Ổ bánh mì từ chảo (lò nướng)

Ổ bánh mì từ chảo (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột mì	500 g
Muối	1,5 muỗng cà phê
Đường	0,5 muỗng cà phê
dầu ô liu	2 muỗng canh. l.
nấm men khô	2 muỗng cà phê
nước lấp lánh	350 ml

Phương pháp nấu ăn

• 1. Trộn bột mì, men, muối, đường và dầu thực vật trong một cái bát, sau đó cho nước vào khuấy đều (bột sẽ chuyển sang dạng sền sệt), dùng thìa khuấy trước, sau đó dùng máy trộn có gắn bột nhào, nhào bột trong 5 phút, sau đó đậy bát bằng bột và để lên ấm trong 1 giờ (trong trường hợp không có máy trộn, tôi nhào bằng tay của tôi)
  
• 2. Sau một giờ, chuyển bột ra bàn, rắc đầy bột, không nhào nhiều, chỉ dùng lòng bàn tay vỗ nhẹ để tạo thành hình chữ nhật, sau đó cuộn tròn lại bằng một chiếc phong bì và tạo thành một quả bóng, ghim các mép lại. trên cùng, bọc bột bằng giấy bạc và để trong 30 phút trong khi lò đang nóng.
  
• 3. Đặt một cái chảo rỗng có nắp vào lò, bật lò nướng ở 250 độ.
  
• Sau 30 phút, cẩn thận lấy chảo ra khỏi lò, mở nắp, cẩn thận, cố gắng để không bị nát, chuyển bột vào chảo nếu nó bắt đầu vón lại từ phía trên. Đậy vung, cho vào lò nướng 30 phút, giảm nhiệt độ 230 độ.
  
• Sau 30 phút, lấy nắp ra, hạ nhiệt độ 200 độ, nướng bánh thêm khoảng 30 phút cho đến khi bánh chín mềm. Làm nguội bánh mì thành phẩm trên giá dây, phủ khăn khô sạch lên trên.
  
• 
  

Thời gian chuẩn bị:

2h 40phút

Ghi chú

Bánh mì tuyệt vời với ít nỗ lực thể chất nhất (tất nhiên là ngoại trừ nhào, vì bột khá dính, nhưng sau đó nó bắt đầu tụt lại phía sau thành bát, và mọi thứ trở nên tuyệt vời). Bánh không bở, “dẻo”, không vụn, vỏ bánh giòn, thơm ngon. Và anh ấy chuẩn bị về nó, bằng cách này - bạn không cần phải liên tục theo dõi bột, cúi gập người, mất nhiều thời gian. Tôi thích điều đó. Ồ vâng! Tôi nướng trong một cái vạc có nắp. Không thể mạo hiểm với một chiếc chảo thủy tinh. Tấm nướng thủy tinh của tôi đã bị vỡ như vậy một lần. Tôi luôn nhận được ít thời gian hơn để nướng bánh mì - 40-45 phút. Nói chung, hãy xem các thông số của lò nướng của bạn và độ sẵn sàng của bánh mì (kiểm tra một chiếc dằm và vàng vỏ trái đất).

Nguồn: Karlovna từ diễn đàn Shaleni Bdzhilki

Bánh mì đẹp rơi ra khỏi chảo

Mở sim lên! - Có gì bên trong? Tôi muốn có một cái nhìn!

Romochka, cảm ơn! Và với máy cắt, tôi sẽ sửa nó! (Tôi vừa nhập một tin nhắn và cần phải tắt năng lượng điện tử - họ đã thay đổi ổ cắm. Vì vậy, tôi nhanh chóng gửi những gì tôi có thời gian)

[Kitsunechka]

Kitsunechka
Chà, thật là một ổ bánh quyến rũ! Chà, một công thức rất thú vị! Ở cơ hội đầu tiên, tôi sẽ cố gắng, thực sự! Cảm ơn rât nhiều !

P.S. Và tôi nướng "bánh mì không nhào" trong lò trong một cái chảo thủy tinh, nơi cái chảo cũng được hâm nóng cùng với lò nướng. Cái chảo vẫn còn sống ... t-t-t ...

Và một ngày nọ, tôi quyết định làm mục sư và không muốn làm bẩn tấm nướng lớn từ lò nướng. Tôi hâm nóng một ly tốt, đặt một bên ngực ở đó, thứ hai - chuyến bay vẫn bình thường. Cô mạnh dạn ném chiếc thứ ba - và một lúc lâu sau đó cô rửa sạch sàn nhà, lò nướng và thu gom những mảnh vỡ trong bán kính 2 mét. Thật tiếc khi anh ấy phản đối - anh ấy thấy thoải mái. Nhưng cô ấy đã có được kinh nghiệm vô giá. Có lẽ ly thủy tinh được làm nóng với bột sẽ hoạt động khác nhau, bởi vì miếng thịt vẫn còn nóng lâu hơn, và bột ngay lập tức có lớp vỏ.

Vì vậy, bạn làm nóng ly và đặt bầu ngực lạnh lên đó (mặc dù không phải từ tủ lạnh) - đó là phản ứng

[Kitzyunya]

Kitzyunya, bánh mì đẹp bên trong

Bạn vừa tạo ra một vi khí hậu giống như trong lò nướng, khi bạn nướng trong một cái chảo dưới nắp.
Thể tích trong chảo nhỏ, nhiệt không bị thất thoát trong suốt lò - đây là lòng biết ơn của bạn về điều này từ bột thô - chúng tôi đã có một chiếc bánh mì đẹp và tuyệt vời!

Vì vậy, bạn làm nóng ly và đặt bầu ngực lạnh lên đó (mặc dù không phải từ tủ lạnh) - đó là phản ứng

Phải, tôi đã biết điều đó ngay cả trước khi tôi thả chúng vào đó. Nhưng ... Ai đó đã giật tôi như thể có chủ ý. : spiteful: Đó là lý do tại sao tôi không mạo hiểm nướng bánh mì như vậy. Mặc dù nhiều người nướng theo cách này và không có gì.

Đã thêm vào dấu trang. Tôi sẽ nướng vào ngày mai

matroskin_kot, tôi mong chờ ấn tượng của bạn! Tôi đã làm bánh mì này trên một máy đầy đủ. Hôm qua tôi đã ném mình vào lúc bảy giờ rưỡi tối - không có bánh mì! Lúc tám giờ, tôi đã có sẵn bột (nhân tiện, bằng cách sử dụng nước thông thường từ bộ lọc, tôi đã thay thế khoảng một ly loại cao nhất bằng loại đầu tiên - hóa ra không tệ hơn), và lúc 21 giờ 45 thì đã có sẵn- làm bánh mì. Nhân tiện, vì một số lý do tôi nướng nó nhanh hơn nhiều, khoảng 40 phút, không hơn.

Bạn vừa tạo ra một vi khí hậu giống như trong lò nướng, khi bạn nướng trong một cái chảo dưới nắp.
Thể tích trong chảo nhỏ, nhiệt không bị thất thoát trong suốt lò - đây là lòng biết ơn của bạn về điều này từ bột thô - chúng tôi đã có một chiếc bánh mì đẹp và tuyệt vời!

Tôi cũng sẽ nói thêm: chảo gang, được làm nóng tốt, thể tích nhỏ, nhiệt của lò không chạy không tải xung quanh khoang - đây là kết quả của việc chuẩn bị bánh mì nhanh chóng

Tôi là một phụ âm. Chỉ trong công thức ban đầu nó được nướng vì một số lý do trong một giờ. Tôi không nướng quá nhiều trên lò sưởi của mình. Tất nhiên, tất cả phụ thuộc vào kích thước của ổ bánh và lò nướng. Bây giờ tôi có một khí Elekta của Liên Xô. Tôi vẫn không thể liên lạc với cô gái của tôi bằng email. lò sau khi chuyển từ mẹ đến lấy. Tôi nhớ cô ấy.

Tôi nướng nó! Có một bức ảnh, nhưng dây ở dưới cùng, nó đã hoạt động! Chỉ có điều nó không diễn ra đẹp đẽ, tôi đã ngu ngốc nắm lấy con ngỗng bằng một tay .... Tôi cũng không cắt từ trên xuống. Nhưng, nói chung, nếu bạn thực hành với việc chuyển sang một cái chảo nóng, bánh mì nguội, và - nhanh chóng !!!

Uryayayaya! Thật vui vì tôi thích bánh mì! Và bạn không cần phải cắt nó. Anh ấy tự bùng nổ và tự nứt rất đẹp. Có một cái gì đó đậm chất nông dân, thôn quê, quyến rũ trong này. Tôi đã yêu chiếc bánh mì này.

Sailor, và chúc mừng sinh nhật bạn! Bánh mì ngon và thành công!

_{... Đặt một cái chảo có nắp vào lò nướng, bật lò nướng ở nhiệt độ 250 độ.
Sau 30 phút, cẩn thận lấy chảo ra khỏi lò, mở nắp, cẩn thận, cố gắng để không bị nát, chuyển bột vào chảo nếu nó bắt đầu vón lại từ phía trên. Đậy vung, cho vào lò nướng 30 phút, giảm nhiệt độ 230 độ.}
Tôi không hiểu rõ lắm về quy trình ... Và bột sẽ không chiên lại lần thứ hai khi lấy ra khỏi lò? Và chảo, theo tôi hiểu, bạn cần 2 cái?

Tái bút và chỉ có vậy thôi ... Tôi hiểu rồi!))) Cái chảo phải trống))) ... Nhưng tất cả đều giống nhau, trong công thức nó có giá trị rõ ràng chỉ ra điều này, nếu không một số là ngu ngốc. Tôi đã muốn đẩy bằng bột)

tốt, đó là những gì đã xảy ra ...

bột -


trong lò - chế độ đối lưu tuabin



kết quả -





không nổi lên nhiều, hóa ra nó có một lớp vỏ rất dày ... và như vậy - bánh mì bình thường.

nòng nọc, nhưng vỏ bánh của bạn hóa ra dày, bởi vì bạn phơi bánh quá nhiều trong lò, đánh giá bằng màu sắc. Tôi đã viết ở trên rằng tôi nướng tối đa trong 40-45 phút. Tôi sẽ sửa nó trong công thức bây giờ để không bị nhầm lẫn.

Tôi quyết định làm nó bằng máy làm bánh mì - kết quả là ...



quá nhiều nước dường như.

Tôi nhớ rằng tôi chưa chèn ảnh ..

Cảm ơn bạn rất nhiều!!!! Bánh mì ngon và đẹp đến kinh ngạc !!!!! Tôi đã làm điều đó nói chung trên huyết thanh. Dám ăn của tôi cả ổ vào bữa tối !! Tôi đã phải lặp lại nó cho một encore vào buổi tối !!!

Wow, thật là một người đàn ông đẹp trai! Bẻ lớp vỏ trông thật đẹp mắt và ngon miệng)

Ira, thật là một ổ bánh mì! Lớp trên!

Ổ bánh rất ngon và quyến rũ!
Khi tôi nhìn thấy anh ấy, sau đó chảy nước dãi nhận ra rằng tôi không thể giữ được! Tôi thực sự muốn nấu chiếc bánh mì thứ hai trong đời theo công thức này. Nó hóa ra không hoàn hảo, nhưng rất ngon. Tôi ứng biến một chút và thêm ô liu. Đây là báo cáo hình ảnh của tôi:



Kitzunya, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

Các cô gái, những gì bạn có bánh mì đẹp và ngon! Anh ấy cũng thực sự quen với tôi - một lựa chọn nghĩa vụ, có thể nói như vậy. Nhanh chóng, thoải mái và quan trọng nhất - ngon! Hôm qua tôi đã hết bột mì cao cấp, thêm khoảng một ly loại 2 - thật tuyệt!

Nghe về phương pháp làm bánh này lâu rồi mà vẫn chưa đã tay, còn sợ mà bột không dính chảo có nóng không? Tôi có một cái vạc nhôm cũ, cái này có dùng được không?

Vui lòng giải thích cách đúc, nếu không khó
Đây là "phong bì - bóng - véo" - không hiểu

và e vẫn sợ bột ko dính chặt vào nồi lẩu? Tôi có một cái vạc nhôm cũ, cái này có dùng được không?

Sẽ rất tuyệt nếu bạn thoa dầu mỡ trước một chút, trước khi hâm nóng ... Và vì vậy ... khuôn làm bánh cũng bằng nhôm cấp thực phẩm!

Hình thức là có; Tôi đang nói về thực tế là cái vạc cần được làm nóng trong lò, và không được bôi trơn bằng dầu, nếu không nó sẽ bắt đầu cháy, và sau đó cho nó vào bột nóng, ý tôi là vậy))