|
 Một du khách người Anh đã đến thăm các nước Trung Đông vào thời của Pushkin đã vô cùng bối rối khi đến thành phố Smyrna của Thổ Nhĩ Kỳ. Cư dân chào đón khách du lịch một cách hiếu khách, nhưng cho dù anh ta bắt đầu cuộc trò chuyện nào với họ, họ luôn giảm anh ta thành quả sung - quả sung.
 Dường như họ không còn nghĩ về bất cứ điều gì, chỉ nghĩ về cái cây thân yêu của họ. Tuy nhiên, người Thổ Nhĩ Kỳ có lý do chính đáng cho sự nhiệt tình của họ. Sung Smyrna đã nổi tiếng khắp thế giới. Nó vẫn được đánh giá cao. Nhiều quốc gia mua sung Smyrna từ Thổ Nhĩ Kỳ. Chúng ta cũng.
Trồng sung cho thu hoạch tốt không phải là một việc dễ dàng. Đây là cả một khoa học. Bản thân quả vả không phải là quả mà là một thân cây mọc um tùm. Những trái cây bên trong, những hạt rất nhỏ và giòn trên răng. Do đó, các nhà thực vật học đã gọi tất cả loại cây ngon lành này bằng một từ đặc biệt - "syconium". Những siconies, chúng có thể ăn được và không ăn được, vẫn gây ra sự bối rối trong tâm trí của những người làm vườn và đôi khi dẫn họ đến sự tuyệt vọng.
Có một thời, người Mỹ ước ao có sung Smyrna trong vườn của họ. Rất nhanh chóng, những người nông dân thực dụng đã nắm được kho báu đáng thèm muốn.
Họ đã trồng nó và bắt đầu chờ thu hoạch. Than ôi, không có trái cây. Những thứ bị trói rơi xuống đất. Nông dân tụ tập cho một cuộc mít tinh. Họ gọi điện cho nhà sinh vật học Eisen, người đã đưa cây từ Thổ Nhĩ Kỳ sang Mỹ. Eisen thừa nhận rằng anh đã mắc sai lầm khi không bắt được loài thụ phấn cho trái vả - loài ong bắp cày từ Thổ Nhĩ Kỳ. Chúng tôi cần gấp để truy tìm cô ấy.
- Vì một con ong bắp cày? - Những người nông dân hét lên - Chúng tôi đã khổ sở với cái cây đáng nguyền rủa này rồi! - Và họ đã huýt sáo đến mức nhà khoa học phải ra khỏi bục.
 Cũng có những kẻ mọt sách không tin Eisen. Tuy nhiên, thời gian đã chứng minh anh ta đúng, và giờ đây, những quả sung Smyrna sống ở Hoa Kỳ cùng với trợ lý của anh ta, con ong bắp cày. Người nông dân, tất nhiên, đã phải học hỏi rất nhiều, bởi vì chăm sóc một con ong bắp cày khó không kém gì chăm sóc một con ong. Ong bắp cày sống trong hai ngôi nhà. Trước khi đến cây cái và thụ phấn cho chúng, cô ấy phải lấy phấn hoa. Phấn hoa trưởng thành trong syconia không ăn được. Chúng được gọi là kaprygami - quả sung dê. Chúng xuất hiện trên cây đực. Có ba giống sung dê: xuân, hạ và thu. Con ong bắp cày phải đến thăm tất cả. Chỉ khi đó cô ấy mới lấy được phấn hoa.
Vì vậy, hãy bắt đầu với những mùa xuân. Chúng được đặt vào mùa thu. Và vào mùa thu, blastophage leo vào bên trong syconium và đẻ trứng vào hoa. Đến tháng 3, những con ong bắp cày non được sinh ra và rời khỏi nơi ở mùa đông của chúng. Không có phấn hoa trong chúng. Chúng chỉ để trú đông. Và họ được gọi là mẹ. Những con ong bắp cày non cần tìm syconia phấn hoa - điều thuận lợi. Chuyên nghiệp chín vào mùa hè. Ong bắp cày leo vào bên trong và đẻ một lứa trứng. Khi thế hệ thứ hai được sinh ra, phấn hoa trưởng thành đã sẵn sàng ở lối ra khỏi syconium. Ong bắp cày tìm đường đến lối ra và chứa đầy phấn hoa màu vàng đến nỗi chúng không thể bay được. Chúng làm sạch bản thân trong một thời gian dài bằng bàn chân của mình, loại bỏ tải trọng dư thừa, như ruồi nhà vẫn làm. Và bây giờ bạn có thể bay đến những cây cái và thụ phấn cho chúng.
Bước vào syconium của một quả sung thật, ong bắp cày lẻn qua những bông hoa với hy vọng đẻ trứng cho thế hệ tiếp theo. Chao ôi, những bông hoa ở đây đã khác và loài ong bắp cày không thể làm tròn nhiệm vụ của nó. Nhưng trong khi anh ta đi bộ và lang thang, anh ta sẽ để lại phấn hoa. Nhiệm vụ của tự nhiên đã hoàn thành.
Tốt cho quả sung và con người. Đối với một con ong bắp cày, đó là một thảm họa. Vẫn không hạnh phúc mà không có sự sinh sản. Tuy nhiên, thiên nhiên đã chăm sóc để con côn trùng sống sót. Và bây giờ thế hệ sung dê thứ ba, cuối cùng, xuất hiện trên các cây đực. Lúc này vào cuối mùa hè. Nó được gọi là mammoni. Ong bắp cày bay từ các Chuyên gia đến thăm các ngôi nhà, họ tìm thấy ở đó chính xác những bông hoa nơi bạn có thể đặt tinh hoàn. Vòng tròn được đóng lại. Vào mùa thu, thế hệ ong bắp cày thứ ba tiếp theo sẽ bay ra khỏi vùng núi có vú theo con đường: mammoni - mamma. Sau đó, vào năm sau, sẽ lại có những bài phóng sự, mammoni một lần nữa, v.v.
 Cơ học phức tạp như vậy.Nhưng đó không phải là tất cả những gì một người nông dân nên biết. Ong bắp cày không phải là loài côn trùng duy nhất có ước mơ được đến thăm một khí tổng hợp ấm cúng. Những sinh vật khác, không liên quan và hoàn toàn không cần thiết sẽ đi qua lối vào. Và thường xuyên hơn những loài khác - yêu thích của các nhà di truyền học là ruồi giấm Drosophila. Sẽ là một nửa rắc rối nếu Drosophila chỉ mang ấu trùng của nó đến đó. Cô ấy mang theo những thứ men thô sơ. Và các loại trái cây trở nên chua. Chúng ta phải vứt bỏ chúng. Bây giờ họ đang cố gắng phát triển các giống có lối vào hẹp hơn gần quả, để Drosophila không chui qua được. Nhưng hiện tại, đây vẫn chỉ là một giấc mơ.
Tuy nhiên, bản thân ong bắp cày cũng có thể lây nhiễm. Giả sử nấm Fusarium ký sinh. Và quả mọng nước sẽ bắt đầu thối rữa. Quan sát kiểm dịch, người làm vườn phải nhân giống sung ở một nơi, và capriffigs ở nơi khác. Có khi xa nhiều km! Ngay sau khi vụ thu hoạch đầu tiên của kapryphig - mamma chín vào mùa xuân, chúng sẽ được cắt ra, tẩy uế khỏi tất cả các linh hồn ma quỷ và cất giữ cho đến khi xuất hiện các giáo sư. Và với những người chuyên nghiệp thì lại càng rắc rối hơn. Các chuyên gia không cắt nó. Và không ai biết liệu ong bắp cày đã định cư ở đó hay chưa. Có thể họ không thích nơi ở mùa hè, và người nông dân sẽ bán một loại khí tổng hợp rỗng như vậy cho người trồng sung của mình. Anh ta sẽ treo nghề buôn bán giữa các cây vả và không thu hoạch được gì.
Với sự lạm dụng, anh ta lao vào người bán: lừa dối! Và không có sự lừa dối, bởi vì người bán không thể đoán được mong muốn của blastophage. Ở đây chúng tôi đã tìm thấy một lối thoát. Tạo ra các giống cây mà syconia sẽ rụng nếu ong bắp cày không định cư trong chúng. Nhưng vẫn còn ít giống như vậy.
Cho đến khi tất cả cơ chế này được biết đến, quả sung Smyrna vẫn là một bí mật với bảy con dấu. Bây giờ bí ẩn đã biến mất từ lâu, mặc dù những vấn đề chưa được giải đáp là bóng tối. Nhưng blastophage đã được thành lập từ lâu ở nước ngoài, và nông dân Mỹ không còn la ó các nhà sinh học nữa. Các nhà lai tạo đã làm lại quả sung Smyrna theo cách riêng của họ. Giống tốt nhất - Sari-Lop - chúng thích nghi với điều kiện thế giới mới. Tên đã được để lại. Và rồi điều bất ngờ đã xảy ra. Người Mỹ đã nghi ngờ về giống mới, bởi vì họ đã quen nghe từ "Smyrna" trong tên. Một cuộc thi đã được khẩn trương công bố để tìm ra cái tên hay nhất, sẽ bảo tồn âm thanh của thành phố Thổ Nhĩ Kỳ và đồng thời phản ánh các tác phẩm của các nhà lai tạo đến từ California. Phần thưởng trị giá 2.500 đô la đã được công bố. Phần thưởng có ích. Cái tên đáng thèm muốn đã sớm xuất hiện. Nó được kết hợp: Kalimirna. Một phần từ California và phần còn lại của Smyrna. Sự đa dạng ngay lập tức được chụp lại. Hiện nó chiếm một nửa diện tích vườn cây ăn quả của Hoa Kỳ, nơi quả sung được trồng. Chúng tôi cũng có nó ở miền nam.
 Tuy nhiên, nông dân không thích những rắc rối thêm với nấm capriffigi và đạo ôn. Và sau đó một vấn đề mới nảy sinh: Chúng ta không thể làm gì nếu không có con ong bắp cày nặng nề? Có thể. Nó không chỉ là có thể, nhưng nó đã được phân phát với. Có nhiều giống cây kết trái mà không cần thụ phấn. Thậm chí có nhiều loại sung này hơn các loại sung Smyrna. Một người ít hiểu biết về quả sung vui vẻ cầm lấy những giống sung này và cười nhạo những người đang làm công việc sắp xếp các tiện nghi trong căn hộ cho ong bắp cày. Nhưng than ôi, anh ta nhận được ít tiền hơn trên thị trường cho sức lao động của mình.
Bí mật ở đây là không có ong bắp cày, không có thụ phấn, trái cây bị tước đi một số phẩm chất cần thiết mà người tiêu dùng đánh giá cao. Quả sung sẽ không có hạt, và chính chúng đã tạo cho mùi quả sung một bóng mát dễ chịu đặc biệt. Những người sành sỏi đã hơn một lần cố gắng mô tả bóng râm này, nhưng không có kết quả gì. Mùi vị cũng không giống nhau. Thiêu một thư gi đo. Chúng tôi đã cố gắng hiểu những gì còn thiếu. Không hiểu. Bạn phải thử nó cho mình. Tuy nhiên, người mua không chỉ quan tâm đến hương vị và mùi thơm. Cung cấp cho anh ta cũng bột giấy đẹp. Có màu đỏ thẫm như máu hoặc dâu tây bốc lửa. Có một giống Adriatic xuất sắc không cần thụ phấn. Quả sung của anh rất ngon, nhưng thịt của chúng chỉ chuyển sang màu đỏ như máu khi được ... thụ phấn! Một giống khác - Dottato - cũng làm được mà không cần sự trợ giúp của ong bắp cày. Nhưng nếu bạn muốn có cùi dâu tươi sáng, hãy chịu khó mời một con ong bắp cày giúp.
Vì vậy, cả ở nước ta và nước ngoài, hiện nay họ đang cố gắng phát triển các giống mới với kỳ vọng là ong bắp cày. Mặc dù rắc rối nhưng nó rất ngon và đẹp mắt!
Nhưng ở đây lại nảy sinh một vấn đề, mà các chuyên gia cho là một trong bốn vấn đề quan trọng nhất. Vấn đề là nhiều người yêu thích ăn quả sung ăn nhiều đường, kẹo và bị mất răng giờ đã phải đeo răng giả. Ngay khi một người như vậy nhai quả sung Smyrna thần thánh, một vài quả hạch rơi xuống dưới chân giả. Người đông cứng vì đau không thể chịu nổi. Anh ta thậm chí không thể nói một lời và đứng với miệng của mình, không thể cử động hàm của mình. Nó bật ra một cách khó chịu. Vì vậy, ngọt ngào muốn chết để lấy quả sung không có hạt. Nhưng đồng thời, họ không muốn bị tước đoạt tất cả các sắc thái của mùi, màu và vị. Người chăn nuôi vẫn đang vắt óc suy nghĩ: làm thế nào để kết hợp giữa không hạt và chất lượng? Làm thế nào để làm mà không có blastophagous và bảo tồn vinh quang của phép lạ Smyrna?
Quan sát sự thật mà nói, sung phải không những có thể phát triển, mà còn có thể làm khô. Chúng chỉ được giữ tươi trong vài ngày. Và đây cũng không phải là một nhiệm vụ dễ dàng.
Vào đầu thế kỷ trước, một trong những người yêu thích quả sung, người làm vườn người Caucasian N. Dranopulo, đã phàn nàn với tạp chí "Garden and Vegetable Garden": "Tôi thực hiện các thí nghiệm khác nhau, nhưng tôi không nhận được quả sung khô, mà là một thứ giống như .. . nấm!"
Tôi không biết tạp chí đã trả lời gì cho người làm vườn, nhưng Dranopulo quyết định tìm ra sự thật, bí mật về việc Smyrna tự tìm kiếm, và đi đến quê hương của họ, ở thung lũng sông Meander gần thành phố Izmir. Khi bước vào vườn, du khách của chúng tôi vô cùng ngạc nhiên. Những quả sung chín mọng treo trên cành và đã héo nên gần như đủ tốt để cho vào hộp gửi đi. Khi rơi xuống đất, chúng không bị vỡ vụn như Dranopulo, mà vẫn giữ nguyên hình dạng, như thể chúng được làm bằng cao su tốt nhất. Chúng được lưu lại bởi da, dày vừa phải và đàn hồi đồng thời. Không có quả sung nào như vậy ở Caucasus vào thời điểm đó. Đây là Sari-Lop nổi tiếng. Trước khi vận chuyển, những người đóng gói dùng ngón tay bóp nhẹ những quả sung khô héo, và từ đó họ có được một hình vuông, giống hình khối của những quả sung Thổ Nhĩ Kỳ, rất được yêu thích ở phương Đông. Và sau đó sản phẩm được gọi đơn giản là locum.
Thế giới hiện đại, bị cuốn đi bởi đồ ngọt, đôi khi quên mất rằng trong quá khứ xa xôi, những đồ ngọt này đã được sử dụng cho các mục đích khác. Ít nhất là quả sung. Người Ai Cập cổ đại tôn kính quả sung hơn các loại trái cây khác. Tuy nhiên, không quá cho vị ngọt như đối với thuốc. Sau khi xem xét sức khỏe của họ, họ đi đến kết luận rằng tất cả đều liên quan đến tiêu hóa. Và nếu vậy, họ cố gắng đảm bảo rằng thức ăn nhanh chóng đi qua ruột. Và cô ấy đã không ở đó trong một thời gian dài. Từ này tất cả các bệnh. Họ bắt đầu tìm kiếm một sản phẩm có thể hoàn thành tốt vai trò của một người thúc đẩy. Và họ đã tìm thấy anh ta. Đây là một quả sung. Kể từ đó, luật lệ ở Ai Cập là: không ngày nào không có quả sung! Ngay cả những người chết cũng được cung cấp thức ăn cho động cơ. Họ đặt một giỏ đầy sung vào mộ: có thể nó sẽ có ích trong thế giới tiếp theo.
Vậy: cây sung lý tưởng? Không chắc chắn theo cách đó. Những người hái và đóng gói sung đột nhiên bị bệnh ngoài da gọi là viêm da. Đúng là nó trôi qua, nhưng người ta phải cẩn thận với những sợi lông bao phủ trái cây. Họ là thủ phạm. Bản thân cây rất sợ ẩm ướt và cảm lạnh. Khi N. Dranopulo, đã được độc giả biết đến, đến bờ sông Meandra, ông đã không tìm thấy những vườn vả bên bờ sông như ông mong đợi. Người Thổ Nhĩ Kỳ nói: “Vườn vả gần sông không cho một xu nào. Chúng tôi đang trồng cây vả trên những ngọn đồi nơi có mạch nước ngầm sâu”. Nhưng ngay cả ở đó, trên những ngọn đồi, những quả sung cũng không hoàn toàn an toàn. Không khí ẩm ướt, mặn từ biển tràn vào, và sau đó những quả sung trên cành trở nên chua, hoặc thậm chí thối rữa hoàn toàn.
 Nhưng liên quan đến thổ nhưỡng thì có lẽ không đâu bằng quả sung. Anh ta có thể phát triển ở những nơi nghèo nhất. Khi những con chim mang hạt của mình đến các tảng đá hoặc đến tàn tích của các tòa nhà cũ, anh ta cũng tăng cường sức mạnh ở đó, sử dụng một số ít đất mịn tích tụ giữa các viên gạch. Nó thậm chí còn phát triển tốt hơn trên tường hơn là trên đất đen. Đây là những gì người làm vườn P. Lesnov từ Kakheti đã kể. Trong vài năm, ông đã cố gắng trồng một cây sung trong vườn của mình. Nhưng hom không ra rễ. Và nhanh chóng cạn kiệt. Có lần anh ta chọc cành cây dưới hàng rào bê tông, biết trước rằng mình sẽ chết. Và bạn nghĩ gì? Chính quá trình không may này đã bén rễ và không hề khô héo.Câu trả lời rất đơn giản: có đất đen trong vườn, và dưới hàng rào là bê tông vụn, đá và cát. Trong đất đen, cây chỉ thiếu cát và đá.
Không phải lúc nào số phận của những quả sung cũng thành công. Đặc biệt là ở Thế giới mới. Có một niềm đam mê đối với các giống của Mỹ, của riêng họ. Sau đó, sự bùng nổ sung bắt đầu giảm dần. Công chúng lại bắt đầu mua hàng nhập khẩu thường xuyên hơn, Smyrna. Và các đồn điền bắt đầu suy giảm. Ngoài ra, họ còn chen chúc với những tòa nhà mới ở ngoại ô. Người ta cưa cây để lấy củi, nhưng ít dùng đến, có câu ngạn ngữ xưa: "Quả sung thì ít lửa, nhiều khói!" Có lẽ các đồn điền sung đã tan hoàn toàn, nếu không phải vì một trường hợp nào đó. Năm 1971, việc xây dựng Kênh đào California được hoàn thành và các khu vực tưới tiêu rộng lớn đã được mở ra. Nhưng bạn phải trả tiền cho nước. Và những người nông dân cần một loại cây có thể thu lại chi phí nước trong thời gian ngắn nhất có thể. Thực vật này hóa ra là một quả sung. Lúc hai hoặc ba tuổi, nó đã bắt đầu kết trái. Và mang tiền đi trả tiền nước.
A. Smirnov. Ngọn và rễ
|
