 phút. Lúc đầu vỏ bánh sẽ cứng, nếu bạn thích mềm hơn thì phết bơ và dùng khăn phủ lên trên.

shl. và đến với "bạn"

Đứa trẻ bị sốc!

Cuối cùng vẫn bật đối lưu thêm 5 phút nữa cho nâu hơn.
Có mùi rất ngon! Khi nó nguội đi, hãy cắt nó, thử và hủy đăng ký

Cảm ơn bạn! Tôi cảm thấy mình như một thợ làm bánh tuyệt vời khi tôi lấy vẻ đẹp này ra khỏi lò

[Mandarinka]

Mandarinka , 🔗 🔗 🔗 LÀM TỐT!!!!!!!!

[Mandarinka]

Mandarinka , LÀM TỐT!!!!!!!!

Cảm ơn bạn!!! Tôi đã cố gắng rất nhiều! Lần đầu tiên trong đời tôi làm một chiếc bánh bột mì, chà, và lần đầu tiên ...
Tôi sẽ quay lại với lời cảm ơn của tôi

Ôi, ngon quáaaaa!
Mềm mịn !!! Yum!



Cảm ơn rất nhiều!

Ôi, ngon quáaaaa! Mềm mịn !!! Yum!

Tôi ủng hộ Tôi rất vui vì tôi thích bánh mì !!! : girl_claping: Dù bao nhiêu tôi cũng không ăn bánh mì kẹp bơ, nhưng ở đây tôi không thể chịu được - tôi bôi nó, và mứt ở trên !!!!!! Cả nhà quấn quít, cả con dê xồm mà anh đòi tự !!!

Ksyusha, em nhào bột lúc nào vậy, nó phải như thế nào? - Em có một cái bánh khá đẹp. Về lý thuyết, khối bột giống như bánh kếp - Em thậm chí không biết phải tiếp tục làm hay dừng lại

Tôi cũng có một chiếc kolobok, sau đó nó phồng lên và, như Ksyusha đã nói trong công thức, tôi vò nó bằng tay, để xé nó thành từng mảnh nhỏ nghe có vẻ dã man

[Ir]

Ksyusha, em nhào bột lúc nào vậy?

Ir, vâng, công thức này biến thành một món bún! Và sau đó khi anh ấy viết Mandarinka :

sau đó anh ấy phình to

Như vậy là bạn đang đi đúng đường rồi đấy các đồng chí thân mến!

Từ ổ bánh hôm qua tôi nướng, hôm nay chỉ còn một phần tư! Đó là ý nghĩa của bánh mì tươi ngon!

[Cây tầm gửi]

Mở một tiệm bánh, Ksyusha!

Yeah ... Tôi không có đủ hiện tại để có được Hạnh phúc trọn vẹn

Cây tầm gửiĐừng sợ, khó khăn nhất là nếm thử, chúng ta sẽ tự mình gánh lấy!

Đây có lẽ là chiếc bánh mì ngon nhất mà tôi đã ăn và nướng !!!!!!!!! Mềm, thơm !!!!!!!!!!!!! Đúng, nó hơi mờ với tôi, nhưng ngon !!!!!! CẢM ƠN RẤT NHIỀU!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗

[koziv]

koziv , bánh mì tuyệt vời !!!! Làm tốt !!!!

Xin chào cây tầm gửi!
Tất nhiên, tôi đứng bên lề và nhìn vào điều này, giống như một số, tôi sẽ không làm vậy, tôi xin lỗi vì tôi đã muốn nướng một cây palyanitsa từ lâu (tôi nhớ mùi từ thời thơ ấu, tôi lớn lên ở Ukraine) , nhưng tay tôi không với tới. Và khi tôi nhìn thấy MIRACLE của bạn - và đó là nó ... tôi đã chạy đến để nhồi bột. Và vì thế:

Tôi đã làm bột trong HP, bằng cách sử dụng chương trình "Dough", sau khi nhào, tôi lấy nó ra, tạo thành một quả bóng, đồng thời tháo máy trộn và trả quả bóng trở lại HP để kiểm tra. Và tại sao, nhân tiện, hãy đặt nó vào một cái bát và tìm một nơi ấm áp trong bếp, nếu trong máy làm bánh mì trong chương trình này, sau khi nhào chỉ là một giờ 10 phút và nhiệt độ đặc biệt để chứng minh, như bác sĩ đã chỉ định!
Nướng trên đá, và mọi thứ khác giống như của bạn
Bánh mì ngon, cảm ơn bạn

[Irchik]

Irchik, bánh mì xuất sắc hóa ra. Vì vậy, ngay cả !!! Tôi lấy nó ra khỏi HP, vì xô của tôi nhỏ và khối bột tăng lên rất nhiều.Nhưng bạn đã làm đúng mọi thứ - điều chính là tạo thành một quả bóng sao cho có bong bóng bên trong.

Cảm ơn bạn! : rose: Bánh mì thơm, rất tinh tế

[Freesia]

Freesia , wow những gì lỗ !!!! Tuyệt quá !!!!

Các chị ơi, nướng bằng bột mì loại 1 à? Hay là tất cả mọi thứ trên cao nhất ??

Các chị ơi, nướng bằng bột mì loại 1 à? Hay là tất cả mọi thứ trên cao nhất ??

Tôi đã nướng như bạn đã viết: bột nhào - trên bột mì thông thường, chúng tôi không có loại nào, mà chỉ là bột mì đa dụng, và bột nhào đã có trên Makfa, in / s.

[Omela]

Omela Tôi liên tục nướng bánh mì bằng bột mì loại 1

Các cô gái, làm tốt lắm !!!!

Và mình nướng trên bột mì cao cấp, không muốn đi tiệm 1 lớp.

[Omela]

Omela, Tôi để bánh mì của bạn trên khay với một cốc nước trong lò nướng ... sau 5 phút, tôi lấy nó ra cùng với cốc và làm nóng lò trước ở 200 ... và đi ... thú vị ...
Khi tôi đứng ở đầu dò trong tủ đa năng (ở 40 độ) sau máy làm bánh mì, tôi đứng lên ngay đến nắp của hộp đa năng ...Omela, và trong phim hoạt hình đã không nướng phép lạ này? Hoặc là tốt hơn để nướng nó trong lò và với một ít nước?

Có cần thiết phải cho nước vào không? Tôi không có nơi để đặt nó !!!

Nói tóm lại, các cô gái ..... không biết chuyện gì đã xảy ra mà anh ấy không chịu đứng dậy, toàn bộ dạng ra và thành ra lavash ..... rất xúc phạm ..
Tôi nghĩ rằng hình dạng to lớn của tôi là đáng trách, nó tròn và bằng gang, đường kính lớn ... sau cùng, trong phim hoạt hình, nó đã vươn lên đến tận nắp hộp ...

Ngon điên đảo, nhưng lavash và thế là xong ...!
Của tôi thực sự đánh giá cao ... 6 giờ nướng lavash. Lần tới, tôi sẽ làm điều đó trong một hộp đa năng và chỉ trong đó!

[Sữa đặc]

Có cần thiết phải cho nước vào không? Tôi không có nơi để đặt nó !!!

Sữa đặc , nước là cần thiết để tạo ra hơi nước. Nếu không có nó, lớp vỏ trên bánh mì sẽ bị "sồi". Hoàn toàn không có chỗ nào để đặt ??? Bạn có thể có một cái bát nhỏ?

Khi tôi đứng ở đầu dò trong tủ đa năng (ở 40 độ) sau máy làm bánh mì, tôi đứng lên ngay đến nắp của hộp đa năng ...

Thực tế cho bài kiểm tra, bạn cần tối đa là 37C. Tôi có một chương trình đặc biệt cho điều này trong MV.

Tôi nghĩ rằng hình dáng to lớn của tôi là đáng trách, nó là tròn và gang, đường kính lớn

Tôi nướng không cần khuôn, bánh này là lò sưởi. Tôi có thể cho rằng bột của bạn đã bị quá nhiệt (quá nóng) trong nồi nấu chậm. Hoặc bột lúc đầu bị chảy nước. Trong mọi trường hợp, đó là một sự xấu hổ!

Hãy thử tất cả những điều tương tự vào lần sau, không phải trong hộp nhiều bánh. Và làm cho bột nguội hơn. Chúc may mắn!

Thực tế cho bài kiểm tra, bạn cần tối đa là 37C. Tôi có một chương trình đặc biệt cho điều này trong MV.
Tôi nướng không cần khuôn, bánh này là lò sưởi. Tôi có thể cho rằng bột của bạn đã bị quá nhiệt (quá nóng) trong nồi nấu chậm. Hoặc bột lúc đầu bị chảy nước. Trong mọi trường hợp, đó là một sự xấu hổ!
Hãy thử tất cả những điều tương tự vào lần sau, không phải trong hộp nhiều bánh. Và làm cho bột nguội hơn. Chúc may mắn!

Mình lên men ở chế độ "sữa chua", nhiệt độ ban đầu ở đó là 40 độ, về nguyên tắc thì mình làm thử ở đó luôn, trong phim hoạt hình, nhưng với trường hợp bột này thì mình đồng ý với các bạn là nó vẫn dừng lại, vì của mình. nước rửa làm sẵn có mùi hơi chua ...
Lần sau tôi sẽ bảo vệ nó bằng HP, trong mọi trường hợp, công thức đó rất đáng giá, tôi nhất định sẽ lặp lại nó!

Lò nướng điện dưới bóng râm !!!

[Sữa đặc]

Sữa đặc , sau đó rưới nhiều nước trước khi nướng, sau đó quét bơ và phủ khăn lên trên.

Cảm ơn vì lời khuyên!!!

Nó đã được nướng đúng theo công thức, nó đã được đổ và bạn có thể cho tôi biết ở nhiệt độ nào bạn có thể nướng bánh mì này chỉ trên lò sưởi? Tôi thực sự thích bánh mì trên lò sưởi, nhưng trải nghiệm vẫn chưa đủ với nhiệt độ tôi không thể quyết định