Kem chua của Sa hoàng
* Bánh tinh tế được làm thủ công hoàn toàn từ các nguyên liệu tự nhiên theo công thức đặc biệt: bột bánh mì mật ong thơm, giòn, thấm vị kem chua nhẹ và thêm nhân quả óc chó.
Thành phần sản phẩm: bột mì cao cấp, thêm trứng gà, mật ong núi, kem chua, bơ, đường cát, hạt óc chó, muối nở *
Từ ABC của hương vị
Đã thêm vào Thứ Hai, 22 tháng 8, 2016 11:54 PM
BÁNH KẸO HOÀNG GIA: CÔNG THỨC CỔ ĐIỂN
Chiếc bánh hoàng gia xứng đáng với tên gọi của nó. Anh ấy khá xứng với những gương mặt hoàng gia. Mỗi chiếc bánh được nướng trong đó với nhiều loại phụ gia khác nhau. Bạn có thể tự thay đổi chất độn. Mơ khô, mận khô, hạt anh túc, quả hạch, bánh trứng đường giòn - sự lựa chọn khá đa dạng. Càng nhiều bánh, chiếc bánh của bạn sẽ càng cao cấp và mang tính lễ hội. Bạn không cần phải giới hạn nó thành ba lớp, như công thức cổ điển gợi ý. Đối với bột nhào và kem cũng vậy. Bánh bông lan hoặc bánh mì ngắn - bạn chọn.Cũng như những gì để phủ lên bánh. Kem phù hợp, kem chua, sữa đặc đun sôi, sữa trứng, protein. Bạn có thể trang trí kiệt tác ẩm thực của mình với trái cây, bánh trứng đường, sô cô la bào. Dưới đây chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho "Royal Cake". Công thức cổ điển sẽ được bổ sung bởi hai biến thể - với các loại hạt và với bánh trứng đường. Nhào bột Rây ba ly bột trên bàn. Thêm vào đó hai muỗng cà phê soda, ngâm trong giấm, và 3 túi vanillin. Đem 150 g bơ thực vật về nhiệt độ phòng. Đánh tan ba quả trứng với 3 ly đường cát. Thêm dần bơ thực vật mềm và 300 gram kem chua. Trộn hỗn hợp này với bột mì. Nhào bột. Để làm "Royal Cake", công thức cổ điển gợi ý bạn nên chuẩn bị từng chiếc bánh riêng biệt. Đó là, chia các thành phần trên thành ba, đưa các chất phụ gia khác nhau vào mỗi kolobok. Những bà nội trợ không phải gánh nặng công việc có thể thử phương án này. Nhưng sẽ dễ hơn và nhanh hơn khi nhào một khối bột. Sau đó, nó được chia thành ba phần bằng nhau và nhồi bông. Các tác phẩm kinh điển của thể loại này yêu cầu chất độn như: nho khô, hạt anh túc, ca cao. Về nguyên tắc, bạn có thể tự do lựa chọn, vì không có quy định nghiêm ngặt nào về việc lấp đầy. Không phải ai cũng thích bột hạt anh túc - bạn có thể sử dụng mận khô để thay thế. Tất cả các chất làm đầy cần phải được uống trong một ly. Trộn đều chúng với bột. Để trong tủ lạnh trong nửa giờ. Nướng bánh Bôi mỡ dạng tách rời bằng bơ thực vật. Bạn có thể sử dụng một cái chảo tròn (cái chính là nó đi vào lò, và nó không có tay cầm bằng nhựa). Để rút bánh đã nướng ra dễ dàng hơn, bạn dùng giấy thấm dầu phủ lên mặt dưới. Chúng tôi đặt bột ở đó cho một chiếc bánh. Bánh kem hoàng gia nhanh tay. Trung bình mất khoảng 25 phút cho mỗi chiếc bánh. Nên đặt khuôn vào lò đã được làm nóng trước. Công thức khuyên bạn nên đặt nhiệt độ ở 170 độ. Đem bánh đến khi chín vàng. Không cần thiết phải đạt được lớp vỏ màu nâu vàng - đây là một loại bánh ngọt, không phải bánh nướng. Nhưng chúng ta cũng không cần bột thô. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng bằng một trận đấu. Chúng tôi cắm một chiếc dằm vào nơi rộng nhất của chiếc bánh, gần giữa bánh hơn. Nếu khuôn bị khô, hãy kéo khuôn ra khỏi lò. Cho bánh thời gian để bánh nguội hoàn toàn. Kem Trong phiên bản cổ điển, dầu mỡ công thức bánh "Royal" cung cấp kem chua với đường. Nhưng đừng vội nhăn mũi: với cách tiếp cận kinh doanh đúng đắn, bạn sẽ không bị bỏ tù chút nào, mà là một loại kem đặc và ngon. Bạn cần dự trữ nửa lít kem chua làng tốt. Bạn thậm chí có thể mua cùng một lượng kem và đặt nó thành vị chua. Sau đó, chúng tôi cắt một số mảnh băng gạc, đặt chúng chồng lên nhau. Đổ kem chua đặc vào giữa. Chúng tôi nâng tấm vải bằng các đầu để nó trông giống như một "cái ba lô". Chúng tôi treo nó vào ban đêm, đặt một cái đĩa rộng dưới nó để thoát chất lỏng dư thừa. Đến sáng mai, bạn sẽ có một lớp kem chua rất đặc, gần như kem phô mai. Bây giờ bạn cần đánh nó bằng máy trộn với một ly đường chưa hoàn chỉnh. Kem tạo thành sẽ mềm như kem, nhưng đặc hơn. Số lượng nguyên liệu này được chỉ định cho ba loại bánh. Nếu bạn định làm thêm chúng, hãy tăng khối lượng của hai thành phần. Nên thoa kem vừa phải, tán dày. Nó sẽ thấm vào bánh và bánh sẽ giữ được hình dạng tốt. Các lựa chọn khác cho kem Rất thường, bánh "Hoàng gia" được bôi sữa đặc. Nó có thể được đun sôi hoặc không - tùy thích. Cách làm kem tươi bằng sữa đặc? Rất đơn giản. Nếu bạn lấy "luộc", thì bạn cần phải lấy 200 gram bơ. Sữa đặc thông thường loãng hơn rất nhiều. Do đó, sẽ cần nhiều dầu hơn để làm đặc nó. Bạn có thể tự nấu sữa đặc - sẽ mất hai tiếng rưỡi và 50 phút nữa để nguội. Sẽ dễ dàng hơn nhiều nếu bạn mua một sản phẩm ở cửa hàng "Toffee" (bán trong lọ thủy tinh). Sữa đặc được đun sôi ở đó gần như chuyển sang trạng thái caramel. Thật hợp lý khi đánh một sản phẩm như vậy với một thứ gì đó chua để bánh không bị chuyển thành đường.Ví dụ, với pho mát sữa đông hoặc mascarpone trung tính. Một số công thức gợi ý nên nướng bánh "Royal" từ bột bánh quy, và phủ lên bánh bằng sữa trứng. Trong trường hợp này, sản phẩm ẩm thực có thể bị khô nên được ngăn chặn. Trước khi ráp bánh, hãy ngâm bánh với một ít xi-rô hoặc rượu. Trang trí Đối với trang trí, sau đó trí tưởng tượng của bạn có thể đi ra ngoài. Dừa màu, "giọt" sô cô la, bột đường bột, kẹo dẻo, bánh bông lan và bánh trứng đường, trái cây tươi và đóng hộp, trái cây kẹo, kem đánh và sô cô la bào - tất cả những điều này sẽ làm được. Tuy nhiên, bạn nên tính đến hương vị và độ đặc của kem chính, nếu tất nhiên, bạn phết nó lên trên sản phẩm. Các bà nội trợ tiết kiệm trang trí bánh Hoàng gia với những chiếc bánh còn sót lại. Rốt cuộc, một cái gì đó vẫn luôn tồn tại. Những miếng bột được nghiền nhỏ, trộn với kem thừa. Để tăng âm lượng, bạn có thể thêm dừa nạo sợi. Nếu bạn đã sử dụng xi-rô đào hoặc dứa đóng hộp để ngâm, thì bạn nên trang trí chiếc bánh hoàng gia của mình bằng trái cây từ một chiếc lon. Bạn nên lưu ý trang trí phần trên của kem chua hoặc sữa trứng bằng các bức tượng nhỏ bằng đường. Bánh hoàng gia: công thức với bánh trứng đường và các loại hạt Trong phương pháp nấu ăn này, điều thú vị là hai loại bánh - bánh mì ngắn và bánh protein - được nướng cùng một lúc. Xay hai lòng đỏ với một cốc đường thứ ba. Thêm 100 g bơ mềm, một ly bột mì và một ít soda pha giấm. Chúng tôi nhào bột bánh mì ngắn, chia nó thành bốn koloboks. cho vào tủ lạnh trong nửa giờ. Đánh hai con sóc với 2/3 ly nước đường. Đặt chiếc bánh ngắn đầu tiên vào chảo. Rắc nó với các loại hạt cắt nhỏ. Bạn có thể ấn chúng một chút vào bột. Dùng thìa tán nhuyễn lòng trắng trứng gà. Nướng đến một phần tư giờ ở 180 độ cho đến khi bánh trứng đường có màu vàng nâu. Chúng tôi làm điều này với tất cả bốn bánh. Chúng tôi phủ kem lên sữa đặc. Trang trí với các loại hạt. Bánh Meringue 350 g bơ thực vật mềm trộn với bảy lòng đỏ. Thêm 750 g bột mì, một chút muối, bột nở và ba muỗng canh kem chua. Đặt bột béo thu được vào tủ lạnh trong một giờ. Đánh tan bảy loại protein còn lại với hai ly đường. Chia bột thành mười phần. Cuộn từng viên lại thành một chiếc bánh, cho hai thìa protein lên trên. Ta nướng ở 180 độ trong 5 phút, giảm nhiệt xuống 120 độ, đợi thêm một phần tư giờ. Từ hai lon sữa đặc đun sôi, một cân bơ và ba thìa ca cao, chúng tôi tạo ra một loại kem. Chúng tôi bắt đầu thu thập bánh Hoàng gia với bánh trứng đường. Đặt lớp bánh đầu tiên với một lớp cát xuống. Tán đều với kem và phủ lần thứ hai. Chúng tôi đã đặt bánh trứng đường xuống. Trong mỗi lớp tiếp theo, phết kem lên mặt cát. Bánh hạt cung đình với mật ong Bột cho sản phẩm này được làm theo cách tương tự như trong các công thức trước. Sự khác biệt duy nhất là tất cả các chất độn (quả hạch, mơ khô, nho khô và 3-4 thìa mật ong) được giới thiệu cùng nhau. Sau đó, bột được chia thành 4 bánh và nướng. Bánh được phủ một lớp sữa trứng, phủ một lớp kẹo mềm sô cô la. - Đọc thêm 🔗
