Sấy khô / sấy khô

Sấy khô / sấy khô

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
Mùi tươi	1 kg.
Muối thô	3-4 muỗng canh. l.
đường trắng	1-2 muỗng cà phê
Hạt tiêu mới xay	1/2 muỗng cà phê
Lá khô, cành anh đào, nho đen

Phương pháp nấu ăn

• máy sấy điện Ezidri Snackmaker FD500,
• Chế độ cao (cao) 60 ° С.
• Lá khô, cành anh đào, nho đen
• Tôi đã sử dụng cá hoàn toàn tươi.
• Cho cá ra tô, rắc muối, đường, tiêu, để nguội cho ngấm muối.
• 
• Đối với cá nhỏ ướp muối, khoảng 4-6 giờ là khá đủ. Thêm muối theo khẩu vị của bạn, tôi đã chỉ ra số lượng trung bình trong công thức.
• Sau đó moi ruột cá, làm sạch, rửa thật nhanh dưới nước, để ráo nước chỉ còn một ít nước trên mình cá.
• Tôi cắt dọc sống lưng cá bên trong, mở ra cho phẳng.
• Đặt cá lên khay của máy sấy.
• 
• Đặt một tấm marshmallow trên pallet dưới cùng. Trong bát, làm ẩm lá và cành anh đào và quả lý chua khô trong nước sôi, chúng sẽ ngay lập tức tỏa ra mùi thơm nồng của lá tươi. Mùi thơm này sẽ dập tắt mùi tanh của cá tươi trong quá trình làm khô, điều này có thể nhận thấy rõ trong quá trình làm khô - không có mùi tanh của cá sống!
• 
• Đặt khay có cá lên trên pallet có lá, bật máy sấy ở nhiệt độ cao 60 * C.
• Thời gian khô khoảng 1,5-2 giờ! Cá khô rất nhanh!
• 

Ghi chú

Hôm qua tôi mua còn thừa ở siêu thị, chỉ có 222 gram! Tôi muốn chiên, nhưng có rất ít thứ để chiên ... thì ý tưởng về việc làm héo cái mùi đã chín!

Tôi chỉ tự hỏi điều gì sẽ đến của nó!

Tôi ướp cá vào ban đêm, và nó ngâm trong dung dịch nước muối (nước cốt của nó) cho đến sáng, thời gian này quá nhiều muối để ướp muối, đặc biệt là đối với một món ăn vặt như mùi, nó có vị hơi quá mặn (đối với khẩu vị của tôi!) . Do đó, bạn cần điều tiết lượng muối theo ý mình, và giảm thời gian ướp muối xuống còn 4-6 tiếng nhé!

Tôi thực sự thích con cá! Và muối, đường, và tiêu - mọi thứ đã sẵn sàng!

Và ngay cả những chiếc lá anh đào và nho hóa ra cũng đúng!

Nếu bạn để cá trong máy sấy ít thời gian, bạn sẽ có được một con cá khô mặn, mềm. Tôi được con cá có lưng mềm và bụng khô. Vâng, đó là một vấn đề của hương vị rồi!

Hãy thử - Tôi hy vọng bạn sẽ thích nó!

Nấu ăn với niềm vui và thưởng thức bữa ăn của bạn!

Công thức nấu ăn tương tự

Cá tráp khô (hạt)

Cá khô "Platanka" (Ulitka)

Cá tráp khô hoặc thịt quay tự chế từ phim hoạt hình "Chà, chờ đã!" (Đồ chơi Lala)

Quản trị viên, thật là một con cá đáng yêu. Chúng tôi đã sấy khô với giá cao hơn nhiều loại cá ngon.

Vì vậy, chúng tôi có một mùi tươi, đắt tiền, dưới 300 vết sẹo trên một kg.
Thức ăn thừa ngọt, mình không lấy thêm, chỉ 222 gram thôi, nếu không thì mình đã chiên cho cả nhà rồi - còn gì để chia sẻ

Nhưng giờ mới biết có thể làm khô cá tại nhà! Bây giờ chúng ta sẽ làm khô thành công capelin trên lá nho anh đào, ngay cả trong mùa đông

Và điều gì khác phù hợp với tôi - cá nhanh khô và thường nấu nhanh!
Chi phí rất ít! Bạn có thể làm khô cá bất cứ lúc nào tùy theo yêu cầu, bạn sẽ luôn được tươi ngon theo ý thích của mình

Vâng, Admin Tôi ngưỡng mộ trí tưởng tượng của bạn và với những chiếc lá bạn đã nghĩ ra mùi cá?

Bạn có thể làm khô cá bất cứ lúc nào tùy theo yêu cầu, bạn sẽ luôn được tươi ngon theo ý thích của mình

Từ vàng.

Vâng, Admin Tôi ngưỡng mộ trí tưởng tượng của bạn và với những chiếc lá bạn đã nghĩ ra mùi cá?

Tôi đã nghĩ ra - chính tôi! Tôi có một ít lá và cành anh đào và nho trong cửa hàng, tôi cũng tự mình sấy khô chúng.

Tôi ghét mùi cá tươi khi ướp muối nên tôi cho tiêu trắng xay và thì là tươi vào cá hồi, khi làm khô tôi cũng cho thêm một ít tiêu và lá thơm.

Ý tưởng rất hay nhưng tôi có trồng sơ ri gần nhà và để kinh doanh cái này bạn không cần lá thân thiện với môi trường, nhưng cũng không có máy sấy, chỉ có lò nướng đối lưu, có lẽ ngày nào đó tôi sẽ thử ...
+1 cho mỗi ý tưởng.

Tatyana, con cá chỉ là siêu duper!
Thật tiếc khi tôi sẽ không bắt đầu làm điều này, mặc dù hôm qua chồng tôi đã quan tâm đến việc mua một chiếc máy sấy với công thức của bạn.
Bây giờ anh ấy đang suy nghĩ, nhưng anh ấy đã hỏi tôi xem tôi đã xem chúng trên Internet chưa, giá của chúng là bao nhiêu, dung lượng của chúng, v.v.
Đây là cách một công thức có thể di chuyển một viên đá nằm, đó là chồng tôi mua

Tại sao một vết nứt có mùi thơm lại mở ra bụng của nó? Và xé đầu của bạn? ... Hoàn toàn, nó là máy ép trái cây .... Khô-khô-lâu hơn. Nhưng nó sẽ trở nên ngon hơn. Tôi nung chảy (mặc dù không có máy sấy) - hoàn toàn.
Roma, thử đi ... Thế là xong ... Tôi vào tủ lạnh cho thơm (nếu không có bia thì với trà ...) Hoặc gửi cho chồng một lon bia.

Để bảo quản được lâu, ta nấu nước muối (để trứng gà nổi lên) và để trong tủ lạnh - trong 6 giờ ... thực tế, chồng húp, điều đó là cần thiết - ở 12 ... nhưng, với chúng tôi, cô ấy đã không định cư trong một thời gian dài dù chỉ một lần
Và ý tưởng làm khô bằng lá cây siêu tuyệt vời !!!! Làm tốt

Mèo Matoskin, nhúng trong nước muối, giữ, và sau đó tất cả mọi thứ như Admin, làm khô trong máy sấy?

Mùi thơm, gọn gàng, nhưng vẫn còn nguyên vẹn trong nước muối ướp lạnh. Nếu không để bảo quản lâu (à không ra chợ xách về) thì để 6 tiếng. Mình có một cái thùng lành hình bầu dục như vậy, mình để 10 lít vào đó, đổ nước muối vào sao cho ngập hết, bạn có thể đặt một cái đĩa có tải nhỏ nhưng để cá không bị nhăn, rất mềm. Sau đó, họ lấy nó ra khỏi nước muối, bạn có thể làm khô nó bằng mọi cách. Trong máy sấy, tôi đã không làm khô nó, bởi vì ở đây tôi có nó (máy sấy) - không, tốt, tôi thậm chí sẽ không nghĩ đến nó, đây là cái thứ hai. Cho vào máy sấy thì nguyên con sẽ khô lâu hơn, nhưng bên trong thì - trứng cá muối - ngon - bổ ... Tiếc ruột luôn. Và trong nước muối, nó được muối đều hơn. Và với một đại sứ khô khan, luôn có điều gì đó không ổn với tôi ..

Tôi chỉ tự hỏi điều gì sẽ đến của nó!

Mamadaragaya, tôi chỉ có thể tưởng tượng trong giây lát nó đã trở nên ngon như thế nào!

Và tôi đã làm khô cá rô! Ngoài chợ tôi mua 1kg zander, hóa ra 6 miếng! Tôi muối nó qua đêm, sau đó ngâm nó trong 1 giờ và sấy khô trong máy sấy của tôi (tôi có Zelmer). Tôi làm khô nó trong 8 giờ, nó thành một con cá tuyệt vời, chồng tôi lúc đầu phản ứng với sự không tin tưởng vào thí nghiệm của tôi, và sau đó, sau khi lấy mẫu (tất nhiên là với bia)))))))), anh ấy đã khoe khoang với tất cả bạn bè của mình rằng bây giờ anh ta sẽ có cá khô, à, chỉ là những đống. Cá đếm hết, không được cho ai, chỉ được uống bia. Cần gấp làm đợt 2, nếu không họ sẽ không cho Em xin cảm ơn Admin về công thức !!! Tôi sẽ cố gắng làm khô thịt một lần nữa!

Nhưng giờ mới biết có thể làm khô cá tại nhà! Bây giờ chúng ta sẽ làm khô thành công capelin trên lá nho anh đào, ngay cả trong mùa đông

Vừa kịp khai mạc mùa giải sớm thôi !!
Bây giờ tôi sẽ mong chờ "nước cứng" hơn nữa!
Muối mới đánh bắt tan chảy

Và về việc không rút ruột - tôi không mạo hiểm ... Mùi vị vẫn rất thường xuyên là zaglikoval. Vì vậy, tôi cẩn thận moi ruột, rửa sạch, sau đó cho trứng cá muối vào bụng. Còn muối lâu hơn một chút thì nên ngâm muộn hơn một chút. Tuy nhiên, không có xử lý nhiệt ...

Các cô gái, cảm ơn!

Muối sức khỏe của bạn! Và vào mùa đông, máy sấy là nhu cầu - và điều đó rất hài lòng! Và tôi rất vui vì những người đàn ông của bạn đã thấm nhuần sự hiểu biết về quy trình và nhu cầu về đồ chơi của chúng tôi

[Xào]

Nhưng giờ mới biết có thể làm khô cá tại nhà! Bây giờ chúng ta sẽ làm khô thành công capelin trên lá anh đào, ngay cả trong mùa đông

Các cô gái, bạn đã làm capelin? Tôi quan tâm đến quy trình - giống như khi hun khói muối? Và mùi trong quá trình sấy thì sao? (Chỉ vào lúc Xào capelin là một mùi rất khó chịu))
Cảm ơn bạn.

Cá còn nhỏ, bạn có thể ướp muối như đánh tan. Nhưng mùi tanh của capelin thì không thể nói lên được điều gì.

Và vì sở thích, hôm nay tôi đã đến gặp pháp sư người cá. , và ở đó mùi hôi nằm ở mức 150r kg - Tôi đã mua 2 kg cho một mẫu thử, tôi sẽ thử đánh bông hoàn toàn theo lời khuyên của Matroskin Kotik, sau đó tôi sẽ báo cáo kết quả

[Irina]

Giá rẻ có mùi ở vùng ngoại ô CỦA BẠN! Trong khu vực Moscow của CHÚNG TÔI, tươi là 268 rúp!

Irina, đang chờ kết quả ...

Admin ơi, mình có mua cái hun khói ... nhưng mình không có máy sấy, mình sẽ nghĩ ra sợi chỉ, mình cũng muốn nó như Matroskin Kotik, nhưng mình chưa hiểu rõ lắm và ở đâu và làm thế nào để sấy mà không có máy sấy, Matroskin Kotik trả lời tôi ... .......... làm rõ

[Gaby]

Gaby Cho đến khi Matroskin liên lạc được, tôi sẽ giúp bạn. Bạn lấy một con cá muối ra và treo nó bằng đuôi hoặc bằng đầu (tôi ở phía sau đầu) phía trên bồn rửa sao cho nước là thủy tinh, và sau đó nó phải được được chuyển đến một căn phòng ấm áp nhưng thông gió và để nó tự khô, trong thời gian tôi không thể nói chắc chắn, tôi cố gắng chạm vào - nếu mặt sau đã đủ cứng và khi gõ vào nó phát ra âm thanh buồn tẻ - bạn có thể bắt đầu ăn, khoảng một tuần, một tuần rưỡi, tất cả phụ thuộc vào nơi nó khô

Thật thú vị!
Có mùi từ cá sống không? Vì những gì tôi không thể chịu được một con cá như vậy - vì mùi tanh thô! tại sao tôi thêm các loại gia vị, thảo mộc, v.v. khi ướp muối

Tatyana tôi trả lời bạn - mùi cá sống khi mới bắt đầu làm khô sẽ luôn luôn có từ bất kỳ loại cá nào, nếu chúng ta làm khô thì hãy làm khô tại nhà, sau khoảng 3 ngày mùi sẽ biến mất do cá khô dần, do đó họ sẽ làm khô nó trong một bản nháp, vào mùa hè nó chỉ hoàn hảo trên ban công À, ở nhà có ở nhà, vì vậy bạn phải đặt và nếu bạn thực sự muốn có một con cá khô ngon - bạn phải kiên nhẫn Và bây giờ về mùi của tôi - hôm qua 15-00 tôi đổ nó với nước muối để nguội (nước + muối và để trứng nổi lên trên) và tôi đã nó cho đến 22 giờ 00, đặt một cái đĩa nhỏ lên trên cá (nếu không nó nổi lên), lấy nó ra, đã đưa ra tối thiểu. 30 để ráo nước, cho vào khay và bật 35 * qua đêm. Lúc 7-00 sáng, tôi xem xét, để nguội hoàn toàn cho đến 9-00, mặt sau có vẻ mềm khi chạm vào, bật thêm 35 * và tiếp tục công việc, đến khoảng 12-00, tắt, lấy ra cá và đặt nó trên bàn cho đến khi nguội hoàn toàn, kết quả là chúng ta có một mùi thơm ngon, khô (NHƯNG KHÔNG BÒ, NHƯ Ở 60 *), trên lưng, thậm chí ở đây và ở đó, ánh sáng béo


Tôi sẽ giải thích lý do tại sao tôi sấy ở 35 * - trước khi tôi làm cá mè ở 60 *, và vì vậy chồng tôi nói rằng thịt cá có vị không phải là khô, mà là luộc: (Theo lập luận của tôi rằng nên sấy trong sách cho khô, khô ở 60-65 *, anh ấy trả lời tôi - "anh thấy cá được sấy ở đâu ngoài nhiệt độ như vậy?" Tôi làm mẻ cá tráp thứ hai ở 35 * và thực sự hương vị rất hoàn hảo, nhưng thời gian sấy lâu hơn.
Hãy thử và chọn phiên bản của riêng bạn

Ira, CẢM ƠN! để được giải thích!
Tôi hiếm khi làm loại cá này, và hơn thế nữa, những lời giải thích rất quan trọng đối với tôi!
Một con cá, một phép màu - nó hóa ra tốt làm sao, đặc biệt là trong bức ảnh dưới cùng trong tất cả các loài cá vinh quang, với tất cả các sắc thái !!!

Cảm ơn bạn Tatyana - ý kiến ​​của bạn rất có giá trị đối với tôi

[Tôi uể oải. Ngay tại nhà]

Nó là niềm vui cho tôi, các cô gái, nó là tất cả để đọc.

Đặc biệt là tính đến thực tế là kể từ năm 1971, tôi đã đánh bắt cá từ băng vào mùa đông và trong suốt 40 năm qua, phần lớn cá đánh bắt được (chủ yếu là cá rô) Tôi uể oải. Ngay tại nhà... Sau khi ướp muối, xâu lại bằng sợi ni lông qua các lỗ mắt. Và không cần treo trực tiếp lên (không qua !!!) bộ tản nhiệt. Đàn accordion bằng gang. Vào buổi tối, tôi nấu nó, xâu lại và giấu nó đi. Buổi sáng tôi treo nó lên, mở cửa sổ. Trong ngày mọi người đều đi làm, cô ấy lao ra ngoài - không làm phiền ai cả. Vào buổi tối họ đến - mùi ẩm ướt biến mất. Có mùi như mùi thịt gián nguyên chất. ... Một ngày khác - bạn có thể chụp trong một túi giấy kraft.

*********************************************
Chà, đối với cá nhỏ, hãy để tôi chia sẻ một cách khá hiếm. Đó là dành cho những người bắt chính mình. Hoặc đứng cạnh anh ta. Và trên cánh đồng, anh ta muốn thử một loại muối muối nhanh chóng. Phương pháp này hơi tàn bạo - tôi cảnh báo những ai quá nhạy cảm. Cá Bleak thích hợp nhất để câu ở khu vực ngoại ô của chúng tôi.

Vì thế. Chúng tôi lấy một lon hoặc một cái chậu cho một hoặc hai lít. Chuẩn bị nước muối với tỷ lệ 2-3 muỗng canh mỗi lít.
Chúng tôi đặt một cái xô chứa đầy nước muối đến một nửa bên cạnh nơi câu cá. Và chúng tôi ném những con cá sống (!) Bắt được ở đó. Cô ấy tập thể dục trong một cái xô với toàn bộ cơ thể của mình và chẳng bao lâu ... ừm, nói một cách dễ hiểu, cô ấy bắt đầu bị muối. Một giờ rưỡi sau khi bắt được con cuối cùng, cá được lấy ra khỏi thùng, giũ sạch nước muối và trải lên một tấm khăn trải bàn khô. Bạn cũng có thể sử dụng một màng nhựa, nhưng sau đó bạn cần phải lắc nó sau đó. Bạn thậm chí có thể để nó dưới ánh nắng mặt trời. Nhưng nó tốt hơn trong bóng râm và trong gió.
Trong một hoặc hai giờ, hãy lau khô nó trên một miếng giẻ và sử dụng nó.

Lời khuyên thú vị - cảm ơn, chúng tôi chắc chắn sẽ cố gắng

Nut, cảm ơn vì tùy chọn và những bức ảnh tuyệt đẹp.
Đồng hương, cảm ơn bạn cũng vì tùy chọn làm khô cá.

Irina, Oreshek, cảm ơn vì câu trả lời. Không có máy sấy chuyên dụng, tôi sấy mùi trong căn phòng ấm nhất - hiện giờ nó trống, do đó, mùi không làm phiền ai cả. Và thông gió. Chỉ trên sàn nhà, tôi đặt polyetylen và một tờ báo để nước muối không nhỏ xuống sàn. Chà, và mức độ sẵn sàng, nếu phần lưng ôm sát, không ướt, không bị gập dưới ngón chân, thì, nó uốn cong ... giống như ... về đế của một đôi giày cao su (ngay bây giờ họ sẽ ném những thứ này giày thể thao trên tôi). Hãy nếm thử, nói một cách dễ hiểu, tôi yêu - quá yêu, chồng - ngược lại - hơi ẩm ướt.

Và tôi thích quá khô, hai chị em sinh đôi Bây giờ tôi đã thử một cái - nó rất ngon, nhưng đối với tôi, nó rất mềm, tôi quyết định treo nó lên để sấy khô, nhưng về mặt muối - nó vừa phải đuôi và gõ bàn (như trong phim), nếu nó đổ chuông, thì đó là của tôi

Đầu bài làm một bữa ngon lành làm sao! Đó là cách bạn đọc và đi mua máy sấy

Đầu bài làm một bữa ngon lành làm sao! Đó là cách bạn đọc và đi mua máy sấy

Masha, bạn đã nghĩ gì! Chúng tôi có ở đây tất cả các món khiêu khích dành cho bạn, hơn nữa còn rất ngon nữa!

Chà, thật không công bằng ... dù sao thì một bài đăng, nhưng đây là một con cá để uống bia Hay chúng ta hãy sử dụng khuyến nghị của NS Khrushchev rằng "bia là bánh mì lỏng"?

Tan, và Tan, tôi có một câu hỏi ngu ngốc! Tôi không có cái này để làm marshmallow, tôi nên đặt cái gì đây? Có thể bọc giấy bạc hay đóng cửa này là xốp? Nó có chảy mạnh không?

Đó là cách bạn đọc và đi mua máy sấy

chưa đầy 3 năm trôi qua kể từ khi tôi mua nó

Tan, và Tan, tôi có một câu hỏi ngu ngốc! Tôi không có cái này để làm marshmallow, tôi nên đặt cái gì đây? Có thể bọc giấy bạc hay đóng cửa này là xốp? Nó có chảy mạnh không?

Chúc mừng bạn đã mua hàng! Bùm bây giờ khô, bùm!
Đặt nó ngay trên giá dây, sẽ không có chuyện gì xảy ra với cô ấy. Và đặt giấy da xuống, đề phòng, nếu con cá quyết định nhỏ giọt

Không phải là tầng thấp nhất, thứ gì sẽ không nhỏ giọt vào mõm hoặc vào mỗi tầng?

Bùm bây giờ khô, bùm!

Tôi sấy khô một bao táo

Không phải là tầng thấp nhất, thứ gì sẽ không nhỏ giọt vào mõm hoặc vào mỗi tầng?

Đến tận cùng, để nó không nhỏ xuống mõm - tôi đã hiểu đúng

Một túi cho campashka của bạn sẽ không đủ

Anh Đức vẫn xay những lon từ 30 đến 800 gam và 80 lít nước táo ...: ngất ngưởng: Táo tàn thế này rồi, vinh quang dâng lên Đấng Tạo Hóa!

Anh Đức vẫn xay những lon từ 30 đến 800 gam và 80 lít nước táo ...: ngất ngưởng: Táo tàn thế này rồi, vinh quang dâng lên Đấng Tạo Hóa!

Mash, bạn giữ những cổ phiếu như vậy ở đâu?

Đây là chưa kể 75 lít kampot nho

và bạn giữ những cổ phiếu đó ở đâu?

dưới giường

Chúng ta có thể cầm cự cho đến mùa xuân mà không cần mua nước trái cây

Đây là chưa kể 75 lít kampot nho

dưới giường

Chúng ta có thể cầm cự cho đến mùa xuân mà không cần mua nước trái cây

Chà, Chúa cấm, chỉ cần cái giường không biến thành tấm bạt lò xo là đủ.

Đúng rồi!

Tanya-Admin! Không phải nhựa của máy sấy có thấm cá linh không? ..., nếu không thì bạn không muốn ăn chuối (ví dụ) có mùi tanh của cá ...

Tanya-Admin! Không phải nhựa của máy sấy có thấm cá linh không? ..., nếu không thì bạn không muốn ăn chuối (ví dụ) có mùi tanh của cá ...

Rốt cuộc, bạn có thể rửa pallet và lưới bằng một sản phẩm, chúng được rửa hoàn hảo trong máy rửa bát.
Và sau cùng, bạn chỉ có thể đặt hai hoặc ba khay có lưới để sấy chứ không phải toàn bộ tháp sấy.

Thành thật mà nói, tôi không có mùi đặc trưng, ​​tôi không để ý và sau khi ướp, cá cũng không có mùi tanh đặc trưng, ​​nước ướp loại bỏ

Cảm ơn - yên tâm ...nếu không chồng tôi rất thích câu cá, nhưng tôi sẽ không dám làm khô tất cả mọi thứ trong máy sấy (mọi thứ theo cách cổ điển - lưỡi câu, dây câu, "vòng hoa" của cá ....).

Đối với sức khỏe của bạn! Bạn cần phải làm hài lòng chồng, đó là điều chắc chắn!

[quản trị viên]

quản trị viên, Tatiana, cảm ơn vì công thức. Trong một thời gian dài tôi không thể hiểu tại sao tôi lại mua một chiếc máy sấy điện. bây giờ đã được tìm thấy sử dụng. Chồng, khi con cá cảm ơn, nói với bạn. Anh ấy rất vui vì giờ anh ấy có cá tươi và ngon trên bàn của mình - và không phải từ cửa hàng, không rõ là con nào. Anh ấy rất thích phiên bản rút ruột. Cho đến nay tôi đã nấu chảy nhiều lần, những con cá rô nhỏ và ống hút cá minh thái, mà tôi không còn thấy loại nhỏ nào trong các cửa hàng nữa. Một cách miễn phí.

[Natasha]

Natasha, VÌ SỨC KHỎE! Thật tuyệt làm sao khi một người đàn ông vui mừng với những món ăn ngon Và cảm ơn vợ chồng bạn đã sử dụng công thức của tôi

Xem thêm chủ đề này, có rất nhiều điều thú vị, trong đó có cá Mẹo sử dụng máy sấy hữu ích, công thức sử dụng máy sấy thông minh hơn