Tôi nướng bánh mì trên "bán thành phẩm" theo công thức này, nhưng không thêm mạch nha, rau mùi, thìa là và hạt lanh, vì nhiệm vụ là lấy lúa mạch đen như thời thơ ấu, đó là một viên gạch 9 kopeck.
Đây là những gì đã xảy ra.
🔗 🔗Hương vị chính xác là thứ tôi muốn - có độ chua vừa phải, nhưng cấu trúc không giống nhau chút nào ...
Theo tôi, nó không vừa vặn, nhưng nếu bạn để nó lâu hơn trên proofer, nó có thể sẽ quá chua?
Mái nhà bị nứt rất đặc, lỗ rỗng quá nhỏ (tôi có thể thêm vài thìa vào panfarin cho lộng lẫy được không?) Mái nhà bị nứt (có cần thiết phải rạch không?).
Tôi đã làm điều này: Tôi lấy một thìa bán thành phẩm từ tủ lạnh, cho 175 bột + 175 nước và đặt nó ở nơi ấm áp trong 4 giờ. Men đã nổi lên. nhưng không hẳn vậy. Rất khó để xác định khối lượng. bởi vì tôi đã làm nó trong một bát salad bằng sứ.
Hơn nữa, tôi nạp nó vào HP và ở chế độ Pizza, nhào trong 20 phút (tôi đã không theo dõi nó. Quá nhiều).
Cô lấy xô ra và cho vào pin để chống thấm trong 4,5 giờ nhiệt độ bề mặt của xô là 30 độ. (đo bằng nhiệt kế tiếp xúc).
Sau đó cho vào nướng trong 1,5 giờ.
Nói với tôi. những gì đã được làm sai !!
Nhân tiện, một câu hỏi khác. Công thức cho biết. kiểm chứng đó ở chế độ "không chứa gluten". Nhưng trong hướng dẫn của tôi (tôi có một chiếc Panasonic 2502). Nó được chỉ định rằng đầu tiên là nhào trong 15-20 phút (tốt, ở đây rõ ràng là bạn cần phải rút lưỡi dao ra), sau đó tăng lên trong 1 giờ 50 phút - 2 giờ 45 phút, và sau đó nướng. Vì vậy bạn phải canh liên tục để nắm bắt thời gian và không chuyển sang chế độ nướng ?, rồi cài lại chương trình và đặt lại chế độ theo cách mới để nướng được 4 tiếng?
Mình rất mong ý kiến của các thợ làm bánh có kinh nghiệm !!!!
Tái bút. Tôi không thể tìm thấy các nút để chèn ảnh trực tiếp vào tin nhắn
