Pogacha xoắn

[bột:]

Pogacha xoắn

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột:
nấm men khô	2 muỗng cà phê (5 g)
bột mì, loại cao cấp	300g
sữa nguyên chất	200 ml
đường cát	1 muỗng cà phê
bột:
tất cả bột +
bột cầm đồ chất lượng cao	300g
sữa nguyên chất	50 ml
trứng	2 chiếc (120 ml)
mật ong	1 muỗng canh. l
Muối	1,5 muỗng cà phê
dầu thực vật	2 muỗng canh. l
Giấm	1 muỗng cà phê
bơ (để bôi trơn)	50g
1 lòng đỏ + 1 muỗng canh. tôi sữa cho hàng đầu
hạt vừng để rắc

Phương pháp nấu ăn

• Pogacha (Pogača hay Pogacha) là một loại bánh mì trắng rất phổ biến ở vùng Balkan. Và như thường lệ đối với các món ăn rất phổ biến, đơn giản là không thể đưa ra một công thức “đúng” hoặc cổ điển, vì sự đa dạng giữa các công thức pogacha rất lớn đến mức đôi khi bạn tự hỏi “đây có thực sự là pogacha?”. Và về hình thức bên ngoài, pogacha cũng vô cùng đa dạng - bắt đầu với những ổ bánh nhỏ dưới dạng bánh, và kết thúc bằng những ổ bánh lớn, là một thuộc tính không thể thiếu trong các dịp lễ hoặc kỷ niệm. Tôi đề xuất một trong những lựa chọn cho pogachi - một kiểu lễ hội xoắn, với nhiều lọn tóc và "lọn tóc", gợi nhớ đến một ổ bánh mì. Bánh rất thơm và mềm, không quá cứng, nhưng đồng thời giòn. Thơm ngon! Tự lo lấy thân!
• bột:
• Đối với bột nhào, trộn men, bột mì, sữa ấm và đường cát. Một máy làm bánh mì có thể dễ dàng xử lý điều này. Do đó, chúng tôi nạp tất cả các thành phần cần thiết vào nó và chọn bất kỳ chế độ nào, điều chính là lô bắt đầu ngay lập tức. Sau 10 phút, mẻ có thể dừng lại. Chúng tôi để bột trong máy làm bánh mì để tăng trong 1 giờ.
• Bột
• Chúng tôi thêm tất cả các thành phần khác vào bột. Không thêm bơ! Chúng tôi sẽ cần nó cho các mục đích khác. Bánh gừng dẻo mềm, đàn hồi tốt và không bị nhão dọc theo đáy xô. Chúng tôi để bột nổi lên trong một giờ rưỡi. Chúng tôi nhào một vài lần.
• Chúng tôi trải bột trên bàn có phủ bột. Bơ phải được nấu chảy và để nguội.
• Chia bột thành 8 phần.
• Lấy 2 miếng bột và cán mỏng từng miếng thành hình bầu dục. Bôi trơn bằng bơ đun chảy. Gấp một hình bầu dục này sang hình bầu dục kia (bơ lên) và cuộn lại.
• Chúng ta làm tương tự với các phần còn lại, gấp chúng thành từng cuộn theo cặp. Nên có bốn cuộn.
• Tiếp theo, chúng tôi tự trang bị một con dao hoặc kéo và bắt đầu cắt.
• Mỗi cuộn chúng ta cắt bỏ hai đầu ở hai bên, lùi lại từ mép khoảng 3 cm. Nên có 8 miếng cắt để học.
• 
• Bôi bơ lên ​​đĩa nướng (25-26 cm). Đặt các miếng đã cắt vào giữa, thậm chí một phần xuống dưới. Tất cả các bộ phận không thể được xếp chồng lên nhau quá chặt chẽ, sau đó chúng sẽ phát triển và chiếm toàn bộ không gian.
• 
• Sau đó, chúng tôi lấy một cuộn và cắt nó thành hình tam giác (4-5 miếng):
• 
• Chúng tôi lặp lại tương tự với cuộn thứ hai. Chúng tôi đặt các hình tam giác trong hình có đáy là tâm:
• 
• Sau đó, theo nguyên tắc tương tự, chúng tôi cắt hai cuộn còn lại và đặt chúng ở dạng có cùng cơ sở với cạnh của dạng:
• 
• Che pogachu bằng màng bám hoặc khăn và để yên trong vòng 30 - 40 phút. Miếng bột ít nhất phải tăng gấp đôi khối lượng.
• Bôi trơn đầu pogach bằng lòng đỏ, đánh bông với 1 muỗng canh. l sữa, rắc hạt mè.
• 
• Chúng tôi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 230 độ. Sau 5 phút, giảm nhiệt độ xuống 200 độ, sau 10 phút nữa - đến 170-180 độ và nướng cho đến khi chín thêm khoảng 30 phút (tự nướng trong lò của bạn).
• Đặt bánh mì đã hoàn thành lên giá dây và để nguội.
• 
• 

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Nguồn công thức, lớp tổng thể định hình và nhận xét giới thiệu: 🔗

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì biết tất cả (Adelheid Gschösser) (Sonadora)

Cuộn sữa đông (Sonadora)

Bánh mì xoắn bơ với bí đỏ (Sonadora)

SẮC ĐẸP, VẺ ĐẸP!!!!!

Manyun, choáng váng, đẹp làm sao !!!

[Manechka]

Manechka, Không có từ nào!

[Ksyushenka, Gashenka, Marisha]

Ksyushenka, Gashenka, Marisha! Cảm ơn cac cô gai!

Chỉ có tôi mới lộn xộn với việc nhào nặn (với việc cắt bỏ những phần cực đoan) và chỉ bây giờ nó mới bừng sáng với tôi! Xơ cứng, có thể nhầm! Do đó, các hình tam giác hóa ra bị cong, mặc dù điều này không thể nhìn thấy ở dạng hoàn thiện. Lần sau nướng mình sẽ cải thiện hơn!

Marinochka, cuộn rất đẹp! Và nó được chấp nhận ăn như thế nào? Chặt hay đứt?

[Irin]

Irin , Tưởng chừng có thể bẻ thành từng miếng nhưng phải cắt như bánh mì thông thường. Bánh mì không bị xẹp.

Tôi đã vẽ cách cần thiết để cắt các cuộn (đó là một cái phanh!):

Nói tóm lại, tôi đã nghĩ ra - chúng tôi phác thảo tên gọi ở giữa cuộn - Metro, và cắt nó (và sẽ không bao giờ bị lãng quên) ... nhưng cái gì - tôi chỉ liên tưởng khỏi bệnh xơ cứng và tự cứu mình ... ...
Các cuộn là rất hấp dẫn !!!

Nó thật đẹp!
Hãy cho tôi biết đường kính và chiều cao của hình thức! Cảm ơn bạn!

Đúng! câu hỏi khác! Tôi có thể sử dụng khuôn silicone không?

[Trong chúng ta]

Trong chúng ta, hiệp hội tốt! Điều chính là không nhầm lẫn giữa "M" từ "metro" với "M" từ "MF" và từ cuộn thứ hai của các hình tam giác từ "F" không cắt. Và sau đó bạn sẽ bị tra tấn để thêm tất cả những điều này.

Anna, hình dạng 26 cm, chiều cao - 6,5 cm (chiều cao của bánh mì thành phẩm 8-8,5 cm). Bánh mì không nướng trong khuôn silicon.

Cảm ơn bạn!

[Trong chúng ta]

Trong chúng ta, hiệp hội tốt! Điều chính là không nhầm lẫn giữa "M" từ "metro" với "M" từ "MF" và từ cuộn thứ hai của các hình tam giác từ "F" không cắt. Và sau đó bạn sẽ bị tra tấn để thêm tất cả những điều này.

... nhưng sao, đó là một suy nghĩ! nó là cần thiết để áp dụng các chủ đề ở đâu đó! cần cố gắng!….

Tôi nghĩ có thể bẻ thành từng miếng nhưng phải cắt như bánh mì thông thường. Bánh mì không bị xẹp.

Cảm ơn bạn! Các lát sẽ trông tuyệt vời khi được cắt ra!

Tuyệt quá! Tôi đã đưa nó vào dấu trang!

Manechka, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức nấu ăn của bạn !!! Tôi đã lấy cảm hứng từ bánh pogachi và quyết định nướng nó, mặc dù thiếu lò nướng. Tôi đã nướng nó trong phim hoạt hình Hóa ra tuyệt vời !!! Tôi chỉ giảm công thức, nướng nó cho 500 gram bột. Tôi chưa bao giờ nướng bất cứ thứ gì như vậy, thậm chí tôi đã tạc những chiếc bánh đơn giản một vài lần, và đây là một kỳ công. Trong khi chồng tôi không có ở nhà, những gì sẽ, nếu có, không làm cho bản thân xấu hổ
Bánh mì rất ngon, tôi giới thiệu nó cho mọi người !!! Manya, cảm ơn một lần nữa

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Chà! Và ngay cả trong một nồi nấu chậm! Đây thực sự là một kỳ tích! Pogacha rất đẹp và làm sao lông!

Trong khi chồng tôi không có ở nhà, những gì sẽ, nếu có, không làm cho bản thân xấu hổ

Vâng, sau đó, anh ấy nên bế bạn trong vòng tay của mình! Tất cả các buổi tối, ít nhất.

Có, bông và rất mềm
Và người chồng sẽ không cố gắng, anh ấy đang ở dacha. Tôi thậm chí còn hối hận vì anh ấy không có ở đó. Vì vậy, tôi đưa cho anh ấy một miếng pogachi lớn trong một tay và một hộp sữa trong tay kia.
Tôi sẽ nướng nhiều hơn một lần, đó là điều chắc chắn

Và người chồng sẽ không cố gắng, anh ấy đang ở dacha.

Đúng là một cô gái quỷ quyệt! Bản thân cô ấy ăn bánh cuốn, và ở đó chồng cô ấy đang đói!

Anh ơi, cho em hỏi, sữa nguyên kem có sự khác biệt nào nếu nướng hay sữa để lâu 1,5%? Chúng tôi không mua toàn bộ, tôi đã mua 1,5%

Thành thật mà nói, tôi không cảm thấy có nhiều khác biệt. Nướng và để lâu, chỉ béo hơn một chút - 3,5%. Tôi chỉ có thể mua sữa tự nhiên vào cuối tuần ở chợ. Đôi khi tôi không có thời gian - chúng tách ra rất nhanh.

Được rồi, vậy thì bạn không cần phải bận tâm

Điều này là chắc chắn, đặc biệt là vì "sữa nguyên chất" được ghi trên bao bì của sữa lâu dài.

Đúng? Tôi sẽ đi xem xét ...
Tôi có "Sữa uống tiệt trùng" "được làm từ sữa tiêu chuẩn hóa"

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Tôi mua sữa này:

Và tôi sẽ rắc đường lên hình bầu dục. Tôi sẽ làm điều đó cho ngày sinh nhật của cháu trai tôi: nó là một người yêu thích bánh mì ngọt.

[euge]

euge, Tôi sẽ hy vọng rằng kết quả sẽ làm hài lòng. Hãy cho chúng tôi biết những gì đã xảy ra sau đó!

Manka, lời cảm ơn của tôi dành cho bạn một lần nữa. Đây, tôi đã nướng nó, lần này là đặc biệt cho chồng tôi (vâng, nhưng trước hết là tôi ngồi nướng con chuột đồng)
Xin lỗi, trong ảnh đã ăn rồi
Chỉ một câu đố nhỏ đã không thành công, nhiều bột nhào chảy ra ở các cạnh, phần giữa bên dưới hóa ra và vẫn còn màu trắng. Và cấu trúc hóa ra hơi khác một chút, nhưng vẫn rất ngon

LyuLeka, tôi xin lỗi, làm ơn! Không thấy tin nhắn của bạn ngay lập tức!
Đừng vu khống, bánh đẹp quay ra! Và cấu trúc thật tuyệt vời, các sợi của vụn có thể nhìn thấy rõ ràng!

Cảm ơn bạn Marish vì lời khen ngợi! Chiếc chảo đa nhỏ quá, tất nhiên không có chỗ để quay. Lần sau, tôi nghĩ sẽ đếm nó ở 400 g bột mì.