Thịt ướp, sấy khô trong máy sấy điện

Cần phân biệt giữa thịt khô chín nhanh và thịt khô nấu lâu.

Nếu bạn làm khô vú trong nước xốt, thì như trong công thức của tôi là đủ (bài đăng đầu tiên)


Thịt ướp, sấy khô trong máy sấy điện (Quản trị viên)



Nếu đây là một quá trình làm khô lâu, thì đây Làm khô "Sujukh" trong hộp sấy khô

Thịt lợn phi lê khô trong máy sấy điện (kubanochka)

[Nhiệt độ máy sấy - nó ảnh hưởng như thế nào đến thời gian sấy?]

Cần phân biệt giữa thịt khô chín nhanh và thịt khô nấu lâu.

Câu hỏi hơi khác một chút: thịt khô ở nhiệt độ thấp trong máy sấy điện.
Tôi đọc các liên kết, tôi không nhận được câu trả lời.
Nhiệt độ máy sấy - nó ảnh hưởng như thế nào đến thời gian sấy?
Nhiệt độ cao hơn - chúng tôi làm khô nhanh hơn. Làm thế nào để ước tính gần đúng hơn bao nhiêu?
Nhiệt độ sấy thấp - tương tự: hun khói lạnh / nóng.
Lạnh - tôi thích nó hơn.
Cảm ơn bạn

Ở 40 * C - bao lâu để khô cho đến khi mềm:

Tại một diễn đàn về thịt, tôi đọc được rằng đỉnh cao của sự phát triển của vi khuẩn là ở nhiệt độ 35-40C. Do đó, nhiệt độ cao hơn hoặc thấp hơn. Xử lý nhiệt hoặc 3-8C.

Về việc ướp muối và làm khô thịt. Điều gì để tin và điều gì phải sợ hãi!

[Omela, Tatiana]

Đỉnh cao của sự phát triển của vi khuẩn ở nhiệt độ 35-40C.

Chúng điều chỉnh theo nhiệt độ của một người.

Do đó, nhiệt độ cao hơn hoặc thấp hơn.

60 * C, như trong công thức nấu ăn, để không gặp rủi ro.
Omela, Tatiana - một kho kiến ​​thức khác!
Cảm ơn bạn

[Vyacheslav]

Vyacheslav, cảm ơn vì các công thức nấu ăn, tôi sẽ sử dụng nó trong dịp này

Và tại sao không tự nấu thịt và đăng công thức của bạn

Admin chào buổi trưa, Chúc các bạn năm mới hạnh phúc, dồi dào sức khỏe. Tôi vẫn không thể đăng công thức nấu ăn. Em muốn anh viết công thức cho tất cả các bà nội trợ, nhưng em không biết làm thế nào. Tôi đã xem trên YouTube cách đầu bếp chế biến Olivier, cụ thể là anh ấy không nấu khoai tây và cà rốt mặc đồng phục, anh ấy gọt vỏ sống, thái mỏng, khi nước sôi, anh ấy ném cà rốt cắt nhỏ, nấu trong 4 phút, thêm khoai tây cắt nhỏ vào đó và nấu thêm 4 phút, và ném nó vào một cái chao, sau 3 phút nó nguội bằng nước lạnh, mọi thứ đã sẵn sàng, thêm nó vào Olivier, bây giờ tôi làm điều đó, tôi mất 50-55 phút để chuẩn bị Olivier, tất cả cắt lát hóa ra là đồng đều, cùng là tuyệt vời. Làm ơn nói với các cô gái

["Món nguội và đồ ăn nhẹ"]

Và bạn cần nhắc những gì?
Bạn không cần phải nói về món salad Olivier trong chủ đề "thịt trong máy sấy điện", vì điều này có một phần "Món nguội và đồ ăn nhẹ" https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=104.0

Và tốt nhất, nếu cà rốt, khoai tây, ngay lập tức cắt thành khối và luộc đôi, và tại cùng một nơi bạn có thể luộc thịt một miếng nhỏ (cùng với rau và trứng). Trong khi rau và thịt đang sôi, bạn có thể cắt nhỏ các thành phần khác của salad. Và nó sẽ trở nên nhanh hơn và ngon hơn

Admin xin chào, không phải chuyện xấu ở nồi đôi, cà rốt và khoai tây, nhưng xét cho cùng, không phải ai cũng có nồi đôi, bà nội trợ nào cũng có xoong và nước, vậy tại sao lại tự tạo ra rắc rối cho mình với nồi đun đôi?

BẠN nói đúng, tôi đã viết sai chỗ, chỉ là tôi vẫn chưa hiểu rõ lắm về chỗ cần viết, cảm ơn đã nhắc nhở.

[không phải ai cũng có lò hơi đôi]

nhưng không phải ai cũng có lò hơi đôi,

Nhưng mọi người đều có một cái chảo, một cái chao và nước - những gì không phải là một nồi hơi đôi

Tôi có một chủ đề thú vị, nơi tôi nói chi tiết về các món hấp, và bao gồm cả cách nấu tại nhà. Tôi nấu trong một nồi hơi đôi, tôi đã tin rằng lành mạnh có thể ngon))

Và hãy đăng các chủ đề như dự định nếu bạn muốn trong một chủ đề bằng cách tham khảo, vì tôi sẽ phải xóa chủ đề này và xóa tất cả các bài đăng của bạn

Thơm ngon!!!! Tôi không trang trí nó một cách nghệ thuật, tôi đã chuẩn bị nó cho chồng tôi câu cá)) Tanya, cảm ơn vì một công thức tuyệt vời như vậy



Tôi chắc chắn sẽ làm thịt chip theo cách này))

[Tanyusha]

Tanyusha, đối với sức khỏe của bạn! Bây giờ anh ấy sẽ có một cái gì đó để gửi chồng cô ấy đi câu cá cùng
Sẽ có cá từ câu cá?

Sẽ có cá từ câu cá?

Vậy ai đến đó kiếm cá?)))))

Tôi đã làm phi lê gà cho bàn ăn ngày Tết theo công thức này. Rất thoải mái. Phi lê hơi đập dập, thêm gia vị pha sẵn "cho món thịt nướng", chút muối, thêm chút dầu thực vật, đậy kín để tủ lạnh qua đêm. Ngày thứ 31 thật vất vả, bạn luôn sợ không kịp làm việc gì đó, rồi 6h chiều mình lôi miếng phi lê từ tủ lạnh ra, trải lên mùng, đặt máy sấy sang phòng khác thế là xong. , bạn không cần phải suy nghĩ về những thứ nóng (tốt, đôi khi bạn sắp xếp lại lưới, nhưng các miếng lật lại), không chạy từ bàn đến lò, v.v.! Và cái hay là ban đêm trời ít khi nóng, nhưng bạn cần phải làm gì đó, bỗng nhiên có người đói bụng, bạn nhé! Vào lúc một giờ (một giờ rưỡi) món ăn đã sẵn sàng, bạn có thể phục vụ nó, bạn không muốn / không thể ăn, tốt, bạn không cần nó, vào sáng ngày 1 tháng 1, nó rất hữu ích và Hương vị không hề thay đổi, bạn có thể ăn nguội và hâm nóng tùy thích. Ngon, bất thường, thuận tiện, dễ dàng! Cảm ơn vì công thức!

[Sveta]

Sveta... VÌ SỨC KHỎE!
Một ý tưởng hay cho một bàn tiệc năm mới vào buổi sáng

[Tatyana]

Tatyana, cảm ơn vì công thức. Nhanh chóng, ngon miệng, tiện lợi. Đây là cách tôi làm món gà rán với tiêu mới xay. Bảo quản trong tủ lạnh trong một hộp đựng trong vài ngày.

[Svetik]

Svetik, đối với sức khỏe của bạn!
Nấu, nấu - tất nhiên là rất ngon!

Và docha càu nhàu, chúng tôi gặp vấn đề với thịt, mì ống đặc
Hôm nay mình làm khoảng 2 kg, ướp 4 loại nước xốt khác nhau ... ngày mai chúng ta sẽ thử)))

Hôm nay mình làm khoảng 2 kg, ướp 4 loại nước xốt khác nhau.

Chà, bạn có kích thước không - hee-hee với một cái nhìn để dochu?

: D và dochu nữa, nhưng giờ chỉ có mình mình gặm nhấm thôi, đến tối chồng mình sẽ kéo lên))
Khi sấy, tôi đã sử dụng tất cả 5 pallet có sẵn.

Nuuu ... tôi ở đây ... tôi đang nhặt thịt ...

Đây là một cái xoong 11 lít, nếu những gì ...


Blinsky, bạn không thể nói với Timon: "Mua nó như bình thường, nhưng nửa ức, nửa thịt bê." Tois có nghĩa là 3 kg thường mua sẽ tương đương với 1,5 kg thịt và ức.
... hoặc là anh ấy đói ... hoặc anh ấy không hiểu ...
Karoch, mỗi người mua 3,5 thùng.
Tôi hầu như không cạo cùng nhau thức ăn để ướp.
Tôi thậm chí không biết bây giờ tất cả 7 kg có phù hợp với máy sấy của tôi không, yo-mao ...
Tôi cảm thấy buổi tối rất vui - thu thập các câu đố về thịt trên vỉ.

[Lanh]

Lanh, Tôi chạy nhanh vào phòng tắm, tôi có một cái xô với khối lượng như vậy ở đó, tôi nhìn kỹ nó và ... tôi suýt ngã xuống một nơi mềm mại
Vâng, tôi không bao giờ có đủ thịt muối cho một khối lượng như vậy

Tôi sẽ đợi vú và thịt đã sẵn sàng

Ồ, cái nồi này luôn giúp tôi. Đặc biệt là khi Timon nghiêm túc đi lại xung quanh như thế này.
Phù, bây giờ tôi muốn làm khô tất cả.
Tôi chắc chắn sẽ báo cáo.

Nói chung, như bạn muốn, và tôi sẽ đi ăn nhẹ ...



Chỉ một nửa số thịt có thể đặt vừa vào một máy sấy, nếu không nó sẽ nằm ngay bên cạnh.
Đêm nay "phần thứ hai của Marlezon Ballet" sẽ khô.
Gà đã hoàn thành trong 6,5 giờ, nhưng thịt phải được thêm vào trong vài giờ. Rõ ràng, con số cũng đóng một vai trò nhất định.
Nhưng ngon, tất nhiên, như mọi khi.
Timon grit, hãy nói với tôi rằng tôi thực sự thích nó! Cảm ơn bạn!
Tanyush,

Thật thú vị, lần này thịt trở nên giống như gỗ sồi, ngay cả khi bạn đóng đinh. Và trái lại, con gà mềm, nó tan chảy trong miệng, một món ăn thực sự là chết cho!

[Lenok]

Lenok, miếng thịt trông đẹp đến kinh ngạc
Và nó là gì mà tôi đã thấy vào ban đêm và đang tìm kiếm, bên trong nó ầm ầm nguy hiểm
Bạn vẫn còn một cái gì đó?

Ồ, một điều gì đó tôi bắt đầu quay và quên rằng tôi đã không trả lời ở đây ...

Vâng, một nửa đã còn lại, Tan, thậm chí ít hơn.
Chúng ta đối xử, không chỉ bản thân chúng ta rạn nứt. Tôi nghĩ rằng nếu chúng ta đối xử với người khác, chết tiệt, bản thân chúng ta sẽ vẫn đói.
Tôi đang đùa, tất nhiên.Tôi sẽ ném mọi thứ vào tủ đông, nếu không nó sẽ lại biến mất ...
Nhân tiện, tôi thích trò chơi thứ hai hơn nhiều. Trong một ngày rưỡi, cả thịt và gà đều được ướp đến mức, đối với tôi, dường như chúng đã có thể được ăn sống. Nó hóa ra rất ngon, và nó chìm xuống tốt hơn, theo nghĩa là trong 7 giờ mọi thứ đã đến, và tôi không phải thêm bất cứ thứ gì.

[Elena Tim]

Elena Tim, Timkina, cô ấy làm đẹp quá: girl-swoon: Fuck !!! Tôi có thể tưởng tượng những gì một ngon! Len chắc chắn rằng nó rất ngon !!!

Natusichek, cảm ơn bạn, thân mến!
Chờ tôi nhìn vào bức ảnh ... đã đi và kéo một miếng vú từ chảo. Tôi đã ăn nó.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lanh, thật là một vẻ đẹp!
Vâng, Len, thịt được ướp càng lâu thì thịt càng ngon, mềm và nhanh nhừ, mình đã để ý điều này từ lâu. Bây giờ tôi ướp tất cả thịt và cá, và sau đó tôi nấu ăn. Trong tủ lạnh lúc nào cũng có đồ ngâm, có khi đến cả tuần vẫn không có dấu hiệu chua.

Phải, Marish, bây giờ tôi cũng sẽ luôn ướp lâu hơn, tôi sẽ để nó trong hai ngày. Họ sẽ không cung cấp cho nó nữa.

Họ sẽ không cung cấp cho nó nữa.

Nó là nguyên liệu, ngay lập tức ra khỏi tủ lạnh?

Không, họ sẽ không đẩy nó, tôi đang bảo vệ
Nhưng Timon luôn thúc giục tôi: "Chà, thì sao? Chà, khi nào? Sấu ngâm chua? Và khi nào bạn bật" máy ồn "? Vào buổi tối? Và buổi sáng bạn đã có thể ăn chưa?" ...
Vì vậy, tôi thậm chí không cần phải mơ về một quá trình ngâm lâu hơn.

Ôi, Lenok, niềm đam mê nào đang sôi sục trong nhà bếp của bạn, bạn phải bắn trả bằng một chiếc Berdan
Đã giới thiệu bạn ở tủ lạnh với một khẩu súng đã sẵn sàng

Gyyy. Vậy lam gi?...

[Elena Tim]

Elena Tim, đặt nó vào tai của bạn

máy sấy của bạn là gì ???

Hiện tại với bạn, như một người thân yêu ... Nhưng bạn hiện tại - không-không!

Travola

[Lenuska]

Nhưng bạn hiện tại - no-no-mu!

Lenuska, Cảm ơn bạn đã tin tưởng !!!

[Các cô gái]

Các cô gái, Mình đọc topic đến cuối vẫn chưa hết, cho mình hỏi?

Một chiếc bụng lợn với rất nhiều lớp thịt, bạn có thể làm héo theo cách này không?

Nếu nó là có thể, câu hỏi tiếp theo là), cắt nó thành miếng dày 1 cm, quá?

Cũng như vậy, tôi đã làm thịt ... Lâu lắm mới có lại được với nhau .. Và hôm nay mọi chuyện đã ổn thỏa ..
... Được làm với gia vị đặc biệt cho gia cầm. Chúng tôi bán nước tương làm sẵn, nhưng quay bằng máy ướp, vì không có thời gian rảnh để ướp trong bát .. Tôi đã chạy hai chu trình trong máy ướp ..

Cảm ơn Tatyan về công thức. : rose: Tôi thực sự thích nó.

[Galya]

Galya, đối với sức khỏe của bạn! Thịt khô trong máy sấy đã đến tay mọi người

Thịt khô trong máy sấy đã đến tay mọi người

Bây giờ cái chính là để người chồng ngoại quốc cảm kích. Cô ấy vẫn còn đầy đủ .. chưa thử: D

Cô ấy vẫn còn đầy đủ .. chưa cố gắng

Chà, đợi đã, đợi ... cho đến khi nó đói

UV ... đọc-ah-ah ...
Tôi đã bị xúc phạm cho đến khi tôi đã nghiên cứu toàn bộ "thế giới thịt và chiến tranh" ... Tướng Tim từ một lần nữa "wets vỏ" ..... Đọc adno vui vẻ))))
Về bản chất - máy sấy đã được mang đến (Veterok - ESOF). Ngực của Kuro được ngâm như Bác sĩ tác giả quy định. NHƯNG .. Tôi đọc hết chủ đề và cô ấy không hiểu sao lại khó chịu ... Trong bài đầu tiên có viết rằng ướp trong 1 giờ (tôi ướp trong 2 giờ) .... .. Myasiko đã khô rồi ... Tại sao, bạn không thể đi tìm purgen, nó sẽ tự xảy ra, vì tôi ướp quá ít? ...

Vâng, shchaaaz! Natasha, nhanh lên! Mọi thứ sẽ ở mức tốt nhất.
Đúng vậy, mọi thứ rất đơn giản - ướp càng lâu, nước xốt càng thấm vào các mô và hương vị càng sáng. Nhưng điều này không có nghĩa là 1 giờ là không đủ. Mọi thứ sẽ ổn thôi, đừng lo lắng. Có lẽ bạn sẽ không thích món ngâm chua nhiều như vậy. Bản thân bạn biết - cho đến khi bạn cố gắng, bạn sẽ không biết.

[Lanh]

Lanh, hôm qua tôi đã gặm nhấm (trên ranh mãnh) một cái khô có cạnh)))))
Cưỡng bức tháo kim khí có thứ này ra khỏi mình. Bây giờ, từ buổi sáng, tôi đã ngâm một ít kusmashik. Chà, vị-u-whisker ..... tuyệt vời.
Miếng phi lê (đã lấy ra khỏi ức) có khối lượng 900 g. Các số đo mà cô đưa ra được tính từ một kg đến khối lượng này. Sấy khô (tự bảo hiểm, với câu hỏi là thời gian ngâm nước ngắn) ở 65 * C, 6 giờ 15 phút.
Bây giờ tôi sẽ đi công tác, khi về tôi sẽ báo cáo kết quả chụp ảnh. Hơn cả hài lòng. Tôi cũng muốn làm thịt gà tây.
Còn anh chồng thì bảo sợ ăn thịt gà thế này. Tôi cười (đồng thời vừa nhai vừa nheo mắt) và nói - vâng, đúng vậy, tôi cũng sẽ không ăn ở chỗ của bạn ... (tất nhiên là MALOOOO của cô ấy)))))
một cái gì đó giống như vậy

tất nhiên, MALOOOO của cô ấy)))

Hơn nữa, điều thú vị nhất là luôn có ít, ngay cả khi có rất nhiều.
Xin chúc mừng, Natasha. Tôi không nghi ngờ gì rằng bạn sẽ thành công và tận hưởng nó. Tanya không có công thức nấu ăn chưa được xác minh - nếu nó nói "giờ", thì bạn không thể tổng hợp. Và phần còn lại, như Gritsa, là do người nấu tùy ý.
Tình cờ (ồ, Tanya sẽ nói với tôi rằng tôi leo trèo suốt, nhưng tôi chỉ là một phụ nữ to lớn và tôi sẽ đổ nó, Chesslovo), Natasha, nếu bạn làm gà tây, hãy ướp lâu hơn một chút - cô ấy Bản thân thịt hơi ngọt, vì vậy bạn cần phải ướp lâu hơn một chút để ướp muối khó hơn - đối với tôi thì có vẻ như cách này sẽ ngon hơn.
Vậy đó, tôi đi rồi (tôi sẽ đi dạy người khác nấu ăn) ...

Vâng, bằng cách nào đó, tôi không phiền Uchi và ở đây, bạn có rất nhiều kinh nghiệm trong việc ướp gà tây
Tôi dường như không thể (bất kể tôi cố tưởng tượng đến mức nào), để héo hơn năm kg cùng một lúc

không có vấn đề gì tôi cố gắng tưởng tượng

Aaaaaaaaa! Bạn thậm chí không thể tưởng tượng.
Và đây tôi đang ngồi và gột rửa tinh thần để thu thập một thứ gì đó, và một chút nữa, và áp đặt bản thân từ trái tim. Tôi vẫn chưa quyết định chính xác mình muốn gì. Chúng ta có thể làm một đĩa ngay lập tức: thịt gà, gà tây, thịt bê và giăm bông, không làm bạn căng thẳng đầu óc nữa chứ?

Chúng tôi có thể, tạo ra các loại ngay lập tức

Đối với bạn, quyết định thông minh nhất - tất cả cùng một lúc, và mnoooooaaaaa, tuyệt vời!

Tôi biết rằng bạn sẽ hiểu tôi!
Đêm qua tôi đã nhìn vào đây một bức ảnh về nồi thịt hầm 11 lít của tôi ... nó thậm chí còn trở nên đáng ghen tị ...