Bánh mì Darnitsky với men (GOST)

[Svetlana Ko]

Svetlana Ko, vỏ bánh sẽ mềm hơn nếu hấp cách thủy lâu hơn một chút. Chà, và một lựa chọn khác - sau khi lò nướng, rưới nước lên và dùng khăn quấn lại. Chúng tôi không làm điều đó - chúng tôi thích lớp vỏ giòn.

Chỉ là vỏ bánh bị cứng, có thể do mình không rưới nước hoặc có nguyên nhân nào khác.

Bây giờ tôi nướng bánh mì này thường xuyên, hai lần một tuần cho hai ổ. Lúc đầu, vỏ bánh cũng khá cứng, nhưng bây giờ tôi đã thích nghi để làm điều này:
1) Tôi không phun nước vào bánh mì trống ở dạng nào cả, tôi không bôi trơn nó bằng bất cứ thứ gì
2) Khi tôi nạp khuôn có bột vào lò nướng, hãy đổ nửa cốc nước sôi lên khay nướng phía dưới (cẩn thận, vì bạn có thể bị bỏng do hơi nước)
3) sau 15 phút. nướng, tôi mở lò và từ trong lòng tôi phun các khuôn từ trên cao và toàn bộ lò từ bình xịt, đồng thời tôi hạ nhiệt độ bằng bộ điều chỉnh xuống 180 độ. và nướng cho đến khi sẵn sàng
4) Tôi lấy khuôn ra, rắc nhẹ bánh mì lên trên từ bình xịt, phủ một chiếc khăn lanh, sau 10 phút tôi lấy bánh mì đã hoàn thành ra khỏi khuôn, bọc trong một chiếc khăn và để nguội trên giá dây.
Với cách làm này, vỏ bánh trở nên rất ngon, không bị cứng ...

Tôi lấy các mẫu đơn ra, rắc nhẹ bánh mì lên trên từ bình xịt

Đồng thời, tôi thích mùi của anh ấy rất nhiều ...

sau 15 phút. đang nướng, tôi mở lò và dùng bình xịt mạnh tay xịt vào khuôn từ trên cao và toàn bộ lò, đồng thời hạ nhiệt độ bằng bộ điều chỉnh xuống 180 độ. và nướng cho đến khi sẵn sàng

Tôi đã làm hỏng hòn đá của mình như thế. Nó cũng rắc và nó nứt.

Nhưng tôi mua không phải đá, mà là một tấm nướng dày _ rf / katalog / internet -osystemin / vypechka-hleba / formy-dlja-vypechki / protiven-1-11m-360h320h25-2524 Nó có đáy và thành khoảng 5mm. Thật khó để tôi so sánh với một viên đá - tôi không có một viên đá thật. Nhưng sự khác biệt với một tấm nướng thông thường là rất lớn. Tôi đã đọc một chủ đề ở đây mà Admin cho biết lý do tại sao tốt hơn nên nướng bánh mì bằng lò sưởi trên đá. Vì vậy, đây là một trong những điểm khác biệt - trong lò ga, bánh mì trên khay nướng thông thường bắt đầu cháy từ phía dưới, và mặt trên vẫn hoàn toàn trắng. Với cùng một tấm nướng, không có hiệu ứng này - bánh mì chín vàng đều hơn. Đáy của tôi với anh ấy chưa bao giờ cháy. Và tất nhiên, bánh mì sẽ ngon hơn nhiều so với bánh mì thông thường.

Đồng thời, tôi rất thích mùi của nó ...

Vâng, mùi thơm của bánh mì rất tuyệt, tôi không thể không đồng ý

Tôi đã làm hỏng hòn đá của mình như thế. Nó cũng rắc và nó nứt.

Tiếc quá ... lạ là nó nứt ra, nếu trụng qua nước sôi thì đó không phải là sự chênh lệch nhiệt độ quá lớn ...
Tôi không có đá, nhưng mọi thứ khác (hình thức, tấm nướng, lò nướng) dường như không bị ảnh hưởng, ít nhất tôi không thấy bất kỳ thay đổi nào trong chúng trong hai tháng qua)

Nhưng tôi mua không phải một viên đá, mà là một tấm nướng dày

Thú vị ... cảm ơn!

[Irina_T]

Cảm ơn tất cả mọi người, tôi thậm chí còn chưa thử nó với steam. Tôi nướng trong chảo gang có nắp đậy. Và nếu lò theo mẫu thì nên đặt ở đâu tốt hơn? Xuống quá. Lò sử dụng điện, nhiệt đều, không cháy đáy.
Irina_T, cảm ơn vì câu trả lời chi tiết, tôi sẽ cố gắng làm như vậy, tôi hy vọng nó sẽ thành công.

lạ là nó nứt ra, nếu trụng qua nước sôi, thì ra không phải chênh lệch nhiệt độ cắt cổ ...

Nước sôi 100 độ, trong lò khoảng 200. Đó là sự khác biệt. Hơn nữa, có thể nói, viên đá đã có kinh nghiệm, một người thợ gốm mà tôi biết đã làm ra nó.

Tôi đến để nói lời cảm ơn rất nhiều vì chiếc bánh mì ngon! Chẳng hạn như tôi yêu, thật)) Chỉ không có bột mì loại 1, cho đến khi từ nhiệt độ cao nhất và bột lúa mạch đen

[Viki]

Viki, Mình vẫn là người mới bắt đầu học làm bánh, mình đang làm thành thạo món bánh mì bột chua, hôm nay mình được Admin MK tặng thuần thục, mình muốn nướng trên đó theo công thức của bạn. Nhưng thay vì bột lúa mạch đen đã bóc vỏ, tôi có hình nền lúa mạch đen nguyên hạt - nó sẽ hoạt động chứ?

thay vì bột lúa mạch đen bóc vỏ, lúa mạch đen hình nền nguyên hạt - có phù hợp không

Tôi chắc rằng nó sẽ làm được. Chúc bạn may mắn!

[Viki]

Viki, cảm ơn vì câu trả lời! Ngày mai tôi sẽ nướng.

[Viki]

Có, và chúng cần thiết ở đây để "giật", bánh mì này sẽ nâng men lên mà không khó khăn, nhưng nó sẽ nâng từ 2 đến 4 giờ, tùy thuộc vào độ mạnh của nó. Tôi có cần nó không? Đối với tôi, nó dễ dàng hơn để nướng trong một giờ.

Viki, Tôi đã hiểu đúng rằng có một yếu tố tình nguyện của bạn ở nơi này?
Đó không phải là GOST, mà là sự sáng tạo của bạn so với GOST?
Tôi không có ý gì xấu, tôi chỉ muốn làm rõ những gì có thể thay đổi ở đây và những gì là không thể chối cãi

Đó không phải là GOST, mà là sự sáng tạo của bạn so với GOST?

Mọi thứ giống như trong tiệm bánh tốt nhất
Và những gì có thể thay đổi ở đây là rất nhiều. Tôi tự cho phép mình thêm mạch nha ủ và mạch nha khô, nướng mà không cần thêm men, bổ sung dưới dạng hành khô, nho khô, mận khô, mơ khô. Nó không còn là ĐIST nữa, mà là ngon ...

Viki, Chào buổi tối! Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức nấu ăn và mẹo của bạn cho tất cả những người mới bắt đầu) đây là chiếc bánh mì bột chua đầu tiên của tôi. Tôi đã làm mọi thứ chính xác theo công thức, men cũng là của bạn. Nhìn này, đối với tôi, dường như có điều gì đó không ổn xảy ra với tôi ... Bằng cách nào đó, nó rất đặc và không nổi lên nhiều, mặc dù men rất tích cực. Trước đây, tôi chỉ nướng với men hoặc hỗn hợp làm sẵn và tôi luôn có một chiếc bánh mì cao cho cả xô, nhưng ở đây nó thậm chí không phát triển đến một nửa, mặc dù tôi đã thêm một chút men, mặc dù khô. Anh ta bị sao vậy? Tôi muốn có một lỗ mũi và tươi tốt))) Mặc dù hương vị là siêu!

Tất nhiên, tôi hiểu mọi thứ rằng bạn cần phải ở nhà cả ngày hoặc vắng mặt không quá 3 giờ, và nếu bạn làm việc trong 9 giờ + giới trẻ em, và bạn muốn có bánh mì và thậm chí là một chiếc lò nướng ngon. Vì vậy, điều đầu tiên nếu có thể tạo tiêu đề "Dành cho những người nghiện công việc" hoặc "Vì bận rộn" với bánh mì cho những người như tôi - đó là tôi ngủ quên, nhào bột vào buổi sáng và buổi tối tôi nướng hoặc kích hoạt. bột chua vào buổi tối, tôi đổ đầy một thứ gì đó vào buổi sáng, và lại nướng vào buổi tối.
Chà, không sao đâu ... tôi đã mơ .. Tôi có lẽ sẽ phải làm với bánh mì mua ở cửa hàng và thỉnh thoảng nướng vào thứ bảy và chủ nhật.
Và bây giờ là về Darnitsky ... có lẽ bạn có thể mang theo bột chua đi làm? Nếu vậy, cô ấy sẽ cảm thấy thế nào khi lái xe? Thực ra, tôi nói nghiêm túc ... một đứa trẻ trong túi có đồ chơi, một lọ bột chua.

Và về men lỏng - theo tôi hiểu, 2 giờ
và tổng cộng: 2 giờ + 1,5 giờ + 60 phút + 45 phút - khoảng 5,5 giờ - tôi sẽ không bao giờ ngủ như vậy

Có thể bỏ qua quá trình kích hoạt men không?

bạn có thể mang bột chua đi làm không? Nếu vậy, cô ấy sẽ cảm thấy thế nào khi lái xe? Tôi thực sự nghiêm túc ..

Tôi cũng khá nghiêm túc coi bột chua, mặc dù là lúa mì, để làm việc. Ngày làm việc sau ba - ba ngày chúng tôi ở nhà với cô ấy, ngày thứ tư đi làm. Khỏe. Ngồi trên xe một cách thích thú.
Một vài năm trước, chúng tôi đã có một cuộc họp của các thành viên của diễn đàn ở Odessa, và như vậy: một cô gái (có thể ai đó còn nhớ) đến từ Kiev với bột chua. Tôi nướng những chiếc bánh này .... và về nhà với cô ấy.

Kích hoạt men có thể được bỏ qua theo hai cách. Đầu tiên là chỉ cần tăng gấp đôi số lượng của họ. Cái thứ hai tôi thích hơn - không thêm chút nào. Sourdough đối phó mà không có chúng, NHƯNG! kiểm chứng mất nhiều thời gian hơn. Và để dự đoán trước thời gian tráng men là không thực tế, tất cả phụ thuộc vào độ bền của men.

chú ý: chúng tôi sẽ không lấy hết mà chỉ lấy 285 g

Xin lỗi vì câu hỏi ngu ngốc - họ đã lấy 285 gram, nhưng phần còn lại đã đi đâu? Vứt bỏ nó đi? Hay phần thặng dư có thể được thêm trở lại vào bộ khởi động?

Các bạn thợ làm bánh thân mến!

Tôi đã nướng cái Bánh mì này hôm qua: rất ngon, nhưng rõ ràng là có sai sót




Sourdough - "bán thành phẩm" (nhân tiện) 285 gr.
Bột lúa mạch đen bóc vỏ 135 gr.
Bột mì loại 2 (mình không tìm thấy loại 1 nhưng loại 2 thì thừa) 100 gr.
Bột mì, 100 g cao cấp (trong đó 60 g được dùng để "hồi sinh" men)
Mạch nha lên men sẫm màu - 1 muỗng canh. l.
Men tươi 2 gr.
Muối 7 gr.
Nước 200 gr. (bao gồm nước để "hồi sinh" men và ủ mạch nha)

Cô nướng ở KhP (Panasonic): nhào bột bánh bao, đứng trong 1,5 tiếng, sau đó là chương trình "Làm nhanh cơ bản".

Hãy cho tôi biết, pliz, những sai lầm là gì.

Hãy cho tôi biết, pliz, những sai lầm là gì.

Vâng, đây không phải là những sai lầm, ở đây là một chút khác biệt. Nhào là điều dễ hiểu, lên men bột trong 1,5 tiếng cũng là điều dễ hiểu, nhưng sau đó chúng ta có nhào nặn - đây là gấp bột lại và cho vào khuôn, và trên chương trình bạn đã "tuốt" (theo mình hiểu thì mình thừa nhận rằng tôi có thể sai), sau đó một giờ nâng lên, và trên chương trình vẫn sẽ có boning như (đợt ngắn). Vâng, để nướng nó ngay lập tức khoảng 240 độ, và ở HP sưởi ấm mịn. Đây hoàn toàn là "tầm nhìn về vấn đề" của tôi, có lẽ ai đó sẽ nói điều đó.

Cảm ơn vì câu trả lời. Đó là, tôi đã hiểu đúng: sau khi kiểm tra, tốt hơn là chỉ cần tạo hình bánh mì, để khoảng cách và nướng lại, tức là không nhào lại (bạn đã ghi chính xác rằng bột đã được "đập" trong chương trình)? ?

sau khi kiểm tra, tốt hơn là chỉ cần định hình bánh mì, để khoảng cách lại và nướng, tức là không nhào lại

Tôi không biết điều này đúng như thế nào, nhưng tôi sẽ làm như vậy.

[Viki]

Viki, Tôi có câu hỏi sau. Bạn đang nói về việc tạo ra men lỏng. Trước khi tôi tìm thấy công thức của bạn, tôi đã không nghe nói về một thuật ngữ như vậy, vì vậy tôi quyết định google nó. Và có một thứ như thế ... thật kinh khủng: bằng cách nào đó rất khó tạo ra thứ men từ lá trà. Tôi lướt mắt qua mô tả này và thậm chí không đi sâu vào chi tiết của phương pháp nhà máy, tôi nhận ra rằng bạn có một số loại men lỏng khác có thể được tạo ra thực tế hơn ở nhà. Câu hỏi đặt ra là, men lỏng của bạn khác với một cục bột?

Cảm ơn bạn rất nhiều vì bánh mì. Tôi không có cơ hội để thử Darnitsky của Liên Xô, nhưng tôi thích loại được bán ở thành phố của tôi!
Nướng trước Darnitsky theo công thức của Annushka 🔗, sự khác biệt với phiên bản của bạn là không đáng kể theo ý kiến ​​của tôi
Nhưng! Hôm nay Darnitsky lần đầu tiên nướng ở KhP. Chà, không phải bánh mì đó! Không phải cái đó! Lò nướng hoàn toàn khác! Tôi thậm chí còn hơi khó chịu, bởi vì với việc mua HP, tôi đã ngừng nướng trong lò: với tôi điều đó càng trở nên tồi tệ hơn. Nhưng ngay cả với tất cả những khuyết điểm rõ ràng của cô ấy, Darnitsky vẫn rất tốt ở cô ấy!

[Alyona]

Alyona, Tôi thực sự yêu Annushkin Darnitsky. Để nướng giống nhau, tôi thậm chí đã đặt hàng một chiết xuất mạch nha lúa mạch đen của Đức.
Và những "men lỏng" này không khác gì bột nhào. Đây chính xác là cách chúng được chuẩn bị trong các nhà máy trước đây. Mục đích là cắt giảm một nửa số lượng men. Bạn không thể làm dạng lỏng mà chỉ cần thêm không phải 2 g mà là 4 g khi trộn.
Tôi thường nướng nó, nhưng chỉ trong lò. Sau đó anh ta "như thật". Người từ thời thơ ấu của tôi.

[Viki]

Viki, Cảm ơn bạn đã làm rõ
Lần này tôi chỉ đổ một thìa mạch nha đỏ (không có chất lỏng, tôi chỉ sử dụng nó trong sữa trứng), nhưng tôi không ấn tượng, trước đó tôi luôn làm nó mà không có mạch nha. Tuy nhiên, tôi đi đến kết luận rằng thực sự tốt hơn nếu nướng lúa mạch đen trong lò, vì cho dù HP có tốt đến đâu thì chế độ nhiệt độ cho lúa mạch đen cũng cần có một chế độ khác.

Tái bút sau khi đọc hết chủ đề, tôi quyết định nhìn vào men với một cái nhìn mới mẻ, có thể là loại? Nhưng trong trường hợp của tôi, không có gì tốt hơn là vĩnh cửu) Tôi chỉ nướng lúa mạch đen với bột chua, lúa mì không tốt cho tôi, bột chua thì thất thường (tôi đã thử cách khác, và nấu quá nhiều lúa mạch đen của tôi), nó luôn luôn hỏng. Có lẽ sau này tôi sẽ quay lại chăn nuôi bột chua từ lúa mì ... Trong thời gian chờ đợi, tôi sẽ sử dụng cái vĩnh cửu, nó đã giúp tôi nướng những chiếc bánh mì tuyệt vời suốt một năm nay.

[Vika!]

Vika! Thật là một chiếc bánh mì tuyệt vời! Vỏ bánh thơm, giòn, phần nhân mềm và có độ ẩm vừa phải. Vâng, chỉ là tất cả mọi thứ, như tôi yêu thích! Tôi đã không thêm men lỏng, bột chua đối phó với nó. Nướng trong lò. Tôi thậm chí đã đặt hàng chiết xuất mạch nha lúa mạch đen của Đức Vika, và chiết xuất được bán để làm bia có phù hợp với bánh mì không? Và bao nhiêu được thêm vào (theo tỷ lệ phần trăm của bột mì?) Hoặc làm thế nào? Tôi không có thời gian để chụp một bức ảnh toàn cảnh, một nửa ổ bánh đã được ăn hết trong khi tôi đang đi ... Cảm ơn vì chiếc bánh mì ngon!

[Olga]

Olga, thật là một người đàn ông đẹp trai! Những lỗ hổng ... Chà, rất tốt!
Cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức. Và cảm ơn vì những phản hồi! Tôi rất vui vì bạn thích bánh mì.

Chiết xuất được bán để làm bia có phù hợp với bánh mì không?

Ồ ... tôi không biết ... tôi vẫn chưa nấu được bia. Tôi chỉ biết rằng mạch nha lúa mạch được dùng làm bia. Tôi sợ rằng có gì đó không ổn ...

Cảm ơn bạn, Vika! Tôi hiểu, tôi sẽ tìm kiếm thêm ..., nhưng nhân tiện, chiếc bánh mì hóa ra vẫn tuyệt vời ngay cả khi không có chiết xuất

Chồng tôi nói rằng đây là bánh mì ngon nhất bây giờ không cho phép tôi thử bánh mì lúa mạch đen khác, nhưng nó làm tôi hài lòng. Cảm ơn vì công thức

Các cô gái, tôi đọc ở đây rằng một số chảy trong nồi nấu chậm, và được trộn lẫn trong HP. Tại sao trong một hộp đa năng? Có nhiệt độ nướng cao hơn không? Và một câu hỏi khác - trong hộp đa năng của tôi có chế độ bột / sữa chua - tôi có thể trồng bột chua ở đó sau khi cho ăn không ??

[Sota]

Sota, nhiệt độ nướng trong vô số không cao hơn, có một hiệu ứng khác nhau, do van, độ ẩm không bị "mất", nhiệt độ đồng đều hơn xảy ra, bởi vì "viên thuốc" được nướng))
Đối với các chế độ hỗn hợp của bột / sữa chua ... thật lạ ... sau tất cả, đối với sữa chua bạn cần 38-40 ° C, và đối với bột nhào, bạn không cần nhiều hơn 30, thậm chí là âm ...

[Viki]

Viki,
Vika, cô ấy đã khoe về chủ đề enzyme - bây giờ tôi mang đến cho bạn một lời cảm ơn rất lớn! Nó rất ngon! Đúng, vào ngày đầu tiên, nó ngon hơn, nhưng vì một số lý do, nó bắt đầu hỏng với Darnitsky đã mua và vào ngày thứ hai. Nhưng nó vẫn rất ngon

[Lena]

Lena, lớp học !!! Thật là một người đàn ông đẹp trai!
Tôi rất vui vì tôi thích nó. Cảm ơn bạn vì tiền boa và miếng đệm rất ... tốt, như vậy ... tốt, tâm hồn tôi hân hoan ...

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, tôi đã không ăn bánh mì như thế trong 20 năm! Tôi đã nấu bột chua trong lò ở MK. Đúng là không có thời gian để bận tâm đến việc làm mới men, tôi lấy men trực tiếp từ tủ lạnh MK, nó đã được hai tuần, rồi theo công thức ... Bánh hơi ít, nhưng hương vị là thần thánh! Cô ấy không thể chịu đựng được và vò nát một miếng vải nóng vào giữa đêm, vi phạm tất cả các nguyên tắc và đạo đức của người ăn kiêng. thìa và 1 muỗng canh. l. Sahara. Mmmm, tôi muốn đi và ăn tất cả, thậm chí không rời khỏi hộ gia đình (họ thậm chí không nhìn thấy nó). Lực bất tòng tâm !!! Ảnh chưa học cách chèn (((

[Viki]

Viki, Tôi muốn làm rõ, bạn có chứng minh bánh mì trong 60 phút với 2 lần tăng không? Nếu không sử dụng men, nó có tăng lên gấp 2 lần không?
Tôi có thể sử dụng bột mì cao cấp (1 không) không?

[ira_lioness]

ira_lioness, Tôi không phải Vika, nhưng nó nổi lên. Ở đây nó phụ thuộc vào men.

[Anchic]

Anchic, Cảm ơn bạn

[ira_lioness]

ira_lionessNhân tiện, chặng đi lên đầu tiên không phải là 60 phút, mà là 90 (1,5 giờ). Còn bột của loại cao nhất, trong trường hợp không có loại 1 thì có thể dùng khá tốt.

[Anchic]

Anchic, cảm ơn một lần nữa.
Ở đây nên nặn ra bún hay bột mỏng hơn? Tốt hơn là tạo thành một ổ bánh với tay ướt để nó không bị dính?

Tôi nhào nặn bằng bàn tay ướt và cảm thấy mình như một nhà điêu khắc.
Nướng trên bột mì chất lượng cao và không thêm men. Thời gian để kiểm tra bánh mì chua luôn là gần đúng. Nó phụ thuộc vào sức mạnh của men và thậm chí vào tâm trạng của nó. Nó từng là 35-40 phút. Do đó, tôi làm nóng lò trước. Tốt hơn là chờ đợi và hâm nóng quá nhiều thời gian hơn là ... .... nó như thế này

Và tôi đã không làm một ổ bánh mì trong một thời gian dài. Ở đây, tôi bắt gặp một cuộc thảo luận - có nên nặn bột cho bánh mì lúa mạch đen hay không. Và tôi quyết định thử chỉ cần cho nó vào khuôn và dùng thìa nghiền mịn nó lên trên. Tôi không thấy sự khác biệt, chỉ khi các chồi bên có thể bật ra. Do đó, tôi chỉ cần chuyển bột vào khuôn theo từng phần và làm mịn phần trên. Và đặt lò lạnh. Nó ở dạng khi tôi thực hiện kiểm chứng. Tôi cũng đã đọc rất nhiều ở đây.

[Anchic]

Anchic, Tôi chỉ tưởng tượng ra "đội hình" của tôi, tôi không thích làm lung tung, và đứa trẻ sẽ không cho những điều xa xỉ như vậy để làm
Và tôi cũng vậy, bây giờ chủ yếu phân phối trong lò. Không có gió lùa, trẻ sẽ không nhặt và bạn có thể làm ấm nhẹ. Tôi hồi sinh bột chua ở chỗ cũ, cảm giác thật tuyệt

Uraaaa !!! Tôi đang với một bản báo cáo
Cuối cùng chúng tôi đã hoàn thành chiếc bánh mì trước đó, cho ăn men của chúng tôi trong đêm. Bột nở đều cả hai lần. Tôi không cho thêm men vào, mặc dù men còn rất non (1,5 tuần tuổi), tôi quyết định chớp lấy một cơ hội. Nó chỉ ra 2 hiệu ứng trong 1 giờ 20 phút. Lần thứ hai tôi có thể giữ nó lâu hơn một chút, nhưng tôi nghĩ rằng tôi sẽ bất ngờ trượt nó và mái nhà sẽ rơi xuống. Lần thứ hai, tôi đặt nó vào lò nướng chính nó. Tôi không rút ra, tôi sợ nó lắng xuống, nóng dần ra. Nướng ở nhiệt độ 220 độ trong 40 phút.
Khuôn bằng silicone, vì vậy nó hơi tách sang hai bên và phần trên bị nứt một chút. Nhưng nó không ảnh hưởng đến mùi vị, màu sắc và mùi, chính xác như trước đây với bà tôi trong làng

P.S. chế độ nhiệt độ ảnh hưởng đến hương vị một cách rõ ràng! Trước đó, tôi nướng theo một công thức rất giống, nhưng ở HP. Bạn thậm chí không thể so sánh chúng.

Cảm ơn vì công thức !!!! Cuối cùng, anh ấy là người nhất

[Viki]

Viki,
Vika, làm ơn cho tôi hỏi, nếu hlnb chưa đủ chua, thì men này đã "chết" rồi hay tôi đã làm gì sai?

[Ira]

Ira, bánh mì đẹp !!! Liên quan đến việc nướng trong KhP và lò nướng - bây giờ, vì thiếu thời gian, tôi nướng một ổ bánh mì cắt lát đã qua sử dụng. Vì vậy, khi không có thời gian và tôi nướng ở KhP, mùi vị và chất lượng của bánh mì nói chung là khác hẳn so với bánh nướng trong lò. Bánh mì của HP luôn bị vụn nhiều và kém ngon Mặc dù điểm khác biệt duy nhất là ở cách nướng bánh - ở HP tôi cũng làm với bột.

[Anchic]

Anchic, Cảm ơn bạn
Vâng, bây giờ tôi ngồi và nghĩ tại sao tôi lại mua một chiếc HP mới làm máy trộn bột, hình như

[Ira]

Ira, tốt, thật đẹp trai! BRAVO !!!
Tôi vui mừng biết bao vì chiếc bánh mì đã làm tôi hạnh phúc. Bức ảnh cho thấy một vết cắt với một mảnh vụn như tôi muốn. Vì vậy, điều đó với các lỗ ...

Lena, nếu không đủ chua mà không thêm men, hãy cho bột chua trước khi nướng và để bột nở hết mức có thể và bắt đầu rơi ra. Khi nó chùng xuống ở trung tâm, bạn có thể nếm thử. NHƯNG! Chúng tôi cẩn thận xem xét bánh mì như vậy sau đó trên proofer.

[Vika]

Vika, cảm ơn bạn, tôi đã cố gắng. Bản thân tôi rất vui vì những cái lỗ, tôi đã rất ngạc nhiên khi tôi cắt chúng. Tôi không nghĩ men của tôi lại cố gắng như vậy

Tôi rất thích công thức này và thường nấu ăn bằng cách sử dụng nó, chỉ có một "nhưng" mái nhà LUÔN rơi xuống, và điều này xảy ra trong 5 phút đầu tiên sau khi trồng trong lò. Bản thân chiếc bánh mì đã trở nên tuyệt vời, nhưng tôi muốn nó thật đẹp)

[Irina_MP]

Irina_MP, và nếu bạn cố gắng giảm thời gian chứng minh? Một lần mái nhà của tôi ở Darnitsky bị đổ - bánh mì bị kẹt trong khay lót, tôi quên bật bộ đếm thời gian và bắt đầu làm việc.