Kem cam cà phê hạt dẻ - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Cà phê hạt dẻ-kem cam

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: người Pháp

Thành phần
Hạt dẻ	300g
Sữa	150 ml
Trứng	2 chiếc
Đường	100g
Vanilla
sô cô la đắng	100g
Coffee Liqueur	3 muỗng canh. l.
Kem (không ít hơn 35%)	200 ml
Rượu mùi Cointreau	nếm thử
Cây quất	9 chiếc

Phương pháp nấu ăn

Cuộc thi sẽ kết thúc, nhưng công thức sẽ vẫn còn. Vì vậy, tôi muốn tiếp tục chủ đề Nga-Nhật đã ra đời trên diễn đàn và dành công thức này cho người hâm mộ Gasha.
*************************************************
Những ngày cuối thu.
Đã dang rộng vòng tay của mình
Vỏ hạt dẻ.
Vì vậy, bữa trưa đầu tiên và thứ hai nghỉ ngơi tại thám tử sành ăn nổi tiếng Nero Wolfe - vitamin nhẹ Madrilene và bánh mousse cá hồi mềm thơm - bạn đã đánh giá cao, và thay đổi thứ ba - kem hạt dẻ với quả sung "say" - chỉ trêu chọc vị giác của bạn và bạn đã sẵn sàng để tiếp tục ... Vì vậy, hãy xem cả phiên bản Chestnut Cream này.
Một món tráng miệng tương tự, Crème de marrons, nổi tiếng trong ẩm thực Pháp cổ điển.
Và có thể biến tấu cho mọi khẩu vị và sở thích nhất thời.
TÔI.
Xoa sô cô la.
II.
Chuẩn bị hạt dẻ: trên mặt phẳng của mỗi hạt, dùng dao sắc cắt các đường chéo hình chữ thập, đặt hạt dẻ lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 230 C trong vòng 5-10 phút cho đến khi vỏ bắt đầu mở ra. Làm nguội đến nhiệt độ thân thiện với bàn tay và lột bỏ vỏ và lớp da mỏng trên hạt nhân.
III.
Mãng cầu: đánh trứng với đường, đổ dần sữa vào và khuấy liên tục, nấu cho đến khi sệt lại trong nồi cách thủy (Tôi sử dụng nồi nấu sữa cho việc này). Thêm vani vào sau cùng.
IV.
Trong một máy xay nhà bếp (máy xay sinh tố), xay hạt dẻ trong khoai tây nghiền, dần dần thêm trứng sữa nóng và kem sữa trong quá trình này cho đến khi bạn thấy đặc vừa ý. Ở đây bạn chỉ cần cân nhắc một điều là kem không được chuyển sang dạng lỏng để không bị ngấy ngọt như súp hạt dẻ)))
V
¾ sô cô la bào, thêm vào kem vẫn còn nóng và khuấy cho đến khi tan.
Đổ rượu mùi cà phê vào, khuấy đều và để nguội một chút để kem đặc lại một chút và thuận tiện hơn khi bày ra bát.
Nếu bạn không có rượu mùi cà phê, bạn có thể thay thế bằng cà phê rất mạnh và rượu cognac-rum.
Vi.
Đánh bông kem (nếu bạn thích đồ ngọt - sau đó với đường), thêm rượu mùi cam Cointreau.
Chính màu cam sẽ làm đậm thêm hương vị của quả quất. Kem được gọi là màu cam cà phê là có lý do. Nếu bạn kết hợp quá nhiều hương vị, hương liệu, bạn sẽ không nhận được một bài hát, mà là một tiếng la hét hỗn loạn ... IMHO
Vii.
Rải kem hạt dẻ-cà phê và kem thành từng lớp lên bát, trên mỗi lớp hạt dẻ xếp những khoanh quất mỏng. Trang trí lớp trên cùng như mong muốn, rắc sô cô la xay còn lại lên trên.
Mình dùng túi đựng bánh ngọt dùng một lần để xếp lớp đều và đẹp hơn))); và tôi lấy 1 miếng quất cho mỗi lớp
Chúc ngon miệng!
Cointreau (Cointreau) - Rượu mùi 40% trong của Pháp, rượu mạnh nho chất lượng cao với hương vị của cam Tây Ban Nha, Brazil và cam Haiti, được chưng cất hai lần, làm ngọt.
Tên được đặt cho rượu mùi bởi các nhà phát minh của nó, các đầu bếp bánh ngọt Edouard-Jean và Adolphe Cointreau.
Một số người sành sỏi cho rằng phẩm chất thực sự của nó chỉ được thể hiện khi tiếp xúc với đá, khi oe thay đổi độ trong suốt của tinh thể thành màu opal, có được hương vị mới đầy tươi mát và nâng cao hương thơm với các ghi chú của bạc hà, citron, bạch đàn, nhục đậu khấu và bạch đậu khấu.
Những người khác thích “phiên bản bốc lửa”, khi rượu mùi được phục vụ trong một chiếc ly đặt trong một chiếc guốc gỗ nhỏ, đốt lửa trong vài giây, phủ một chiếc khăn ăn trắng như tuyết - giờ đây bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương thơm của thức uống được hâm nóng. , tăng cường hàng chục lần ...
Cây quất, hoặc kinkan - quả của cây thường xanh hoặc cây bụi thuộc họ rue, phổ biến ở Đông Á - Trung Quốc, Nhật Bản, Malacca. Ngày nay nó được trồng ở nhiều nước nhiệt đới.
Thường quả quất nhỏ, hình bầu dục có màu vàng cam, đường kính 3 cm, vỏ nhẵn, rất thơm, ăn được ngọt và chua, hơi ngọt, vị khá rõ và đặc, cùi. Dùng làm salad, mứt, kẹo trái cây ...

Món ăn được thiết kế cho

3 phần ăn

Ghi chú

Tôi nghĩ Fritz Brenner, đầu bếp riêng của thám tử sành ăn, có nhiều tự do sáng tạo với món tráng miệng hơn là với các món chính - chỉ cần nhớ "The Doorbell":

“… Wulf và Fritz đứng tại bàn và tranh luận về việc nên cho bao nhiêu quả bách xù vào nước xốt cho món thịt nai.
Wolf: Tốt lắm ... Tôi đã nói là ba quả, nhưng hãy làm theo ý bạn. Nếu bạn đặt năm, tôi thậm chí sẽ không thử - tôi sẽ hiểu mọi thứ bằng cách ngửi. Bốn - bất cứ nơi nào nó đi ... "

Và tôi hy vọng rằng phiên bản này của món tráng miệng hạt dẻ Fritz sẽ không bị chỉ trích bởi những chiếc bánh kem

Câu trích dẫn vẫn giống như trong Chestnut Cream với "Hop Figs":

Death of a Doxy (1966), Rex Stout

“… Cả Chủ nhật, tôi chỉ gặp Julia một lần, trong một bữa tối khác hẳn với tất cả những bữa ăn khác trong trí nhớ của tôi. Theo quy định, chỉ có Wolfe nói vào bữa tối, thỉnh thoảng cho phép ai đó chèn một hoặc hai từ. Lần này, từ bụi Neptune đến hạt dẻ với kem đánh bông, Wolfe không chỉ cho phép vị khách trò chuyện mà còn khuyến khích cô ấy bằng mọi cách có thể ... "

Và như một lời nhắc về Bữa tối dành cho người sành ăn với Nero Wolfe (với các liên kết đang hoạt động):

Thực đơn cho ngày hôm nay
1.
Madrilene với nước củ cải đường và trứng cá muối đỏ
2.
Mousse cá hồi, salad mùa hè
3.
Kem hạt dẻ với quả sung hoppy
hoặc là
Kem hạt dẻ cam cà phê

Gasha

Ailen, tốt, hãy choáng váng! Và đẹp, và nhiều thông tin, và thú vị !!! Nói chung, tôi sẽ đi và tát bạn với một dấu cộng từ Sensei !!! Chưa có ai dành riêng cho tôi điều gì cả !!!

Xoắn

Irisha! Dẹp dúm dó ngay tại chỗ. Chỉ siêu !!! Và ngon, và đẹp, và mọi thứ đều được chăm chút đến từng chi tiết nhỏ nhất !!! Bỏ mũ ra.

natapit

Irina, sẽ rất thông minh! ngon, đẹp và sooooo người sành ăn !!!

Lana

Nagira
Irinka, tôi đứng trước em như vắt chanh: mọi cảm xúc, mọi lời nói đều kết thúc ở đó ... sau bức thư L ......, sau khi đọc các công thức nấu ăn trước đó ...
Bạn là siêu! Cốm-nhân-tài đất ta sinh ra gì! .. Hạnh phúc biết bao khi được cùng trang với em!
Công thức nấu ăn tốt hơn công thức khác Cách mọi thứ được trình bày đầy đủ thông tin và thú vị ...
Và cùng với đó, toàn bộ menu ...
Suốt một thế kỷ tôi sẽ cùng các bạn học nghề! .. Và tự hào về Thầy! ..
Tôi bỏ phiếu bằng cả hai tay cho công thức nấu ăn của bạn, Irinka!

🔗

Nagira

Gasha, Xoắn, natapit, lana7386, các cô gái, cảm ơn tất cả các bạn HUGE vì những lời tốt đẹp !!!

lana7386
Svetlanka, bạn có thể tưởng tượng bây giờ tôi đứng như thế nào không? !!!
Có rất nhiều lời nói chân thành trong cả 4 bài viết, không - trong 5 (trong bột chua vẫn còn) là viết rằng tôi đang sững sờ - làm sao trả lời được ngay lập tức ... Tôi muốn ôm và hôn tất cả các bạn
Cảm ơn bạn thân yêu vì "" Giọng nói "và koloboks mê hoặc của bạn, nhưng tôi chỉ cười khúc khích trên trang web, nhưng tôi không biết làm thế nào để chèn nó vào đây ...

Gasha-Galinka, thật tuyệt khi làm được điều gì đó tốt đẹp, tôi thực sự rất vui - nếu ít nhất một phút trong cuộc đời bạn được nở một nụ cười nhờ công thức này

Trích dẫn: Twist

Irisha! Giết người ngay tại chỗ ...

Tôi không muốn ... Nhưng nghiêm túc - cảm ơn bạn, Marishechka, vì đã đánh giá như vậy!

natapit
Natasha, cảm ơn bạn đã dành thời gian không chỉ để đọc mà còn đưa ra phản hồi! Theo như tôi hiểu, bạn là một người đàn ông nhỏ rất bận rộn

dopleta

OH, Nagira! Vâng, chỉ đơn giản là: "AH!" - và thế là xong. Nó không chỉ ngon và đẹp ... Nó ... nó ... nó không chỉ là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực ... Nó là một loại vũ khí mới! Nhưng nó giết người rất độc đáo! Cảm ơn bạn!

Vitalinka

Khỏi phải nói, chảy nước miếng rồi!

natapit

TỪ TẤT CẢ TRÁI TIM TÔI XIN CHÂN THÀNH TRÊN VICTORY !!!!

Nagira

Cảm ơn Natasha vì lời chúc mừng của bạn! Vừa rồi tôi thấy

kristina1

Nagira, Irina, Tôi đánh dấu mọi thứ !!!!!