Tôi đang tìm công thức làm bánh mì lính (máy làm bánh mì)

Chồng tôi rất thích bánh mì bộ đội ở cửa hàng, nhưng tôi không tìm thấy trên diễn đàn.
Giúp đỡ, những người tốt.

Đó có phải là cái tên - bánh mì lính không?
Tôi đã làm việc trong quân đội nhiều năm, nhưng tôi không nhớ bánh mì có tên đó. Và bánh mì được chuyển đến các cửa hàng đóng tại các đơn vị quân đội từ một tiệm bánh mì dân dụng bình thường.

Bánh mì này trong các cửa hàng (chắc chắn ở Moscow) được gọi là của một người lính, nhưng về quân đội - tôi không biết

Bánh mì này trong các cửa hàng (chắc chắn ở Moscow) được gọi là của lính, nhưng về quân đội - tôi không biết

Tôi chưa bao giờ gặp chuyện như vậy Câu hỏi: đó là tiệm bánh mì làm bánh mì hay tiệm bánh mì tư nhân, cửa hàng tự làm?
Rốt cuộc, bạn có thể đặt một câu hỏi ở đó, để họ chỉ ra ít nhất tỷ lệ bột-nước, loại bột, phụ gia nào - và sau đó chính chúng ta sẽ tìm ra. Và các thành phần cũng được in trên nhãn ... mặc dù không phải tất cả đều cho tỷ lệ bột / nước
Nhưng rất có thể đây là bánh mì thông thường.

Tôi tìm thấy một công thức cho "Bánh mì của người lính" trên internet ....

🔗

Đổ bột mì đã rây, đường icing, ca cao, đường vani, quế, đinh hương vào tô, đánh tan với trứng, đổ dầu thực vật vào và nhào kỹ. Sau đó, thêm hạnh nhân hoặc quả óc chó và nho khô đã cắt nhỏ hoặc nghiền nát. Trên khay nướng đã được phết mỡ và tráng đều, múc bột thành hai dải hẹp chặt với khoảng cách giữa chúng ít nhất 10 cm, vì bột sẽ nở ra trong quá trình nướng. Lò nướng ở nhiệt độ thấp trong lò đã được làm nóng trước. Lấy ra khỏi lò khi bánh vẫn còn mềm (trong trường hợp không bị khô) và cắt thành các dải rộng 1 cm bằng dao sắc ấm. Bánh quy sẽ bảo quản được lâu.
Các sản phẩm:
140 g bột mì loại 1, 140 g đường bột, 2 quả trứng cỡ vừa, 1/2 túi vani đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. quế, 1,4 muỗng cà phê. đinh hương nghiền nát, 1 muỗng canh. l. dầu thực vật, 20 g ca cao, 100 g nho khô, 100 g hạnh nhân hoặc quả óc chó.

Nếu những người lính của chúng ta trong quân đội được cho ăn SO, thì ...

Nó là một chiếc bánh quy hay một chiếc bánh cupcake ...

[lega]

lega, Tôi đã thấy công thức này. Tôi nghĩ đó không phải là về anh ấy.

Chồng tôi rất thích bánh mì của người lính cửa hàng,

có lẽ đó chỉ là những kỷ niệm của tuổi trẻ, khi anh ấy phục vụ trong quân đội?

Thực tế của vấn đề là chúng tôi đã mua nó vài năm trước trong một lều ngũ cốc: bây giờ chúng tôi không thấy nó được bán
Nó không hoàn toàn trắng, nhưng hơi xám ...

chúng tôi đã mua nó vài năm trước trong một lều bánh mì

tốt, thì đây là thương hiệu của tiệm bánh hoặc tiệm bánh nhỏ của bạn

Điều tồi tệ nhất là căn lều này không còn tồn tại nữa ... và chồng tôi say sưa nói về anh ấy ...

như tôi hiểu bạn một cách hoàn hảo !!!
Bản thân tôi đã tìm kiếm giống bánh mì lính trong suốt 2 năm. Anh ấy rất ngon! chiếc bánh mì ngon nhất mà tôi từng ăn.
Bố đã từng mang nó từ một đơn vị quân đội. Sau đó, họ ngừng làm bánh mì này ở đó (

Tôi chỉ biết rằng bánh mì này được làm bằng bột chua. và anh ấy đi lính thay vì bánh mì đen, không phải màu trắng.
hình dạng của nó là một viên gạch.

Là vậy sao?

Thành thật mà nói, tôi không biết. Tôi không ở trong quân đội ...
Và thực tế là một viên gạch là chắc chắn!

Theo như tôi có thể nói từ kiến ​​thức ít ỏi của mình,
Nó có thể là bánh mì làm bằng bột mì loại 1 hoặc loại 2 theo một công thức khá chuẩn, nhưng phải ủ lâu, nướng trong khuôn. Hoặc thậm chí có thể là hỗn hợp bột mì xám với lúa mạch đen. Một cái gì đó giống như Darnitsky.
🔗

Đã gần một năm trôi qua

Tôi muốn nói rằng Darnitsky cũng có thể. Ít nhất tôi đã nướng công thức này cho bánh mì Darnitsa. 🔗 và bánh mì tương tự như bánh mì của một người lính. Chỉ có điều, với tôi, nếu bạn làm bằng bột chua (theo công thức ở trên) thì HE nhất

Tôi sẽ làm và hủy đăng ký)

[sự nguy hiểm]

sự nguy hiểm, Xin lỗi ... "cho dù chúng tôi có làm điều đó hay không, chúng tôi không bao giờ phát hiện ra" ...
Nhưng tôi cũng nhớ cái bánh mì này, nó .... như vậy, ..... vì vậy ... Không khí / với chúng tôi / rất giống với ... có lẽ trên, bột sữa trứng. Nó cực kỳ xốp. Và họ gọi anh là Người lính.
Nhưng điều này là có thể và không phải như vậy, bởi vì có rất nhiều công thức ...
Và mọi người đều có bánh mì của riêng mình!
Và mỗi người thợ làm bánh đều đặt một phần linh hồn của mình vào chiếc bánh mì của mình '
Và tất cả chúng ta đều biết, lấy một cuộn, nếm thử, không vị, không mùi ...
Và được thực hiện theo GOST. Và mọi thứ dường như được tôn trọng, nhưng cuối cùng điều gì đã xảy ra?
Đây là kết quả của câu hỏi. Bạn nướng bằng tâm hồn của mình và chiếc bánh mì siêu chất, và vì vậy Bạn nhận được những gì đã hết hạn sử dụng!
Xin lỗi vì lũ!

Bạn đúng rồi!
Tôi đã làm) và bây giờ rất thường xuyên tôi chỉ làm bánh mì như vậy. nó có vị giống như những gì tôi đang tìm kiếm nhất
bánh mì xám ngon!

Lừa đảo. Xin lỗi, nhưng bạn có thể đăng công thức. Tôi không cần một bức ảnh. Tôi sẽ rất biết ơn.

[Cài đặt nướng: Làm nóng trước Nướng cơ bản: 30-60 phút. Nhào: 15-25 phút. Đi lên: 2 giờ 15 phút. Nướng: 50 phút. Tổng thời gian: 4 giờ Kích thước: M (trung bình) Lớp vỏ: M (trung bình)]

Men - 1,5 muỗng cà phê
Bột lúa mạch đen (bóc vỏ) - 150 g
Bột mì - 250 g
Muối - 1,5 muỗng cà phê.
Mật ong (có thể thay thế bằng đường cát) - 1 muỗng canh. l.
Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.
Nước (ấm) - 300 ml

Sự chuẩn bị
Thành phần bánh mì "Darnitskiy" Kết hợp mật ong và bơ với nước và khuấy đều. Sàng bột (!) Cho các nguyên liệu vào máy làm bánh mì theo thứ tự theo hướng dẫn. Cài đặt nướng: Làm nóng trước Nướng cơ bản: 30-60 phút. Nhào: 15-25 phút. Đi lên: 2 giờ 15 phút. Nướng: 50 phút. Tổng thời gian: 4 giờ Kích thước: M (trung bình) Lớp vỏ: M (trung bình) Để ý búi tóc trong quá trình nhào! Bạn cũng có thể nướng bánh mì mà không cần dùng máy làm bánh mì, nhào bột bằng cách xốp, nhào bột trên bột lúa mạch đen sẽ ngon hơn. Chúc ngon miệng!

Trên một số diễn đàn khác, tôi tìm thấy cái tên - Bánh mì của người lính. Tôi tìm thấy chủ đề này trên diễn đàn này. Ở đây tôi tìm thấy một liên kết đến công thức trên trang web của đầu bếp - Darnitsky Bread by fugaska
đã làm như được viết trong chủ đề này, nghĩa là, như được chỉ ra trên đầu bếp
150g lúa mạch đen
250g kê
300 nước (tốt, + phần còn lại của các thành phần)
Thật là xấu hổ vì có rất nhiều nước, vì vậy tôi đứng trên bánh mì và đổ bột mì hoặc bột lúa mạch đen vào, để không làm xáo trộn tỷ lệ)
(Tôi thông minh)), tôi đã học được rất nhiều điều trên diễn đàn, thậm chí cả gia đình tôi cũng đã biết xem kolobok là gì. Cảm ơn khoa học rất nhiều, chỉ cần không có diễn đàn này thì sẽ không có những chiếc bánh mì ngon như vậy, và tôi sợ sự thất vọng sẽ cãi vã tôi với người làm bánh mì)
sau đó khi hết mẻ bánh mì trong máy làm bánh mì, tôi vẫn thấy rằng đó là bánh mì "Darnitsky bread from fugaska" từ đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
và đã có 325g bột mì và 71 trang thảo luận
như thế này, tôi xoay vòng tìm công thức và quay lại đây)
325 bột mì chắc sẽ nhiều với mình, lần sau mình sẽ cố gắng, có lẽ chỉ bớt nước đi một chút thôi, vì tính theo gam thì mình không biết mình đã thêm bao nhiêu bột trong quá trình nhào.
Trong phần đánh dấu trang, Darnitsky Bread đến từ fugasca, nhưng ... nó không nướng, bằng cách nào đó nó đã nhầm lẫn rằng có rất nhiều bột mì) Và thế là nó vẫn có đốm.
Tôi thích hương vị! Và tôi vẫn gọi bánh mì tự làm là - Bánh mì lính)
Không có ảnh, vì bánh mì vẫn ở nhà) Nhưng tôi đã ăn một chiếc bánh mì kẹp với nó.
Tôi thích hương vị rất nhiều. Được trang bị tốt, nhưng bên bờ vực của nước, và do đó, thoáng mát.