Bánh burger brioche

Bánh burger brioche

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì VS	375 gr.
Sữa	67 ml.
Trứng (khoảng 3 chiếc.)	160 g
Đường	40 gr.
Muối	10 gr.
Nấm men khô)	7 gr.
Bơ lạnh	90 gr.

Phương pháp nấu ăn

• Rất dài, hay đúng hơn là một công thức dài và tẻ nhạt.)) Có lẽ bạn có thể nhào bột bằng tay, tôi chưa thử, nhưng tất nhiên là nên lấy máy trộn.
• Quan trọng!!! Nhào bột thật nhuyễn.
• 
• Cho trứng, sữa, đường, men vào tô trộn. Khuấy dần dần thêm bột. Thêm muối. Nhào bột ở tốc độ 1. Thêm bơ và khuấy hoàn toàn. Tất cả điều này sẽ mất khoảng 7 phút. Bật tốc độ thứ hai và nhào trong 15 phút nữa, tổng cộng, nhào khoảng 25 phút cho đến khi mịn.
• Lấy một cái pallet, tôi có một cái bằng thủy tinh (22x30), bôi dầu thực vật lên nó, chuyển bột vào đó và phân phối nó dọc theo đáy của pallet.
• Bịt kín bằng màng bám và để trong tủ lạnh trong 24 giờ.
• 
• Lót một tấm nướng bằng giấy nướng. Mở vòng (đường kính vòng 10 cm). Bôi trơn các vòng bên trong bằng dầu thực vật.
• Khay nướng - kích thước 32x40. Trên khay nướng nhỏ hơn, 9 vòng có thể không vừa.
• 
• Nhưng bây giờ bạn phải làm việc nhanh chóng và chính xác. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và bắt tay vào làm ngay. Khi chia, cố gắng chạm vào bột càng ít càng tốt, nếu không bột sẽ bắt đầu nóng và dính. Chia bột nguội thành 9 phần 80g. Có thể còn lại một vài gam bột thừa. Không sao đâu, hãy chia đều cho các ô trống.
• Nhanh nhất có thể, dùng tay cuộn 6-7 vòng tròn, lăn các quả bóng ra khỏi khoảng trống và đặt chúng vào các vòng ở chính giữa. Bôi trơn bằng dầu thực vật. Với đáy bát (đáy phải nhẵn, tốt nhất là có hình bán cầu chính xác), ấn các quả bóng xuống khá mạnh bên trong các vòng. Sao cho bột kéo dài gần hết các vòng. Vì lý do an toàn, đáy bát cũng có thể được bôi trơn bằng dầu để bột không dính tốt)
• Đậy bằng màng bọc thực phẩm và để trong vòng 2 giờ ở nhiệt độ phòng. Đánh bằng lezon (trứng và sữa 1: 1). Rắc hạt mè nếu muốn.
• Bánh sau khi hiệu đính.
• 
• Nướng ở nhiệt độ 175 độ trong 15-17 phút. 4 phút đầu tiên với hơi nước. Sau đó với đối lưu cho đến khi chuyển sang màu nâu. Nếu không có chức năng nướng đối lưu, nướng lâu hơn một chút cho đến khi bánh có màu sắc mong muốn.
• Làm nguội bánh trên giá dây và cẩn thận tháo các vòng ra. Bánh có thể dùng ngay sau khi nguội, nhưng để bánh ngon hơn và ngon hơn, tốt nhất nên gói kín bánh trong túi ni lông trong vòng 24-48 giờ.
• Đây là những chiếc bánh.
• 
• Cắt theo chiều dọc, chiên trên chảo, với salad, dưa chuột muối, cốt lết và nước sốt bên trong, chúng có hương vị tuyệt vời và kết cấu tinh tế.))))
• Vòng giấy bạc: Gấp giấy bạc nhiều lớp thành dải rộng 1-1,5 cm. Đo chiều dài 32 cm, đánh dấu bằng bút chì, nhưng không cắt rời, cuộn lại thành vòng đến vạch và buộc chặt bằng kim bấm. Các vòng có thể được sử dụng nhiều lần.

Món ăn được thiết kế cho

9 chiếc.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh hamburger bột chua (ANGELINA BLACKmore)

Bánh hamburger cổ điển và bánh Big Mac (Trinitron)

Bún mực mực cho bánh mì kẹp thịt đen (Rada-dms)

Công thức và mô tả tuyệt vời! Cảm ơn rât nhiều! Bạn đã tự tạc những chiếc nhẫn, hay họ đã mua chúng?

Bạn đã tự mình điêu khắc những chiếc nhẫn, hay bạn đã mua chúng?

Có những chiếc bánh kẹo đường kính 10 cm được rao bán nhưng vẫn chưa có người mua. Đây là từ giấy Sayan. Tôi nghĩ tất nhiên thép sẽ tốt hơn, nhưng chúng cũng không rẻ lắm đâu))). Có một đoạn dưới đây làm thế nào để làm cho chúng ..

Có những chiếc bánh kẹo đường kính 10 cm được rao bán nhưng vẫn chưa có người mua. Đây là từ giấy Sayan. Tôi nghĩ tất nhiên thép sẽ tốt hơn, nhưng chúng cũng không rẻ lắm đâu))). Có một đoạn dưới đây làm thế nào để làm cho chúng ..

cảm tạ!

Trước khi đọc nó, tôi ngay lập tức chú ý đến hình dạng của những chiếc bánh. : wow: Tôi nghĩ mọi người biết cách tạo dáng - 1-1! Và những gì một thùng mà các cuộn có!

Và có những quả dâu tằm, hóa ra

Cảm ơn vì công thức và bí quyết! tôi đang nằm ườn

[Vladimir]

Ltd! VladimirThật là một ý tưởng để tạo hình và kết dải cho những chiếc bánh! Cảm ơn bạn !!!
Và bản thân công thức cũng rất phù hợp, vì chồng tôi là một người yêu thích bánh hamburger. Chà, bây giờ tôi sẽ vặn những cuộn như vậy!
Cảm ơn vì công thức và sắc thái bánh!

Thật là một ý tưởng để tạo hình và kết dải cho những chiếc bánh!

Không phải của tôi, nhưng tôi cho nó !!!!

[Vladimir]

Vladimir, bạn đã đào lên ý tưởng này, đã thử nó, đảm bảo rằng nó thực sự hiệu quả, dành thời gian để đưa ra công thức. Đối với điều này và mọi thứ khác, tôi gửi nhiều lời cảm ơn đến bạn!
Nếu không có bạn, bản thân tôi đã không tìm được thời gian để tìm kiếm sự nhào nặn như vậy.

Những gì bó, cảm ơn vì mô tả chi tiết và công thức là tuyệt đẹp !!!
Tôi đã lấy nó trong!

Chùm gì!
Và những gì một lon cho bột mì! Vẻ đẹp!
Cảm ơn vì những bí mật.

Bánh dễ thương!

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, điều này thật tuyệt, những chiếc bánh được nhào nặn một cách hoàn hảo. Cảm ơn vì công thức và cách tạo khuôn, tôi sẽ bắt đầu vặn những chiếc nhẫn.

[Vladimir]

Vladimir, hãy bỏ mũ ra và hoan nghênh nhiệt liệt !!!

Cần bán vòng bánh kẹo đường kính 10 cm

Cần gấp !!!

Có rất nhiều cung cấp, giá cả khác nhau, cái nào để chọn?

Các cô gái , ai sử dụng những chiếc nhẫn như vậy), vui lòng chia sẻ ai sản xuất và họ lấy nó ở đâu?

Và vì điều này, tôi đã thu thập những lon đồ hộp, cắt bỏ phần đáy, và chúng tôi có những chiếc nhẫn ...

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, Tôi đang có một báo cáo! Tôi đã làm mọi thứ như trong công thức, không có vytribons và lạc đề.




Mọi thứ trở nên đáng kinh ngạc nếu không có vòng thép - với những chiếc lá, mặc dù tôi đã mua 9 miếng thép.
Tôi khuyên bạn nên bôi mỡ các vòng giấy bạc từ bên trong bằng bơ thực vật và rắc bột mì lên, khi đó bột bánh sẽ bị tụt lại so với hình thức (bạn có thể xem ở ảnh giữa).
Người chồng lặng lẽ bị sốc vì độ ngon - anh ta rút một cái bánh ra để lấy mẫu - vẫn trầm trồ khen ngợi cái xốp, mùi và vị.
Lò nướng chắc chắn có giá trị gấp đôi liều lượng!
Bánh kem tuyệt vời !!!

Người đẹpaa!

Không biết bạn có thể nhào trong máy làm bánh mì được không?

[Svetlana]

Svetlana, tại sao không, sau đó?!

Và tôi đã mắc vào (bánh mì trắng Ý "Tàu điện ngầm"), tôi cũng cần phải khuấy bánh mì lên, chúng rất ngon.

[Inna]

Inna, vâng, trong phần mô tả, mọi thứ được tính bằng phút ... nên chọn chương trình nào tốt hơn? Tôi có một chiếc Panasonic.

Các cô gái, nhào trong máy làm bánh mì LG với một lần nhào rưỡi: phút đầu tiên. 30 từ chương trình nhào trộn, và sau đó tôi thêm bơ và một mẻ đầy đủ khác. Bột hóa ra chỉ là siêu mịn - mượt, mịn.
Tôi sẽ không nhào nặn cái này bằng tay.



Đây là bánh mì kẹp thịt. Nó hóa ra ngon. Chồng tôi thường nói rằng gibrioche chiên trong dầu làm lu mờ tất cả các vị khác.

[Anastasia]

Anastasia, cảm tạ!
Tôi sẽ đi đặt

Cần gấp !!!

Về nguyên tắc, tôi đã tìm thấy những gì tôi cần .. Nên vừa vặn hoàn hảo .. 6 chiếc trong một bộ ... nhưng không hề rẻ ..
Trong tìm kiếm trên Google, hãy nhập - Vòng bánh kẹo d = 10 cm h = 2 cm 6 miếng MATFER 4144536

Với đôi tay của tôi, tôi sẽ không nhào nặn cái này chắc chắn.

Và máy làm bánh mì của tôi vẫn đang được sửa chữa, trong gần một tháng rưỡi, họ nói rằng bưu kiện sẽ đến sớm với thông tin chi tiết.

Vladimir, tôi đang có một báo cáo!

Trông chúng thật tuyệt !!! .. Tôi sẽ cuộn thịt lại .. nếu không thì bắt đầu chảy nước miếng khi nhìn thấy bánh mì kẹp thịt ..

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, Tôi vừa rồi bị yếu để nhào bằng tay và cổ tay phải của tôi bị đau. Có lẽ bạn có thể làm mọi thứ với đôi tay của bạn!

Họ trông chỉ là siêu !!! ..

Cảm tạ!

Tôi đã mua nhẫn trong thị trường điện tử, có một chiếc 107 rúp, tôi chỉ mua 3 chiếc, tôi phải lấy thêm

một 107 rúp

Chết tiệt, hiện tại nó hơi đắt đối với tôi. Nhưng vì mọi thứ diễn ra rất tốt với những chiếc vòng giấy bạc, tôi sẽ cố gắng giữ chúng đi đúng hướng. lần.

Trong fixprice 50, nhưng có đường kính 8,5

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, cho tôi biết pzhl. Nhưng có cần thiết phải giấu bột trong tủ lạnh ở dạng phẳng như trong ảnh của bạn, trong một cái bát không, để nó chiếm ít không gian hơn?
Cảm tạ !

[Trishka]

Trishka, Đây là một chút phiền toái .. Từ cái bát, bạn phải lấy bột ra và cán nó ra.Nó sẽ bắt đầu nóng lên và bắt đầu dính, bạn sẽ phải thêm bột mì hoặc bơ vào bàn và tay, và điều này nói chung là không mong muốn vì nhiều lý do .. Bạn có thể làm việc với một cái phẳng ngay lập tức .. Mặc dù, tôi nghĩ nếu bạn làm nhanh và chính xác mọi thứ thì bạn có thể làm bài, điều này không ảnh hưởng đến chất lượng bài thi)))

Cảm ơn bạn, theo tôi hiểu, bạn có thể chia nó thẳng theo dạng xấp xỉ thành các phần - hình vuông và sau đó theo công thức ...
Bạn có thể đến với tôi trên "bạn"!

[Trishka]

Trishka,

Theo tôi hiểu, bạn có thể chia nó thẳng theo dạng xấp xỉ thành các phần - hình vuông và sau đó theo công thức

Vâng, vâng, chỉ khi kết thúc quá trình kiểm tra trong tủ lạnh))

Bạn có thể đến với tôi trên "bạn"!

Được rồi, đôi bên

kiểm tra trong tủ lạnh))

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, tôi đã nướng bánh, vì vậy đây là những chiếc mũm mĩm ..
Cám ơn vì công thức tuyệt vời này!


Câu hỏi đặt ra là, nơi nào tốt hơn để bảo quản chúng trong tủ lạnh hoặc ấm, trong túi như bánh mì?

[Trishka]

Trishka, oooh đây là đúng! Ba tầng sẽ trở thành một tầng dễ dàng từ những cuộn như vậy.

[Galyunya]

GalyunyaCảm ơn bạn!
Chúng tôi sẽ xây dựng một tòa nhà chọc trời!

Vladimir tôi nướng bánh

Nifiga, thứ lỗi cho tôi. Đây là những gì tôi hiểu về bánh cuốn, bạn có thể nhồi cốt lết thành hai lớp ..

Cảm ơn bạn, nó đã làm nó trên men tươi, có lẽ vì điều này?
Cách tốt nhất để lưu trữ chúng là gì?

Cách tốt nhất để lưu trữ chúng là gì?

Tôi niêm phong chúng trong túi .. Brioche được bảo quản trong túi trong một thời gian dài .. Ở nhiệt độ phòng.

[Ksyu]

đã làm nó trên men tươi, có lẽ vì điều này?

Bạn có thể có một biểu mẫu Tôi không nói cụ thể về bạn)) không giống mọi người?

Nó đã nướng trong cái gì Ksyu ?

Tôi đang thu thập lon thịt nguội ở đây đáng chú ý, bằng cách này, những chiếc nhẫn thu được , đó là cách tôi có được 10 miếng, vì vậy tôi sẽ nướng, không phải bằng tay để bắt đầu với một nửa số đo với thợ làm bánh của tôi ...

[Vụn]

Vụn,
Inn, đường kính lon giăm bông của bạn là bao nhiêu? Và loại giăm bông? ))

[Lenus]

Lenus, chiều cao của vòng là 5 cm, đường kính là 10 cm, ham như vậy)):

[Vụn]

Vụn,
Cảm ơn bạn! Sẽ tìm kiếm))

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir cảm ơn bạn, vì vậy chúng tôi sẽ niêm phong nó!

Đã thêm vào Thứ Tư, 13 tháng 7, 2016 04:15 PM

Có gì nóng

Trong đồ hộp từ đồ hộp cá, từ cá hồi và cá hồi diêu ​​hồng, tôi có 8 miếng, trong đó có hai miếng làm dở, một bên mở, một bên không, và đồ khui, một bên làm cho vành mịn, giked, tôi phải làm phần còn lại của giấy bạc, và bột trong quá trình kiểm tra tôi bị rơi ra bên dưới một chút, tôi nghĩ rằng sẽ có một búi tóc với váy: -, nó không đủ ...
Tôi đã sai lầm khi lấy chúng ra khỏi những chiếc nhẫn này, mặc dù tôi đã bôi hỗn hợp chống dính và rắc bột báng lên chúng, và sau đó tôi cũng rửa những chiếc nhẫn này ...

Trong ngắn hạn, trong tiếp theo. một khi tôi sẽ đặt nó bằng giấy nướng, tôi đã làm điều này cho bánh và mọi thứ đều ổn.

Zaatra sẽ là bánh mì kẹp thịt tự làm ...

Đã thêm vào Thứ Tư, ngày 13 tháng 7 năm 2016 04:19 PM

Tôi sẽ quay số 10 mảnh,

Thức dậy một chút, tôi nướng 14 chiếc bánh phồng

Đã thêm vào Thứ Tư, ngày 13 tháng 7 năm 2016 04:20 PM

ham như thế này)):

Innus, giăm bông có ngon không?
Hỏi người ăn của bạn ...

[Trishka]

Cảm ơn bạn, nó đã làm nó trên men tươi, có lẽ vì điều này?

Trishka, Ksyusha, và bao nhiêu men tươi? Và sau đó tôi đã rất khó chịu, tôi thậm chí còn không vượt lên trên các hình thức ((có thể tôi nghĩ do men nên tôi không thích những thứ khô khan này (

[Đèn]

Đèn, Svetlan, à, nếu bạn đếm 1: 3, thì đâu đó khoảng 18-20 gram, tôi đoán thật lòng tôi không còn nhớ nữa ..

[Ksyusha]

cảm tạ Ksyusha, Mình sẽ cố gắng, vì họ đòi có con gái và một tấm chồng, còn chuyện họ không tăng thì sửa được, cái chính là họ ngon))

Chà, nếu nó ngon, thì có ...

đặt bột !!! Tôi vẫn muốn nhào nặn và cuộn xúc xích trong bột ra khỏi khối bột này. Tôi sẽ nghĩ về dòng điện là cách nhỏ nhất để chạm vào nó)