Kem hạt dẻ với quả sung "hoppy"

[Vì vậy, bữa trưa đầu tiên và thứ hai nghỉ ngơi tại thám tử sành ăn nổi tiếng Nero Wolfe - vitamin nhẹ Madrilene và bánh mousse cá hồi mềm thơm - bạn đã đánh giá cao, đã đến lúc thay đổi thứ ba!]

Kem hạt dẻ với quả sung "hoppy"

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: người Pháp

Thành phần
Hạt dẻ	300g
Rượu vang trắng khô	300 ml
Đường	70 g
Vỏ chanh	với 1 mảnh
Nước cốt dừa (1 lon)	400 ml
Rượu mùi Grand Marnier	2 muỗng canh. l.
Rượu mùi thảo dược
Quả sung, tươi	4 điều

Phương pháp nấu ăn

• Vì vậy, bữa trưa đầu tiên và thứ hai nghỉ ngơi tại thám tử sành ăn nổi tiếng Nero Wolfe - vitamin nhẹ Madrilene và bánh mousse cá hồi mềm thơm - bạn đã đánh giá cao, đã đến lúc thay đổi thứ ba!
• Một món tráng miệng tương tự, Crème de marrons, nổi tiếng trong ẩm thực Pháp cổ điển.
• Nhưng vì tôi không thích những món tráng miệng quá thịnh soạn và đơn điệu về tính nhất quán (chẳng hạn như tiramisu cổ điển), tôi đã phải chọn một chút hương trái cây. Và kỳ lạ, giống như hạt dẻ trong các cánh đồng không phải Elysian của chúng tôi)))
• Ở đây, quả sung đơn giản là không thể thay thế được - chúng đẹp về hình thức, hương vị và độ đặc ... Và bạn có thể chơi với nó - ngâm nó trong loại rượu mạnh yêu thích của bạn, mà tôi đã làm. Bạn thay đổi rượu mùi - ghi chú trong hương vị thay đổi ...
• 
• TÔI.
• Đầu tiên, hãy chuẩn bị quả sung:
• Cắt 3 quả mọng thành khối và phủ bằng rượu mùi thảo dược, thường thì trong những loại rượu mùi như vậy cũng có vị đắng, mà chúng ta cần như một bóng râm trong hương vị của món tráng miệng đã hoàn thành.
• Đặt trong tủ lạnh trong hai giờ cho ngấm.
• Nếu bạn ninh lâu hơn, màu đỏ của thịt sẽ chuyển sang màu nâu.
• Lần này tôi không tìm thấy Kummel, một loại rượu mùi caraway-hồi của Đức có bổ sung các loại thảo mộc, tôi đã mua "Old Kashin" mạnh mẽ của chúng tôi, được cho là được làm theo một công thức cũ - 24 loại thảo mộc, rễ và quả mọng được ngâm trong 24 ngày. ...
• Đối với quả sung - nhiều nhất nó!
• II.
• Hạt dẻ, rửa sạch và cắt ngang ở đầu dẹt, đun sôi cho đến khi chín mềm trong rượu trắng khô với đường cát và vỏ chanh.
• III.
• Gọt vỏ và xay nhuyễn bằng máy xay nhà bếp (máy xay sinh tố), thêm nước cốt dừa (hoặc 33% kem) trong quá trình xay và khi bạn hài lòng với độ đặc của hỗn hợp nhuyễn, hãy thêm rượu mùi yêu thích của bạn.
• Chỉ cần không uống rượu mùi với kem hoặc cà phê-ca cao! Để kết hợp với quả sung, tốt hơn là nên uống rượu mùi trái cây, thậm chí bạn có thể uống Calvados. Tôi đã lấy Gran Marnier màu cam, vì hương vị của nó đậm đà và loãng hơn Cointreau hoặc Curacao trắng, mặc dù chúng cũng thích hợp làm lựa chọn.
• IV.
• Xếp lớp kem hạt dẻ và các khối hình quả sung vào bát.
• Thứ tư, cắt quả sung tươi thành những khoanh tròn mỏng và trang trí món tráng miệng bằng chúng.
• 
• 
• Chúc ngon miệng!
• Grand Marnier (Grand Marnier) là một loại rượu mùi có màu vàng sẫm của Pháp. Để chuẩn bị cho nó, vỏ của pomeranians từ các hòn đảo Caribe được ngâm trong rượu mạnh, nhấn mạnh, sau đó chưng cất hai lần, trộn với rượu cognac và xi-rô đường nhẹ, được lọc và giữ trong thùng gỗ sồi vài năm. Một thức uống như vậy được tạo ra vào năm 1880 bởi Alexander Marnier-Apostle và đang có nhu cầu cao trên thế giới ngày nay.
• Cordon Rouge được làm từ rượu cognac, trong khi Cordon Jaune được làm từ rượu mạnh thông thường.
• Ngoài ra còn có những nhãn hiệu đắt tiền hơn trên những cốc cognac 10 năm tuổi, nhưng điều này không còn dành cho mục đích ẩm thực nữa)))
• rượu cam bì (Curaҫao) là một loại rượu mùi cam ngọt có màu xanh lam, trắng, xanh lá cây hoặc cam, phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Nó lần đầu tiên được sản xuất bởi người Hà Lan, và nó được đặt theo tên của hòn đảo Curacao thuộc vùng Caribê, thuộc Hà Lan, nơi có nhiều loại cam mọc, trên vỏ của loại đồ uống này ban đầu được khẳng định. Ngày nay Curacao được sản xuất bởi công ty Marie Brizard nổi tiếng của Bordeaux, sử dụng nhiều loại rượu pomeranians đặc biệt từ Haiti (tức là rượu mùi đã trở thành màu cam) và các loại rượu mạnh nho Pháp tốt nhất.Họ nói rằng bạn có thể thử làm một loại rượu mùi như vậy ở nhà: điều này sẽ yêu cầu vỏ cam khô, hạt nhục đậu khấu (matsis), quế, đinh hương, đường, rượu rum, rượu mạnh hoặc vodka và sáu tuần kiên nhẫn của người Pháp-Hà Lan)))

Món ăn được thiết kế cho

3 phần ăn

Ghi chú

Wolfe có hai niềm đam mê chính - sành ăn và hoa lan (trong đó có 10.000 cây trong nhà kính trên sân thượng của anh ấy!).
Và anh ta, giống như bất kỳ thiên tài nào, thật kỳ lạ: anh ta tạo ra rất nhiều điều cấm và luật lệ nghiêm ngặt điều chỉnh cuộc sống của mình.
Từ 9 đến 11 giờ sáng và từ 4 đến 6 giờ tối, anh tổ chức lễ hội trong nhà kính với hoa lan. Không có gì và không ai sẽ buộc anh ta phải làm gián đoạn giao tiếp với những con vật cưng đang nở hoa. Đúng, đôi khi (quá hiếm) Archie Goodwin quản lý để làm điều này.
Wolfe rất hiếm khi ra khỏi nhà - và không bao giờ đi làm. Đôi mắt, đôi tai và đôi chân của anh ấy là Archie Goodwin.
Tất cả các bữa ăn đều được thực hiện đúng theo lịch trình, và ở đây, cũng như với hoa lan, rất hiếm trường hợp ngoại lệ.
Và quan trọng nhất, không được phép nói chuyện công việc vào bữa tối.

Những điều kỳ quặc của Wolfe tiếp tục với một danh sách những đặc điểm riêng và ám ảnh.
Anh ta sợ đi xe hơi hoặc bất kỳ phương tiện nào khác.
Ghét qua đêm bên ngoài ngôi nhà.
Không bắt tay với bất kỳ ai (trừ những người bạn thân nhất).
Và anh ấy khó có thể chịu đựng được phụ nữ.

Death of a Doxy (1966), Rex Stout

Bất chấp sự quen biết buồn cười hay gây sốc (tùy thuộc vào quan điểm của ai), Julia (bạn của nạn nhân) không chỉ tìm được nơi trú ẩn tạm thời trong ngôi nhà của Wolfe (bản thân nó chưa từng được biết đến!), Mà còn khiến Wolfe thậm chí thay đổi một số thói quen.

Đây là người quen của họ:

“… Anh ấy đang chuẩn bị gặp một người phụ nữ, tự nó đã khiến tâm trạng của anh ấy suy sụp rồi, nhưng người phụ nữ này còn hát trong hộp đêm, điều này vượt quá sức của anh ấy. Buổi tối hứa hẹn thật quái dị. Khi chuông cửa vang lên, Wolfe trừng mắt nhìn tôi, mặc dù không phải tôi là người đáng trách, mà là Saul, người mà tôi đã không quên nhắc nhở Wolfe về thời điểm tôi mở nó ra.
Ngay cả khi nhìn qua tấm kính một mặt, bạn vẫn có thể chiêm ngưỡng nó. Cô cao hơn Sau-lơ vài inch, và nếu chiếc áo khoác là bằng sable thật, thì ít nhất phải có một trăm tấm da bằng sable thuộc về cô. Khi bước vào, cô ấy nở một nụ cười rạng rỡ, mà tôi ngay lập tức nhận được lần thứ hai, quay lại sau khi tôi treo chiếc áo khoác lông thú lên. Sau-lơ nở một nụ cười tự mãn, chờ đợi niềm vui sướng. Một nhân vật phản diện hiếm hoi. Nắm lấy tay tôi, cô ấy nhẹ nhàng gằn giọng:
- Anh ấy ở đâu, Archie?
Rồi không buông tay tôi, cô ấy lao thẳng vào phòng làm việc. Ở đó, cô ấy thả tay tôi ra, nhảy ra giữa phòng, quay mặt về phía Wolfe, ném ví xuống sàn và hát:

Tiến lên, người béo, tiến lên!
Dũng cảm, người béo, dũng cảm.
Đưa tôi đi người đàn ông béo
Hãy can đảm lên, đừng ngại ngùng.
Người béo thân mến,
Yêu tôi Tình yêu.
anh đang chờ em
Đến với tôi, đến với tôi.
Yêu tôi, yêu và và và và và và ...
Hãy can đảm lên!

Sau đó, cô ấy chìa hai cánh tay trần dài, duyên dáng về phía Wolfe và nói:
- Bây giờ hoa lan. Cho tôi xem!
Thành thật mà nói, cảnh tượng rất ấn tượng. Tuy nhiên, có vẻ như Wolfe cũng sẽ không bỏ cuộc, cho thấy anh ta cũng không phải là một tên khốn. Anh ta đang nhìn chằm chằm vào cô ấy một cách ảm đạm, và trên khuôn mặt anh ta có biểu cảm giống hệt như tôi đã thấy hơn một lần khi anh ta không thể đoán đúng từ trong trò chơi ô chữ ... "

Và đây là điều đã truyền cảm hứng cho tôi để mang các món tráng miệng hạt dẻ vào cuộc sống:
“… Cả Chủ nhật, tôi chỉ gặp Julia một lần, trong bữa tối, điều này rất khác so với tất cả các bữa ăn khác trong trí nhớ của tôi. Theo quy định, chỉ có Wolfe nói vào bữa tối, thỉnh thoảng cho phép ai đó chèn một hoặc hai từ. Lần này, từ bụi Neptune đến hạt dẻ với kem đánh bông, Wolfe không chỉ cho phép vị khách trò chuyện mà còn khuyến khích cô ấy bằng mọi cách có thể ... "

Chà, nếu bạn có thể ăn thêm một giọt ngọt, hãy xem phiên bản thay thế của món tráng miệng hạt dẻ. .

Và như một lời nhắc về Bữa tối dành cho người sành ăn với Nero Wolfe (với các liên kết đang hoạt động):

Thực đơn cho ngày hôm nay:
1.
Madrilene với nước củ cải đường và trứng cá muối đỏ
2.
Mousse cá hồi, salad mùa hè
3.
Kem hạt dẻ với quả sung hoppy
hoặc là
Cà phê cam kem hạt dẻ

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh muffin hạnh nhân-rum với quả sung (Xoắn)

Bánh hạt với quả sung và hồng khô (Xoắn)

Kem Fig (vả) (MariS)

[Nagira,]

Nagira,

Tuyệt vời, tinh tế, chỉ là một phép lạ

mmm ... thật sành ăn !!!

[Nagira]

Nagira
Rất vui! Bắn đến tận sâu thẳm tâm hồn tôi! Hoàn hảo về mọi mặt! Hoan hô, Irisha!

Món tráng miệng ngon tuyệt!
Và dòng chữ quen thuộc: "Kashin cũ" tôi tôn trọng họ từ lâu, theo cảm nhận của những nhà sản xuất Kashinsky, họ có rất nhiều điều thú vị.
Chỉ có điều là tôi chưa bao giờ thấy hạt dẻ được bán ở đây. Có lẽ cô ấy không chú ý. Họ lấy chúng ở đâu?

[Ikra]

Món tráng miệng ngon tuyệt!
Và dòng chữ quen thuộc: "Kashin cũ" tôi tôn trọng họ từ lâu, theo cảm nhận của những nhà sản xuất Kashinsky, họ có rất nhiều điều thú vị.
Chỉ có điều là tôi chưa bao giờ thấy hạt dẻ được bán ở đây. Có lẽ cô ấy không chú ý. Họ lấy chúng ở đâu?

Ikra, Đại nhân cho lời phàn nàn của bạn!

Tôi mua "Kashin" lần đầu tiên, tôi không biết rằng họ có một cái gì đó khác
Nhưng hạt dẻ và ở Moscow - tôi nghĩ không khó để tìm thấy ở các khu chợ. Đúng là mùa của chúng ngắn (giun, loài bò sát như vậy ăn ngay khi đang bay!). Ở thủ đô của bạn, thậm chí còn có đồ hộp, mặc dù nó đắt ...
Và ở Samara đây không phải là năm đầu tiên trong mùa thu ở bất kỳ thị trường nào hạt dẻ nhập khẩu được bán với giá rất hợp lý. Năm nay 150 rúp. Kilôgam

Có hạt dẻ xay nhuyễn đông lạnh do Boiron sản xuất đóng gói 1 kg
Ở Moscow, chúng được bán trên chợ Dorogomilovsky trong các gian hàng của thương mại bán buôn cho các quán cà phê và nhà hàng.

[Nagira, Alexandra,]

Nagira, Alexandra, cảm ơn cho mẹo, tôi sẽ xem xét các thị trường. Tôi đã không đến Dorogomilovsky quê hương của tôi trong một trăm năm, vì vậy tôi sẽ đi dạo!

[Nagirochka]

Nagirochka, các cô gái, hạt dẻ bật lên với tôi tất cả như nhau! Đúng vậy, tôi đã hy vọng cửa hàng của mình bên cạnh nhà tôi. Nó đầy quả sung tươi cách đây một tuần, nhưng than ôi, hôm nay không có. Vì vậy, tôi đã phải khẩn trương phát minh ra thứ gì đó từ ... Mơ khô ngâm rượu mơ, nam việt quất trong rượu Riga blackcurrant balsam. Hạt dẻ được nấu ở Lambrusco với việc thêm cỏ ngọt.
Hôm nay, đây là món ăn ngon nhất với hạt dẻ. cái mà tôi đã thử

Nagira, CẢM ƠN BẠN!!!

[Alexandra]

Alexandra
Cái gì đẹp! Tôi tưởng tượng nó sẽ tốt đẹp như thế nào Nagire- Irochka để xem các biến thể như vậy trong công thức của cô ấy!
Bạn thật tài năng, Nagira và Alexandra! Bạn thậm chí có một "chữ viết tay" ... Bravo, các cô gái!

[Alexandra]

Alexandra, cảm ơn vì sự hiện thân tuyệt vời của món tráng miệng!
Mình quyết định cuối tuần sẽ về nước nên sẽ không sa đà vào cuộc sống diễn đàn gì cả, ngoại trừ việc mình sẽ không trả lời ngay ...
Thật tốt là đã có đủ hạt dẻ cho các thí nghiệm của bạn!
Và như mọi khi - một chuyến bay của trí tưởng tượng - mơ khô, nam việt quất ... và thậm chí cả các biến thể thơm và rượu mùi mà không có bất kỳ bình luận nào !!!
Một danh sách làm tăng cảm giác vị giác: rượu mạnh mơ ... rượu balsam rượu nho đen ... Lambrusco ...

Hấp dẫn, AlexandraBạn đang tìm kiếm giấm balsamic Modena và Lambrusco thực sự? Chúng chín cạnh nhau ở đó ... ở Modena ...

[Nagira]

Nagira, chào mừng bạn trở lại, mặc dù chỉ là tạm thời! và cảm ơn vì những lời nói tốt đẹp

Lambrusco sống ở cùng một nơi với sherry - trong Tàu điện ngầm. Ngày 4/11, mình nhận thêm chuyên ngành tâm lý trị liệu bằng phương pháp kịch biểu tượng nên mình và nhóm tổ chức tiệc buffet chia tay. Đóng góp của tôi chỉ là Lambrusco và sô cô la fudge với pho mát Gundbradnsdalen của Na Uy, tôi chưa có thời gian để đăng công thức này. Cheese cũng sống ở đó, cùng với Lambrusco.
Và tôi đã từng mua giấm Modena với quả sung và một loại khác với quả mâm xôi ở ABC of Taste.
Tôi đã không đến Ý trong một thời gian dài

Tất cả các loại rượu mạnh trong giai đoạn tôi đam mê làm sôcôla và nấm cục. Ở đó, những sắc thái hương vị này rất quan trọng và là sức mạnh để bảo quản, bởi vì chúng được chế biến mà không có chất bảo quản đường tự nhiên.

[Alexandara]

Alexandara, thứ lỗi cho tôi, một củ cải như vậy mà tôi đã không trả lời ngay lập tức - tất cả những điều dưỡng và sửa chữa không để lại thời gian cho bất cứ điều gì ...
Hãy chấp nhận muộn màng, nhưng xin chân thành chúc mừng thành công nghề nghiệp của bạn! Tôi thường xuyên xem trang trị liệu tâm lý của bạn.

Bây giờ tôi sẽ tìm kiếm sô cô la fudge của bạn với pho mát Gudbrandsdalen yêu thích của tôi. Tôi mua nó ở Ngã tư ...

Nagirochka, cảm ơn!

Và tôi không bao giờ đăng fudge, tôi có rất nhiều ý tưởng bất thành văn.
Mọi thứ đều đơn giản ở đó - sô cô la đen 100% đắng và phô mai (làm tan chảy riêng trong nồi cách thủy và trộn đều), trái cây khô, quả hạch, cây cỏ ngọt và rượu

Và tôi chưa bao giờ treo cổ

Chà, vooot, tôi đã trêu chọc, ngưỡng mộ thú vui sô cô la của bạn, tôi thậm chí còn tìm thấy sô cô la đắng! không phải trên fructose hoặc sorbitol, nhưng hoàn toàn, hoàn toàn không có đường, tôi sẽ thử nghiệm với fudge

Nagirochka, bạn có thể xử lý nó!

Và cũng có thể thử nước sốt gundbrandsdalen ngọt ngào (nó có trong công thức với lê nướng muối) và đồ ngọt với nó - nấm truffle kết hợp và đồ ngọt cả ngày lẫn đêm, cũng có kem bí ngô-sô cô la với pho mát (các công thức này đã được đăng)

Alexandra, cảm ơn!
Hôm nay tôi "cắm mắt vào lê"
Và tôi đã thử thêm pho mát này vào đồ ngọt, bánh nướng và Nutella. Tôi thích nó ở mọi nơi, bây giờ tôi cũng sẽ thử công thức của bạn! Cảm ơn bạn!

[Nagira]

Nagira, Irina, ooooh đó là tất cả cho tôi .... Tôi có rất nhiều sung !!!!!!! Tôi muốn nói lời cảm ơn ... Tôi sẽ gửi nó sau một giờ nữa !!

[kristina1]

kristina1, Christina cũng bị giới hạn về thời gian ... Tôi nên trực bao nhiêu giờ
Bạn Bánh mì từ tươi Ngô bạn đã thấy? Và sau đó tôi đã thống trị bài đăng của mình trên Fritters, tôi đã quên mất công thức này ...

[Nagira]

Nagira, Irina, mà làm cái bánh như vậy mà lâu lắm mới hay nên nhắc nhở ... con gái thông minh ơi ..... lấy cái bánh trên kệ đi (đùa thôi)

Đã làm ??? Tôi chạy đến xem công thức của mình, nghĩ rằng mình đã quá đãng trí và nhớ em ở đó ...
Tôi không tìm thấy ... Chà, cái chính là bạn đã nướng và bạn thích nó

Đã làm ???

Tôi đã làm nó ... nhưng công thức không phải từ trang web này ... Tôi đã làm nó trong một thời gian dài ...