|
 Khi thu hoạch kiều mạch bắt đầu trở nên khan hiếm, khi họ bắt đầu nghi ngờ liệu có nên gieo thêm vụ này hay không, họ nhớ đến cây kê. Kê những năm đó được gieo từ lúc nào không hay. Nếu cây vụ đông bị chết hoặc bánh xuân bị hỏng, chúng được thay thế bằng hạt kê.
Và vì điều này, họ gọi anh ta là một thực vật của những nơi ngẫu nhiên. Cỏ tai nạn. Kê đã cứu nền kinh tế đang điêu tàn ở vùng thảo nguyên. Tại sao chính xác là ở thảo nguyên? Vì bản thân cây kê là nguồn gốc của thảo nguyên.
Nhà văn Mine Reed có lẽ đã không thể viết những câu chuyện của mình với râu ria và cao bồi nếu không có hạt kê. Sa kê hoang dã đã cung cấp một cơ sở thức ăn gia súc vững chắc cho những con ria. Kê tạo thảo nguyên. Tất nhiên không phải là một. Cũng có nhiều loại thảo mộc khác. Nhưng kê luôn có mặt. Cây sa kê. Họ hàng gần nhất của nhà văn hóa. Kê - thợ xây và thảo nguyên Nam Mỹ - pampas. Và thảo nguyên Nam Phi - Velda. Thành phần của các loại thảo mộc đang thay đổi. Kê vẫn còn.
Vì vậy, họ bắt đầu thay thế kiều mạch bằng hạt kê. Và lanh là hạt kê. Và lúa mì. Những vụ thu hoạch đầu tiên khiến nhiều người bối rối. Một số chủ sở hữu có các thùng đựng ngũ cốc chứa đầy ngũ cốc, trong khi những người khác có phần đáy trống. Nhưng họ đã gieo vào cùng một loại đất đen. Họ còn ngạc nhiên hơn khi so sánh nó với yến mạch. Anh ấy có thể tốt hơn hoặc tệ hơn. Nhưng vì vậy mà bên cạnh nó là tráng lệ và vô giá trị - tôi chưa bao giờ nhìn thấy một thứ như vậy. Millet trông giống hệt như thế này. Một số không thể tự hào. Những người khác đã từ bỏ và coi công việc đó là lãng phí.
Và điểm chung là tất cả đều gieo yến cùng một lúc, hãy nhớ đến câu tục ngữ: "Chìm xuống bùn - bạn sẽ thành hoàng tử!" Vì vậy, yến sào phát triển như nhau đối với mọi người. Mặt khác, Millet không tuân theo quy tắc chung. Và những kẻ đã gieo "xuống bùn" thường chẳng để lại gì. Vì vậy, họ bắt đầu gieo theo ý muốn. Một sớm hơn, khác muộn hơn. Và điều quan trọng nhất ở đây là đoán xem: khi nào mùa xuân sẽ khai mạc? Khi những ngày ấm áp đến. Kê có nguồn gốc từ thảo nguyên, mang lại cho nó sự ấm áp, và "bùn", tức là độ ẩm, đứng ở vị trí thứ hai đối với kê.
Nhìn chung, cây kê đã phục vụ tốt cho dải thảo nguyên. Dưới sự cai trị của Liên Xô, sản lượng thu hoạch của nó tăng đến mức một người trồng kê từ Kazakhstan, Chaganak Bersiev, nhận được 200 xu mỗi ha! Không ai trên thế giới đã nhận được điều này trước hay sau. Và khi, trong chiến tranh, kẻ thù chiếm được các vùng kiều mạch chính - vùng Smolensk và Oryol, các thảo nguyên đã hỗ trợ. Chúng tôi đã ăn cháo kê có và không có món hầm trong suốt những năm dài tiền tuyến. Và cô ấy không bao giờ bận tâm. Ngay cả các viện sĩ cũng đang nghiên cứu về vấn đề kê. Một trong số họ, I. Yakushin, đã phát minh ra một kỹ thuật hoàn toàn đơn giản giúp tăng năng suất hữu hình. Anh ta sẽ lấy những sợi kê và lắc nhẹ. Những gì đổ ra, lúc đầu anh lấy để gieo. Vụ thu hoạch tăng thêm một phần tư.
Nhưng chúng ta hãy quay trở lại thời xa xưa khi cây kê chỉ được gieo ít và nó được gọi là cỏ tai nạn. Thậm chí vào đầu thế kỷ, cháo kê đã được coi là một món ngon, người ta có thể nói là một món cao lương mỹ vị. Trong các gia đình nghèo, nó chỉ được chuẩn bị cho trẻ em. Và chính lúc này, một điều khó hiểu bắt đầu xảy ra với cây kê. Một sự thật không thể giải thích được đã được phát hiện. Mỗi năm những tấm ván bỗng ngày càng trở nên hấp dẫn hơn. Mọi thứ đều sáng hơn và có màu vàng hơn. Đây là một sản phẩm chín hoàn hảo của một cánh đồng màu mỡ. Ngày càng có ít hạt trắng, mờ. Có vẻ như khí hậu lý tưởng cho cây kê đã đến. Cùng lúc đó, cháo càng ngày càng kém. Cô bắt đầu nếm trải vị đắng. Những đứa trẻ phàn nàn về sự khó chịu. Các bác sĩ phát hiện ra bệnh dạ dày và thậm chí nhiều bệnh khó chịu hơn. Những con gia súc được cho ăn chất thải cũng bị bệnh.
Một hoa hồng đặc biệt đã được tạo ra. Hóa ra là gì? Kê tốt nhất, loại một được làm từ loại xấu nhất. Từ chưa trưởng thành. Họ chỉ vẽ nó. Đôi khi họ lấy một nắm kê - và một bông hoa màu vàng béo ngậy vẫn còn trên lòng bàn tay. Than chỉ không sơn! Một số - bằng đất son, phủ khắp sàn nhà. Những người khác chọn một loại sơn chặt hơn để chạm tới giữa hạt. Chì axit cromic đã được sử dụng ở Poltava.Ở Belgorod, không ít vương miện độc hại - cũng bằng chì, và thậm chí bằng thiếc! Ba mươi ba công ty nổi tiếng đã tham gia vào vụ gian lận. Trong khi đó, kê màu trắng về mùi vị và giá trị dinh dưỡng không kém hạt kê vàng.
Và giờ đây, khi hạt kê đã từ một món ngon trở thành một trong những loại ngũ cốc dễ kiếm và rẻ nhất, nhiều bà già đổ ra đường để chăn chim bồ câu. Đồng thời, họ biết rằng trong những năm xưa tình yêu của chim bồ câu đối với cây kê đã dẫn đến sự phát triển của toàn bộ ngành công nghiệp cho các mục đích đặc biệt. Các sự kiện sẽ được thảo luận được phát triển vào đầu thế kỷ của chúng ta. Thật khó để nói đâu là động lực: hoặc là sự cạn kiệt của nguồn dự trữ gia cầm, hoặc sự thèm muốn thức ăn tinh chế, nhưng chỉ có Châu Âu đột nhiên bùng phát với mong muốn thay thế thịt gà và thịt vịt khó chịu bằng chim bồ câu. Và ngành chăn nuôi chim bồ câu ra đời.
Paris chơi cây vĩ cầm đầu tiên. Một công ty đặc biệt đã mua những con chim bồ câu một tháng tuổi từ Ý. Chúng tôi đã mua nó bởi hàng ngàn. Mỗi ngày, một chiếc xe chở hàng, chất đầy lồng, rời đi Paris. Ở ngoại ô Paris, ngoại ô Ivry, họ bắt đầu nướng những con chim bồ câu Ý gầy guộc dưới con dao của người bán thịt. Để làm được điều này, họ đã được cho ăn thức ăn theo sự lựa chọn của họ. Chim bồ câu chọn hạt kê. Nó được hấp trong các thùng và phân phối giữa các lồng.
Chủ tịch Hiệp hội những người chăn nuôi gia cầm Nga V. Goncharov, người đã ghé qua Ivry để học hỏi kinh nghiệm, đã rất ngạc nhiên khi nhìn thấy những chữ cái bằng tiếng Nga trên túi có kê. Thương hiệu Odessa! Người Paris ưa thích kê Odessa hơn những nơi khác là ngon nhất. Tuy nhiên, để dành ngũ cốc Nga cho chim bồ câu không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Mỗi đêm, hàng ngàn con chuột ở Paris đã tấn công các nhà kho. Công ty đã phải bắt đầu một đàn chó săn cáo.
Trong vô số họ hàng của cây kê, có lẽ loại ngũ cốc nổi bật nhất là hạt kê. Tôi chưa bao giờ nghe nói về mogar trước đây cho đến khi tôi đến bệnh viện. Thay vì cháo kê thông thường, chúng tôi được cho một món khác. Hạt của nó nhỏ hơn hạt kê và lớn hơn bột báng, và nó có vị giống như sự giao thoa giữa loại này và loại kia. Chúng tôi thắc mắc hồi lâu đó là cháo gì, ăn xong thấy sướng cả hai má. Đây là mogar. Sau đó, tôi không bao giờ gặp lại món cháo Mogar nữa, nhưng tôi sẽ vui vẻ nếm thử lại.
Ngay cả ở miền nam, nơi nó mọc, không phải tất cả người miền nam đều quen thuộc với mogar. Năm 1903 "Người chủ nông thôn" nhận được một bức thư của độc giả N. Lesnikov. Người đọc phàn nàn rằng không có gì đáng giá mọc trên đất của mình. Địa điểm không thành công - dốc phía nam dốc. Các tia nắng mặt trời rơi theo phương vuông góc và đốt cháy bất kỳ nền văn hóa nào bạn gieo. Có thể tìm thấy một nhà máy không bị cháy?
“Chỉ có một loại cây,” tạp chí trả lời, “sẽ chịu được sức nóng của mặt trời Bessarabian ở phương nam. Đây là một con khỉ. Chúng tôi không biết về một nền văn hóa khác cần độ ẩm đất rất nhỏ và có thể chịu được hạn hán kéo dài như vậy. "
Dòng tộc sa kê phần nào bị xâm hại bởi cỏ dại như kê xanh. Loại thảo mộc này nhỏ. Không bao giờ trèo cao như lúa mì hoặc yến mạch. Thân cây của nó mọc thẳng và rất hiếm. Thường thì chúng nhô cao hơn một chút so với mặt đất hoặc lan rộng trên mặt đất. Chỉ có cây hoàng đế xanh, không giống như cỏ, dài, dày và lớn.
Và hạt gạo trong đó rất ngon, trắng trong như cơm nát. Gà và các loài chim khác thích nó hơn cả kê bình thường. Xảy ra chuyện người ta nấu cháo quá. Và họ thậm chí còn làm cơm thập cẩm.
Tuy nhiên, cho đến ngày nay, những người nông dân coi đó là một loại cỏ dại nặng nề và cố gắng tồn tại từ tài sản của họ. Họ thậm chí còn gọi nó là một con chuột xanh đầy khinh thường. Tuy nhiên, trong lịch sử đã có những trường hợp chuột được người nông dân cứu khỏi đống đổ nát. Năm 1891 được nghĩ đến - năm khó khăn nhất đối với vùng nông thôn Nga. Một trận hạn hán chưa từng có đã xảy ra ở miền nam nước Nga. Cái đói và cái chết hoành hành khắp đất. Bánh chưa chín đã bị khô. Ngay cả các loại thảo mộc hoang dã cũng bị cháy hết. Và sau đó điều chưa từng xảy ra đã xảy ra. Từ dưới đôi tai ngoằn ngoèo, thâm đen, từ lớp rơm rạ chết khô dày đặc, những con chuột xanh tìm đường. Anh bật dậy, ngay khi những cơn mưa đầu mùa xối xả. Mọi thứ đã chết vào thời điểm này trên trái đất. Chỉ có chuột không chết. Và vì rễ lúa mì và lúa mạch đen không còn rút nước từ mặt đất nữa, nên chúng đã tìm đến loại cỏ kê nhỏ, ngoan cường.
Không còn ai tin vào một phép màu nữa, tuy nhiên nó đã có những hình thức nhất định của một mầm xanh vượt qua sự mục nát và tàn phá. Gia súc đi vào những cánh đồng bỏ hoang và ăn thức ăn ngon và bổ dưỡng một cách thích thú. Nếu không có lũ chuột, đàn gia súc đã đến ngày tàn. Mọi người cũng đã đến. Các bông hoa đã được tuốt. Họ nấu cơm thập cẩm. Điều tuyệt vời của câu chuyện này là ngay từ đầu những con chuột đã xuất hiện trên những cánh đồng cỏ dại kém chất lượng. Những cây trồng tương tự, được giữ trật tự mẫu mực, nơi chuột bị nhổ sạch, sau hạn hán vẫn như những nghĩa địa cỏ.
Một loại cỏ dại vui nhộn khác từ họ hạt kê là kê gà. Khi ở trong vườn hoặc trên cánh đồng, sinh vật này cố thủ chắc chắn và lâu dài ở đó. Kéo anh ta lên khỏi mặt đất không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Nếu bạn kéo mạnh hơn, cây xanh sẽ bị gãy và rễ sẽ nằm trong lòng đất. Cũng giống như cỏ lúa mì.
Không giống như cỏ lúa mì, cỏ này không có màu xám mà có màu xanh sáng. Và không phải tai của cô ấy, mà là một cái chùy, tất cả đều tua tủa một khối gai, giống như một con nhím, đó là lý do tại sao nó còn được gọi là con nhím. Có vẻ như những con chim phải xấu hổ trước một vũ khí mạnh như vậy của trại chăn nuôi. Họ không thực sự quan tâm. Ít nhất là gà nhà. Đã xâm nhập vào vườn và gặp "họ" kê, gà quên mất món ngon khác. Thậm chí còn cho thấy sự hấp dẫn hơn đối với kê gà vịt... Cỏ nhím mọc ở đâu ven bờ suối, đầm lầy, lũ vịt ham ăn, no bụng với hạt kê gần đến ngọn. Rất ít không gian còn lại cho phần còn lại của nguồn cấp dữ liệu. Giáo sư V. Generozov, một người sành sỏi về thủy cầm, đã bị loại cây này cuốn đi đến nỗi ông đã khuyên nên gieo một bãi cỏ trong khu trú đông của chúng tôi cho các loài chim di cư - trong đầm lầy Colchis gần thành phố Poti, ở vùng nước sau ấm áp của bờ biển Lenkoran .
Trong những năm gần đây, các nhà vườn đã thay đổi đáng kể cách nhìn về cây kê gà. Nếu trước đó họ cố gắng loại bỏ nó thì bây giờ họ lại làm ngược lại. Loại cỏ dại khó chịu hóa ra lại là "công cụ" hoàn hảo để báo hiệu việc bắt đầu gieo hạt và trồng trọt trong các khu vườn. Muscovite E. Polyushkin nhận thấy rằng những mầm kê gà dai chỉ bắt đầu bật ra khỏi mặt đất khi nó đã ấm lên một cách đáng tin cậy và nhiệt độ đã vượt qua 0 ° không thể thay đổi được. Những chồi non của chuồng trại là một đảm bảo rằng sẽ không có sương giá. Ít nhất là gần Moscow.
Loại nhỏ nhất, trông bình thường nhất trong số các loại ngũ cốc kê là Fragrant Spikelet. Cụm hoa của nó trông giống như một con gián màu đỏ, được đeo trên một ống hút. Ở các đồng cỏ phía Bắc, nó vụn nát hàng loạt, nếu đất mỏng, cằn cỗi.
Trên mùn béo, nó hầu như không nhìn thấy. Gia súc trên đồng cỏ bỏ qua anh ta vì mùi hăng.
Nhưng những người chủ cắt cỏ khô cho phường của họ, mùi thơm của Spikelet dường như không thể so sánh được. Rõ ràng, vì lý do này, tạp chí "Chủ sở hữu nông thôn" đã từng đưa ra lời khuyên này: nếu bạn muốn đưa Kolosok vào hỗn hợp hạt giống trên đồng cỏ, hãy nhập nó. Nhưng không phải cho động vật, mà cho những người mua cỏ khô. Nếu cỏ khô đang được chuẩn bị không phải để bán mà là để bán cho chính mình, thì điều đó hoàn toàn không cần thiết. Nhận xét, như họ nói, là thừa.
A. Smirnov. Ngọn và rễ
|
