Bánh mì lúa mạch đen "Không có gì cả" (lò nướng, máy làm bánh mì, nồi nấu chậm)

[tatalija]

tatalija, Tôi không thể cho bạn biết chính xác bánh mì cao bao nhiêu. Chà, ở đâu đó khoảng 14-16 cm, có lẽ là ... (Tôi đã nướng bột chua trong lò trong một thời gian dài). Và về "Tôi sợ làm quá tay", thì điều này không xảy ra trong một giây ... Các lỗ-bong bóng trên bề mặt sẽ bắt đầu xuất hiện, khối bột sẽ nở ra với khối lượng gấp 2-2,5 lần, sau đó đem đi nướng. Và chuyện bôi mỡ bằng trứng - bạn thật vô ích ... Bạn sẽ không bôi mỡ trong nửa giờ, và mái nhà của bánh mì sẽ được hưởng lợi từ dầu mỡ như vậy đôi khi ... Hãy thử nó, so sánh ... Chúc may mắn!

["Tôi sợ sử dụng quá mức", sau đó điều này không xảy ra trong một giây]

Cảm ơn, tôi thực sự không biết "Tôi sợ sử dụng quá mức", sau đó điều này không xảy ra trong một giây, Tôi nghĩ, nhanh chóng và không quay đầu.
Gasha, bởi vì ở lúa mạch đen, tôi có sự tin tưởng vô hạn đối với bạn, hãy nhìn vào nơi bắt đầu của bạn trong lò. Tôi muốn phát triển, mặc dù tôi không còn là người mới bắt đầu, nhưng với lúa mạch đen ...

Nhân tiện, chồng tôi cũng đánh giá cao anh ấy và nói rằng cuối cùng nó đã trở thành một miếng bánh mì khô và ngon, thậm chí là chiếc bánh mì không thành công đầu tiên còn sót lại trong nhiều năm.

[tatalija]

tatalija , Tôi rất vui vì tôi đã có ích cho bạn !!!

Đọc

Mẹo lúa mạch đen

Và các công thức nấu ăn Đây

Đây là bánh mì lúa mạch đen đầu tiên của tôi! Rất ngon!!!!
Mình thêm kvass khô cho màu, nó còn nhạt, ta có bột như vậy. > :( Ngay cả từ bức ảnh của kolobok, rõ ràng là bột mì của bạn có màu sẫm hơn nhiều!
Mái nhà rơi xuống một chút, tôi chỉ muộn nhận ra rằng tôi cần phải thêm một chút nước (tôi cần phải làm quen với bột lúa mạch đen!)

CẢM ƠN BẠN!

GASHA đã đăng ký đặc biệt cảm ơn vì công thức, thêm bia và bỏ bột báng, có lẽ rất nhiều nước, vỏ bánh hơi xệ xuống một chút, nhưng vẫn rất ngon, thật tệ là không phải tất cả các nguyên liệu đều có thể mua được từ chúng tôi, vì vậy tôi xoắn ra và hb binatone và công thức nấu ăn trên internet cho Panasonic và Moulinex THANKS

[natvas]

natvas, đối với sức khỏe của bạn! Vâng, có vẻ như, tất cả các thành phần trong công thức này đều có sẵn ... Nhưng bạn không nên bỏ bột báng ... Vị của nó không cảm nhận được, nhưng nó mang lại sự lộng lẫy, nâng ...

Tôi đã quen với gia đình của tôi từ lần đầu tiên cắn lần! Chồng tôi vẫn có một trong những ổ bánh yêu thích của anh ấy! Và nó luôn luôn quay ra!

Gasha, lòng biết ơn của tôi không có giới hạn. Nướng đã có trong lò, thậm chí còn tốt hơn. Vò khô, cho rau mùi xay và hạt caraway vào, khi trồng thì rải thêm hạt caraway lên trên. Tôi đã tự hào rằng tôi đã vượt qua tất cả những điều tương tự với bánh mì lúa mạch đen. Và những ai bị ợ chua do bánh mì đen thì vắng mặt trong phiên bản này.

SPAAAAAAAAAAASIBOOOOOOOOOO OOOO !!!!!!!!!!!

Chúc mọi người buổi chiều tốt lành !! Tôi mới tham gia diễn đàn của bạn, cũng trong tiệm bánh. Nó không hoạt động với bánh mì lúa mạch đen. Tôi có một chiếc Panasonic 254. Bây giờ tôi đặt bánh mì theo công thức "Without Nothing". Người bán bánh gừng đã sẵn sàng. Nó có vẻ giống như nó phải được. Tôi đợi cho việc kiểm tra, sau đó nướng. Tôi đã thử nó vài lần - không có gì hoạt động, vấn đề với mái nhà. Hương vị bình thường. Nhưng điều quan trọng là bạn đặt loại bánh mì nào trên bàn.
Tôi đã tiếp thu tất cả những lời khuyên của bạn - Tôi sẽ nướng, tôi sẽ viết. Cảm ơn bạn đã tồn tại. Làm tốt lắm, trợ giúp !!!!!
........................ ...................

Mọi thứ trở nên tốt đẹp, chỉ có khối u trở nên đồng đều - và không rơi xuống, nhưng cũng không đầy lên. Hóa ra là một viên gạch phẳng như vậy. Hương vị là tốt. Và đây tôi có một câu hỏi - hôm nay ở Ashan, chúng tôi đã cùng chồng tôi mua (theo lời khuyên của anh ấy) Borodinsky trong một gói, một hỗn hợp làm sẵn. Chỉ cần thêm nước. Tôi đọc trên diễn đàn của bạn rằng bạn không cần phải tin tưởng vào men có trong gói.
Các cô gái, xin hãy tư vấn giúp, có ai dùng được không ?. Cho đến khi tôi nướng, tôi đang chờ lời khuyên của bạn. Cảm ơn trước.
Và về mái nhà của bánh mì của tôi - Tôi đã đặt mọi thứ đúng! 8 phút trên "bánh bao", 1 giờ - kiểm chứng, 1 giờ 05 phút. nướng.

[zag0458]

zag0458 , Tôi chưa bao giờ sử dụng hỗn hợp làm sẵn, vì vậy tôi không thể trợ giúp ở đây. Đăng câu hỏi của bạn trong chủ đề liên quan.Tìm trong phần bánh mì men. Nên có Borodinsky từ hỗn hợp làm sẵn!

[Gasechka]

Gasechka, ngày nay lúa mạch đen nướng "không có gì". Người chồng bây giờ đang lấy một mẫu từ vẫn còn nóng-hạnh phúc.
Cảm ơn em yêu vì một công thức đơn giản và ngon. +1.

Gan, tôi sẽ khéo léo giữ im lặng về mái nhà, và rất nhiều lời khen ngợi!

Tôi sẽ mua vải, Antonovka sẽ cho bạn một viên đá ... và tôi sẽ nướng cho bạn một viên trong lò !!!! Ờ ...

Mashun, tôi rất vui vì chiếc bánh mì phù hợp với sở thích của bạn. Bạn nói đúng, chiếc bánh mì hôm nay của bạn sẽ hoàn hảo cho lò nướng, và quá nhiều nước đối với KhP. Chỉ cần giảm lượng chất lỏng vào lần sau và thế là xong!

Đây là nỗi đau khổ lâu dài của tôi. Làm cho 400g. bột mì:

🔗

🔗

Nó có mùi thơm ngon !!!! Tôi sẽ cố gắng vào ngày mai!

Cái hay của lò là nướng bằng khuôn thì không cần kolobok gì cả, mọi thứ sẽ thành công như ý !!!

Thôi, đừng nói !!! Mình có một cái bánh mì, thích lắm, nhưng vẻ ngoài chưa bao giờ sang chảnh cả !!!

Cám ơn vì công thức tuyệt vời này!
Tôi cũng sẽ cho tôi xem. Có lẽ không phải hạng nhất, nhưng tôi rất thích nó. Hơn nữa, tôi nướng lúa mạch đen lần thứ hai (vì lần đầu không thành công), đặc biệt là vì tôi mới làm bánh mì được một tuần, đặc biệt vì tôi là đàn ông và chưa bao giờ chịu khó nấu nướng.

Tôi cũng thích bánh mì này.

[Omela]

Tôi có một cái bánh mì, tôi thích lắm, nhưng vẻ ngoài chưa bao giờ thực sự sang chảnh !!!

Omela
Có phải công thức quá yếu? Ngoại hình không phải là điều quan trọng nhất nên bạn đừng tham lam, hãy đăng công thức nhé!

[Vụn]

Vụn , Công thức Đức được nhiều người biết đến Bánh mì lúa mạch đen "Light" từ Stеrn ... Cho đến khi không đạt được sự đáp lại từ anh ta!

Haaan, tôi đây với báo cáo (tiếp theo)

Đây hôm qua:



anh ta, nhưng trên kefir với pho mát.
Cắn đêm qua - hôm nay cả hai ổ bánh đều hết sạch

Tóm lại, công thức ban đầu là phổ quát - can thiệp vào những gì bạn muốn))) Và, nhân tiện, tôi thích công thức đơn giản nhất!

Xin chào, Gasha! 255 lần nữa tôi thử nướng bánh mì lúa mạch đen và lần nào cũng vậy, cảm ơn Chúa. Hôm nay mình thử nướng như bạn, đó là chế độ Pizza + nướng cách thủy 2,5h + nướng 1.10. Nước 380 ml. Tất cả mọi thứ là nghiêm ngặt theo công thức. Đây là những gì đã xảy ra.

Tôi sẽ từ bỏ công việc kinh doanh này, tôi mệt mỏi vì nó. Thật tiếc cho đến khi tôi có thể, HP này được mua đặc biệt vì bánh mì lúa mạch đen. Rõ ràng, đó không phải là số phận của tôi để giảm cân. Tôi có bánh mì trắng tuyệt vời.

Tại sao bạn không thích anh ấy? tính cách anh ta như thế nào? Nếu nó là xốp, sau đó mọi thứ là tốt. Có nhiều bột lúa mạch đen nên nặng và không nổi lên cao .... Mình làm bánh như vậy quá thấp, nhưng vụn bánh khá xốp. Mái nhà của bạn bằng phẳng, không bị sập, không bị rách ... Bề ngoài, khá ... Nhìn vào phần của tôi, các bức ảnh cao hơn một chút ...

[MẸ SONY]

MẸ SONY, xin lỗi, nhưng tôi chưa bao giờ khuyên bạn sử dụng HOÀN TOÀN chế độ Pizza.

Knead on Pizza: nhào 15 phút + nhào 10 phút + tổng cộng 2-2,5 giờ.

Trong chế độ Pizza, đầu tiên có lần nhào đầu tiên, sau đó tạm dừng, sau đó là lần nhào thứ hai và nhào trộn bằng bột nhào. Tôi chỉ sử dụng chế độ Pizza để nhào. Tức là mẻ đầu tiên đang diễn ra, tôi lập tức tắt bếp. Và chỉ khi tôi không có thời gian nhào bún trong mẻ đầu tiên, tức là 15 phút, tôi bật lại chương trình Pizza. Đang nhào lại một lần nữa, nhưng sẽ mất 10 phút, vì bột đã được nhào sẵn. Sau đó tôi lại ngay lập tức tắt bếp. Và kiểm tra cho đến khi bột tăng lên gấp 2-2,5 lần. Tôi đã mô tả chi tiết tất cả điều này và điều khác trong Mẹo lúa mạch đen

Và, theo tôi, bạn có bánh mì ngon. Không cần thiết phải mong đợi sự lộng lẫy như trong hạt kê từ lúa mạch đen chứa 80% bột lúa mạch đen. Trong các nhà máy, các chất phụ gia hóa học đặc biệt được thêm vào cho mục đích này (cho chiều cao và sự lộng lẫy). Bạn có cần nó không?

[MẸ SONY]

MẸ SONY, xin lỗi, nhưng tôi chưa bao giờ khuyên bạn sử dụng HOÀN TOÀN chế độ Pizza.

Gasha, vì vậy tôi đã không sử dụng nó hoàn toàn, và như bạn nói, tôi đã tắt nó sau đợt đầu tiên. Tôi đoán tôi có 2 tay trái. Bánh mì lúa mạch đen ngon chỉ xuất hiện trong chương trình chính với nho khô (công thức, theo ý kiến ​​của tôi là Lana, với nho khô và hạt)

SchuMakher l
....Tôi có một chiếc bánh mì nhỏ như vậy, nhưng phần vụn khá xốp.

Đây, và tôi có một chiếc nặng, bị bắn rơi. Bạn có thể thấy rằng bánh mì đơn giản là thoáng khí. Tôi không thể chụp ảnh mảnh vụn.

Tôi nhận được điều này khi tôi nướng bánh mì loại Borodinsky với mạch nha, nó giống như một viên gạch, nặng và đặc ... Người Belarus đến chợ của chúng tôi và mang theo bánh mì của họ, vì vậy họ có cùng một loại bánh mì lúa mạch đen và Borodinsky nguyên chất, đặc và nặng , nó phụ thuộc vào lượng bột lúa mạch đen. Hãy thử nướng trên kefir vào lần sau ... Tôi lấy 200 kefir và phần nước còn lại ... điều này sẽ tạo ra sự lộng lẫy ... hoặc cho panifarin, nếu bạn có
Đừng nản lòng, mọi việc sẽ thuận lợi cho bạn. Trong mọi trường hợp, bánh mì của bạn ngon hơn và ngon hơn bánh mì ở nhà máy!

[MẸ SONY]

Đây, và tôi có một chiếc nặng, bị bắn rơi.

MẸ SONY Với một chiếc kolobok bình thường và thời gian kiểm chứng như vậy, dù sao thì chiếc bánh mì cũng phải nổi lên! Thử đổi men đi, hình như bạn bị men dở !!! Chúc may mắn!

Cảm ơn tất cả các bạn đã hỗ trợ của bạn! Với thái độ nồng nhiệt như vậy, tôi muốn thử nghiệm lại. Và men của tôi là Saf-moment. Tôi nướng những chiếc bánh mì trắng trên chúng, luôn là một kết quả xuất sắc. Nhưng lúa mạch đen không bao giờ biến màu (trừ một lần). Tôi đã thử các công thức nấu ăn khác nhau từ các tác giả khác nhau, kết quả luôn giống nhau. Nhưng tôi sẽ thử lại, bạn đã thuyết phục được tôi!

[Mẹ của Sonya]

Mẹ của Sonya, hãy thử loại men Dr. Oetker của Đức, chúng có chất lượng tốt và được nhiều thợ làm bánh khen ngợi. Mặc dù tôi đồng ý với bạn rằng Saf-Moments cũng hoạt động tốt.
Tôi thích chiếc bánh mì của bạn thật đẹp với mái lồi

Gasha, nếu bạn thêm kvass khô vào công thức của mình, nó có cần phải hấp trước không? Và đặt nó với số lượng bao nhiêu thì tốt hơn?

[mộc qua]

mộc qua, Rất tiếc, tôi không thể trả lời câu hỏi của bạn, bởi vì tôi luôn có mạch nha trong kho và tôi không bao giờ cần thứ thay thế này. Tôi chỉ đọc rằng một sự thay thế như vậy là có thể. Hơi nước, tôi nghĩ, nó là cần thiết. Nhưng về số lượng chỉ có thể được tìm hiểu theo kinh nghiệm. Hãy thử tìm kiếm trong mục lục bánh mì men. Chắc chắn đã có công thức nấu ăn trên kvass khô.

mộc qua, bạn có thể thêm 3st l một cách an toàn, không cần thiết phải hấp

Hôm nay tôi nướng bánh mì theo công thức, có thay đổi nhỏ.
Không có đường nâu, tôi lấy 1 muỗng canh bình thường. l. và chuyển thành caramen sẫm màu trên bếp. Cho đến khi caramel có thời gian để đông đặc, tôi thêm nước từ tổng thể tích vào nó để hòa tan. Và sau đó cùng với Rast. bơ và nước còn lại vào bột.
Đây là những gì đã xảy ra cuối cùng:

🔗


🔗

Theo tôi, nó bật ra tốt !!!

[Gasha]

Gasha, cảm ơn rất nhiều vì công thức !!!

[niva]

niva, làm ơn tuyệt vời !!!

Gasha,Cảm ơn bạn vi công thưc nay! Cao 11 cm là tốt? Bánh mì rất ngon!

Không có gì! Chiều cao 11 cm là bình thường ... Chiều cao của bánh mì theo cùng một công thức có thể khác nhau mọi lúc và điều này là bình thường, bởi vì cả độ ẩm và độ ẩm và nhiều yếu tố khác thay đổi ... nếu bánh mì tốt và bánh mì ngon, vì vậy mọi thứ đều tốt!

Xin chào, tôi là người mới! Công thức của bạn "không có bất cứ điều gì" chỉ là siêu! Chồng tôi nói rằng tôi có tài năng! Và tài năng được ẩn trong công thức! Cảm ơn bạn rất nhiều

Xin chào các newbie tài năng !!! Đối với sức khỏe của bạn!

Ngày tốt!
Cả ngày tôi đọc các bài đánh giá về bánh mì Gasha của bạn (Tôi đúng với bạn, được chứ?) !!!
Tất cả mọi thứ, hôm nay tôi nhất định sẽ nướng !!!
Một câu hỏi...
Tôi hơi khó chịu vì máy trộn bị kẹt trong bánh mì ... tất cả bánh mì sau khi lấy ra hóa ra bị nát! Nhưng trong công thức này, theo mình hiểu thì sau khi nhào bột có thể kéo ra, sau đó bạn có thể cho bột vào xô để chống dính mà không bị nhão phải không?

Tôi rút máy khuấy từ tất cả các ổ bánh mì - một lỗ nhỏ trên giáo hoàng phù hợp với tôi hơn và nó sẽ bị bong ra trong một giây!

Điều này có thể, với tôi, dường như chỉ trong công thức này - khi chỉ có một chu trình nhào trộn, và sau đó nướng. Nếu bạn đưa vào chương trình - nơi có một số lô, sau đó làm thế nào để rút dao ra? M. b. Tôi không hiểu điều gì đó?

[Natuka]

Nếu bạn đưa vào chương trình - nơi có một số lô, sau đó làm thế nào để rút dao ra?

Natuka
Vì vậy, ngay sau lần khuấy cuối cùng (trước lần khuấy cuối cùng, nếu nó trong hơn), tôi luôn làm điều này.

Ahh, rõ ràng ... Tôi vẫn chưa nhận ra khi nào quá trình khởi động kết thúc .... thật tiếc khi ngồi quanh bếp quá lâu, nhưng có vẻ tôi sẽ phải làm thế!

[Natuka]

Tôi chỉ không nhận ra khi nào thì các màn khởi động kết thúc ...

Natuka
Và trong hướng dẫn của bạn không có tấm chi tiết ghi thời gian nhào trộn, nhào trộn, vv? Chỉ là của tôi là của tôi, đột nhiên của anh cũng có một ...

Không, rất tiếc, tôi không có lịch trình - quá trình này diễn ra trong bao lâu)))

Tôi đọc công thức, đọc tất cả các đánh giá, tham khảo ý kiến ​​của chồng tôi, chúng tôi sẽ làm nó vào ngày mai!

Trống cuộn.....
Trong vài phút nữa, tôi sẽ bật nó lên để nướng !!!!
Tôi hào hứng như một học sinh lớp một !!!

........................ ........................ .......

Chà, anh ấy đây !!!!!