Ổ bánh mì. Công thức nấu ăn, lịch sử, nghi lễ

[Công thức bánh cưới]

Tôi cũng đã xem và tìm ra công thức để làm một ổ bánh mì, những thông tin như vậy có thể giúp ích cho bạn.

Công thức bánh cưới



KẾT CẤU
7,5 ~ 8,5 chén bột mì, 20g men khô, 100g rau hoặc bơ tan chảy, 0,5 chén sữa hoặc nước hoặc hỗn hợp sữa và nước, 10 quả trứng, 6 ~ 7 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối, nếu muốn - vỏ bào 1 quả chanh và quế. Hòa tan men trong 0,5 ly nước ấm (hoặc sữa hoặc hỗn hợp sữa và nước) với 1 thìa cà phê đường hòa tan. Xay đường với lòng đỏ (để lại 1 lòng đỏ để bôi trơn). Đổ nước men vào, khuấy đều.

Đổ 7,5 cốc bột mì vào một cái chảo lớn và tạo thành một cái trũng.
Đổ khối lượng thu được, bơ, lòng trắng đã đánh bông vào bột mì và muối. Trộn mọi thứ.
Đổ 0,5 chén bột lên bàn, cho bột từ chảo vào nhào, thêm bột, đến khi bột mịn và không dính tay (20 ~ 30 phút).
Bột nên có khối lượng ~ 2,2kg.
Nếu sử dụng men "ướt" trong quá trình nhào, hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc bột đã hoàn thành (để bột không bị khô) và để một lúc.

Khi bột nổi lên, nó cần được nhào và để cho bột nở trở lại, sau đó bạn có thể bắt đầu tạo hình sản phẩm.
Nếu bạn sử dụng men khô "MOMENT", thì việc nhào nặn có thể được bắt đầu ngay sau khi nhào.

Cắt bỏ 600g bột. Tạo thành một quả bóng từ phần còn lại và đặt trên khay nướng có phủ giấy da. Bôi trơn quả bóng bằng nước (tốt nhất là bằng bàn chải bánh ngọt).
Trang trí mù (hoa, bím tóc, giàn, lá) từ bột đã cắt và đặt chúng trên ổ bánh mì.



Vì bề mặt của ổ bánh mì bị dính nước, trang sức sẽ ngay lập tức bị dính. Khi bề mặt khô, bạn cần làm ẩm định kỳ.
Làm ẩm đồ trang trí từ bên trên, nếu không sẽ hình thành lớp vỏ trên chúng. Để lại ổ bánh mì đã hoàn thành cho đến khi nó nở gấp 3 lần (trong phòng ấm và có men tốt, ổ bánh mì sẽ phát triển khi kết thúc phần trang trí của nó). Bôi mỡ lên bề mặt của ổ bánh mì đã hoàn thành với lòng đỏ trộn với một thìa nước.

Làm nóng lò đến t = 200 ° С.
Đặt khay nướng với ổ bánh vào lò nướng ở mức thấp hơn.
Khi mặt trên của ổ bánh hơi chín vàng, cẩn thận mở lò, dùng giấy bạc đậy ổ bánh lại, giảm nhiệt độ xuống t = 180 ° C và nướng cho đến khi chín mềm (1 giờ ~ 1 giờ 20 phút).

Trong quá trình nướng, không nên xáo trộn ổ bánh - lắc, mở lò, nếu không ổ bánh sẽ rơi ra.
Tắt lò, mở hé cửa và làm nguội ổ bánh một chút (~ 15 phút) mà không cần lấy ra khỏi lò.

Lấy ổ bánh ra, chuyển sang đĩa có lót giấy ăn (nếu không đáy sẽ bị ướt), bôi mỡ bằng bơ hoặc nước ngọt. Đặt khăn giấy lên trên và phủ khăn lên trên. Để ổ bánh "nghỉ ngơi" qua đêm. Khi chuẩn bị một ổ bánh cưới, bạn cần tuân thủ một số quy tắc (toàn bộ nghi thức nướng một ổ bánh rất khó và gần như bị lãng quên).

Các đề xuất về thiết kế ổ bánh mì và bột để trang trí

Để trang trí ổ bánh mì, hãy chuẩn bị bột "nạo". Để thực hiện, bạn đổ một ít bột mì ra bàn và xoa thành cục bột cho đến khi có độ dẻo. Cán mỏng miếng bột và cắt các bông hoa và hình trên đó. Bôi trơn vòm ổ bánh bằng lòng đỏ trứng và gắn các yếu tố thiết kế đã cắt ra, chải bằng lòng trắng trứng hoặc nước để giữ được tông màu sáng của chúng. Nướng ổ bánh ở nhiệt độ 230-240 ° C trong khoảng 1 giờ 15 phút.

Mình cũng đọc thấy để trang trí ổ bánh thì nên nấu bột riêng, lượng ít hơn và ít men hơn để bột không bị nhão khi trồi lên.

Một lựa chọn thử nghiệm khác có thể được xem xét. Đây là một loại bột dai mặn.Tôi nhớ lại điều này khi chính tôi mua một ổ bánh mì nhân dịp này và đồ trang trí trên đó được làm bằng bột tươi và hơi mặn, hơn nữa, trên thân ổ bánh hoàn toàn phẳng, nhưng hình dạng của đồ trang trí vẫn được giữ nguyên.

Thật không may, các tác giả công thức không phải lúc nào cũng tiết lộ bí mật của họ cho chúng tôi.

Tỷ lệ bột / (sữa / nước + bơ + trứng) trong công thức Klesrox là 0,65. Bột không đủ. Chắc chắn rồi.
Công thức của Queenie có 1.8.
Ngoài ra tỷ lệ trong công thức trên là 1,46.

Tất nhiên, tính toán là nhiều hơn gần đúng. Nhưng đối với tôi có vẻ như anh ấy sẽ hơi khô ... Đặc biệt là trên Macfa ... Và bím tóc sẽ rất dai.
Nhưng số lượng trứng như vậy sẽ biểu hiện ra sao ... Tôi không biết ...

Nhưng tỷ lệ trên, theo tôi nên nằm trong khoảng 0,8 - 1,0. IMHO.

Mặc dù ... thực tế là hôm nay tôi có vẻ đã học được cách sử dụng lò nướng ...

Tóm lại, không tắm bằng dép. Tôi nghĩ tốt nhất có thể ...

[Sự hăng hái]

Đây là lần thử thứ hai của tôi. Hoặc là tôi đang tâng bốc bản thân, hoặc anh ấy đã bắt đầu trông giống như một ổ bánh mì đủ tử tế ...

bạn không tâng bốc - bạn không tâng bốc. Ổ bánh mì khá tự tin tiếp cận lý tưởng. Tiến bộ là rõ ràng

Sự hăng hái, có vẻ như đối với tôi, không phải là vô ích mà chúng tôi phải chịu đựng sự đối lưu của tôi!

sự đối lưu không thể là vô ích. Ngay từ khi bắt đầu nướng, tôi không bật nó cho đến khi bột bám vào vỏ bánh (: - \ cái gì đó tôi liên tục liên tưởng đến sự đối lưu với một bản nháp sẽ cản trở bột của tôi), tôi bật nó lên sau khi lớp vỏ non nhợt nhạt xuất hiện . Sau đó, sự đối lưu đưa nó đến một má hồng trưởng thành.

Tôi thường bôi nó bằng sữa chứ không phải bằng lòng đỏ trứng gà sạch. Tôi sẽ phải thử với kem chua, làm thế nào Andreevna khuyên nhủ. Với cô ấy, một phần của ổ bánh mì rõ ràng là hồng hào hơn.

Kẹp tóc, hôm qua tôi quên viết, tôi nhào và phết ổ bánh mì trong máy làm bánh mì! 2 lần chế độ nhào bột trong 1,5 tiếng, có lẽ vì vậy mà bột ra ít hơn, bởi bột khá ngon và đậm đà.

[Klesrox]

Klesrox!
1. Tôi cũng nhào và lên men trong HP.
2. Ổ bánh có vị rất ngon.
3. Tôi đã lấy ba bây giờ. Tôi đặt 700 gram bột mì cho một nửa định mức. KHÔNG ĐỦ !!! Tôi thêm 100 gram nữa. Tôi nhận được khoảng 800 gram cho một nửa định mức. Tôi muốn đạt được một mô hình nổi hơn mà không phải hy sinh hương vị.
4. Tôi sẽ treo bím tóc và đồ trang trí nửa giờ sau khi bắt đầu nướng (và không dán lại). Tôi nghĩ rằng nó sẽ nổi bật hơn theo cách này.
5. Không cần thiết phải phun hai lần, như lời khuyên của Tortyzhka. Nhưng bản vẽ cũng không nổi lắm. Nhưng bây giờ nó có thể đã bắt đầu nứt. Nhưng bây giờ tôi sẽ không phun.
6. Tôi bắt đầu cảm thấy mình giống như một ổ bánh mì của gia đình. Gia đình tôi rất lớn!

[Kẹp tóc !!!]

Kẹp tóc !!! Loaf "thử hai" siêu duper Cho đám cưới, kỹ năng sẽ được mài giũa để hoàn thiện

Các cô gái, ngày hôm qua bạn đã khóc, không có đủ dấu hiệu để bạn chỉ định tất cả các thiết bị nhà bếp của bạn, hôm nay bạn có biểu tượng cảm xúc được vẽ trên sàn của trang

Bạn có thực sự cần thêm Quy tắc Ứng xử trên diễn đàn cho mọi dịp và mỗi lần hắt hơi không?

Đối với tôi không khó để làm điều này, bây giờ tôi sẽ vẽ.
Có thực sự khó để tự mình tìm ra rằng khả năng đọc của các bài đăng cũng nên là một thước đo.

[tatulja12, Gingerbread, Zest, Dì Basya!]

tatulja12, Gingerbread, Zest, Dì Basya!
Cảm ơn những lời tốt đẹp! Hôm qua tôi không cảm ơn bạn vì đám tang của nhiệt kế ...

Nhưng tôi sẽ tiết lộ một bí mật nhỏ maaaaaaa. Lấy bốn sẽ được trang trí bằng bột trang trí. Từ tệp Sự hăng háicái nào không Izyuminkin!

Nhưng tôi đã viết một cách chính xác rằng những gì được cung cấp từ trái tim luôn hoạt động? Đây là tôi về công thức bánh mì từ Klesrox!

Các cô gái, ngày hôm qua bạn đã khóc, không có đủ dấu hiệu để bạn chỉ định tất cả các thiết bị nhà bếp của bạn, hôm nay bạn có biểu tượng cảm xúc được vẽ trên sàn của trang

Bạn có thực sự cần thêm Quy tắc Ứng xử trên diễn đàn cho mọi dịp và mỗi lần hắt hơi không?

Không khó đối với tôi để làm điều này, tôi sẽ vẽ nó ngay bây giờ.
Bản thân bạn có thực sự khó khăn khi chỉ ra rằng thước đo cũng phải là khả năng đọc của các bài đăng.

Romochka! xin đừng thề! Chúng ta có rất nhiều cảm xúc mà không có từ ngữ và biểu tượng cảm xúc nào là đủ

Tôi sẽ, tôi xin thề Nếu không có đủ cảm xúc, hãy chọn một (tốt, hai) biểu tượng cảm xúc, vâng, những biểu tượng đó sẽ thể hiện tâm trạng của bạn.

Và để trưng bày cả một đội quân biểu tượng cảm xúc, nhưng không có chủ đề và do đó làm hỏng tâm trạng của người khác - điều này đã

Đừng nghịch ngợm

Thực hiện ba hóa ra là xa thành công nhất.



1. Tôi quyết định rằng trong khi chúng đang dùng thử, bạn có thể đa dạng hóa chúng bằng trái cây sấy khô. Tôi rót một cốc chanh khô. Kết quả là, người đàn ông bánh gừng đã rơi ra ngoài và đột ngột đổi hướng thành hình dạng của một chiếc bánh kếp. Bánh kếp bị khô và không có vị.

2. Tôi quyết định làm một bím tóc (hoặc một cái gì đó tương tự) riêng để nó dễ nhìn hơn. Cán cân đã nghiêng rất nhiều ... và không tốt hơn ...

Tuy nhiên, tôi tin rằng nếu bạn gắn một bím tóc trước khi dán, nó vẫn sẽ bị gãy ... Hơn nữa, với tôi, có vẻ như các đồ trang trí, cùng với bím tóc, cần phải được gắn không phải sau khi kiểm tra, mà là nửa giờ sau khi nướng. ..

Sau đó, tôi cũng nghĩ rằng không cần thiết phải tạo ra bột nhào có hình thức rõ ràng. Nó sẽ không ngon ...

Trong phiên bản này, bên phải là lá trà với đường, bên trái là trứng. Hơn nữa, tôi không tiếc đường ... Có vẻ như đối với tôi, lựa chọn với lá trà không phải là rất ...

Và tôi cũng quyết định làm nó vào ngày mai ở dạng có thể tháo rời. Nếu mọi thứ suôn sẻ, sau đó, tôi nghĩ, sẽ có thể đính kèm đồ trang trí ở bên cạnh, sẵn sàng. À ... để chúng trên thạch ... có lẽ trên gelatin ... chắc là có một ít chất kết dính bánh kẹo ...

Kẹp tóc, để bím tóc không bị gãy, nó nên hơi quá to so với búi tóc, tức là chiều dài của nó phải hơn chu vi của ổ bánh mì một chút. Đến đây cô ấy đã thốt lên.

Hairpin, hôm nay ở LJ tại Lyudmila, tôi đã xem những bím tóc mới, ở đó công thức làm bột mềm hơn, chặt hơn, nếu quan tâm, hãy xem.
Thực ra, sự nhiệt tình của bạn bị NHIỄM KHUẨN như bệnh cúm lợn!

[Cư dân mùa hè]

Cư dân mùa hè!

Chao ôi, đối với điều này bạn cần biết búi tóc sẽ lớn như thế nào ... Tôi chưa có đủ kinh nghiệm ... Nhưng cho đám cưới tiếp theo của một trong những người thân của tôi ...

Khimichka!

Tôi không còn thời gian để thử các lựa chọn khác. Tôi sẽ kết thúc theo hướng này!

Các cô gái! Tôi sẽ bình tĩnh lại với ổ bánh mì trong một tuần! Và tôi đang chết chìm trong mastic !!!

Tôi cuộn chiếc kẹp tóc thành một quả bóng, đặt nó lên một tấm giấy nướng, ngay lập tức cuộn nó ra và xoắn bím tóc, quấn nó quanh quả bóng và tất cả chúng được tách ra với nhau trong khi tôi làm đồ trang sức và móc nó vào. Đây là những gì từ điển bách khoa của tôi nói: sau khi tạo thành một ổ bánh mì, trước tiên bạn phải buộc nó bằng một sợi dây, vì nó không chỉ là một vật trang trí mà còn đóng vai trò xây dựng, sợi dây "hoạt động", giữ cho hình dạng rõ ràng của ổ bánh, như nếu giữ nó trong kiểm tra, không để bột nổi sang một bên khi kiểm tra. Sợi dây được truy tìm. Cách - từ một miếng bột, cán một garô mỏng dài, cắt nó thành 2 phần bằng nhau, xoắn một sợi dây thừng ra khỏi chúng, dùng để quấn một quả bóng đặt trên khay nướng. Trước đó đã bôi mỡ viền bằng lòng đỏ, bạn hãy ấn chặt sợi dây vào ổ bánh hơn, sau đó cũng bôi mỡ vào sợi dây bằng lòng đỏ, sau đó tiến hành trang trí bằng hoa hồng, bông hoa hồng, ... Trong khi tất cả các yếu tố trang trí đang được thực hiện, ổ bánh mì đã được rã đông và khi kết thúc phần trang trí, nó gần như đã sẵn sàng để nướng.
Tôi chỉ làm điều đó, theo một cuốn sách, và không có gì phá vỡ, điều duy nhất là nướng trong một lò nhỏ và tấm nướng vẫn còn quá nhỏ, vì vậy hình dạng hơi sai.

[Klesrox!]

Klesrox!
Tôi không thể cuộn dây! Chúng bị xé nát !!! Tôi làm cho đường kính khoảng 2 cm ...

Hoặc có thể ba của tôi thực sự nổ tung vì không có dây ... không ... Cảm ơn vì ý tưởng !!!

Tôi phi nước đại để tìm một nhiệt kế ... một cái mới ...

Vì vậy, chúng không được mỏng hơn đường kính 2 cm! Loaf gần một kg! Và tôi lăn bánh trên một bề mặt được bôi dầu thực vật, tay, tương ứng, bằng dầu ...

[Tiếp nối loạt bài "Kẹp tóc và Loaf". Lấy bốn.]

Tiếp nối loạt bài "Kẹp tóc và Loaf". Lấy bốn.
Tôi đã làm bột trang trí này.

Đây là công thức của chính nó.
Đun sôi 90g nước, 90g đường và 45g siro ngô hoặc mật ong đun sôi để nguội. Đổ 3-3,5 cốc bột lúa mạch đen trắng vào xi-rô thu được và nhào cho đến khi thu được một khối bột mịn. Không nhào cho đến khi mịn, nếu không đồ trang sức sẽ nổi đầy bong bóng và "phồng rộp" trong lò.
Thay vì 3,5 cốc bột lúa mạch đen trắng, bạn có thể lấy 2,5 cốc bột lúa mạch đen trắng và 1 cốc bột kiều mạch. Lớp bột này sẽ giúp đồ trang trí mịn hơn và chắc chắn sẽ không bị nổi bọt trong quá trình nướng.

Tôi không thích. Được làm từ lúa mạch đen và kiều mạch bóc vỏ. Lúc đầu, tôi quyết định làm một cái gì đó trang trí, vì chủ đề không rõ ràng. Tôi đã làm một bữa ăn theo công thức. Nó trông giống như plasticine. Gói nó trong nhựa và đặt nó vào một cái đĩa. Sau đó, tôi nhào bột cho một ổ bánh mì, khoảng cách, v.v. Và khi tôi bắt đầu điêu khắc đồ trang trí ... không phải là plasticine, mà là một viên đá cuội! Được pha loãng với xi-rô, dính trên lá và bông gòn, trong khi ổ bánh mì vẫn còn trong chất độn. Sau đó, cô ấy đan một bím tóc, quấn một ổ bánh mì, cho vào lò sấy để kiểm tra, và khi cô ấy bắt đầu treo đồ trang sức ... Những chiếc vòng không còn có thể miêu tả một đường cong tự nhiên! Phá vỡ !!!
Tóm lại, tôi sẽ đợi với phần bột trang trí cho đến khi ai đó có đôi tay thẳng có thể xử lý nó. Tôi nghĩ vấn đề là ở công thức. Anh ấy viết theo cách không phải của Tortyzhnikov. Ở Tortyzhka, mọi thứ luôn rõ ràng ở đó. Nếu sau năm phút mà nó không mềm - rác, nếu thìa không đáng giá - rác, nếu đường dính trên răng - rác. Và đây…
Vẫn thắc mắc tại sao màu lại như vậy? Thực sự từ thực tế là tôi không lấy lúa mạch đen trắng, mà là bóc vỏ? Nó có thể là xi-rô? Có lẽ bạn cần nó với một số quả bóng?
Bột trang trí đã qua. Hoặc có thể họ đã không. Tôi sẽ nghĩ về nó vào ngày mai. Có lẽ để lại những chiếc lá ...
Thêm nữa. Giả thuyết rằng bím tóc cần được thực hiện lệch lạc nhiều hơn. Ổ bánh mì lan ra chính xác như những gì lưỡi hái sẽ cho.
Giả thuyết cho rằng bím tóc là một phần hỗ trợ làm cho ổ bánh mì giữ hình dạng gần với quả bóng được chấp nhận. Điều chính là bím tóc là mạnh mẽ.
Nhưng tôi hạnh phúc với hoa hồng và lưỡi hái!
Tóm lại, sau khi thử trong lò và cân đồ trang trí:

Và nó trở thành như thế này:


Ồ, tôi gần như quên mất! Bánh ngọt!!! Trước khi nấu xi-rô, tôi đã đun sôi một viên Turk! Mặc dù điều này không được viết trong công thức !!! 🔗

Kẹp tóc, để trang trí trong cùng một bách khoa toàn thư họ đề nghị làm bột nạo, tức là bột men + nước + bột mì theo tỉ lệ tùy ý, ít nhất bạn cũng được 100g. nhào bột cho thí nghiệm, theo tôi hiểu nó sẽ là 2g. máy ép men + 100gr. bột mì và nước 1/3 khối lượng bột mì, vì nó vừa một chút, bạn cần xoa một ít bột mì vào khối bột này cho đến khi nó trở nên giống như dẻo quánh rồi tạo hình từ nó ...

[Klesrox!]

Klesrox!
Tôi không biết mình có nên thử không. Thời gian không còn nhiều ...
Cảm ơn vì lời khuyên dù sao !!! Có lẽ tôi sẽ có thời gian!

nhưng đừng ăn thử cả ổ, chỉ thử bột nạo này xem sao, khi nướng sẽ giữ được hình dạng và khi nướng sẽ nhạt, không có đường ...

[Klesroks và mọi người !!!!!!!]

Klesroks và mọi người !!!!!!! Nếu tôi cố gắng làm bột trang trí theo công thức này

trong cùng một bách khoa toàn thư, họ đề nghị làm bột nạo, tức là bột men + nước + bột mì theo tỷ lệ tùy ý, bạn có thể ít nhất là 100g. nhào bột cho thí nghiệm, theo tôi hiểu nó sẽ là 2g. máy ép men + 100gr. bột mì và nước 1/3 khối lượng bột mì, vì nó vừa một chút, bạn cần xoa một ít bột mì vào khối bột này cho đến khi nó trở nên giống như dẻo và sau đó tạo hình từ nó ...

Vì vậy, có lẽ nó là hợp lý để tôi sử dụng bột mì không? Đối với màu sắc tương phản. Có lúa mạch đen, kiều mạch, gạo, ngô, hạt lanh, kê, bột yến mạch. Câu hỏi không phải ở dạng, những gì sẽ xảy ra, nhưng để bạn thử? Và sau đó tôi sẽ cho bạn thấy những gì sẽ xảy ra ...

HAIRPIN, lời khuyên từ Canada. Thử cách đan bím tóc như thế này Đầu tiên, dùng cây lăn bột lăn bột thành hình tròn, cuộn hình tròn lại cho thật chặt, buộc chặt mép, ghim hoặc cái gì đó. Sau đó cuộn giò thành chiếc xúc xích có độ dài theo yêu cầu. Từ những chiếc xúc xích có trọng lượng bằng nhau như vậy, hãy đan bím tóc của bạn. Nhân tiện, tôi nướng bánh mì ở đây và từ thức ăn thừa trên thành bát, rắc một chút bột mì, điêu khắc hình vuông, đặt nó lên trên bánh mì ... Kết quả là không có thứ gì tràn ra ngoài. Đó là, bột giống nhau, nhưng dốc hơn.

Và nói chung, chúc may mắn trong "double-?"

Kẹp tóc ổ bánh cuối cùng đã đẹp trai rồi

[Đầu ra.]

Lấy năm cái:



Lấy sáu:



Đôi năm và sáu là cuối cùng. Đã được đóng gói.

Đầu ra. Tôi đã viết tất cả mọi thứ về bột trang trí. Theo lời khuyên của Klesroks, cô không có thời gian để làm đồ trang sức từ bột. Nếu ai trong số họ hàng của tôi kết hôn lần nữa, thì tôi sẽ cố gắng.
Về phần bím tóc ... Tôi nghĩ rằng bím tóc và búi tóc nên được làm bằng bột khác nhau. Lấy sáu người đã thử nó, nhưng nó không hoạt động. Khi bím tóc mềm, búi tóc duỗi ra và xẹp xuống.
Đối với một nửa số bột theo công thức Klesroks, tôi nhận được 850-900 gram bột.

Mọi điều. Kết thúc.

Kẹp tóc bravo! Đến ngày 4 tháng 9 mình sẽ làm lịch sử chuẩn bị của chính mình, chị họ mình sẽ cưới, rõ ràng là ai nướng

[Klesrox]

Klesrox! Nếu bạn sẽ làm đồ trang sức theo sách của bạn, hãy báo cáo lại, xin vui lòng!

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc

Ha, vì vậy đây chỉ là những kiệt tác. Tôi thích nhất lần thử số năm.
Và vì vậy, tôi nghĩ rằng cả hai lựa chọn cuối cùng sẽ trông rất xứng đáng với khăn tắm. Và thực tế là chúng không được tạo ra bởi bàn tay thờ ơ của ai khác, mà bằng tâm hồn, tình yêu và sự quan tâm, nhìn chung là những tác phẩm nghệ thuật hoàn hảo

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái!
Và nếu bạn và tôi không tìm thấy sự đối lưu trong lò của tôi, chúng sẽ không hồng hào như vậy !!!

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc

đôi khi tôi có một tội lỗi là lúc đầu tôi làm chủ mọi thứ "bằng cách gõ", và sau đó tôi tìm thấy cái nhìn sâu sắc để đọc hướng dẫn.
Và nướng đối lưu là một điều thực sự tốt.

Ai ngờ rằng Shpilechka của chúng ta lại thành công !!! Rất thanh lịch, những chiếc lá in hoa văn rất gọn gàng Vku-u-u-cno có lẽ Những người trẻ tuổi sẽ nhớ suốt đời cách dì của họ nướng một ổ bánh

[Dì Besya]

Dì Besya! Cảm ơn bạn (chưa bắt đầu cấm)! Tôi biết ai ngờ! TÔI!!! Ý tưởng với khuôn silicat rất yên tâm.

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc, ổ bánh mì siêu ra, và hình dạng và bỏ đi.
và ngon, tôi đoán vậy

[Lenusya]

Lenusya, Cảm ơn bạn! Bản thân tôi quan tâm đến hương vị của nó như thế nào, nhưng bạn không thể phá vỡ nó ...

.... hương vị thú vị nhất là nó thành ra như thế nào, nhưng bạn không thể phá vỡ nó ...

Trong đám cưới của chúng tôi (không phải luôn luôn, nhưng thường xuyên), các cặp đôi mới cưới đãi tất cả các khách mời bằng một ổ bánh mì.

Vì vậy, cũng tại đám cưới ... nhưng tôi muốn thử nó ngay bây giờ!

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc những ổ bánh là siêu! Bạn đã nhào bột bằng tay cầm? (Tôi nhận ra vẫn chưa đủ mặt cười ngất ngây ngưỡng mộ!) Hay Kenwood "quá cố" làm nghề trộn bột?

[Kẹp tóc]

Tôi không chỉ nằm trong ngất ngây với sự ngưỡng mộ, mà cơ thể của tôi đã được mang đi! 🔗
Kẹp tóc, hoan hô !!! 🔗

[Guzelka ,!]

Hay Kenwood "quá cố" làm thợ nhào?

Kenwood quá cố chỉ là một người nhào nặn và làm việc !!!

Guzelka ,!
Cảm ơn bạn!!!

Kẹp tóc, vậy mà bạn đã đánh bại anh ta! Hoan hô! Sắc đẹp, vẻ đẹp!

[tatulja12]

tatulja12
Chúng tôi đã thắng anh ta !!!

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc, tất cả mọi người (và bao gồm cả tôi) đã đi đến chủ đề này giống như trên một bộ phim truyền hình. Mỗi ngày, một sự kiện mới, một bước ngoặt bất ngờ ... "Chúng tôi đã hy vọng, nhưng hóa ra anh ấy đã sai ... Và cái này, trông tuyệt vời, nhưng anh ấy đã làm việc với một bức tượng nhỏ trong túi của mình ..." Trong Tóm lại, thật tiếc vì "phim đã kết thúc" Tất nhiên, như trong bất kỳ bộ phim truyền hình nào, mọi thứ đều kết thúc tốt đẹp và cuối cùng là một đám cưới hạnh phúc. Nhưng hơi buồn là những cuộc thảo luận và góp ý về "những gì sẽ xảy ra trong tập tiếp theo "
Tôi rất vui được thêm +1 xứng đáng vào danh tiếng của bạn và yêu cầu một "người thân" mới !!! Trong mastic, bạn nói? Vâng, được rồi, tôi sẽ đến với mastic, chỉ cần bộ phim thú vị! Thật không, các cô gái?

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt, Cảm ơn bạn!!!

Và tôi đã mua hai mẫu cho mastic ...

Vì vậy, tôi đã sẵn sàng cho mastic !!! 🔗 🔗 🔗

Sau khi xem bộ phim truyền hình "Kẹp tóc và ổ bánh", tôi quyết định "mạo hiểm sức khỏe của mình" và nướng hôm nay một ổ bánh từ bột challah yêu thích của Ain. Men thật chỉ ném được 10g và 150g bột chua của Pháp (tốt, tôi không thể làm được nếu không có nó, xin lỗi).
Đây là những gì tôi đã có trước khi nướng:



Nhưng rốt cuộc chuyện gì đã xảy ra.


Chà, bạn cần kiên nhẫn, tôi sẽ nói với bạn, để xoay tất cả những chữ lồng này. Nhưng chúng tôi sẽ không mất kiên nhẫn, sẽ có đủ thời gian. Và chữ lồng sl. một lần tôi sẽ làm mỏng hơn 2 lần, tôi đã nghiền nát chúng trong khi nướng, tất cả vẻ đẹp đã biến mất.
Với hoa hồng, cuộc “yêu” của tôi không thành. Tôi không thể làm cho chúng đẹp
Ai đó có thể ném một liên kết đến một lớp học thạc sĩ về hoa hồng bột men không?

[Lulek!]

Lulek!

1. MO-LO-DETS !!!
2. Công thức bột tự làm, chúng ta hãy gắn nó vào bài viết đó? Chà, vì vậy mà mọi thứ đều ở trong một đống !!!
3. Về những bông hoa hồng. Không phải cuộn quét đen trắng đó hay bạn đã bỏ sót nó?

[Lulek!]

Lulek!

1. MO-LO-DETS !!!
2. Công thức bột tự làm, chúng ta hãy gắn nó vào bài viết đó? Chà, vì vậy mà mọi thứ đều ở trong một đống !!!
3. Về những bông hoa hồng. Không phải cuộn quét đen trắng đó hay bạn đã bỏ sót nó?

Cảm ơn vì lời khen, bùng nổ để cố gắng!
Và tôi lấy công thức từ trang web Ain 🔗
Tôi đã đánh dấu công thức gốc bằng màu xanh lam. và màu đen - những thay đổi của tôi.
nó đây:

Bột

1 cốc váng sữa (hoặc 1/2 sữa + 1/2 nước), âm ấm. Bạn có thể thêm kefir và sữa nướng lên men và sữa chua. Kết quả là luôn luôn xuất sắc!
1/4 cốc nước sốt táo * (50g). Tôi vừa nướng một quả táo trong lò vi sóng, gọt vỏ và dùng nĩa nghiền nát.
3/4 chén bột mì
1/4 chén bột báng hoặc bột báng mịn (4 muỗng canh L.)
2 muỗng cà phê men khô ngay lập tức
1 muỗng cà phê đường
Trộn tất cả các nguyên liệu trong một cái bát nhỏ, dùng màng bọc thực phẩm đậy lại và để khoảng 45-60 phút (bột sẽ nở gần gấp đôi).
Mình bật chế độ 9 HP (bánh mì Borodino): nhào 5 phút, nghỉ 40-45 phút. Tôi đã thêm tất cả các thành phần khác và nhào với quá trình kiểm chứng trên chương trình "Bột men".

Bột

tất cả bột
1/4 cốc đường (4 muỗng canh L.)
1 muỗng canh mật ong
1 quả trứng + 1 lòng đỏ
1/4 chén rau hoặc bơ mềm(60g bơ)
3-3 1/2 chén bột bánh mì
1 muỗng canh gluten (nếu có thể)
2 muỗng cà phê muối biển tốt
một túi vani đường hoặc 1/2 thanh vani
1/2 muỗng cà phê bạch đậu khấu (tùy chọn)
Lòng trắng trứng
anh túc hoặc vừng

Nhào bột có độ đàn hồi mềm.
Tạo thành một quả bóng từ bột, cho vào một cái tô đã được bôi mỡ bằng dầu thực vật. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để khoảng 1/2 - 2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Và sau đó tạo hình sản phẩm. Chuyển sang khay nướng đã được thoa dầu nhẹ, phủ một chiếc khăn lanh.
Để trong 1 - 1 tiếng rưỡi hoặc cho đến khi gần như tăng gấp đôi.

Làm nóng lò nướng đến 190 ° C / 375 ° F. Mình có lò nướng đối lưu nên nướng ở 170C.
Đánh với lòng trắng trứng và rắc vừng hoặc hạt anh túc, hoặc cả hai.
Nướng 35-40 phút cho đến khi có màu vàng nâu sẫm.

Tôi đã làm challah theo công thức này từ lâu, và người hàng xóm của tôi đã "dính" vào công thức này. Tôi rất thích nó. Nhưng tôi không biết làm thế nào để đặt nó: như một chủ đề riêng biệt, hay chỉ cần chỉ ra ở đây là đủ?

Nếu công thức này không có trong men, tôi nghĩ bạn cần đưa ra thành một chủ đề riêng. Anh ấy không phải là một karavay thuần túy!

[Lyulek]

Lyulek, trong công thức có bột: 1 quả trứng + lòng đỏ, và bên dưới: lòng trắng trứng. Là gì ở đâu? Bạn nướng ở nhiệt độ nào? Mât bao lâu? Bạn làm bột ở HP, nhưng nướng nó trong lò? Challah dệt các loại. Đã nghiên cứu trên You Tube. Tôi sẽ thử bột theo công thức của bạn.

[Lyulek]

Lyulek, trong công thức có bột: 1 quả trứng + lòng đỏ, và bên dưới: lòng trắng trứng. Là gì ở đâu? Bạn nướng ở nhiệt độ nào? Mât bao lâu? Bạn làm bột ở HP, nhưng nướng nó trong lò?

Tôi đã sửa bài trước.

Lulek!
Về hoa hồng. Không phải cuộn quét đen trắng đó hay bạn đã bỏ sót nó?

Tôi đã xem qua bản quét đó và làm như khi nó được vẽ, nhưng, như mọi khi, tôi nhìn vào cuốn sách, nhưng tôi thấy ...

Hôm nay chúng ta cắt một ổ bánh mì. Tôi đang chụp ảnh đến studio


Đây là một tinh tế và ngon

Lulek là một ổ bánh mì tuyệt vời mà bạn có