Ổ bánh mì. Công thức nấu ăn, lịch sử, nghi lễ

Cảm ơn, nhưng vẫn còn rất nhiều việc phải hoàn thành về thiết kế.
Điều chính là tôi thích chính quá trình này.
Chúng tôi sẽ mang đến cho "tâm trí".

[Lyulek]

Lyulek

ahhh thật là một điều kỳ diệu
Tôi ngoan cố chiến đấu với chính mình ... nhưng bạn sẽ đưa tôi ... vào một ổ bánh mì
Và bột thật tuyệt vời.
Có lẽ thực sự có ý nghĩa nếu đưa tất cả những điều này vào một chủ đề riêng biệt, nếu không, nó sẽ bị mất sau này

Chà, tôi sẽ lấy nó ra trong một Temko riêng.
Nhưng tôi nên gọi nó là gì?
Trong bản gốc có một miếng bột cho challah, và một bức ảnh của một ổ bánh mì?

[Lyulek]

Lyulek

Ổ bánh mì "Khalisty".
Bằng cái tên này, tôi nhất định sẽ không để mất.

[một nửa]

Lyulёk và tôi đề xuất đặt tên chủ đề là "Bậtmột nửaổ bánh mì ", tức là một ổ bánh mì dựa trên challah.

Lulek! Chà, bạn thật tuyệt! Tôi tự hào được gặp bạn

[Các cô gái]

Các cô gáihoặc có thể chúng ta sẽ để ổ bánh mì ở đây và Lyulek sẽ tạo một chủ đề Hala từ Cradle?

[một nửa]

Lyulёk và tôi đề xuất gọi chủ đề là "Bậtmột nửaổ bánh mì ", tức là một ổ bánh mì dựa trên challah.

Các cô gáihoặc có thể chúng ta sẽ để ổ bánh mì ở đây và Lyulek sẽ tạo một chủ đề Hala từ Cradle?

Đã quá muộn, anh ơi! Muộn màng!
Chủ đề có tên "Halisty Loaf" đã được tạo thành công:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12697.0

Cái gì đã qua là đã qua
Và ý tưởng của bạn chỉ là duy nhất !!! Cảm ơn cac cô gai!

Đây là một ổ bánh mà tôi đã gặp tại lễ kỷ niệm Ngày Thành phố:

[Louise]

Louise, bạn đã thử trang sức trên răng chưa? Bằng cách nào đó chúng không thể ăn được ...

Đôi tai được làm rất hiệu quả! Và nướng bằng cách nào đó rất đồ sộ. Trên xiên hoặc thứ gì đó ... Sau đó, họ bị mắc kẹt trong một ổ bánh mì ...

[Kẹp tóc]

Tôi nghĩ rằng các mảnh vụn là những miếng bột (không giàu, không đường) được dán trên que mỏng và sau đó cắt theo hình tròn bằng kéo nhỏ. Nhưng làm thế nào chúng được nướng hoặc cùng với một ổ bánh hay không?

Tôi chỉ lo chụp ảnh thôi, nếu là chính tôi, chắc chắn tôi sẽ dính vào những người bán hàng, nhất là khi có những cậu bé đáng yêu ...

Kẹp tóc, để thử trang trí một ổ bánh, bạn sẽ phải mua, nhưng chúng ta cần nhiều như vậy ở đâu? Nhưng tôi nghĩ chúng có thể ăn được như bột nhào không men.

[Luysia]

Luysia, Bạn đã mua một ổ bánh từ nền hay bạn quá tham lam?

Trong đám cưới, anh trai tôi có một ổ bánh mì tương tự, cùng một chiếc bánh gai, chúng thật sự ở trên que, nhưng chúng tôi không thể ăn được, chúng khô đến mức gãy răng. Chúng tôi đặt chúng vào một cái bình và chúng đứng rất lâu ... cho đến khi một số con bọ hư hỏng

[Luysia]

Luysia, Bạn đã mua một ổ bánh từ nền hay bạn quá tham lam?

Tôi mua, nhưng không phải một ổ bánh, mà là hai cái, nhưng không phải cái này. Nhưng cái nào:



và "Dzherelo" ("Mùa xuân") với hạt lanh và trái cây khô.



Những chiếc bánh mì này được làm trên bột chua lúa mạch đen, hoàn toàn không có men. Thơm ngon! Tôi đã không mua bánh mì trong cửa hàng hơn một năm, nhưng tôi không thể cưỡng lại nó.

Tôi đã thử những chiếc bánh mì này khi tôi ở Mirgorod năm ngoái.
Ngon, đặc biệt với tiêu cay

Khi tôi điêu khắc ổ bánh mì của mình, tôi đã thử một số loại bột trang trí, để đôi tai bật ra chắc chắn đến mức không có con bọ nào đáng sợ. Họ thậm chí không cần phải đặt ở bất cứ đâu. Chỉ khô. Và suốt đời, họ sẽ không mất hình dạng ...

Tôi phải bắt đầu làm lại những ổ bánh mì, nếu không thì tôi đã bắt đầu quên chúng rồi ...

Tai Đức đứng trong bình khoảng 5 năm, có lẽ ... và sau đó chúng tôi nhìn, và chúng gặm một lỗ nhỏ, giống như một số loài bọ vỏ cây, tốt, chúng tôi quyết định, bọ ...

Tôi đọc chủ đề với sự quan tâm rất lớn. Và, tất nhiên, tôi muốn tự mình làm thử Với lò nướng, tôi là "trên bạn", nhưng tôi chủ động sử dụng máy làm bánh mì. Kết quả là một ổ bánh lễ hội như vậy cho sinh nhật của bà.

oh, và tôi chỉ cần làm một bông hồng như vậy! có thể đối với những người đang ở trong bể - làm thế nào để làm cho vẻ đẹp như vậy? Tôi biết từ kỳ diệu - XIN VUI LÒNG!

Ở đâu đó ở đầu chủ đề có một bản quét với hướng dẫn. Tóm lại: lấy một cái ly (đường kính của tôi là 4cm). Cán bột thành một lớp mỏng. Cắt 9 hình tròn bằng kính, xếp thành hình thang chồng lên nhau. Sau đó, chúng tôi xoắn toàn bộ cấu trúc thành một cuộn, đè mạnh nó ở một bên và kéo thẳng các cánh hoa. Tôi làm bánh mì bình thường trong máy làm bánh mì, thêm một ít bột mì vào bột để trang trí. Chà, trong phiên bản thử nghiệm, bông hồng đã rơi xuống phía tôi, vì vậy lần thứ hai tôi đã tạo một vòng bột dưới nó cho ổn định. Chiều dài của ổ bánh là 22cm, vì vậy bạn có thể ước lượng kích thước của bông hoa sau khi nướng. Cô ấy điêu khắc tất cả các đồ trang trí trên một quả trứng đập 10 phút trước khi nướng. Mình loay hoay không quen khá lâu, bột bị khô - sau khi “ráp” xong phải đổ nước vào.

Thật đẹp, hóa ra bạn có thể nướng một ổ bánh.

oh, và tất cả tôi đang rối loạn cảm xúc !!! Tôi nướng một ổ bánh mì ... trong máy làm bánh mì ... Tôi xoắn một con trùng roi quanh chu vi ... Tôi quấn ba bông hồng, hai chiếc lá .... Tôi bôi vào đó một quả trứng - đẹp không thể tả, thật đáng tiếc mà tôi đã không chụp ảnh! nhưng khi tôi mở bếp ... tất cả trang trí của tôi gần như rơi ra khỏi bếp, vì vậy nó đã bị xé toạc !!! không có mùi của mỹ nhân !!! ngay bây giờ tôi sẽ chụp ảnh "tác phẩm nghệ thuật" của mình ...

Chà, đây rồi, đẹp không thể tả được
trùng roi có thể nhìn thấy xung quanh chu vi, mặc dù vì lý do nào đó ở giữa ở đâu đó, và không phải trên đầu trang của bông hồng đã có ba mảnh! đã ở trên cùng, nhưng hóa ra đã rơi vào bên của họ! và 2 lá nữa, nhưng chúng cũng bị trượt!
và góc nhìn từ trên xuống nói chung là tuyệt vời!
cho tôi biết làm thế nào để đạt được một ổ bánh mịn và đẹp?

Choáng váng! Và bạn đã điêu khắc đồ trang sức khi nào? Trước khi kiểm chứng? Tôi cũng vậy, tất cả đều ngã xuống và dọn ra ngoài khi tôi trang trí sớm. Lần này tôi đợi cho đến khi mọi thứ ổn, sau đó tôi dán nhíp lại và ngay lập tức bật nướng.

Và một điều nữa ... Tay cầm của tôi bị cong và thắt bím thẳng bằng dây. Vì vậy, tôi lăn bột ra bàn và để nó khô một chút. Sau đó, tôi chỉ đơn giản là cắt nó thành "trùng roi" bằng một con dao. Hóa ra chúng hoàn toàn giống nhau, không dính và rất thuận tiện để dệt. Lá cờ dĩ nhiên là một phần hình vuông, nhưng sau khi lắp ráp ổ bánh từ bình xịt, tôi thổi phồng bằng nước ấm và trong quá trình nướng, mọi thứ sẽ thẳng ra và có hình dạng tròn.
fugaska, đối với tôi dường như bạn vừa vội vàng với việc trang trí ổ bánh mì. Cố gắng gắn tất cả mọi thứ vào giây phút cuối cùng trước khi nướng - khi đó bản thân ổ bánh sẽ nổi lên và đồ trang trí sẽ không có thời gian để trải ra.

[Trinity]

Trinity!
Hãy để tôi chúc mừng bạn về kết quả này và giới thiệu bạn với thứ tự với âm nhạc trang trọng!

Fugasca, bạn cũng tuyệt vời, bắt được huy chương !!!

wow, tôi cũng có một huy chương từ Kẹp tóc? uraaaaaaaaaaa !!!!!!!
và tôi đã không để lại trang trí để kiểm tra, chỉ có thời gian để bôi mỡ với một quả trứng. có lẽ cần phải bật ngay lò nướng và tra dầu mỡ trong khi nướng ...
Mình cũng bị trùng roi nhưng vẫn bị. Tôi đặt nó ra đầu tiên và sau đó đập vụn mái nhà một chút, cố gắng làm cho nó "rỗng" và tôi xác định các hình xoắn bằng các vết cắt - bản thân tôi thường ví von với kéo trên mái nhà, tôi có những chú nhím nghệ thuật
có lẽ hoa hồng không được cán mỏng? mọi thứ rất đẹp trong khoảng 15 phút và sau đó nó nổi lên và sang hai bên! ))))
nhưng dù sao tôi vẫn quyết định "kết liễu" anh ta, hôm nay hứng thú thể thao đã ngấm vào người tôi rồi !!! )))

Đối với một ổ bánh cưới, tôi đã làm hoa hồng theo cách mô tả ở trên, chỉ một cuộn xoắn từ các vòng tròn, cắt đôi, tôi có được hai bông hồng rất ổn định

Ôi, các bà mẹ ... Lệnh từ chính Kẹp tóc! Tôi đang trong cơn say
fugaska, có lẽ nó đã trở nên rất tốt cho họ từ trong trứng? Là bột giống nhau hay bột được thêm vào? Và những loại bột - ổ bánh? Nó cũng trở nên thú vị đối với tôi. Tôi muốn thử làm nó theo công thức của bạn và xem nó hoạt động như thế nào.

Tôi làm bột thông thường, trên sữa và váng sữa - đó là một ổ bánh mì nạc thử nghiệm, nhưng tôi đã thêm nhiều bột mì hơn để trang trí, từ trái tim - búi tóc chặt và hơi khô, có lẽ khi nướng sẽ không bị bung ra.

Hmm ... Có vật liệu chống cháy trong lò sưởi không? Tôi đặt bếp ở trạng thái tắt bếp - có thể do nhiệt độ có sự chênh lệch như vậy? Và một khoảnh khắc. Tôi đã hình thành một ổ bánh mì trước khi kiểm chứng. Chà, điều này được cho là mạnh mẽ tất nhiên ... Tôi chỉ cuộn nó ra và cuộn nó thành cuộn, cắt nó theo kích thước của một cái xô. Tôi đã làm đồ trang trí từ phế liệu. Ổ bánh trở nên đồng đều và rất vừa vặn - không có "bướu" ở giữa.

Tôi có một cái bếp ấm, nhưng tôi nhào bột trong đó để trang trí - tất nhiên là không nóng, nhưng cũng không lạnh ... và tôi cũng tạo thành mái bằng phẳng nhất cho những bông hoa hồng khi tôi đặt trùng roi xung quanh chu vi ...
nói chung, bây giờ tôi sẽ cố gắng chơi với việc nướng bánh, và giảm thiểu thời gian của lần kiểm tra cuối cùng. Tôi sẽ không bỏ cuộc!!!

Đối với một ổ bánh cưới, tôi đã làm hoa hồng theo cách mô tả ở trên, chỉ một cuộn xoắn từ các vòng tròn, cắt đôi, tôi có được hai bông hồng rất ổn định

Tôi đã thử, như trong hướng dẫn, làm hai ... độ cong của cánh tay không cho phép. Cái này có lẽ cần tài năng. Fugasca có lá hoàn toàn ngon. Và khi bạn nhìn vào bức ảnh những ổ bánh mì từ chủ đề này, nước mắt chỉ đơn giản là trào ra ... hoặc vì vui mừng, hoặc vì ghen tị

[fugask]

fugaska, bạn đã làm một chiếc lá như thế nào? Có thứ gì đó đè nó xuống để tạo thành các rãnh? Mặt cùn của con dao?
Tôi biến Rozochka theo cách giống như Tanya thành Dachnitsa. Khi đó cô ấy sẽ không nhảy ra ngoài.

Tôi cũng có hoa hồng từ các vòng tròn xoắn thành một ống và cắt làm đôi. Sau đó tôi nắn cánh hoa thêm một chút. họ không rơi ra, họ giữ rất tốt, nhưng vì một lý do nào đó họ rơi ra hai bên so với vị trí của họ
và lá thường đơn giản hơn so với một củ cải hấp! Tôi cắt hình dạng bằng một con dao "bằng mắt", thực hiện các vết cắt bằng mặt sắc của con dao, cắt nhẹ các bên bằng ngón tay (để không có giẻ bị rạch) - đó là tất cả sự khôn ngoan! những chiếc lá là vật trang trí cuối cùng, đó là lý do tại sao chúng có lẽ trở nên đẹp nhất

Tôi có một cái bếp ấm, nhưng tôi đã nhào bột trong đó để trang trí

Đó là, bột cho các đồ trang trí đã được làm riêng? Có lẽ con chó được chôn ở đây? Tôi đã lấy nó ra khỏi mảnh vụn, và tôi đã thêm bột khi cán nó ra.
Fugasca, tôi mong chờ ổ bánh tiếp theo của bạn!

cứu giúp! Giày-nghệ-nhân-thợ-thủ-công! Tôi đến đây vào một ngày khác ... và có rất nhiều câu hỏi, vì không có thời gian để diễn tập, nhưng mọi thứ sẽ diễn ra trong lần đầu tiên

Taak, tôi nói với bạn theo thứ tự. Con gái của thủ hạ tôi thứ sáu tuần này tổ chức đám cưới, đương nhiên không thể thiếu tôi, mời cũng được.

Câu hỏi tuổi già là một món quà ... Tiền - thôi nào, một tác phẩm điêu khắc nào đó - không ai cần, bộ đồ giường đắt tiền - họ sẽ lấy nó vì một món quà không khiêm tốn cho lắm.

Nói chung là mình đã quyết định món quà rồi, nhưng mình quyết định với anh ấy để nếu mang theo ổ bánh mì của mình cùng với món quà thì chắc sẽ khó quên rồi.

Giúp đỡ, ai có thể, bản thân chúng tôi không phải là người địa phương

Tôi sẽ cứu bạn ngay bây giờ !!!
1. Bạn làm bột bơ yêu thích của bạn ở dạng chia nhỏ;
2. Bạn tính ra độ bột, độ căng ... à trung bình giữa mì và bánh nướng, có rắc hoa hồng / bông hoa hồng lên trên.
3. Chà, trên cùng - lòng đỏ.

Bạn sẽ có thời gian để luyện tập trước thứ Sáu. Chà, dù sao thì bộ ria mép muffin sẽ không bị mất đâu !!

Vâng, đây là một lựa chọn nhanh chóng.

Zest, tôi chỉ có thể giúp tham khảo về ổ bánh mì Khaly (nhân tiện, được đặt tên bằng bàn tay nhẹ của bạn):

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12697.0

Kẹp tóc đã nhận thấy mọi thứ một cách chính xác: bạn làm cho bột dày hơn. Để trang trí, bạn trộn bột mì.

Tôi nghĩ, tôi nghĩ, tôi không chắc sẽ thất bại
Và nếu nó xảy ra đột ngột, thì cô ấy đã học kém.

Hôm nay mình cũng làm thử công thức ở link Lily

Các cô gái, bây giờ đến lượt tôi cho ổ bánh thử vào lò. Tôi đọc trong vài ngày, thiết lập bản thân. Có một số câu hỏi. Làm ơn giúp tôi với!
Tôi không phải thợ làm bánh.Tôi thực sự thích sự xuất hiện và cách cắt của công thức "ổ bánh mì Halisty" Nhưng rắc rối là tôi không có tất cả các thành phần - gluten và bạch đậu khấu.
Và tôi không hiểu về cách đo của cốc. Nó sẽ là bao nhiêu tính bằng gam? Và một câu hỏi nữa. Từ lượng sản phẩm này, ít nhất có được một lượng xấp xỉ, khối lượng của ổ bánh mì là bao nhiêu?

Lyudochka!

Tôi sẽ cố gắng trả lời câu hỏi của bạn, bởi vì tôi đã nướng một ổ bánh mì nhiều hơn một lần

Bạn có thể làm một cách an toàn mà không có gluten (gluten) và không có bạch đậu khấu. Chỉ cần đặt vanillin và mọi thứ sẽ ổn thôi

Tôi đã thêm gluten để ổ bánh mì giữ được hình dạng tốt, nhưng nếu lò nướng trên Makfa, thì gluten cũng không cần thiết. Bạn chỉ cần nhiều bột mì.

Ổ bánh thu được có khối lượng khoảng 1 kg.

Trong một cốc có 150g bột mì hảo hạng.

Tôi luôn làm điều đó bằng mắt, đó là lý do tại sao nó được đo bằng cốc (ly).

[Lyulek]

Lyulek, Cảm ơn bạn! Mọi thứ sau đó trưởng thành chính xác đối với anh ta. Và cân nặng này rất hợp với tôi. Sau đó, tôi sẽ đọc lại về chế độ nhiệt độ và .... wow, chúc may mắn, tôi sẽ hiểu được khoa học mới này. Eh, và những gì bạn không thể làm vì lợi ích của trẻ em !!

Chúc bạn may mắn và nhẹ tay!

Cảm ơn bạn!

Lyudochka!

Tôi đã thêm gluten để ổ bánh giữ được hình dạng tốt, nhưng nếu lò nướng trên Makfa, thì gluten cũng không cần thiết. Bạn chỉ cần nhiều bột mì.

Lyuda, để bột giữ được hình dạng khi nướng trên lò sưởi, cho một nhúm nhỏ (bằng hai ngón tay) axit ascorbic (axit ascorbic) vào bột khi nhào, khoảng 400-500 gam bột. Điều này sẽ giúp bột giữ được hình dạng.

Thảo quả có thể được mua một cách an toàn trong các túi ở cửa hàng hoặc từ người Uzbek ở chợ, những người bán gia vị trong túi. Thảo quả mua nguyên búp (tách), sau đó tự bẻ đôi và lấy hạt.

Chúc may mắn!