Bánh mì trắng Canada (lò nướng)

Bánh mì trắng Canada (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Nước t = 36 ° C	250 ml
Nấm men khô	4 muỗng cà phê
Bột nở	5 g
Bột trong \ các loại	320 g
Đường	1 muỗng canh. l.
Muối	1,5 muỗng cà phê
Rast. bơ	75 ml

Phương pháp nấu ăn

• Thêm men, đường và 160 gr vào nước ấm. Bột từ tổng số tiền, khuấy đều, bọc bằng giấy bạc và đặt trong nửa giờ ở nơi ấm áp.
  
• Sau đó cho dầu thực vật vào, khuấy đều, cho nốt phần bột còn lại với muối và bột nở.
  
• Nhào bột và để trong nửa giờ dưới màng bọc thực phẩm ở nơi ấm áp.
  
• Nhào một lần nữa, tạo thành một ổ bánh mì, cắt ngang và phết trứng lên bề mặt ổ bánh mì, rắc đường.
  
• Cho vào lò nướng, làm nóng trước đến 180 ° C.
  
• Nướng trong 25 phút cho đến khi vàng nâu.
  

Thời gian chuẩn bị:

25 phút

Chương trình nấu ăn:

180 ° C

Ghi chú

Ăn ngon miệng nhé!

Thật là đẹp, chỉ là một ổ bánh tuyết!
Tôi sẽ nướng nó vào ngày mai! Cảm ơn bạn, công thức rất đơn giản và dễ dàng!

[có tuyết rơi]

... Đẹp làm sao, chỉ có tuyết rơi ổ bánh mì! ..

Margit Bạn thật tài tình khi so sánh chiếc bánh mì này với tuyết trắng pha lê của người Eskimos! ...
Để nâng cao cảm giác mùa đông Alaska, hãy phủ một lớp đường lên bề mặt:


Và để nhấn mạnh độ trắng của nó, tôi cũng thêm các hạt sedona đen:

Mùi của bánh mì như vậy thật tuyệt vời!

[AXIOMA]

AXIOMA, 4 muỗng cà phê men và 250 ml + 75 ml bơ cho 320 g bột mì - liệu có quá nhiều không !?

Và sedona là một con quái vật là gì

[AXIOMA]

AXIOMA, 4 muỗng cà phê men và 250 ml + 75 ml bơ cho 320 g bột mì - liệu có quá nhiều không !?

Tôi cũng bối rối vì lượng men và chất lỏng cho một lượng bột tương đối ít ... Nhưng có vẻ điều này cũng có lý (vẫn nhớ cái nào, nói chung là sẽ hay), tôi đã gặp những công thức tương tự rồi ...

Và sedona là một con quái vật là gì

hạt
Nigella, nigella, sedona, "black cumin" đều là tên của cùng một loại gia vị;) ... Mặc dù tôi có thể sai

Và sedona là một con quái vật là gì

Còn đây là thì là đen. Với vị cay mát đặc trưng như vậy. Sẽ tốt cho họ khi rắc focaccia, ổ bánh mì hoặc bánh tortilla. Tôi đã mua nó ở Crimea năm nay - Tôi thích nó! VÀ! Ngay cả khi muối cải thảo tôi đã thêm vào. Tôi cũng thích nó.

Anh ấy là một cái gì đó đặc biệt. Tôi có hạt giống caraway trong lọ, đôi khi tôi thêm nó để bảo tồn, nó có phải là một hay không? Màu của tôi chắc chắn không phải là màu đen

[AXIOMA]

AXIOMA, 4 muỗng cà phê men và 250 ml + 75 ml bơ cho 320 g bột mì - liệu có quá nhiều không !?

Buổi sáng tốt lành, Sonadora!
Tin tôi đi, lượng men này hoàn toàn phù hợp với tôi!
Bột ngoan ngoãn, không thất thường, không khó để làm việc với bột như vậy:
/
Và khi nặn bánh mì, ổ bánh mì trở nên mỏng hơn và không vừa với chiều dài trong lò, nó đủ để uốn cong như thế này:

Trẻ em rất thích thú với "BOOMERANG" này
Chúc may mắn cho tất cả các bạn!

Trông thật tuyệt !!!

Tôi quyết định thử làm - nó trông rất ngon miệng. Bột thành ra nhiều nước, nếu bạn không nắn nót sẽ bị nở ra. Tôi đổ một ít bột mì, tôi đang chờ kết quả. Tôi hy vọng nó sẽ diễn ra như nhau

Bánh mì ngon !! Cảm ơn bạn rất nhiều.
Đúng vậy, máy trộn trong máy làm bánh mì của tôi bị hỏng và tôi gần như không nhào, trộn một chút với hỗn hợp và thế là xong. Nó tăng nhanh đến mức tôi thậm chí không có thời gian để tìm cách làm việc với máy trộn. Làm bằng bánh. Đã nói vào giờ ăn trưa, không có gì cả và yêu cầu lặp lại

Tôi thêm bột mì, vì bột của tôi rất mỏng. Hay là nó đáng để chờ đợi cho đến khi nó chín ??? Nói cho tôi biết điều gì?

Bánh mì của bạn luôn làm tôi thích thú! Nhưng tôi chỉ không hiểu tại sao lại cần bột nở, vì có nhiều men quá? Và kích thước của bánh mì trong HP là bao nhiêu? Đối với lượng bột này, bạn cần M, nhưng với quá nhiều men và bột nở, bạn có thể cần XL.

[AXIOMA]

AXIOMA,
Thứ lỗi cho câu hỏi ngu ngốc của tôi, nhưng tôi là một thợ làm bánh thiếu kinh nghiệm, tôi chỉ nướng trong lò một lần, và bánh mì của bạn trông rất ngon miệng ... với đối lưu?

[Svitla]

Svitla .
Do sự khó lường của việc nướng đối lưu, tôi hiếm khi sử dụng phương pháp này.

Vâng tôi đã có được nó. Tôi sẽ thử...

[AXIOMA]

Tôi đã thử nướng và ... tôi rất vui

Còn hôm qua mình mua men ép lần 1 về nướng lại phải làm ngay cái bánh thứ 2, vì mẹ mình tịch thu cái thứ nhất! Tất nhiên, tôi đọc rằng sự khác biệt là đáng kể, nhưng tôi không mong đợi điều này !!! Lần đầu tiên, tôi muốn tác giả của công thức, một người mà tôi không biết, chỉ hôn cho đến khi tôi ngất đi ... đó là, bạn yêu AXIOMA

Hôm nay tôi lại nướng cái bánh mì này - một cái bánh mì cho một người bạn và một cái khác cho dì tôi.
Đừng mắng tôi về hình dạng, đây là những thử nghiệm đầu tiên của tôi về cách nặn ổ bánh mì.
Cảm ơn một lần nữa vì công thức tuyệt vời.

[Svitla]

Svitla, nhưng tại sao họ không ghi ngay là đã ép bao nhiêu men ?! Nếu 4 muỗng cà phê. Mỗi thứ 3g khô = 12g, tức là nhân 2 chẵn = 24g tươi với 320g bột ...

Ồ xin lỗi! Tôi đang trở nên tốt hơn.
Thứ nhất, tôi luôn mất nhiều bột hơn, trong bất kỳ công thức nào. Tôi để nó ở nơi khô ráo, nhưng hình như chúng tôi bán nó ẩm hơn, hoặc cái gì đó ... Vì vậy, nó đã cần thêm 100 gram bột.
Thứ hai, em cũng đặt 2,5 hộp khô (à, em không dám đặt 4 cái)
lần thứ ba ép, tôi đặt 12 gram và rất hài lòng với kết quả
Tôi hy vọng AXIOMA không tắm cho tôi bằng dép lê vì những sai lệch này so với công thức ...

[AXIOMA]

Lần đầu tiên, tôi muốn tác giả của công thức, một người mà tôi không biết, chỉ hôn cho đến khi tôi ngất đi ... đó là, bạn yêu AXIOMA

Svitla và AXIOMA là một người đàn ông, và tất cả các công thức nấu ăn của anh ấy đều tuyệt vời

[AXIOMAcheck]

: swoon: Ôi! Thứ lỗi cho tôi - Tôi đã làm chậm một cái gì đó
Nhưng từ về "Lần đầu tiên, tôi muốn tác giả của công thức, một người mà tôi không biết, chỉ hôn cho đến khi tôi ngất đi ..." Tôi không lấy lại!
Và chào chồng ghen
AXIOMAcheck, cảm ơn một lần nữa !!!

[Svitla]

Svitla, Svetlana, cảm ơn bạn! Tôi cũng có bột mì trong tất cả các công thức, bạn phải thêm ít nhất 100g. Tôi ngay lập tức lấy trong túi loại cao nhất và loại một từ máy xay, bột chín, già, nhưng đây cũng là một đặc điểm như vậy
Suy nghĩ về công thức này, tôi nghĩ phải đặt 15g men. Nhưng tại sao phải đặt nhiều hơn? Sau đây tôi xin nghe các chuyên gia, có thể từ lượng men lớn hơn, men nở lên nhanh hơn và các lỗ hổng cũng lớn hơn, tương ứng là độ bông?

[Svitla]

Svitla!
TỐT! Tôi rất vui.
Lúc đầu: cho màn trình diễn tuyệt vời của bánh mì trắng Canada! Đối với những hình ảnh!
Thứ hai: Tôi không thể thoát ra khỏi trạng thái nửa mê nửa tỉnh!
Cần phải làm gì đó - hoàn toàn không có suy nghĩ gì về công nghệ bánh mì.
Những nụ hôn, dù chỉ là ảo, đối với tôi lúc này vẫn chưa đủ!
Tôi chỉ còn lại một mình với bánh mì của riêng tôi.

P.S .: Tôi sẽ để lại một mẹo - một khuyến nghị.
Sẽ rất đẹp nếu rắc đường - cát lên bề mặt ổ bánh trước khi nướng.
Bạn sẽ không thể nhận ra chiếc bánh mì yêu thích của mình bởi hương vị và vẻ ngoài của nó.

[AXIOMA]

AXIOMA , đừng lạm dụng, tối qua tôi đã nướng cái bánh mì này ở HP. Đầu tiên, trên chương trình "pizza", tôi nhào bột mì, 7 g men tươi, đường, tắt máy, đợi 30 phút, sau đó vào chương trình "chính", thêm bơ và mọi thứ theo công thức, mặc dù trước khi nướng tôi. tắt HP và bột đứng thêm 1 giờ nữa (đối với tôi thì có vẻ như nó đã nổi lên không tốt, ở đây vẫn còn nguội), sau đó nướng nó trên chương trình "baking". Tôi đã cắt nó sáng nay. Vỏ bánh mỏng, vỏ bánh thoáng, tôi còn nói là mềm. Tóm lại là rất ngon, khi nào có thời gian mình sẽ thử nướng trong lò, nhưng mình rất hài lòng với kết quả nướng ở HP. Cảm ơn vì công thức

[Vitaly]

Vitaly, và bạn chỉ nướng bánh mì này trên men khô, bạn chưa thử nó trên men tươi à?

Và một câu hỏi khác, độ đặc của bột là gì?

250 ml. nước + 75 ml. dầu cho 320 gr. bột mì ... không hiểu sao tôi lại nhớ đến bột bánh xèo ... à, có lẽ vậy dây thừng chỉ dày hơn một chút ...

[Vitaly]

Vitaly, và bạn chỉ nướng bánh mì này trên men khô, bạn chưa thử nó trên men tươi à?

Và một câu hỏi khác, độ đặc của bột là gì?

250 ml. nước + 75 ml. dầu cho 320 gr. bột mì ...vì lý do nào đó mà tôi nhớ đến bột bánh xèo ... à, có lẽ vậy dây thừng chỉ dày hơn một chút ...

Xin chào thân yêu Vụn!
Tôi trả lời 1câu hỏi thứ. Tôi chưa thử nướng bánh mì này bằng men tươi.
Tôi đã xem xét công nghệ và chính công thức ở đây:

🔗

Tôi đã làm đúng ngay lần đầu tiên - và tôi hài lòng với kết quả.
Để trực tiếp, không né tránh, hãy trả lời câu hỏi của bạn sự nhất quán là gì kiểm tra sau HAI! nhiều năm ... Tôi không có một trí nhớ phi thường như vậy.
Trong thời gian này tôi đã cố gắng CAO nhiều công thức khác nhau và không chỉ có bánh mì ...
Nếu điều này là quan trọng, thì tôi sẽ lặp lại công thức theo đúng nghĩa đen trong những ngày tới.
Và chúng ta sẽ tiếp tục nói chi tiết về bánh kếp.

Nhưng trước tiên, tôi muốn nói thêm rằng tôi chưa bao giờ quan tâm nhiều đến một thành phần trong công thức ảnh hưởng đến độ ẩm của bột, như dầu thực vật, chứa ~ 100% chất rắn.
Cần xem xét sự hiện diện của bột nở (men hóa học) trong công thức - Tôi cho rằng không cần phải nhắc bạn rằng thành phần này là cần thiết! trộn với bột mì. Không nghi ngờ gì nữa, ở đây bột nở đóng vai trò như một chất tẩy trắng - đó là lý do tại sao phần vụn bánh mì này có màu trắng đến chói mắt.

Tôi sẽ nói một mình - Tôi nhào bột trong máy làm bánh mì và chưa bao giờ xem bún. Không có thời gian. Tôi luôn hài lòng với kết quả. Quán bar tương tự như thành phố St.Petersburg của chúng tôi (trước đây là Leningrad). Nước lợ. Dưới trứng cá muối nhất nó !!! Đã nướng oh-oh-nhiều lần.

Cảm ơn vì công thức. Những đứa trẻ đã ăn gần như tất cả mọi thứ vào buổi tối. Mặn mặn ngọt dịu và đẹp mắt. Vỏ bánh nhỏ xíu. Tôi đã thêm muối nở và chanh thay vì bột nở. Màu trắng như tuyết, và tôi cảm nhận được nước ngọt có vị ngọt. Tôi sẽ giảm nó một lần.
Tôi có độ sệt đặc hơn so với bánh kếp, nhưng ổ bánh sẽ lan ra một chút trong lò khi được làm nóng. Và bánh thành ra nặng, lỗ nhỏ. Và tuyết đường rắc vẫn không thể sánh bằng.
Chúng tôi đã ăn với bơ và ca cao.

Cuối cùng, tôi đã đạt được công thức này, tôi đang vội với báo cáo Bánh mì có vụn trắng bất thường! Hương vị của bánh mì thật từ thời thơ ấu, khi bánh mì trong cửa hàng là thật, không có hóa chất. Các thanh bánh quay ra thoáng khí, mặc dù chúng bị mờ một chút trong khi nướng (tôi nghĩ bột mì nên được trộn thêm một chút)

Tôi chỉ nơi dán các thanh như vết cắt, vì bánh mì vẫn đang nguội. Tôi nghĩ rằng sau khi hạ nhiệt, hầu như không còn gì để chụp ảnh, mọi người đã đi thành vòng tròn, chờ cho nó nguội đi ..

Tôi mang một lời CẢM ƠN rất lớn đến tác giả đã đăng công thức lên diễn đàn! Một công thức tuyệt vời cho bánh mì ngon tuyệt vời.