olkin73
Cảm ơn bạn rất nhiều!
Tất nhiên, tôi đã lộn xộn với những chiếc thìa - tôi đặt nó bằng một chiếc thìa thông thường, và thậm chí nhiều hơn nữa, với một ngọn đồi! Ngày mai mình sẽ thử lại, mình sẽ hoàn thành tốt việc đó!
... thành thật mà nói, Riga đầu tiên được cho chim ăn - nó rất ngon, nhưng giống như nhựa - bên trong rất dính. Nhưng tôi đã hiểu sai lầm là gì - sau khi nhào với Pizza và chứng minh, tôi đặt nó trên Plain white (Panas 2500), thời gian nướng dường như không đủ. Ngày mai tôi sẽ thử công nghệ Rye mà không cần gì cả, tôi thường thành công với nó!
Gasha
Trích dẫn: olkin73

khoác lên mình màu trắng trơn (Panas 2500)

Nó như thế nào? Bột đã nhào và hấp lại không? Hay nó vừa mới nướng?
olkin73
Cô ấy, mọi thứ đã được hoàn thành đầy đủ - và được trộn lẫn và tách rời. Sự kinh hoàng hóa ra, không phải kolobok - một đống bùn bẩn, chất lỏng, không có bất kỳ lời nói nào về kolobok. Nhưng tôi đã quyết định - điều gì có thể xảy ra, chiếc bánh kếp đầu tiên đã ra lò vì sự ngu ngốc của nó!
Gasha
Và nói rằng bạn đã đọc Mẹo Rye! Bạn đã nhào bột - một lần, và bột lúa mạch đen chỉ cần một lần nhào - hai!

Kinh dị, không phải là một búi tóc - đây là khi nào? Ngay? Hay khi chuyển sang màu trắng thông thường?

Nhào bột lúa mạch đen nên ngắn !!! Nếu không, nhân bánh gừng sẽ bị vỡ, và nó không thể sửa được! Không đổ tất cả chất lỏng cùng một lúc, hãy để lại 20-40 ml tổng số lượng, nếu có, sau đó chúng có thể được thêm vào trong quá trình trộn.

Olya, tôi đã viết về tất cả những điều này rất chi tiết trong Hội đồng lúa mạch đen. Hãy đọc chúng một cách cẩn thận.

Đây, tôi đã tìm thấy một bức ảnh cho bạn trên Internet - nấu mạch nha

Bánh mì nhanh Riga (máy làm bánh mì)
olkin73
Vì vậy, đầu tiên tôi nướng, và sau đó đọc các mẹo!
Điều kinh hoàng là ở đâu đó giữa lần leo núi cuối cùng, sau đó nó nhô lên một chút, ít nhiều trở nên giống như bánh mì, tôi thậm chí còn cố gắng bôi trơn nó bằng sữa.
Mạch nha của tôi đặc hơn nhiều so với trong hình, nhưng tôi đã hiểu sai lầm này.
Mong là ngày mai làm bánh thành công, mình sẽ làm thử bằng công nghệ lúa mạch đen không thiếu thứ gì - nhào trên bánh pizza, nâng lên, nướng trong 70 phút.

Tôi muốn một lần nữa nói với bạn lời cảm ơn to lớn vì tất cả những gì bạn đã làm cho những người như tôi!
Gasha
Trích dẫn: olkin73

Vì vậy, đầu tiên tôi nướng, và sau đó đọc các mẹo!


Trích dẫn: olkin73
Tôi sẽ thử công nghệ lúa mạch đen mà không cần bất cứ thứ gì - nhào trên bánh pizza, trồi lên, nướng trong 70 phút.

Đúng rồi!

Nhưng, trên chiếc bánh pizza theo chương trình, có hai hỗn hợp, và chúng ta cần MỘT! Sau lần nhào đầu tiên (15 phút), khi HP theo chương trình dừng lại để tạm dừng, hãy tắt máy sản xuất bánh mì!

Chúc may mắn!
olkin73
Trích dẫn: Gasha



Nhưng, trên chiếc bánh pizza theo chương trình, có hai hỗn hợp, và chúng ta cần MỘT! Sau lần nhào đầu tiên (15 phút), khi HP theo chương trình dừng lại để tạm dừng, hãy tắt máy sản xuất bánh mì!

Vâng, vâng, tất nhiên! Tôi nhớ rồi.
Tôi sẽ báo lại vào ngày mai.
Gasha
Mọi thứ sẽ ổn thôi!
olkin73
Tôi đang báo cáo.
Hôm nay tôi nướng bằng công nghệ đã được chứng minh, mọi thứ đều thành công! Cảm ơn một lần nữa!
Gasha
Sự thật? Và ảnh?
olkin73
Uh ... điều mà tôi không nghĩ ... Lần sau - chắc chắn là như vậy!
... lớp vỏ bị nứt, nhưng tôi thích nó. Và về hương vị, nó gần giống lúa mạch đen hơn mà không có bất cứ thứ gì. Nhưng ngon. Nhưng món đầu tiên mà chim và sóc ăn, bằng cách nào đó ngon hơn, đậm đà hơn ...
Gasha
Trích dẫn: olkin73

Nhưng món đầu tiên mà chim và sóc ăn, bằng cách nào đó ngon hơn, đậm đà hơn ...

Vẫn ... rất nhiều mạch nha ... Nhưng nếu bạn thích hương vị đậm đà như vậy, thì hãy nướng cái này ... chỉ cần pha với một lượng nước lớn, sau đó lấy tổng lượng nước trừ đi

Và lớp vỏ nứt - em cũng thích ... Nhưng nếu muốn bỏ đi thì lần sau đổ thêm 20 ml nước nhé.
olkin73
Yeah, tôi nghi ngờ đó là mạch nha!
Gasha, câu hỏi khác. Công thức có chứa bột lúa mạch đen có hạt, và tôi sử dụng bột mì đã tách vỏ. Điều này ảnh hưởng gì?
Gasha
Bột hạt là nhẹ nhất, bởi vì.nó được sàng nhiều lần, sau đó bóc vỏ, sau đó là giấy dán tường hoặc nguyên hạt - nó là loại nặng nhất, nhưng cũng hữu ích nhất. Vì vậy tính hữu dụng, chiều cao và cấu trúc của bánh mì phụ thuộc vào mức độ rây bột.
olkin73
Đó là, không có sự khác biệt cơ bản nào về công nghệ hay hương vị ...
Cảm ơn bạn!
tắt. Hôm qua tôi đã cảm ơn bạn với số tiền 3737, và hôm nay - 3736. Một mình đã đi đâu đó ...
Gasha
Nó có đúng không? Và hôm nay họ đã cho tôi 9 lời cảm ơn ... Vì vậy, cô bò đã liếm hàng chục cái trong số họ bằng lưỡi của mình
olkin73
Ồ, có lẽ là năm 3727 ?!
Gasha
Taaax ... Ngủ đi, củ hành đau !!! Đừng đánh thức con thú trong tôi !!!
Jyf
Gasha, cảm ơn vì công thức!
Chồng tôi thực sự thích bánh mì lúa mạch đen với trái cây sấy khô (được bán ở AUCHAN với tên "sovital với trái cây sấy khô").
Đã tìm thấy một công thức tương tự "Bánh mì lúa mạch đen ủ với trái cây và hạt khô" https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=120221.0 bánh mì rất ngon, thơm nhưng mất nhiều thời gian và không phải lúc nào bạn cũng có thời gian nướng bánh.
Vì vậy, với sự cho phép của bạn, tôi đã điều chỉnh một chút công thức cho ước mơ của tôi (hay đúng hơn là của chồng tôi): mật ong - 40g, men - 9g và thêm mơ khô, mận khô và nho khô - tất cả 40g mỗi loại. Đúng vậy, cô ấy đã rất xấu hổ - chỉ có những quả mơ khô là còn "sống". Tôi nghĩ rằng cần phải cho phụ gia vào mẻ thứ hai, và tôi đổ vào cuối ...
Kết quả hài lòng:
Bánh mì nhanh Riga (máy làm bánh mì)

Bánh mì nhanh Riga (máy làm bánh mì)

Bánh mì nhanh Riga (máy làm bánh mì)

CẢM ƠN BẠN!!!
Gasha
Bánh mì tuyệt vời hóa ra! Còn mái nhà thì chỉ là một cảnh tượng nhức mắt! Hoan hô!
Jyf
Arkady _ru
Quá nhiều bột mì cho Supra 250, nhưng không làm giảm nó - nó chỉ giúp ích. Thật không may, những chiếc bánh mì như vậy không trở nên lớn và mịn. Ngay cả sau khi bổ sung 2 muỗng canh pinifarin, mất thêm 2 muỗng canh. l. thêm nước, bằng cách nào đó anh ấy không trở nên mềm mại hơn.
Thay vì nước, anh ấy lấy zbiten từ Pershin và thêm 2 giờ giấm ăn. l., mạch nha 4 muỗng canh. l. có nắp trượt, 80g nước dễ dàng biến thành cháo. Men sống 27g. Nhào bột, lấy spatula ra và ủ trong 2 giờ với nướng trong 1 giờ 10 phút trên lớp vỏ sẫm màu.

Bánh mì nhanh Riga (máy làm bánh mì)
Gasha
Bạn có thích bánh mì không? Bánh mì Lush Riga cũng không được bán trong các cửa hàng, và thậm chí có những chuyên gia về phụ gia hóa học như vậy làm việc!
Arkady _ru
Tôi thích nó, chỉ có không có chua, chỉ cần đổ axit trực tiếp. Tất cả đều liên quan đến những gì tôi nướng. Hay cho cái này để chuyển sang men? Thực tế là, theo như tôi nhớ thì Riga chưa bao giờ chua ngoa. Anh ấy dường như cũng rất hài lòng với tôi.
Tôi nhớ một tiệm bánh ở Vilnius / Riga / Tallinn / Rezekne. Chỉ đơn giản là những ổ bánh mì và hạt caraway có kích thước đáng sợ. Họ cho hà mã ăn (tôi đã thấy điều này: rộng thùng thình cho một con chomp dễ dàng ăn một khay bánh).
Gasha
À, tất nhiên là sẽ chua và đúng điệu hơn với bột chua.
Arkady _ru
Gasha, Tôi vẫn chưa đạt được nó, cho đến khi tôi bắt đầu chỉ thử nó trên men sống và tôi thích chúng hơn. Vâng, và khoảnh khắc an toàn khiến tôi thất vọng với chất lượng: chúng không tăng tốt (chúng được mua trong gia đình, mà tôi đã lấy ở Dixie, theo đơn đặt hàng).
Gasha
Chà - mọi thứ đang ở phía trước! Hãy đến một cách nhẹ nhàng! Tốt cho bạn bánh mì!
Albina
Tại sao lại gọi là "nhanh"? Mất hơn 4 giờ để nấu
Gasha
Bởi vì bánh mì bột chua Riga thật được nấu trong hai ngày.
Albina
Cảm ơn bạn về thông tin
Nija42
Hôm nay lần đầu tiên trong đời tôi nướng bánh mì. Tôi chọn công thức "Riga Fast", đọc kỹ "Rye Soviets" và quyết định làm với một mẻ và một lần kiểm chứng. Tôi lấy một nửa lượng sản phẩm, trộn với hỗn hợp và tích cực trợ giúp bằng thìa silicone, thêm 30 ml nước vào công thức trong quá trình này. Tôi nướng trong lò (chưa có máy làm bánh mì, tôi quyết định lúc đầu để hiểu xem tôi có thích nướng bánh mì không); vì tôi không thực sự hiểu mọi thứ sẽ diễn ra như thế nào nói chung - về hình thức, tôi đã giảm một chút thời gian nướng bánh. Thành thật mà nói, tôi chắc chắn 100% rằng không có gì tử tế sẽ xuất hiện trong lần đầu tiên, và tôi nói với chồng tôi rằng ngày mai sẽ có một nỗ lực khác, tính đến những sai lầm.
Và đột nhiên - hóa ra, hóa ra, hóa ra !!! Bánh đẹp, ngon, thơm, phần mái đều và lỗ chân lông vừa miệng, vỏ bánh giòn hoàn hảo, không dính tay. Chà, bản thân tôi cũng không tin rằng nó lại thành công tốt như vậy trong lần thử đầu tiên. Rõ ràng là tốt hơn cái mà chúng ta mua ở một tiệm bánh nhỏ, đắt tiền.
Nhưng đây là kết quả của bạn, Gasha! Nếu không có lời khuyên của bạn, những bức ảnh, những lời giải thích thiếu kiên nhẫn và những công thức rất rõ ràng, đã được kiểm chứng - tôi sẽ không hạnh phúc như vậy bây giờ. Gasha, cảm ơn bạn rất nhiều.
Gasha
Natasha, tôi rất vui !!! Với chiếc bánh mì đầu tiên, và chúc bạn may mắn!
Thiên thần
Làm ơn cho tôi hỏi, có cần để nguội mạch nha ủ bằng nước sôi không?
Gasha
Chà, làm sao có thể khác được? Có men trong đó. Mọi thứ phải ấm, nhưng không nóng
Thiên thần
Cảm ơn bạn. Hôm qua tôi đã thử làm bánh mì này. Nó đã không thành công. Tôi thề với chính mình, tôi đã vội vàng, tôi đã không làm nguội mạch nha đến cùng. Hôm nay tôi sẽ thử lại.
MargariTK
Chúc mọi người buổi chiều vui vẻ. Hôm nay, để vinh danh ngày 8 tháng 3, tôi đã nướng một chiếc xe cấp cứu Riga cho người tôi yêu. Nướng trên whey với men ép. Chúng tôi không thích caraway cho lắm, do đó, thay vì caraway, chúng tôi cho rau mùi xay trực tiếp vào bột. Nhưng điều cốt yếu không nằm ở phụ gia, mà nằm ở hương vị của loại bánh mì này. Ngọt vừa phải, có độ chua dễ chịu, lớp cốm đàn hồi xốp mịn. Tôi viết ra công thức cho món yêu thích của tôi. Gasha, cảm ơn.
Nhân tiện, tôi nướng theo chương trình cấp tốc: nhào trong máy làm bánh mì, tạo hình thanh, nướng trong lò vi sóng với một cốc nước sôi trong 1 giờ 15 phút cho đến khi bún nở gấp đôi, nướng trong lò. Tôi chạy xung quanh với một chiếc bàn lễ hội và quên giảm nhiệt độ sau 10 phút. Vì vậy, nó đã nướng trong 240 giờ. Bánh mì khá rám nắng. Nhưng nó ngon làm sao !!!
Bánh mì nhanh Riga (máy làm bánh mì)
Gasha
Margarita, thật là một người đàn ông đẹp trai, bravo! Tôi coi bức ảnh ổ bánh mì như một món quà trong một ngày lễ. Cảm ơn bạn, kỳ nghỉ vui vẻ!
MargariTK
Gasha, chúc bạn một kỳ nghỉ vui vẻ. Và cảm ơn bạn rất nhiều, công thức thật tuyệt vời, và cả mẹo làm từ lúa mạch đen nữa !!!
MargariTK
Tôi đang báo cáo: Tôi đã nướng Riga lần thứ hai. Chồng tôi rất thích anh ấy, yêu cầu anh ấy nhắc lại. Đây là hai:
Bánh mì nhanh Riga (máy làm bánh mì)

Ngon, thơm. Có lẽ bánh mì ăn ngon hơn, nhưng tôi chưa thử!
Gasha, cảm ơn bạn từ cả gia đình chúng tôi !!!
Gasha
Ồ tốt !!! Margarita, bạn thật thông minh!
dtim
Tôi có hiểu chính xác rằng nếu búi tóc nở ra sau lần nhào đầu tiên (trong chương trình "pizza" 15 phút), thì chỉ cần tắt HP trong 1,5 giờ và kéo máy khuấy ra từ bên dưới búi tóc, và sau đó. thời gian, bật chế độ "lúa mạch đen" và mọi thứ có nên giải quyết không? Tại sao câu hỏi này lại nảy sinh? Thực tế là tôi đã thử nướng một chiếc bánh mì như vậy một lần, tôi đã làm mọi thứ như nó được viết trong tiêu đề của chủ đề này, nhưng tôi cảm thấy xấu hổ rằng bánh mì sau khi bắt đầu mẻ thứ hai (theo ý kiến ​​thiếu kinh nghiệm của tôi) trông xấu hơn sau lần đầu tiên - nó trông giống như một mớ hỗn độn, và dưới kolobok trong đợt thứ hai luôn có một "vũng nước", tôi không biết tên chính xác của chất này là gì. Bột được sử dụng làm bánh mì lúa mạch đen đã bóc vỏ, lúa mì - lớp 1 Altai. Bánh mì, tất nhiên, hóa ra khá ngon và đã bị gia đình phá hủy trong nửa ngày, mái nhà bị sập một chút, khoảng 1 cm, điều này không ảnh hưởng đến hương vị theo cách nào, nhưng nó vẫn không hoàn toàn. là "Riga" cũng như "từ cửa hàng" với giá 23 kopecks ở một đất nước đã biến mất từ ​​lâu. Vì vậy, có một mong muốn cải thiện công thức này, tôi nghĩ lần sau không cần phải thêm "Extra-R" (tất cả các chất phụ gia từ công thức đã được sử dụng), với màu sắc và hương vị giống Borodino hơn, mặc dù nó là vẫn chưa rõ điều gì tạo ra agram và có một câu hỏi về số lượng panifarin, trên lọ có ghi 1-3 thìa cà phê cho mỗi khẩu phần, và ở đây là 2 thìa canh, và thậm chí với một slide, vì mọi thứ đều được đo bằng thìa đo lường từ máy làm bánh mì được đặt trên một mức ở cạnh trên cùng, sau khi ước tính, người ta quyết định xúc ba chiếc trong số này. l. Và có vẻ như cần giảm lượng mật ong xuống còn 1-1,5 muỗng canh. l. Ý kiến ​​của các chuyên gia về vấn đề này là rất thú vị, không nên đá quá nhiều nếu bất cứ điều gì, tôi là một thợ làm bánh mới bắt đầu, HP - Panasonic SD-255.
Gasha

Và ở vị trí nào của bài viết đầu tiên của chủ đề được viết rằng HAI nhào trộn nên được thực hiện?

"Một hàng loạt trên Chương trình Pizza. Đó là thời gian bằng mười lăm phút. Giúp thìa silicone can thiệp vào bột mì vào búi tóc. Tắt bếp... Để bắt kịp một giờ rưỡi đang tăng lên. Bột của chúng tôi sẽ tự nổi lên trong xô khi đã tắt lò và đậy nắp lại. "

Mọi thứ về các chất phụ gia và liệu có cần thiết phải sử dụng chúng hay không và cách thay thế chúng được mô tả chi tiết trong Mẹo lúa mạch đen... Liên kết đến họ cũng có trong bài viết đầu tiên.

Lượng mật ong (đường), muối và các chất phụ gia khác thay đổi riêng lẻ.

Để có được "Riga hoàn toàn giống", cần phải sử dụng bột chua lúa mạch đen, không phải men, mật đường, và không phải mật ong, và công nghệ nấu ăn sẽ hoàn toàn khác. Cùng một loại bánh mì được gọi là Riga fast, tức là cái tên này đã có một gợi ý rằng nó không phải là "đúng như vậy Riga"

Chúc may mắn!
dtim
Ý tôi là lô thứ hai có mặt theo mặc định trong chương trình "lúa mạch đen", vì vậy ý ​​tưởng đã nảy sinh để loại bỏ máy khuấy và từ chương trình "pizza" chỉ có lô đầu tiên được sử dụng, như đã viết trong công thức, sau đó hp đã bị tắt sau 1,5 giờ, sau đó chương trình lúa mạch đen được kích hoạt. Cảm ơn câu trả lời, tôi sẽ cố gắng. Mạch nha trắng là cần thiết, phải không?
Gasha
Mạch nha của tôi là thường xuyên. Không trắng

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì